湯年糕

以年糕為主料製作的美食

湯年糕是一道由年糕、紅豆、銀耳做成的美食。

目錄

1做法做法一做法二

做法三 2營養價值

做法

1、鍋中加入適量水，將水煮開，放入青菜西紅柿或者雞蛋等輔料，煮三、四分鐘。

2、放入的蔬菜快熟時加入年糕。

3、等年糕條煮軟，撈出年糕和菜到碗中，加入油鹽（或糖）即可食用。

製作材料

主料：年糕適量（根據自己食量添加）

輔料：青菜、西紅柿、雞蛋或肉片等（根據自己口味）

調料：根據自己口味加入白砂糖或油鹽等調料

做法一

用料

食材	用量
熟的雞胸肉	1塊
年糕	2量杯
菠菜	1量杯
胡蘿蔔	1小根
麵粉	1/4量杯
牛奶	1/4量杯
鹽（水裡+湯里）	2茶匙+1茶匙
大蒜	3顆
洋蔥（小個頭的）	1個
高湯或水	2量杯
胡椒	1/8茶匙

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	先把年糕在開水裡泡上。拿出烤雞肉，撕成塊狀。切也可以，無所謂
步驟二	步驟二	食材如此
步驟三	步驟三	先炒香大蒜和洋蔥，再加入胡蘿蔔絲，炒到洋蔥透明起來，加一小撮鹽調味
步驟四	步驟四	重要的一步：降至中火，加入麵粉
步驟五	步驟五	把麵粉和大蒜洋蔥胡蘿蔔一起炒熟，一分鐘左右。千萬不要大火把麵粉炒黑了。這個過程在法國菜里叫做Roux。這就是濃湯的小技巧
步驟六	步驟六	加入高湯或水，如果加水就需要加鹽和雞粉。與此同時煮年糕。在煮年糕的水裡加2茶匙鹽。年糕煮好了要濾出來，再用冷開水沖洗一下，去掉黏質
步驟七	步驟七	大火煮沸，將湯煮到濃稠起來如勺里
步驟八	步驟八	湯煮沸后加入牛奶，這就是湯汁很香的原因。我用的是減脂奶，全脂自然更香。請一定不要用帶甜味的牛奶
步驟九	步驟九	攪勻牛奶並煮沸
步驟十	步驟十	加入雞肉，煮沸，一定要煮沸！再加入年糕，煮沸
步驟十一	步驟十一	最後放入菠菜，攪勻即可出鍋了
步驟十二	步驟十二	最後撒上胡椒粉（不要省掉）和干紅辣椒屑，如果喜歡辣一點的話。Voila!!

做法二

用料

食材	用量
年糕	兩條
芹菜	一小把
紅腸	一小段
香乾	一塊

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	年糕切片之後用適量清水洗凈
步驟二	步驟二	芹菜處理乾淨
步驟三	步驟三	香乾洗凈切成絲
步驟四	步驟四	紅腸切絲
步驟五	步驟五	芹菜洗凈之後切成段
步驟六	步驟六	起油鍋
步驟七	步驟七	待鍋內油七分熱時，下紅腸
步驟八	步驟八	翻炒10秒之後下香乾
步驟九	步驟九	加入芹菜
步驟十	步驟十	翻炒30秒
步驟十一	步驟十一	加適量清水
步驟十二	步驟十二	蓋上鍋蓋，大火煮開
步驟十三	步驟十三	水開後放入年糕
步驟十四	步驟十四	稍稍攪拌，待年糕浮起再煮一分鐘左右即可
步驟十五	步驟十五	加適量細鹽
步驟十六	步驟十六	加少許雞精，攪拌均勻即可
步驟十七	步驟十七	成品圖

做法三

用料

食材	用量
年糕	500克
牛肉腸	2條
包菜	1份
雞蛋	2個
蔥	1份
料酒	2茶匙
細鹽	適量

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	備好所用食材，如圖有年糕，包菜，牛肉腸。
步驟二	步驟二	將所用食材洗切好備用，這樣子方便配炒。
步驟三	步驟三	鍋里加油，將打散的蛋液下鍋炒至凝固。
步驟四	步驟四	然後再加入香腸同炒至出味。
步驟五	步驟五	同時再將包菜一併加入同炒至出味。
步驟六	步驟六	在下年糕的時候，加入適量的清水，煮開之後將年糕加入。
步驟七	步驟七	然後用料酒細鹽調味。
步驟八	步驟八	食材熟透，臨出鍋前加入蔥段提個香就可以。
步驟九	步驟九	這樣子一份快手主食就完成啦，鮮香又料足。

材料：年糕，紅豆，銀耳.

做法：

1.銀耳泡發洗凈；紅豆洗凈后，浸泡熱水悶半小時.

2.加一碗水燉半小時。

3.半小時后加入銀耳開始煮，再燉半小時.

4.年糕蒸熟后切片或搓圓加入湯中即可。

營養價值

年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養健康元素。

加入的蔬菜和雞蛋中含有維生素、蛋白質等

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