大益普洱茶

普洱茶 是雲南特有的地理標誌產品，是以地理標誌保護範圍內的雲南大葉種曬青茶為原料，並在地理標誌保護範圍內採用特定的加工工藝製成，具有獨特品質特徵的茶葉。普洱茶分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩大類型。

大益普洱（生）茶：以雲南大葉種曬青毛茶為原料，未經人工渥堆發酵，但經過加工整理、修飾形狀的各種雲南茶葉（餅茶、磚茶、沱茶）的統稱，或者直接以散茶形式進行存放。總體品質特點：香氣純正，湯色橙黃，滋味濃厚回甘生津快，經久耐泡等。

大益普洱（熟）茶：以雲南大葉種曬青毛茶為原料，採取20世紀70年代研究成功的人工渥堆技術，通過控制茶葉堆子的發酵溫度、發酵濕度和發酵時間，加速普洱茶的發酵過程和品質轉變，再以散茶或壓製成磚、餅、沱等形式存放。總體品質特點：陳香顯著，湯色紅濃，滋味醇厚口感爽滑，回甘綿長，經久耐泡，貯藏愈久愈醇、品質愈好。

古代普洱茶產地

主要分佈在今天的西雙版納和普洱市一帶。

近代普洱茶產地

明清以後，普洱茶產地隨著其繁榮而不斷擴大，除西雙版納，普洱兩地（州）外，臨滄等地也相繼成為普洱茶的產地。

現代普洱茶產地

雲南面積最大四個的普洱茶茶區：西雙版納、思茅、臨滄與保山。

西雙版納茶區造就了早期的西雙版納私人茶莊，以及現代的勐海茶廠。位於雲南西雙版納傣族自治州瀾滄江西部地區的勐海，是國際茶界公認的世界茶樹原產地之一和馳名中外的普洱茶發祥地之一，是滇藏茶馬古道的源頭和滇緬通關的重要驛站。勐海茶廠在現代普洱茶發展歷程中起到了不可替代的作用。

重點產地介紹：

古六大茶山，就西雙版納來說，瀾滄江以北的以易武為中心的地區稱為“江內”，南以佛海為中心的為“江外”，江北江南各有六大茶山，雖然傳統的江內六大茶山包括易武、倚邦、革登、莽芝、蠻磚、曼撒和攸樂，但江外的布朗、巴達，南糯、景邁古茶山（瀾滄縣）等地茶產量高於江內。

景邁

茶區位於雲南省思茅地區瀾滄縣。主要茶品原料以雲南大葉種野生野放茶為主。茶青顏色青綠，條索較短，以輕發酵甜香著種之茶區，上顎中後段的清甜略帶花香為其特色與舌面中段甘韻表同佳，湯質滑，較薄。

巴達山

巴達山基地坐落於西雙版納州府景洪西南110公里的巴達山上，毗鄰1700年巴達野生茶樹王，平均海拔在1700米以上，全年氣候溫和，雨量充沛，為茶樹生長提供了優質的自然條件，是大益集團的主要產茶基地之一。

布朗山

布朗山，位於西雙版納勐海縣東南部，靠近中緬邊境，屬南亞熱帶季風氣候。此地陽光充足，雨量充沛，冬無嚴寒，夏無酷署，極其適宜茶葉的生長，是著名的普洱茶產區。備受市場喜愛的大益布朗孔雀產品就產自這裡。

作為古茶園保留的最多的地區之一，國內一些學者曾考證，布朗山種茶的歷史可以追溯到4000多年前。

布朗山境內山巒起伏連綿，溝谷縱橫交錯，各式熱帶植物林立。旱季，明媚陽光普照大地；雨季，山壑霧氣繚繞如臨仙居。作為全國唯一的布朗族鄉，能歌善舞的布朗族人民千年來在此日出而作、日落而息，過著安然自足的生活。佤族、德昂族、拉祜族也同樣在蒼莽大山中建立村寨，聚族而居，形成此地多民族文化融合匯聚的人文風貌。

建於布朗山林場內的勐海茶廠布朗山茶園基地，周圍數十公里均為材林以及闊葉林區，屬典型的生態茶園。經大益集團多年的努力打造，布朗山基地已建成為頗具規模的有機生態茶園，先後通過了有機產品認證、良好農業規範（GAP）認證和出口檢驗檢疫備案，產出了大量生態、綠色、無污染、無公害的茶葉原料。來到布朗山基地，除了領略少數民族風情，自然少不了到各個山頭一覽茶園風光。每年的三月至四月，是布朗山水分蒸發量最高的時節，想目睹茶山雲霧繚繞的景象，需待五月過後，並且由於道路狀況的原因，凡大雨或遇持續降雨，車輛均無法上山。所以，想看到具有朦朧美的霧裡布朗，還需要一點機緣與運氣。至於晴天的布朗，當然是以春色取勝，層巒疊嶂的茶園，油翠的葉片，讓人渾身發熱的燦然陽光，身置其中你可以充分領略自然與人的和諧相融。

南糯山

南糯山位於景洪到勐海的公路旁，距勐海縣城24公里。是西雙版納有名的茶葉產地。位於東經100° 31'~100° 39'，北緯21°~220 01'之間，平均海拔1400米，年降水量在1500~1750毫米之間，年平均氣溫16-18°C,十分適宜茶樹生長。在茶業小有名氣7542生茶就產自這裡。

南糯山距勐海縣城26公里，自古以來就是瀾滄江下游西岸最著名的古茶山，優質普洱茶的重要原料產地。南糯山最早什麼時候開始種茶已不可考，但可以肯定的是，直到南昭時期，布朗族的先民還在此種茶；後來布朗族遷離南糯山，遺留的茶山被愛伲人繼承；根據當地愛伲人的父子連名制可推算出他們已經在南糯山生活了57至58代，大約已經歷1100多年的時間。

南糯山茶園總面積有21600多畝，其中古茶園12000畝。南糯山古茶園古茶樹主要分佈在9個自然村，比較集中的是：竹林寨有茶園2900畝，古茶園1200畝。半坡寨有茶園4200畝，古茶園3700畝。姑娘寨有茶園3500畝，古茶園1500畝。南糯山古茶園由於分佈較廣不同片區的茶的口感滋味有一定區別。

易武

易武位於雲南省西雙版納州勐臘縣，原屬古代曼撒茶區。以生產雲南大葉種栽培野生茶為主。茶葉香氣口感類似慢撒，屬香揚水柔，刺激性較低的茶品；與慢撒茶區相同，湯質較薄。

蠻磚

蠻磚位於雲南省西雙版納州勐臘縣，以生產雲南大葉種栽培野生茶為主。茶葉相較其他古六大茶山茶青色澤較深，舌面與上顎中後段口感厚質香滑，舌面微苦口感香氣較沉，不若慢撒易武香揚。

曼撒

曼撒位於雲南省西雙版納州勐臘縣，以生產雲南大吉種栽培野生茶為主。茶葉香揚水柔，在香甜茶系列中最具特色茶品；舌面與上顎中後段香氣飽滿，優質茶品甘韻及兩類，湯質較薄。

莽枝

莽枝位於雲南省西雙版納州勐臘縣，以生產雲南中小葉種栽培野生茶為主。跋涉葉種以特殊香形著稱，與倚幫，革登香形口感類似上顎香甜微蜜感，湯柔，舌面剌激感較強。

攸樂

攸樂位於雲南省西雙版納州景洪市，以生產雲南大葉種栽培野生茶為主。茶葉香形口感與曼撒易武接近，香揚水柔，舌面苦澀度稍高。

倚邦位於雲南省西雙版納州勐臘縣，以生產雲南中小葉種栽培野生茶為主。中小葉種以特殊香型著稱，上顎香甜微蜜感，稍苦舌面中後段帶苦有甘韻。

革登

革登位於雲南省西雙版納州勐臘縣，以生產雲南省中小葉種栽培野生茶為主。中小葉種以特殊香型著稱，上顎香甜微蜜感，微苦，舌尖甜味明顯，中後段微苦有甘韻濫捕質稍薄。

班章

班章位於雲南省西雙版納州勐海縣，屬於勐海茶廠舊有布朗山初制所所在地，有新老班章茶區之分，所生產雲南大葉種與布朗山香型口感受類似，但口感香氣下沉剌激性更強，為舌面苦味最重者，上顎表現不明顯。

越陳越香是普洱茶產品的重要屬性，它是指普洱茶裡面單寧含量高。“越陳越香”的核心內容是陳化機理。 “越陳”是時間概念，“越香”是品質普洱茶發酵后出現了大量衍生物質，這些衍生物質很多是對人體產生保健功能的“因子”。

所謂拼配，是指茶產品製作過程中，根據需要，由不同地區、不同季節、不同級別、不同存放年限、不同發酵程度的原料按一定比例科學組合，是普洱茶製作中的核心技術之一。拼配的目的是為了創造口味和口感的和諧，茶氣和茶性的和諧，使茶葉的色、香、味、形符合標準，達到產品質量的穩定性，一致性。

“愛拼才會贏”。單味不成藥，普洱不拼配亦難成茶。拼配是針對極端追求純料和單株而言，非好拼差。普洱青餅後期略有差異的茶青互為依託的轉化，是成就它的關鍵要素。歷史上百年宋聘到經典紅印也未見標榜純到什麼山頭之記載。“純”是體力，可欣賞；“拼”可能是藝術，可堅持。

（黑馬）技術

說到傳統發酵方式，人們聯想到的往往是“原始”、 “作坊”、“手工”、“低效”等字眼，與傳統發酵相比，現代發酵技術對發酵背後的科學原理進行了更為深入的探索。人們可以通過對現有優良菌種的擴大應用、前沿生物技術改良菌種、發酵機理研究等手段，使我們在微生物菌種研究及應用上佔據優勢，實現發酵過程的可控，產生性能穩定的菌種，保證質量的統一與穩定，進而實現工業化大規模量產。

普洱茶第一代發酵技術是指茶葉自然發酵過程。

第二代發酵技術是指人工握堆發酵技術。

第三代發酵技術是在第一代、第二代發酵技術的基礎上，以保持傳統“勐海味”品質特徵為基準點，以健康為導向，結合發酵微生態環境關鍵參數，以微生物與醇化為技術手段的核心科學發酵技術，簡稱HEMA（黑馬）技術。

1、健康導向Health-orientation

大益普洱茶第三代發酵技術以突顯普洱熟茶"減肥降脂、護胃養顏"之保健功效，利用生物技術手段，提高茶中保健功效物質的含量，優化品質，提升大益普洱熟茶保健價值實現產品風味功能和保健功能的有機結合，促進茶品健康導向作用。

2、微生態環境Environment

勐海冬暖夏涼的氣候條件，濕度、溫度、光照的極度平衡，為多種有益微生物的生存和繁殖提供了有利的生態環境，營造了大益普洱茶發酵的大環境;70年代，第二代發酵技術在勐海茶廠的成功應用，四十年的歷史沉澱，累積了發酵的優勢菌群，形成發酵的特有小環境。大小氣候環境與高礦物質含量的弱酸性水源的完美結合，構成了大益普洱茶發酵的微生態環境，奠定了"勐海味"的基礎。

3、微生物技術Mlcrotechnonogy

普洱茶發酵過程中，長時間積累的有益發酵菌群給發酵提供了大量的水解物質和多酚氧化酶、果膠酶、纖維素酶、糖化酶、澱粉酶、蛋白酶等多種完美組合的外源酶系。在研究發酵原理、有益菌群及產生酶類的變化規律、作用機制的基礎上，巧妙運用酶系的分離、純化、關鍵酶構建、合成等現代酶工程技術手段合成複合酶製劑加以綜合運用，以發酵的微生態環境條件為關鍵技術參數，進行科學發酵，拓展了普洱茶發酵的思路，優化了發酵品質，促使大益"勐海味"得以彰顯和提升。

4、醇化技術Aging

在研究醇化過程中品質變化規律及有效控制與利用的基礎上，利用溫度、濕度、酶活力等最佳組合加速品質醇化，即在原料、半成品、成品儲存過程中，結合產品品質特徵，利用醇化技術，啟動酶活性，醇正品質，促使大益"勐海味"得以傳承和延伸。

“大益”品牌的啟用

“大益”牌商標於1989年6月10日，由勐海茶廠成功註冊，享有專有權。由於“大益”牌產品傳承了勐海茶廠厚重的歷史、一心只為做好茶的精神和專業制茶的精髓，所以“大益”牌產品自推出之日，就因其所承繼的專業、優質、愛心的品牌基因而深受消費者青睞。

“大益”品牌釋義

茶為健康之飲，以其綠色生態、及富含對人體多種有益物質，被譽為21世紀的天然飲品。此為身體之“益”；

茶為文明之飲，是修心養性、啟迪智慧的媒介。此為精神之“益”；

茶為和諧之飲，雅俗共賞，是人與人之間友好、文明交往的橋樑。此為溝通之“益”。

“大益”品牌的核心價值觀：

堅持誠信、共促績效、力求創新、勇擔責任；

“大益”商標的歷史傳承

大益普洱茶是絕大部分知名普洱老茶製造商，除“7542”“7572”等評判普洱生熟茶的典範和標準產品外，還是“紅印”“88青”“紫天”“雪印”等眾多傳奇茶品締造者。公司產品結構包括“大益”牌生、熟兩個品類，“經典”“臻品”“皇茶”“大師”“便捷”五個系列，傳統茶、特製紀念茶、禮品茶、袋泡茶等多種包裝樣式，百餘款產品。銷售網路遍及全國，擁有近百家經銷商，2000餘家專營店，並在不斷發展中。

2008年，“大益茶製作技藝”入 選國家級非物質文化遺產名錄。

2010年，大益集團正式成為廣州2010年亞運會茶葉產品供應商。

2011年4月，大益集團勐海茶廠入選“中華老字號”名錄。

2011年11月，“大益”被認定為中國馳名商標。

2011年12月28日獲得第五批農業產業化國家重點龍頭企業。成為雲南省西雙版納傣族自治州，唯一一家擁有“中華老字號”和“馳名商標”榮譽的“農業產業化國家重點龍頭企業”。

大益茶的獨特價值可概括為OTA,即產地價值（Original,O）、工藝價值（Technical,T）和年份價值（Age,A）。

Original,O：源自勐海古生茶園。

勐海茶廠坐落於世界茶樹發源地、同時也是馳名中外的普洱茶原產地——風景如畫的西雙版納傣族自治州勐海縣境內。勐海茶廠廣泛佔有優質原料，形成了大益茶的產地價值。

勐海，位於雲南南部，隸屬於西雙版納傣族自治州。勐海區位優勢獨特，北接有“東方多瑙河”之稱的瀾滄江湄公河，南與緬甸山水相連，勐海的打洛口岸屬國家一級口岸，是中國通往緬甸、泰國及整個東南亞的便捷陸路口岸。勐海森林覆蓋率達62.9%，境內礦產資源豐富。勐海民族文化多姿多彩，居住有傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族、佤族、漢族等23個民族，是全國布朗族人口最多的縣。勐海還是世界茶樹的原產地區之一和雲南大葉種茶的發源地，同時也是聞名世界的現代普洱茶起源地和核心產區。勐海巴達大黑山1700多年樹齡的野生大茶樹、南糯山800多年的人工栽培型茶樹、近5萬畝古茶園和30多萬畝優質茶園，構成了勐海茶業令人嘆為觀止的歷史和其在中國當代茶業中的重要地位。

勐海的產地價值可分為地理因素和氣候因素兩方面。其中，地理因素包括海拔、地形和土壤，氣候因素包括陽光、溫度和水分。勐海壩區的海拔在1100米以上，山區海拔更高於此，所產茶葉皆屬高山內質；勐海全境地質結構屬我國七大火山帶之一的岡底斯山——騰衝火山帶，岩層土壤屬於火山沉積變質岩，沉積物富含有利於植物生長的硅酸鹽成分，這種在地理學上被稱作“原始土壤”的土壤極為肥沃；勐海多為含有機物較高的微酸性偏沙質土壤，這種火山灰沉積而成的弱酸性有機土壤，70%以上的ph值在4.5－5.5（茶葉最合適的ph值）之間，有機物含量平均大於3.6%，活性鈣含量低0.15%，土質相對疏鬆，透氣性好，透水性與蓄水性平衡適中，最適合茶樹生長。此外，火山帶構成了獨特的地形、地貌生態。這樣一種世界火山生態磁化帶的地理條件，非常有利於茶樹生長。

勐海的氣候條件非常優越，冬無嚴寒，夏無酷暑，年平均溫度約18.7C，年均日照2088小時，年均降雨量1341毫米，全年有霜期僅32天左右，被譽為“最適宜居住的真正春城”。勐海日均溫差大而年均溫差小，作物生長期間的有效活動積溫高，生長期發育期長，特別適合各種植物和農作物，包括茶樹的生長。勐海為山原地貌，多山多壩子，雨水多造成該地區年均霧天為107.5～160.2 天。而雲霧將充足的紫外線折射，有助於茶葉含氮物質的積累，形成豐富的內質。

勐海的好山好水好氣候，天賜好茶。

Technical,T：秉承中國非物質文化遺產保護技藝。

2008年，“大益茶製作技藝”入選國家非物質文化遺產名錄，這是國家對勐海茶廠數十年創造、傳承和積澱的優秀技術和工藝的認可，是對大益獨一無二的專業制茶能力的認可。“大益茶製作技藝”內涵豐富，最為核心的包括兩方面：拼配技藝和人工生物發酵陳化技藝。

勐海茶廠作為現代普洱茶最早的生產企業，在長期以來規模化生產基礎上，掌握了純熟的拼配技術。“拼配”即“用不同產地同一等級、同一產地不同級別或者是不同年份的茶青按照配方進行混合加工，這樣能揚長避短、顯優隱次、高低平衡，從而不僅使茶葉的色、香、味、形符合標準，保證產品質量穩定性和一致性，而且能生產出更具風格特點的產品，拼配幾乎是所有茶葉精製加工過程中的重要環節之一。拼配技術的重要意義一是在於形成滿足市場需要的鮮明產品個性，二是保證產品品質的穩定性。這也是大益茶之所以能成為經典和品牌的重要因素之一。

二十世紀七十年代中期，普洱茶發展史上具備里程碑意義的一項技術——人工生物發酵陳化技術研究成功。勐海茶廠作為該技術的研製者之一以及該技術的最早應用者，長期以其先進熟茶技術與工藝引領著普洱茶產業發展。獨特的工藝技術，加上勐海地區特別適合普洱茶發酵的溫度、濕度等地理條件以及勐海茶廠獨特的水質和幾十年來所形成的獨特微生物小區系，造就了大益茶的獨特口感，形成了深受業界和消費者推崇的“勐海味”。這一工藝，與勐海的地理與氣候以及勐海茶廠的小環境珠聯璧合，形成了大益茶的獨特價值。在這一點上，與“離開了茅台鎮，即便延用茅台酒的釀製工藝也生產不出茅台酒”的道理是一樣的。

Age,A：歷經時光自然醇化。

在合適的儲存條件下，在一定的時間範圍內，普洱茶的內質和品飲口感會隨著時間的推移而改善，這也普洱茶的年份價值。與此相對應，充足的原料儲備，對於形成產品差異化和市場競爭優勢而言，具有較為重要的意義。在這方面，勐海茶廠的萬噸原料儲備，是大益茶獨特內質賴以形成的又一法寶。

以上三方面作為一個有機整體，形成了大益茶的獨特價值。於是，好茶，自有大益。

2013年普洱市場，雖有普遍漲價，但是出現的是極為明顯的兩極分化現象，台地茶收購價格的低廉與古樹茶高價難求成為了對比。較07年普洱茶普漲此次漲價看來理性的多。這實際也與這些年普洱泡沫破滅之後的多年宣傳有關。炒作對於任何事物都有雙面性，好處在於可以讓更多人去認識，壞處是會給許多人帶來經濟損失。07年的炒作使普洱進入了大眾視野，老茶更是被束之高閣，不論跌價多少倍，老茶的價格之高已經是被市場所認可，但由老茶引出的大陸第一波普洱行情之後，出現了屍橫遍野的普洱市場慘狀，且老茶已在高位，參與度與利潤率都有限。市場最後找到了出路，這就是古樹茶概念的出現。普洱的自然屬性，使得普洱市場可以充分的細化，人們發現了其中的不同之後自然會用最簡單的商品價格進行區分。

影響價格指標

茶品品質和市場需求決定收藏價值。普洱茶能不能增值是決定收藏價值的關鍵，能不能增值則主要因茶品品質和市場需求大小來決定。

第一、供求關係。普洱茶能不能增值取決於普洱茶已從收藏的熱點地區，香港、台灣、廣東、雲南進一步繼續走向全國及國外市場。從經濟學供給與需求的關係決定產品的價格原理看，由於普洱茶的生產原料唯雲南獨有，而一定時期內雲南大葉種茶的產量不可能大幅提升，猶其高品質珍貴的喬木古樹茶，隨過分採摘只會越來稀少，其原料價值只會越高。在市場需求上，隨普洱茶在國內外繼續逐步風行成為時尚健康飲品，收藏的普洱茶必定有大的投資回報。

第二、存放條件和時間。普洱茶有好的存放環境和好的倉儲管理才會出優質的普洱茶，最大的成本是時間。故優質普洱茶和老茶與新茶及一般普洱茶的價格自然差異巨大。幾年、幾十年的陳化時間，形成了其珍貴的歷史、文化和記念的價值。

補充膳食營養

普洱茶中含有較豐富的營養成份，最主要的是維生素和礦物質，另外還有蛋白質、氨基酸、糖類物質等。對主食牛、羊肉和乳酪，飲食中缺少蔬菜和水果的西北地區的居民而言，長期飲用普洱茶，是他們人體必需礦物質和各種維生素的重要來源，有生命之茶之說。

助消化解油膩

普洱茶中的咖啡鹼、維生素、氨基酸、磷脂等有助於人體消化，調節脂肪代謝，咖啡鹼的刺激作用更能提高胃液的分泌量，從而增進食慾，幫助消化。日本學者通過科學檢驗已證明，普洱茶具有很強的解油膩、消食等功能，這也是肉食民族特別喜歡這種茶的原因。

我國西北少數民族人民的食物結構是牛、羊肉和乳酪，故有“寧可三日無食，不可一日無茶”之說，這與茶葉能“去肥膩”“解葷腥”的功效有很大關係。

另外，普洱茶還能改善腸道微生物環境，具有順腸胃的功能。我國民間有利用老黑茶治療腹脹、痢疾、不消食的傳統。

降脂減肥預防疾病

血脂含量高，會使得脂質在血管壁上沉積，因而引起動脈粥狀硬化和形成血栓。普洱茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纖維蛋白原溶解作用和顯著抑制血小板聚集，還能使血管壁鬆弛，增加血管有效直徑，從而抑制主動脈及冠狀動脈內壁粥樣硬化斑塊的形成。達到降壓、軟化血管，防治心血管疾病的目的。

普洱茶中含量豐富的茶多糖具有降低血脂和血液中過氧化物活性的作用。中國人民解放軍總醫院於1990年5月至1991年5月對某干休所155名老幹部中的55名高血脂患者，經連續服用普洱茶180天（每日3克）的情況進行觀察，其中50例飲用普洱茶的，血脂含量和血中過氧化物活性明顯下降。

在新疆、內蒙、青海等茯茶重點消費區進行的流行病學調查表明，長期飲用普洱茶對人體的血脂、血糖、血壓、血管硬化具有良好的調節作用，並對體重、體形具有良好的調控作用。

抗氧化延緩衰老

有關衰老的自由基理論認為，在正常生理條件下，人體內的自由基不斷產生，也不斷被清除，處於平衡狀態。普洱茶中不僅含有豐富的抗氧化物質如兒茶素類、茶色素、黃酮類、維生素C、維生素E、D一胡蘿蔔素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如鋅、錳、銅（SOD的構成元素）和硒（GSHPX的構成元素）等。普洱茶中的兒茶素、茶黃素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量較多的複雜類黃酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延緩細胞衰老的作用。

茶紅素-美容養顏；茶褐素-排除毒素；茶多酚-抗氧化；健齒護牙，原料較嫩-氟含量較低。

抗癌、抗突變

癌症是當前世界上引起人類死亡率極高的疾病之一。

自20世紀70年代後期，世界各國的科學家先後發現茶葉或茶葉提取物對多種癌症的發生具有抑制作用。湖南農業大學採用現代藥物篩選的尖端技術高通量篩選技術對黑茶進行腫瘤細胞模型SGC7901的高通量篩選研究，證明黑茶對腫瘤細胞具有明顯的抑制作用。

降血壓

普洱茶里含有洛伐他汀，尤其在5年老茶含量120.4mg/kg。熟茶在發酵的過程中，經過微生物的濕熱作用，會生成一種洛伐他丁的物質（只存在於普洱熟茶當中）洛伐他丁胃腸吸收后，很快水解成開環羥酸，可降低血漿總膽固醇、低密度脂蛋白和極低密度脂蛋白的膽固醇含量。實驗證明洛伐他丁含量：沱茶>餅茶>磚茶>散茶；陳年>新茶；勐海茶區>下關茶區>易武茶區。（此為大益集團企業博士后科研工作站課題）

降血糖治糖尿病

普洱茶中的茶多糖複合物是降血糖的主要成分。茶多糖複合物通常稱為茶多糖，是一類組成成分複雜且變化較大的混合物黑茶。對幾種茶類的茶多糖含量測定的結果表明，黑茶的茶多糖含量最高，且其組分活性也比其它茶類要強，這是因為在發酵茶中，由於糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相對長度較短的糖鏈和肽鏈的緣故，短肽鏈較長肽鏈更易被吸收，且生物活性更強，這可能就是發酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果優於其它茶類的原因之一。

殺菌消炎

普洱茶湯色的主要組成成分是茶黃素和茶紅素。研究表明，茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，還對肉毒芽桿菌、腸類桿菌、金黃色葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌有明顯的抗菌作用。此外，茶黃素對流感病毒的侵襲和輪狀病毒和腸病毒的感染有一定的抑制作用。

利尿解毒

普洱茶中咖啡鹼的利尿功能是通過腎促進尿液中水的濾出率來實現的。同時，咖啡鹼對膀胱的刺激作用既能協助利尿，又有助於醒酒，解除酒毒。同時，黑茶中的茶多酚不但能使煙草的尼古丁發生沉澱，並隨小便排出體外，而且還能清除煙氣中的自由基，降低煙氣對人體的毒害作用。對於重金屬毒物，茶多酚有很強的吸附作用，因而多飲茶還可緩解重金屬的毒害作用。

隨著大益普洱茶知名度的提升，假冒的“大益普洱”又再次甚囂塵上。為了防止消費者的利益受到損害，勐海茶廠採用新的多重防偽科技，於2006年1月1日起，所生產的部分“大益”牌普洱茶開始啟用新版“內飛”和“標籤”；2007年6月1日起，使用升級版防偽標籤和內飛；2010年6月，再次升級防偽標籤和 內飛。

防偽標識需要注意四點：

1、用肉眼直接觀察，內飛及標籤上均有一根深棕色的線在紙上時隱時現，而且深棕色的線上有激光縮微文字“大益”。

2、通過紫外線燈進行觀察，標籤的中間的“益”字顯綠色，內飛的中間“益”字和下方空白處“DAYI”顯綠色。

3、在內飛及標籤的某一線畫中有微縮字母“DAYI”，通過放大鏡清晰可見。

4、這次的防偽技術採用了國際先進的防偽軟體生成有很強的防複製性的防偽版紋。

消費者在選購2004年以前的“大益”牌普洱茶和勐海茶廠生產的“中茶”牌普洱茶老茶產品時，一定要認真辨認與識別，最好到當地大益茶授權專營店選購；對於大宗購買老茶產品的消費者如果對產品真偽有疑問，可申請鑒定或請就近的大益茶授權專營店協助鑒別。

普洱茶以投資品而受到世人關注，是在2006年至2007年的瘋狂炒作時代，一件大益7542曾經被瘋炒到了2萬元。普洱茶在被瘋狂炒作之後，2013年逐步進入品茗消費時代。從銷售終端的情況來看，品茗消費者比例越大，表明市場越成熟。而收藏投資類的消費者分兩類，一類是品茗愛好者自身收藏投資，用於滿足自己日常生活消費的需要；另一類是純投資類收藏者。

投資注意問題

著名普洱茶投資專家陳國義建議投資者在挑選投資標的時須做好以下三點：首先是看，通常好的普洱茶外形色澤呈褐紅色，條索肥嫩，整齊緊結；第二靠聞，好的普洱茶透著一股清香，而陳年普洱茶有陳香，無異味；第三是品味，優質普洱茶的滋味醇和，爽滑，有回甘。不同於其他茶貴在“新”的特質，普洱茶往往貴在“陳”，即會隨著時間而逐漸升值。

大益普洱茶的泡法大致相同，包括取茶，沖泡，分茶，品飲4個步驟。但是不同品牌普洱茶的緊壓程度和用料的不同，使得不同品牌普洱茶的取茶量，沖泡溫度及時間上會有所差異，針對大益普洱茶的泡法，我們推薦按以下標準沖泡。

大益普洱茶是典型的拼配普洱茶，也就是說茶餅（或磚、沱）裡外的用料可能會不同，所以我們在取茶時，要盡量讓茶針垂直切割茶餅（或磚、沱），這樣才能取到不同壓制層里的不同茶葉，沖泡出來的茶湯才能充分體現大益普洱的品質。

大益普洱茶是緊壓程度非常高的普洱茶。千萬不能按照日常綠茶，紅茶等散茶的取茶量來撬取大益普洱茶。同等體積的大益普洱茶和綠茶相比，其茶量已經遠遠多於綠茶，紅茶等散茶，沒有經驗的情況下通過目測體積來取茶通常都會導致取茶量偏多，這就是很多新茶友反應大益普洱茶味太重，甚至偏苦的最主要原因。最為準確的取茶方法是利用電子秤稱量。

對於普通茶友，根據口感輕重程度，一般建議取茶量為3-5克（130ml蓋碗）。對於一些口味特別重的茶友，也不要超過8克。電子秤很多地方都可以購買到，價格也很便宜。

大益普洱茶適宜快速出湯，紫沙壺的出湯速度普遍比蓋碗慢。紫沙壺同時還具有吸味的功能，長期用於沖泡其它茶種的紫沙壺會吸收其它茶的滋味，此時再用於沖泡普洱茶，會使普洱茶湯滋味及香氣受到其它茶葉的影響。所以不建議使用紫沙壺沖泡大益普洱茶，盡量使用蓋碗沖泡普洱茶。

適宜採用水溫100度的高溫水沖泡，但是根據普洱茶等級的不同對水溫的要求也略有差異，高等級普洱茶由於幼娕葉片用量較多，需適當降低一些水溫，待水開之後，再等幾十秒才沖入蓋 碗，水溫就比較合適了；等級較低的普洱茶由於粗壯葉片使用較多，所以水開之後不用等待，直接沖泡就可以了。需要注意的是普通飲水機的開水溫度達不到100度，應盡量採用短嘴茶壺燒水，如果處在海撥較高地區更應如此。

大益普洱茶的沖泡，大益普洱茶適宜快速出湯，這不同於很多其它品牌的普洱茶。快速出湯意即開水沖入即可出湯，其間按正常操作速度，不用停頓。出湯時應盡量出盡蓋碗中的茶湯，出湯后也要保持蓋碗中茶葉的乾燥。

大益普洱茶壓制非常緊密，第1、2泡時葉片尚不能完全舒展，因此頭兩泡的茶湯味道很淡，沒有品飲價值。當然根據各人喜好也可混入後幾泡茶湯當中飲用。正泡是從第3泡開始的，從第3泡茶湯就可以開始倒入公道杯供茶友品飲了。3-5泡茶湯漸入佳境，5-10泡是茶湯滋味和香氣的巔峰階段。從10泡之後茶湯逐漸開始衰減變淡，15泡之後便需要在蓋碗中悶10-20秒才可出湯。

普洱茶出湯倒入公道杯時，適宜通過茶漏濾網濾掉茶湯中的茶渣，以便觀賞普洱茶的茶湯色澤。公道杯建議採用玻璃製品，在自然光照射下，大益普洱茶茶湯色澤尤為出眾。茶湯的通透程度也是品鑒一款普洱茶品質的重要指標，將公道杯中茶湯倒入茶友各自品茗杯中即可品飲了。

茶湯分倒入品茗杯后應即飲，而不要等茶湯冷卻后再喝。品飲時 觀其色，嗅其香，品其味。並讓茶湯在口中停留一定時間感受其滋味。

大益普洱茶央視形象廣告片由著名演員任天野擔綱主演。