加碘鹽

增加碘製劑后的食用鹽

加碘鹽指的是增加碘製劑后的食用鹽。即在食鹽中加入一定比例的碘酸鉀和適當的穩定劑,以專供地方甲狀腺病流行地區的人民食用的鹽。食鹽加碘后零售價仍不變,也不再加征鹽稅。市面上大部分包裝帶著碘字的鹽都屬於加碘鹽。

物理特性


1、適量性
2、功能效
3、生活化
4、使用方法
5、易推廣
加碘鹽概念 加碘鹽全名加碘精製鹽
食用加碘精製鹽是將碘酸鉀按一定比例(每千克含碘為35毫克±15毫克)加入食鹽中配製而成的。食用鹽中,為何要加碘元素呢?

加碘意義


碘是人體必需的微量元素之一,有智力元素之稱。
在胚胎期、嬰幼兒期缺碘,將導致患者終生不同程度的智力障礙世界衛生組織將碘缺乏危害簡稱IDD,為目前導致人類智力發育落後的最主要原因。現已證實,人腦發育大部分是在胚胎期和嬰幼兒期完成的。在智力發育全過程中,如果碘攝入不足,就會在生長發育過程中產生一系列障礙,即使輕微缺碘,也會引起智力的輕度落後並持續終生。而嚴重的缺碘會對兒童的體格發育造成障礙,即身材矮小,性發育遲緩、智商低下。並可造成早產死胎先天畸形、聾、啞、痴獃等,更為常見的為地方性甲狀腺腫(即粗脖子病)和地方性克汀病。這些損害統稱為碘缺乏病
碘存在於自然界中,人們主要從飲水、糧食、蔬菜和周圍環境中攝取。由於年齡和生理上的差別,4歲以下的嬰幼兒每天需碘量為70微克,成年人平均每天需150微克,孕婦和乳母每天則需要200微克左右。但我國大部分地區少碘,因此,持續攝入加碘鹽可益智、健身、防病。
按照需求量服用加碘鹽1年,就可避免生下智力落後兒。碘雖是人體不可缺少的微量元素,但多了有害。2000年10月1日實施的食用鹽新標準將加碘濃度由每千克40毫克調整為每千克35毫克。

注意事項


在食用加碘鹽中應注意以下幾點:1.缺碘地區的居民必須科學地、長期地食用加碘鹽,否則,一旦停用碘鹽,碘缺乏病就會複發;2.每次購買碘鹽不要太多,因為時間久,碘元素易揮發;3.放碘鹽的容器應為加蓋的,並放置在乾燥、遮光、避高溫處;4.在菜肴將起鍋時再加入碘鹽,不要用碘鹽爆鍋、長燉、久煮,因碘易揮發。
在選購碘鹽時,其鑒別方法為:先加食醋 使得碘酸根離子氧化碘離子為碘單質 然後再加澱粉溶液(米湯或者土豆汁)變黑既是真的碘鹽
須注意的是,碘鹽主要供缺碘少碘地區居民食用。高碘地區則應選購非碘鹽,因高碘同低碘一樣,也會引起甲狀腺腫,甚至造成甲狀腺機能亢進。食用碘鹽無須太多,食用過多會造成其他病。

誤區


食用加碘鹽是將碘酸鉀或碘化鉀按一定比例(每千克含碘為35毫克±15毫克)加入食鹽中配製而成的。含有微量的碘,而碘是人體必需的微量元素之一,有智力元素之稱。碘在人體內的含量僅約為30mg,其中一半在甲狀腺內,其餘則分佈於其他組織。碘是合成必需的甲狀腺激素的重要原料,甲狀腺激素影響著機體的生產、發育和代謝,大腦是它的第一靶器官。
碘是體內合成甲狀腺素的主要原料,保護甲狀腺不受放射塵中碘的侵害,碘能被人體迅速吸收,導致癌症和遺傳性疾病,碘的半衰期為8天,對人身健康危害相當大,它會積聚在甲狀腺上並引起癌症。核事故發生后如及時地攝入濃縮的碘化鉀,則可以減少甲狀腺的放射量,從而降低癌症風險。
世衛生組織通報稱,過量吃碘化鉀可導致多種副作用廣東省職業病防治院放射醫學專家表示,碘化鉀片僅能防範放射性碘131,但對外輻射和其他放射性核素無法起到防禦作用。
世界衛生組織2011年3月17日明確表示,對於外部輻射以及放射性碘以外的其他輻射,碘化鉀沒有降低罹患癌症的功效,更不能簡單地將碘化鉀看作“輻射解毒劑”而濫用,否則將造成其他副作用,例如唾液腺腫脹、噁心、皮膚髮疹、腸胃不適,甚至嚴重的過敏反應,腎功能不良者有可能出現併發症