千金·食治

為傘形科植物芫荽的果實。植物形態詳"胡荽"條。

8～9月果實成熟時採取果枝，曬乾，打下果實，除凈雜質，再曬至足干。

果實為2小分果合生的雙懸果，呈圓球形，直徑3～5毫米。淡黃棕色至土黃棕色，頂端可見極短的柱頭殘跡，多分裂為二，周圍有錢存的花萼5枚。表面較粗糙，有不甚明顯的波狀稜線10條與明顯的縱直稜線12條相間排列。基部鈍圓，有時可見小果柄或果柄痕。小分果背面隆起，腹面中央下凹，具3條縱行的稜線，中央較直，兩側呈弧形彎曲，有時可見懸果柄。果實稍堅硬。氣香，用手揉碎，散發出特殊而濃烈的香氣，味微辣。以籽粒飽滿、潔凈、無雜質者為佳。

主產江蘇、安徽、湖北。此外，甘肅、四川等地亦產。

果實含揮髮油1～1.4%，脂肪26%；揮髮油含多種萜類、醇類化合物及樟腦、牻牛兒醇等。果實尚含葡萄糖、果糖、蔗糖。

種子含揮髮油1%，脂肪20～25%，糖類20%，含氮物質13～15%，無機物7%。揮髮油的主要成分(約70%)是d-芳樟醇，其他尚有α-、β-蒎烯，二戊烯，α-，β-，γ-松油烯，對-聚傘花素等。種子還含有多量油酸，少量Δ5，6-十八碳烯酸，以及黃酮甙、β-谷甾醇、D-甘露醇。

乾燥成熟之果實為弱的芳香劑，一般可與其他葯合用作矯味劑。也能增進胃腸腺體分泌，還能促進膽汁分泌。所含揮髮油具有某些抗真菌作用。

綱目》:"辛酸，平，無毒。"

透疹，健胃。治痘疹透發不暢，飲食乏味，痢疾，痔瘡。

①《千金·食治》:"消谷，能復食味。"

②《本草拾遺》:"主小兒禿瘡，油煎敷之。亦主蟲毒、五野雞病及食肉中毒下血，煮令子拆，服汁。"

③《綱目》:"發痘疹，殺魚腥。"

④《分類草藥性》:"治小兒痘疹不出，辟四時不正之氣，發表散寒，治鼻塞不通。"

【用法與用量】內服：煎湯，2～4錢；或入散劑。外用：煎水含漱或熏洗。

①治麻疹初起來透：芫荽子四兩。杵后入火瓦罐或鋁鍋中，盛滿清水，置病房(病房宜小，不要通風)內用炭火煮沸，使蒸氣充滿病室，並隨時增加炭、水，待麻疹透齊后，停止使用。(《浙江中醫》(3):32，1959)

②治痢亦治瀉血：芫荽子一合。搗碎，赤者用糖水調，白者用生薑自然汁調，溫服。一方酒調服。(《普濟方》)

③治腸風下血不止，變成痔疾：胡荽子、補骨脂各半兩。上二味，搗羅為散。每服二錢匕，陳米飲調下，食前服。(《聖濟總錄》胡荽子散)

④治痔瘡：胡荽子炒過，細碾，酒調三、五服。(《海上方》)

⑤治脫肛痔瘺：胡荽子一升，乳香少許，粟糠半升或一升。上先泥成爐子，止留一小眼，可抵肛門大小，不令透煙火，熏之。(《儒門亭親》)

⑥治腸頭出：秋冬搗胡荽子，醋煮熨之。(《食療本草》)

⑦治齒痛：胡荽子，以水五升，煮取一升，含，吐之。(《備急方》)