隆堯大蔥

隆堯大蔥是中國著名的特產蔬菜之一，具有較高的食用價值，是人們日常生活中不可缺少的調味佳品，是多種名菜的佐料。同時，隆堯大蔥還具有很高的藥用價值。嚴格的化驗分析結果表明，每100克蔥白內含有蛋白質1克，糖類6克，脂肪0.3克，維生素A12毫克，維生素C14毫克，鈣12毫克，磷46毫克，鐵0.6毫克，還有硫化丙稀、蔥油、蘋果酸、無機鹽等營養物質。

隆堯大蔥，營養豐富，氣味芳香，有著特殊的辛辣氣味。人們喜愛吃大蔥，不僅是因為其營養豐富，味道鮮美，同時，隆堯大蔥還具有健胃、幫助水浴經、刺激食慾等功能。大蔥有很高的藥用價值，尤其是民間偏方用的較多。大蔥全身都是寶，各個部分都可入葯，能治療四十四種疾病，蔥白主治感冒風寒，頭痛鼻塞，腹痛尿閉，霍亂痢疾，對痢疾桿菌、葡萄球菌、皮膚癬菌有殺滅和抑制作用。常吃大蔥能減少膽固醇在血管壁上的積累。大蔥還能破壞纖維朊，避免或減弱致命的血栓發生。蔥葉能消腫解毒；蔥苒能散熱止痛；蔥須能通氣止血；蔥花是治心脾痛、腹脹；蔥實能補中益氣、明目。

隆堯大蔥的主要產地在隆堯縣西半部，地處冀南平原太行山東麓，屬東部季風區暖溫帶半乾旱性氣候區，這裡大陸性氣候非常明顯，四季交替分明，光照充足。年均降水量524毫米，主要靠地下水灌溉，水質較好，為重碳酸型，適於長期灌溉。大蔥集中產區為石灰性褐土，主要分佈在河兩岸以及故道流域，土壤疏鬆肥沃，群眾稱之為蒙金地。這裡生長的大蔥品質特好，蔥白質地細膩，內質肥厚，味道鮮辣，風味奇特，植株健壯，沒有分枝。

大蔥，在中國已有三千多年的栽培歷史。隆堯大蔥是中國大蔥眾多品種之一，它有悠久的歷史。

明李時珍所著《本草綱目》載：“卒中惡死，或先病，或平居寢卧，奄忽而死，皆是中惡。急取蔥心黃刺入鼻孔中，男左女右，入七八寸，鼻目出血即蘇；又法，用蔥刺入耳中五寸，以鼻中血出即可活也，如無血出即不可活矣。相傳此扁鵲密方也。”扁鵲，原名秦越人，戰國時醫學家，曾經在今內邱、隆堯一帶行醫。扁鵲生活的時代距今已有二千四百多年歷史，可見隆堯大蔥栽培之長久。

另據《堯山縣誌》（堯山縣，今屬隆堯縣）載：蔥味辛性冷宜沙，此地種植最多。”尤見此地種植大蔥之廣泛。

2006年，隆堯大蔥已經達到二十萬畝，年產鮮蔥達二十億多斤。

2011年，隆堯大蔥種植面積在2000公頃，產量10.5萬噸。

2011年12月20日，原中華人民共和國農業部批准對“隆堯大蔥”實施農產品地理標誌登記保護。

隆堯大蔥主要產區為隆堯鎮、山口鎮、固城鎮、東良鄉、魏庄鎮、尹村鎮、雙碑鄉、張庄鄉、牛橋鄉、北樓鄉、千戶營鄉。共計11個鄉鎮的198個村，地理坐標為：東經114°30′22″～114°59′27″；北緯37°13′27.9″～37°21′27″。

隆堯大蔥保護面積共8000公頃。

隆堯大蔥生產過程中嚴格按照《隆蔥大蔥無公害生產技術規程》操作。

生產過程中農藥和化肥的使用必須符合《綠色食品農藥使用準則》（NY/T393-2000）和《綠色食品肥料使用準則》（NY/T393-2000）。

包裝：大蔥收穫后按蔥頭大小分三個等級，一級、二級、三級。紙箱包裝，2.5公斤/箱；5公斤/箱。

為了保證隆堯大蔥的香辣品質特色，在栽培管理過程中特別注意以下環節：

①、整地施肥：地要深耕細耙，在中等肥力條件下結合整地每畝撒施優質有機肥（以優質腐熟豬廄肥為例）4000公斤，氮肥（N）3公斤（折尿素6.5公斤），磷肥（PO）5公斤（折過磷酸鈣42公斤），鉀肥（KO）5公斤（折硫酸鉀10公斤）。以含硫肥料為好。定植前按行距開溝，溝深30厘米，溝內再集中施用磷鉀肥，刨松溝底，肥土混合均勻。

②密度：每畝15000株左右，行株距60厘米×7厘米。

③蔥苗要分級，按大、中、小苗分開定植。採用干插法，在開好的蔥溝內，將蔥苗插入溝底，蔥苗盡量載直，深度以不埋住五杈股為宜，兩邊壓實后再澆水。

④澆水：隆堯大蔥最適宜的生長溫度是22℃～26℃，進入9月份，隨著氣溫的降低，晝夜溫差加大，大蔥進入生長旺盛期，需要大量的水分，逐漸增加澆水次數和加大澆水量，收穫前10天停止澆水。

⑤追肥：追肥品種以尿素、硫酸鉀為主；結合澆水，分別於立秋、白露、秋分三個節氣每畝各追施氮肥折尿素10～15公斤，硫酸鉀10 公斤。生長中後期還可用0.5%磷酸二氫鉀溶液等葉面追肥2～3次。

⑥培土：培土能軟化蔥白，同時增加蔥白的長度，防止倒伏。在立秋、白露、秋分、寒露四個節氣分別進行4次培土。把行間的潮濕肥土盡量培到植株兩側並拍實，以不埋住五杈股為宜。隆堯大蔥每年11上旬收穫。大蔥收穫後為了便於貯存，防止水分散失，必須進行分級打捆，根據市場行情進行出售或冬季貯藏到春節上市銷售。

標識：按照《農產品地理標誌管理辦法》和《農產品地理標誌使用規範》的要求進行使用和管理。標誌使用人應在其農產品或包裝上統一使用農產品地理標誌。