泉州市伍氏企業美食有限公司

泉州市伍氏企業美食有限公司創建於2004年，是集食品研發、生產、配送、銷售及餐飲管理為一體的專業化食品餐飲管理企業。伍氏企業視食品安全為企業命脈，於2006年通過ISO9001國際質量體系認證，同年在全省同行中率先通過HACCP國際食品安全體系認證，公司專註於提供中、西冷凍調理食品及標準團膳配餐服務和管理。2009年底投資2千多萬元收購近3萬平方米的標準廠房建設成符合GMP標準現代化生產基地；2010年集團投資3千多萬元引進瑞士隧道烘烤爐、德國全自動螺旋冷凍生產線、瑞典利樂超高溫瞬間滅菌、TBA19無菌灌裝生產線、日本AIHO株式會社全自動米飯生產線等代表國際一流水準的生產設備。

民以食為天食以“伍”為先

—泉州市伍氏企業美食有限公司巡禮

從蹣跚學步，到初具規模，伍氏企業美食有限公司走過了七個年頭了！

2002年，

伍氏企業創始人伍維民懷揣著一個夢想來到美國加洲：他尋訪了“美式快餐”的權威專家，終於研究出“好而由”特有的生產配方，高樓萬丈平地起，伍氏企業有了一個好的開始。

伍氏企業工業園屹立於泉州市雙陽工業區　現在，嶄新的伍，佔地面積約23623平方米，建築面積24806平方米。伍氏企業成為福建省最具規模的餐飲企業。

2006年，泉州伍氏企業正式通過有關部門認定，成為我省首家通過HACCP管理體系認證的餐飲

企業，不但食品安全有了嚴格的控制體系和保障，還擁有了一張使產品通行全球的“護照”。HACCP是用於某一特定食品生產過程進行鑒定評價和控制的一種系統方法，旨在通過對食品全過程的各個環節進行危害分析，找出關鍵控制點，採用有效的預防措施和監控手段，使危害因素降到最低程度，並採取必要的驗證措施，使產品達到預期的要求。HACCP是由美國一家軍隊實驗室和國家航空宇宙管理部門在開發美國宇宙計劃食品中首次提出的概念，是建立在食品安全項目的基礎上才能運行的。伍氏企業所有食品原材料的來源均由公司採購部門嚴密的監控，嚴格把關，並且由與經驗豐富的衛生營養專家一道，向公司提供專業的風險評估分析以及相應的處理方案，以此來保障顧客的最大利益。

伍氏企業率先在國內引進美國先進技術，投資建設國內少有的超低溫冷生產配送中心，成為覆蓋全省銷售市場的冷凍配送唯一供應商。同時，還引進歐美、日本、台灣先進設備和速凍冷庫，形成以超低溫速生產為主，系列餐飲相配套的超大型連鎖企業。

在新廠區投入使用后，伍氏聘請亞洲餐飲行業前五名的餐飲大師為企業常年技術顧問，及時了解最先進的製作工藝，保證企業產品更新走在同行前列。

研發點菜數字系統，開發即時管理軟體，伍氏企業還將國際標準導入企業管理和經營，最終的目的就是實現伍氏企業以客為尊，以信為本，以快為由的企業理念。

伍氏企業在經營“美式快餐”的同時，還不斷地推動產品的多元化，推出適合東方人口味的新品種。中西合璧是伍氏企業經營最大的特色，也是其打造民族產業的標誌，百餘款中餐、幾百款調理包，款款都深含關懷和情意。洋快餐的經營者不會考慮特意為中國人做一碗米飯，而伍氏企業的經營模式卻能有效解決顧客的被動消費，讓他們有更多的選擇空間，這也是伍氏美食能適合於各個階段年齡群的關鍵之所在。

伍氏企業用企業的文化理念和品牌號召力，將整個團隊團結在一起，為美好前景一起努力奮鬥著。企業經營核心和服務理念已經成為伍氏人的一種標準，企業文化價值和企業員工的價值取向產生了巨大的力量，讓伍氏企業能從容地應對市場，創造讓老百姓吃得好、信得過的本土快餐品牌。

累積了七年的經驗，隨著生產條件的變化，發展中精益求精，伍氏企業努力尋找契機，把頗具特色的快餐系列推向全國。君不見：“伍の料理”正在走向千家萬戶，而全力打造的“膳食託管”即無廚食堂這一模式將成為我國餐飲業的先驅……

民以食為天，是老祖宗總結的顛撲不破的終極真理；食以“伍”為先，則是伍氏企業一代人的創舉，幾代人的追求！

被大家一致認為餐飲必須是經驗主義的傳統管理方式，但伍氏企業早在2004年就開始自主研發信息化管理系統。信息化管理已滲透到餐廳管理系統、食堂管理系統、生產管理系統、倉庫管理系統、食品衛生管理系統、人力資源管理系統、財務管理系統、客戶管理系統、物流管理系統等各個業務板塊。

一個新興的產業，一個強勢的品牌，上演一幕神奇的商業神話。

中國的烹調術對美味的追求幾乎達到了極致，遺憾的是，人們把追求美味作為第一要求的同時，卻忽略了如何打造一個既符合食品安全標準又專業化、規範化、標準化的生產模式。

伍氏企業為了促進餐飲業的升級，開發研究了能使產業轉型的新技術—“冷凍調理食品”。

什麼是調理食品？調理食品在國際上稱做“Preparedfoods”，翻譯成中文是“經過洗、切或其他預處理，可直接進行烹飪的預製食品，預加工食品”；在日本通常稱為“Processfoods”即加工食品。調理食品是指以農產、畜禽、水產品等為主要原料，經前處理及配製加工后，採用速凍工藝的包裝食品。調理食品本身就具備食品行業的天然屬性——花色品種繁多，而這正符合中國菜的特點。

由於人們的生活方式以及社會經濟形態的改變，導致人們消費方式的改變，便利、營養、美味和多元化食品將是未來消費市場的主要方向，這些特點決定了行業未來產量將迅速放大。由於中華民族本身具有舉世聞名的飲食文化，中國料理本身的多姿多彩將決定中國的調理食品除了滿足本國市場需要之外，也將深刻地影響世界其他國家和地區的市場的多樣性。伍氏企業在產品研發中，吸收中國傳統飲食文化，充分利用中國大陸農產品資源豐富，自給率高的優勢，將過去無法規模化量產和無法大範圍推廣的“非標”模式，通過伍氏企業近六年的致力研究，同時藉助中國傳統文化的力量，加強中國飲食文化的國際傳播，讓中國從“世界工廠”演變成為“世界廚房”，再到“美食天堂”的轉變。

伍氏企業推出八大系列，四百多個品種的產品配料、比例都為同一標準，劑量控制到克。同時制定了產品製作標準手冊。按標準配方和程序製作，不需要任何烹飪基礎。產品的調味都通過調理包實現，調理包全部由中央工廠統一製作、統一配送，一盅一包投放即可，保證口味始終如一、千盅一味。在伍氏企業中央工廠就是一個標準化的操作車間，烹飪菜肴就是一系列標準程序，投放調理包、定時、按鍵，就這樣簡單快捷，任何受過簡單培訓的廚工都能完成，餐廳不再需要廚師。冷凍調理食品這個行業新革命，即將迎來規模化、標準化、品牌化的春天

“好而由”品牌連鎖餐廳

好而由於2004年初誕生於泉州，是一家洋溢著西式快餐乾淨美觀、快捷方便、舒適衛生的現代快速餐飲，作為泉州市伍氏企業美食旗下傾力打造的餐飲品牌；好而由品牌創建伊始，就全面導入了CIS企業識別系統，圍繞著“生活好滋味，樂在好而由”的品牌定位，持續推進社區公益活動等品牌宣傳活動，堅持“為顧客創造休閑、歡快的生活空間”而努力。

從好而由第一家餐廳開業以來，持續為顧客提供高品質的、搭配合理的休閑美食，以“為顧客創造物超所值的消費體驗”為經營目標。好而由對“物超所值”的理解是：用行業頂級的生產設備製作高質穩定的食品，用現代化的裝修理念營建一流的用餐環境，但只將產品的價格定位在大多數消費者可以承受的範圍內，讓更多熱愛休閑美味的年輕顧客可以經常享用，也讓更多每天一到用餐時間就無所適從的都市上班族們有了更好的選擇。同時好而由還在每家餐廳都設置了兒童遊樂園供小朋友免費玩耍，足以讓爸爸媽媽們輕鬆滿足小朋友吃和玩的一站式要求。

好而由在產品結構上，不斷推動產品多元化進程，在保留傳統西式快餐品種的基礎上，從2004年開始推出適合東方人口味的中式營養套餐，解決了被動消費群體，以儘可能滿足廣大消費者的飲食喜好；在產品品質上，好而由斥巨資引進源於美國加州技術的“美式快餐”，嚴格挑選全國知名的原輔材料供應商，全面推進食品衛生與安全管理體系（HACCP體系），充分保證了產品優質的口感和穩定的質量；在產品服務上，公司從上至下，深化企業文化的傳播，全體員工堅守“把顧客放進心中”的服務理念，從細節著手，導入先進的服務管理系統，以及時了解顧客的需求與意見，並進行合理的改善。

好而由所推崇的中西結合理念更加重視其用餐的舒適、便利、新鮮和風味創新，比如為了保證產品的新鮮，好而由僅在中午和晚上用餐高峰時段限時供應中餐產品，並且規定中餐從確定餐點到拿到餐點為10分鐘。中餐部還保證每天供應30多種的中餐產品，涵蓋了煲類、扒類、燴類、燉類，有川味的、閩味的、湘味的，還有韓式、日式、意式等種類，每個月好而由產品研發部都會開發幾道新的中餐產品，以儘可能滿足不同消費者的飲食喜好。為確保顧客每次吃到的同款中餐產品口感都是一致的，好而由每種產品在上市之前，諸多製作環節都需要經過多次檢定，以制定科學的操作標準。

2005年好而由耗費巨資經過數月研發推出伍氏雞饌三味之---伍氏太爺雞，伍氏太爺雞採用獨家神秘配方，精選上等鮮美嫩雞配以地道“特梅提諾”以及多種香料腌漬入味，精心烤制而成，把所有的美味瞬間鎖住，外皮薄嫩光滑、肉質香嫩可口、汁多味濃、細膩無渣、健康不油膩。在推出后銷售量一直穩定上升，推出至今贏得消費者極佳稱讚。

2005年好而由為了能將標準專業化，“以科技作為加速器”讓管理再上一個台階，開發團隊經過一年半時間進行晝夜奮戰，終於在2005年下半年推出通過國家審批有自身外觀設計專利、知識產權的伍氏餐飲軟體，該軟體推出大大解決管理效率，有效避免管理上的漏洞。

好而由始終清醒認識作為食品行業，食品安全及社會責任非常重要，好而由為了保證能為顧客提供高品質的美食，每一種原輔材料均是嚴格挑選全國知名的供應商，其供應商除了要有相關的原材料檢驗檢疫證明外，還要提供通過國內外相關行業的質量管理體系的文件證明。而作為餐飲企業，好而由更是在2005年率先通過了被認為是控制食品安全和風味品質最好最有效的HACCP管理體系認證，全面推進ISO9001-2000質量管理，並嚴格執行每一個原材料處理的加工程序，以保證產品既美味、又衛生安全。

好而由始終保持腳踏實地、一步一個腳印向前推進，隨著系統不斷完善，好而由進入一個轉折期，2006年下半年在泉州影劇院對面開出第三家開元餐廳，通過好而由團隊的努力及消費者認可，開元餐廳的開業空前火爆，當天銷售額突破10萬元大關，刷新好而由銷售記錄。

好而由始終保持求穩的勢頭，在2006年底好而由再次迎來第四家餐廳-伽藍餐廳，伽藍餐廳位於塗門街關帝廟斜對面，開業當天顧客從凌晨四點開始排隊，一直排到晚上12點，顧客絡繹不絕，好而由關帝廟的開業再次驗證消費對好而由的認可。

好而由長期致力於社區公益活動的建設，好而由關於圖文徵集、繪畫比賽至今為止已開辦第五屆活動，好而由開展大量的社區活動如：溜溜球大賽、塗鴉大賽、圖文徵集大賽、繪畫比賽、節假日活動、社區公益事業活動、家庭親子活動、情人節活動、暑期、寒假店內活動，大大豐富小朋友的課外生活，實現好而由“寓教於樂”的活動宗旨。

好而由在之後一年多時間逐步完善內部管理系統，總結經驗。在2008年好而由逐步向外擴張，2008年5月好而由在晉江陽光中心商圈，開出第五家餐廳-晉江陽光餐廳，好而由陽光的開業當天，排隊的顧客達到近百米，在晉江顧客心目中形成非常大的影響力。

2008年11月在石獅市八七路原汽車站總站對面，開出第六家八七餐廳。八七路的開業導致整個八七路的交通堵塞。

如今的好而由以安全高品質的美味食品、快速迅捷的服務和舒適的用餐環境立足於市場，為泉州市民增添了一個休閑用餐的好去處，很多好而由的“食友”都競相向親友推薦，使得好而由在泉州餐飲市場上擁有極好的消費口碑，也造就了越來越多好而由忠實顧客。

2009年通過一年多時間籌備，伍氏企業工業園坐落於泉州市雙陽工業區，佔地面積23623平方米，建築面積24806平方米，綠化面積8268平方米，是目前泉州市綠化率最高的企業之一。投產建成后，它將成為福建省規模最大、生產規模最規範的餐飲企業，將福建省餐飲行業再提升到一個新的發展水平。工業園將率先在國內引進美國先進技術，投資建設國內少有的超低溫冷生產配送中心，成為覆蓋全省銷售市場的冷凍配送惟一供應商。同時，還將引進歐美、日本、台灣先進設備和速凍冷庫，形成以超低溫速生產為主，系列餐飲相配套的超大型連鎖企業。

在新廠區投入使用后，伍氏將聘請亞洲餐飲行業前五名的餐飲大師，為企業常年技術顧問，及時了解最先進的製作工藝，保證企業產品更新走在同行前列。隨著生產條件的轉變，伍氏公司努力地創造條件，滿足顧客的需求。積極尋找機會，把本土“洋快餐”系列推向海外，

隨著新廠區的投入使用，伍氏公司將繼續做好人才梯隊的管理，嚴格員工生產和服務管理。在現有基礎上，將擴大連鎖店經營規模，開發縣及縣級市的二級市場，再發展20家連鎖店。連鎖店實行中央廠區統一生產，統一配送，確保企業在做大的同時保證產品質量。正加緊制定的加盟店章程也將提請有關專家進行論證，在條件成熟的情況下，有選擇地發展加盟店將是伍氏做大服務的又一渠道。隨著本地市場的鞏固，伍氏立足大泉州、覆蓋閩東南的經營網路將指日可待。

“伍の料理”調理食品

當今社會，生活節奏加快，備餐時間和用餐時間都在減少。然而，家庭用餐仍是大多數家庭非常重要和寶貴的團聚方式，它對於家庭成員的幸福感獲取、壓力釋放、感情溝通和生活品質都是不可或缺的。

由此社會便產生了對食品便利性的強勢需求，並逐漸形成消費依賴。一種現代的餐飲方式呼之欲出——

伍の料理應時面世

伍氏調理包是“無需廚房、無需廚師、低碳環保”的科技產物。調理，顧名思義就是調和、平衡的意思，伍氏調理包的最大消費特點就是營養、快捷，遠遠區別於傳統快餐的概念。傳統快餐飲食由於一味追求“低成本、快捷”，根本就不會考慮到“營養搭配、消費群體健康考量”等因素，所以在他們心目中是鮮有“科學膳食”的概念的。　中國有八大菜系，幾萬個地方飲食口味，每個人吃的口味都不一樣，廚藝再精的廚師也有其發揮的極限性，所以眾口難調是一個亘古問題，也正是目前很多中式餐飲連鎖店業者最頭疼的地方。　近幾年在國民經濟快速帶動下，餐飲連鎖店租金及人工、物料等成本的不斷攀升，更是加劇並阻礙了中式餐飲連鎖的運營發展。伍氏調理包採取了食材標準化、配方標準化、熟制方式標準化，完全將工藝流程化、批量生產化代替了傳統個人手藝發揮，無疑解決了上述所有經營之難題，成了當前伍氏企業最大的賣點。

伍の料理機遇寶貴

從發達國家的食品發展歷史中發現，家庭冰箱和微波爐的出現和普及，極大地推動了飲食消費方式的多樣化和便利性發展，使得冷凍冷藏食品和調理食品具備了廣泛推廣的條件。

在經濟快速發展的國家和地區，調理食品和家庭替代餐的主要目標顧客群是不斷擴大的白領階層或者中產階級，他們的生活節奏較快又具有一定的消費能力。所以，調理食品無疑是飲食消費市場的新寵。國際經濟學家預測末來五年最具前途的九個行業，快餐業佔據其一，快速飲食行業被世界經濟合作組織列入蓬勃發展的15類熱門行業之一，其市場前景，遠遠超出傳統餐飲。快餐業無疑是中國國民經濟產業中遲來的具有巨大發展潛力的朝陽產業，2000年至今每年均以實現18%以上高速增長姿態，位居所有飲食項目排行榜之首，遠遠超過國民GDP增長之速度。

伍の料理前景廣闊

久負盛名的伍氏企業美食公司大量引進了高科技流水線機械設備，制定了高標準工藝流程，採取中西特廚相互烹制結合的方式，積極帶動中國快速飲食的標準革命，引領中式快餐連鎖的大發展。

我司所生產調理包產品覆蓋面廣泛，除生產傳統“米飯類”“麵食類”調理包外，醬汁、意麵醬、湯品等領域還有很大的拓展空間，通路渠道也無限拓寬開來，從中式餐飲連鎖延伸到西式連鎖餐飲、咖啡店、冷飲店、快捷酒店、機場、火車站、高速休息站等。其發展潛力巨大。

品人間最華麗的平常味道---就在----伍の料理！

伍氏膳食託管

社會發展到今天，膳食已不僅僅是簡單意義上的果腹之舉，安全、個性、快捷、營養、享受成為現代人對現代膳食的期待。現代飯堂不再是傳統意義上的飯堂，而是越來越像時尚餐廳了。

吃，已經逐漸演繹成為一種生活藝術！

或許正是這些變化讓我們更加清醒，使得我們伍氏膳食託管的路子更加明晰：把膳食託管當成一門生活藝術、一項系統工程來經營。

什麼是膳食託管

“膳食託管”簡單說是指由第三方為有需要的團體或個人提供最佳的飲食及相關的一整套服務，是當今社會、經濟、科技、文化環境下的必然產物。

隨著城市化進程的加快，人們的生活方式正悄悄地發生變化。就餐問題是每個人每天必須解決的大問題。吃什麼，怎麼吃成了人們在下班、下課後，站在食堂門口迷茫思考的問題。專業公司推出“有餐廳，沒廚房”的全新的餐飲理念，即由消費者自主選擇，工廠統一生產，讓人們從今天食堂煮什麼，只能吃什麼的被動飲食逐漸轉為今天想吃什麼，食堂就會有什麼的主動飲食。公司以完善的訂餐軟體為載體，大型中央餐飲配送工廠為基礎，推出一套完善的餐飲配送工程。使得消費者在單位就享受到可口、不同風味餐飲，同時也讓各企事業單位的食堂節省大量的空間資源和重複消耗資源。

有人預言，膳食託管將是一場民生革命！

如何進行膳食託管

首先，我們建立一個系統，為每一個消費者編製ID和密碼，消費者可在規定時間前登陸我們的網站選擇訂製第二天或以後的三餐，系統會根據每個人幾天來的飲食，提示合理的營養配餐。工廠根據彙集的訂單統一製作第二天的的餐飲，並派人員配送至單位，消費者通過ID卡識別，領取所訂午餐或晚餐。工廠同時提供餐具及衛生消毒服務，消費者餐畢便可離開，方便、快捷。工廠不斷研發推出新鮮美味的菜肴搭配供選擇，消費者也可登錄網站提供好的建議，在營養合理的情況下最大限度滿足各人的不同要求。公司嚴格挑選全國知名原輔材，並嚴格執行（HACCP體系、ISO9001、ISO14001以及ISO22000體系認證、QS）的標準，充分保證食物優質的口感和穩定的質量。工廠原輔材料以集團採購模式採購，大大的降低採購成本，且原料來源追溯快，保證每一份食材都是新鮮、環保的，同時由於科學管理而使得我們的每份膳食的出廠價比原來傳統食堂的售價還低。公司產品責任由中國人民保險公司承保，為工廠出產的每一份膳食保險，更增加了消費者的飲食安全保障。

伍氏膳食託管的個性追求

伍氏公司於2010年投資上億資金創辦伍氏企業美食工業園，工業園佔地面積28666平方米，建築面積32180平方米，綠化面積8388平方米。工業園每餐可供12萬份膳食，相當於120家大型正規食堂的供應量。同時引進08年北京奧運會專用保溫箱為膳食配送，使我廠生產的膳食在運送中更好的保溫。公司還聘請多位國內知名飲食專家、營養專家及知名廚師為膳食的營養、味道的顧問，保證配送的膳食都營養豐富，口味地道。

公司的膳食託管還採用了人性化的經營模式及服務方式，消費者可通過網路、電話及特殊的“ATM”機完成對未來幾天或是更長時間的用餐預訂及口味更改。對於因客觀因素臨時想更改訂餐的消費者，公司還提供400客戶服務電話，方便消費者的各類訂餐、退餐需求。同時公司也採用多元化的送餐配餐模式，根據合作客戶的需求，公司對配送人員進行相應的專業培訓，同時也為合作客戶提供相應的餐前、餐后服務。

現階段公司的膳食託管服務將面向本市高等院校及各中小學和企事業單位，未來公司將逐漸把這項民生服務擴大到城市的各生活小區網點，並向高端服務方向發展。建立起一個以中央配送工廠為中心，覆蓋整個城市的餐飲網路服務體系。

伍氏秉承的宗旨

仁者大愛共生和諧

義者剛正取捨有度

禮者敬人尊賢親仕

智者博聞大道無疆

信者赤誠一諾千金

“仁、義、禮、智、信”此五常修好即成至德，至德宛如北辰，眾星都將聚而拱之。

德行天下才貫二酉百喙如一

福建省泉州市洛江區雙陽工業區陽山路