香辣蘿蔔條

以蘿蔔條為主材製成的醬腌菜

香辣蘿蔔條是一道菜品，主料為水發乾蘿蔔條。

目錄

1做法做法一做法二

做法三做法四

做法

做法一

用料

食材	用量
白蘿蔔	1個
小紅辣椒	2個
白糖	半小勺
米醋	一勺
生抽	一勺
鹽	一勺半
香菜	一棵
油	一勺半
花椒	十粒
小蔥	半顆

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	蘿蔔洗凈切成跟小手指粗的條，撒鹽腌制半小時左右，把蘿蔔條撈出攥干水分。
步驟二	步驟二	放太陽底下暴晒一天，變成圖上這種樣子就可以了。
步驟三	步驟三	把曬乾蘿蔔用水清洗一下攥干水分。
步驟四	步驟四	把小米辣切碎、香菜切段撒在蘿蔔條上，倒入生抽和醋還有白糖，鍋里燒熱油放幾粒花椒和蔥炸出香味，把油澆在蘿蔔條上撒上芝麻拌勻即可。
步驟五	步驟五	盛盤

做法二

用料

食材	用量
蘿蔔	200斤
鹽	適量
辣椒粉	500克
花椒粉	100克
生抽	2瓶
生薑	500克
蒜瓣	適量

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	蘿蔔清洗乾淨晾乾水分備用！
步驟二	步驟二	蘿蔔切成條備用！
步驟三	步驟三	切好的蘿蔔條撒適量的鹽，充分揉搓均勻！
步驟四	步驟四	揉搓好的蘿蔔條腌制三天左右！
步驟五	步驟五	放在陽光下進行晾曬！中途翻動幾下！
步驟六	步驟六	曬至六七分干就可以了！大約需要三天的時間！
步驟七	步驟七	曬好的蘿蔔條中加入辣椒粉，花椒粉，生薑，蒜瓣，生抽，戴上手套揉搓拌勻！
步驟八	步驟八	裝入無油無水的容器中！
步驟九	步驟九	邊裝，邊用擀麵杖按壓緊實！
步驟十	步驟十	密封保存，半個月後就可以吃啦！
步驟十一	步驟十一	吃的時候淋點香油拌勻即可！也可以根據自己的需求喜好，放入一些剁椒和醬油拌勻再吃！
步驟十二	步驟十二	成品圖

做法三

用料

食材	用量
青蘿蔔	5個
鹽	1勺
辣椒油	1勺
香油	1勺
雞精	1勺

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	青蘿蔔削皮洗凈，切成條狀備用！
步驟二	步驟二	切好的蘿蔔條兒放在陽光下晾曬2天左右就可以了！
步驟三	步驟三	蘿蔔條晾曬至半干，蔫了就可以了，加入一勺鹽用手使勁揉搓均勻腌制10分鐘左右！（記得要把手徹底地清洗乾淨哦！）
步驟四	步驟四	加入一勺辣椒油，一勺雞精和一勺香油！
步驟五	步驟五	用筷子充分地攪拌均勻再腌制一會兒入味兒！
步驟六	步驟六	腌制好的蘿蔔條兒裝在乾淨無油無水的玻璃瓶里，用勺子壓緊實，密封保存！
步驟七	步驟七	放在冰箱冷藏保存，三天後就可以吃到美味的香辣蘿蔔條兒啦！（其實現在就很美味，不過多腌制幾天味道會更好哦！）
步驟八	步驟八	拿來當下酒菜，喝粥都很美味哦！香辣脆！
步驟九	步驟九	吃的時候直接倒在盤子里就可以享受美味啦！（每次不要做的太多，少做一些，吃完了再做，要不然做的太多了，開瓶后不經常吃會壞掉的！那樣就浪費啦！）

做法四

食材明細

主料：水發乾蘿蔔條400克；

輔料：剁椒100克；

調料：蒜末20克、鹽適量。

製作步驟

1、去年秋天晾的干蘿蔔條，用水發好。

2、切碎放入大碗中待用。

3、準備好剁椒和蒜瓣，蒜切碎末，待用。

4、將蒜末和剁椒一同放入裝碎蘿蔔條的大碗中，拌勻，準備裝入瓶中。

5、用兩個裝醬菜的玻璃瓶，裝瓶並壓實。

6、蓋緊瓶蓋，常溫下保存幾天就可以吃啦。

目錄