丸林魯肉飯

從滷肉飯自助餐小攤，到日本、內地遊客組團朝聖的台菜品牌，丸林滷肉飯可說是台灣料理的經營傳奇。即使經濟不景氣，春節的年菜外賣也做出了200萬台幣的生意，從藍領小吃到老饕精選宴客菜，傳承的“古早台味”吸引了各個階層的“美食家”。

在台北市民族西路的中山足球場旁邊，除一家知名的人餐廳之外，您大概不知道在人車不多的一角，有一家經常座無虛席，甚至一位難求的好地方一酒泉街、玉門街囗的丸林魯肉飯晚上到這裡，只要從民族西路沿著足球場周圍，右轉酒泉街約莫一百公尺，就可以看到一個若大、明亮的招牌─丸林魯肉飯，這裡可以讓每個人都飽餐一頓、心滿意足。

民族東路32號老闆林順宗，滷肉在製作過程中，烹煮前、烹煮后都要分別放置一天的時間。滷肉飯還加了肉桂和咖哩。什錦蝦仁、蕃茄炒蛋、香油雞〈放山雞〉、蛤蜊湯。一碗22元。

十多歲就到圓環有名的龍鳳號打工，林順宗學到正宗古早味后，開創了滷肉飯加自助餐的做法——好吃的滷肉飯、蝦卷加上各式現炒菜，讓小攤子每天大排長龍。幾經搬遷開起3層樓的台菜宴客餐廳，1樓卻仍保持著滷肉飯自助餐的營業模式。林順宗說，做人不忘本。

丸林滷肉飯創業30多年，目前有兩家店，一家位於民族東路，另一家在農安街。民族東路店佔地較寬廣，用餐時間經常擠滿顧客。近年來因應大陸遊客赴台觀光，丸林民權店進一步接待團體客人，地下一樓設有辦桌合菜區，並附設鮮果吧，提供現切水果與果汁。

丸林的滷肉飯的滷肉採用絞肉製成，並非正統手切肉，瘦肉比例較重，感覺偏向於肉燥，但丸林滷製功夫不錯，滷肉醬汁香氣足又入味，搭配白飯很順嘴。店裡還提供多種配菜，營業方式結合傳統滷肉飯店與自助餐店，又像清粥小菜館。

丸林滷肉飯的菜色有20多種，雞腿、豬排、白斬雞、荷包蛋、青菜、熱炒類等自助餐店常見菜色都有，依照不同價位用不同的盤子裝盛，每個盤子價錢不同，最便宜10元(新台幣，下同)、最貴120元，用餐到一半，店員估價填寫價目表，餐后再結賬。

儘管丸林滷肉飯的營運方式有自助餐的影子，但價位比自助餐貴上五成甚至一倍，不少陌生客結賬時常被價錢嚇到。

丸林並不提供免費湯品，店裡另售多種台灣傳統湯類，包括苦瓜湯、蛤蠣湯、金針排骨、竹筍排骨、香菇排骨、味噌鮮魚湯、佛跳牆等，價位介於35到55元之間，另有雞肉飯、豬油拌飯等。