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五行草
馬齒莧科馬齒莧屬植物
五行草就是馬齒莧，一種野菜；馬齒莧是一種古籍上很早就記載的對人類有貢獻的野生佳蔬。之所以叫它五行草，就在於它葉子是青色的、而梗是赤色的、花則是黃色、而根是白色、子是黑色，故稱五行草。
五行草
馬莧菜適應性極強，耐熱、耐旱，對光照的要求不嚴格。強光、弱光下均可正常生長，在溫暖、濕潤、肥沃的壤土或沙壤土上生長良好，並在任何土壤中都能生長，能儲存水分，即耐旱又耐澇，和其他雜草一樣生命力極強，只要稍加管理就可很好的生長。
我國南北各地均產。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐澇，生活力強，生於菜園、農田、路旁，為田間常見雜草。廣布全世界溫帶和熱帶地區。
它鮮食干食均可，作菜當糧都行，而且有著很好的醫療作用。
現代科學研究證明，馬齒莧含有大量去甲基腎上腺素和多量鉀鹽，含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵、以及胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養物質。經常食用馬齒莧，不僅可以補充身體營養，而且絕無增高膽固醇之憂，實為天然佳蔬良藥。
[食譜附方]
一。馬齒莧炒雞蛋
主料
馬齒莧30克，雞蛋250克
調料
鹽35克，料酒5克，花生油15克，味精2克嗎，醬油3克
做法
1、先將馬齒莧擇去雜物，用溫水泡10分鐘，清水洗凈，用刀切成段，備用。
2、把雞蛋打散，加入馬齒莧調勻，加入精鹽、料酒、醬油、味精少許，調味。
3、炒鍋刷洗凈，下入花生油，燒熱，將馬齒莧和雞蛋倒入鍋內炒熟就好了。
二。涼拌馬齒筧
主料
馬齒莧500克。
調料
白砂糖10克、醋5克、香油10克
做法
將馬齒莧洗凈，切成段，然後放入開水裡焯一下，放入白糖、醋、香油適量，拌勻就可以吃啦。
三。馬齒莧肉絲湯
材料
豬瘦肉150克、馬齒莧250克、大蒜2瓣、澱粉適量、食用油25克、醬油2小匙、精鹽1小匙
做法
1、豬瘦肉洗凈，切絲，用醬油、澱粉腌漬;
2、馬齒莧擇洗乾淨，掐斷；大蒜洗凈搗成茸;
3、鍋內放油，燒熱，爆香大蒜茸，加適量清水，下馬齒莧煮至六成熟;
4、加肉絲煮熟，用精鹽調味即可。注意：味道獨特，咸鮮味美。最好先把肉絲放入沸水中氽熟，再放入湯內，這樣湯汁會更清爽。
食用禁忌：與鱉甲相剋。適合體質：陽虛質、氣虛質體質應忌食或少食。
抗菌作用
乙醇提取物對大腸桿菌、變形桿菌、痢疾桿菌、傷寒、副傷寒桿菌有高度的抑制作用．對金黃色葡萄球菌、真菌如奧杜盎小芽胞癬菌、結核桿菌也有不同程度的抑制作用。對綠膿桿菌有輕度抑制作用．實驗表明，在試管內（1：4）對痢疾桿菌有殺菌作用，此種殺菌作用不是由於藥物本身較強的酸性所致．煎劑在18.75～37.5mg/ml濃度時，對志賀、宋內、斯氏及費氏痢疾桿菌均有抑制作用，但與馬齒莧多次接觸培養后能產生顯著的抗藥性。小鼠腹腔注射大腸桿菌感染時，用醇提液或醇提后殘渣水煎劑則無效。
對子宮的作用
臨床和動物實驗表明：馬齒莧對子宮有收縮作用。將馬齒莧搗碎擠汁，給產婦口服6～8ml,子宮收縮強度較口服4ml 麥角流浸膏為強．馬齒莧注射液對豚鼠、大鼠、家兔的離體子宮和家兔及犬的在位子宮均有明顯的興奮作用。2ml馬齒莧注射液較麥角新鹼0.2mg作用為強，較用垂體後葉素10單位為弱；而用4～6ml的馬齒莧注射液，其作用強度則與垂體後葉素10單位相當。收縮子宮的有效成分可能為氯化鉀。對馬齒莧子宮收縮作用成分的研究證明，馬齒莧對動物子宮有兩種相反的作用，一為興奮作用，一為抑制作用。具有興奮作用的是無機鉀鹽，可以藥用者為氯化鉀；具抑制作用的是有機成分。
對平滑肌的作用
馬齒莧製劑對離體大鼠迴腸有明顯的收縮作用，該作用與前列腺素E和新斯的明興奮腸平滑肌的作用相類似。
抗衰老
五行草中含有豐富的胡蘿蔔素和維生素，它能消除自由基，預防自由基對人體造成的損害。
降血壓
五行草含有豐富的鉀元素，它能阻止動脈管壁增厚，有效降低血壓，減慢心率。
預防心臟病
其他作用
煎劑對離體蛙心及離體豚鼠小腸均有抑制作用。給麻醉狗靜脈注射20%煎劑3ml/只，對其血壓無明顯影響。水溶和脂溶抽提物能延長某些四氧嘧啶性糖尿病大鼠和兔的生命，但不影響血糖水平，其原因可能是改善了動物的脂質代謝的紊亂。馬齒莧對血管有顯著的收縮作用。亦能促進上皮細胞生長，有利於潰瘍癒合。
唐·杜甫。《園官送菜》：“清晨蒙菜把，常荷地主恩。守者愆實數，略有其名存。苦芭刺如針，馬齒葉亦繁。青青嘉蔬色，埋沒在中園”；“又如馬齒盛，氣擁葵荏昏。點染不易虞，絲麻雜羅紈”。
民間諺語：“馬齒莧，沸水炸，人們吃了笑哈哈，為了啥？醜陋的白髮消失啦”。
歷史傳說：據李絳《兵部手集》載，當年武元衡相國在西川時，患脛瘡掀癢不堪忍受，百醫無效，百方不掛。及到京，有廳吏上馬齒克方，用之便愈。李時珍將這一傳說記錄於《本草綱目》。
民間傳說：上古之時，十日並出，田禾皆枯。二郎神肩挑兩山，直趕太陽，太陽無處躲藏，情急之中，見馬齒莧長得油綠滴翠，鬱鬱蔥蔥，便藏在它的葉下。以後，太陽為了報答馬齒莧的救命之恩，便始終不曬馬齒覓，天旱無雨，其他植物蔫乎乎的，唯獨馬齒覓綠油如初，開花吐蕊，結籽繁殖。
《開寶本草》：“服之長年不白。治癰瘡，殺諸蟲。生搗汁服，當利下惡物，去白蟲。”
《本草綱目》：“散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋，治產後虛汗。”
《本草拾遺》：“諸腫揍疣目，搗揩之；破壬癇，止消渴。”
《滇南本草》：“益氣，清暑熱，寬中下氣。滑腸，消積帶，殺蟲，療瘡紅腫疼痛。”
1.治療血痢：馬齒莧二大握（切）粳米三合。上以水和馬齒莧煮粥不著鹽醋空腹淡食。（《太平聖惠方》馬齒粥）
2.治療癰久不瘥：馬齒莧搗汁煎以敷之。（《備急千金要方》）
3.治療翻花瘡：馬齒莧一斤燒為灰細研以豬脂調敷之。（《太平聖惠方》）
4.治療肛門腫痛：馬齒莧葉、三葉酸草等份。煎湯熏洗一日二次有效。（《瀕湖集簡方》）
5.治療小兒白禿：馬齒莧煎膏塗之或燒灰豬脂和塗。（《太平聖惠方》）
6.治療小兒火丹：熱如火繞腰即損：杵馬齒莧敷之日二。（《廣利方》）
7.治產後血痢，小便不通，臍腹痛：生馬齒莧，搗，取汁三大合，煎一沸，下蜜一合調，頓服。（《經效產寶》）
8.治小便熱淋：馬齒莧汁服之。（《聖惠方》）
9.治赤白帶下：不問老稚孕婦悉可服馬齒莧搗絞汁三大合，和雞子白一枚，先溫令熱，乃下莧汁，微溫取頓飲之。（《海上集驗方》）
10.治闌尾炎：生馬齒莧一握。洗凈搗絞汁30毫升，加冷開水100毫升，白糖適量，每日服三次，每次一百毫升。（《福建中醫藥》6（3）：113，1961）
11.治多年惡瘡：馬齒莧搗敷之。（《滇南本草》）
12.治蛀腳臁瘡：干馬齒莧研末，蜜調敷上，一宿，其蟲自出。（《海上方》）
13.治耳有惡瘡：馬齒莧50克（干者），黃柏25克（銼）。搗羅為末，每取少許，綿裹納耳中。（《聖惠方》）
14.治甲疽：牆上馬齒莧（陰乾）100克，木香、丹砂（研細）、鹽（研細）各0.5克。上四味，除丹砂、鹽外，銼碎拌令勻，於熨斗內，炭火燒過，取出細研，即入丹砂、鹽末，再研勻，旋取敷瘡上，日兩三度。（《聖濟總錄》馬齒散敷方）
15.治瘰癧：馬齒莧陰乾燒灰，臘月豬膏和之，以暖泔清洗瘡，拭乾敷之，日三。（《救急方》）
16.治瘰癧未破：馬齒莧同靛花搗摻，日三次。（《簡便良方》）
17.治蜈蚣咬傷：馬齒莧汁塗之。（《肘後方》）
