湖南派派食品有限公司

湖南派派食品有限公司成立於1994年，主要生產具有濃郁湖南地方特色的調味品，公司1998年進入長沙（國家級）高新技術產業開發區。公司依靠湖南農業大學的科研技術優勢，堅持創新，各個方面保持著穩步發展的良好勢頭，成為湖南省食品行業中成績斐然的名牌企業。緊密結合食品市場的發展趨勢和消費潮流，運用高科技手段，提升開發富有地方特色的傳統食品，將之推向全國乃至全球市場，是派派公司產品研究的主要內容之一。公司的科研人員對具有豐富營養的豆製品進行系統研究，篩選出湖南傳統的季節性發酵型豆製品——臘八豆作為重點研究方向。

公司的食品微生物專家對臘八豆的營養成分、機理、風味、傳統手工製作中的科學因素和缺陷等做了嚴格的理化測試和分析實驗，運用分子生物學及現代微生物育種等高科技手段，革除了臘八豆只能在冬季自然發酵生產且質量無法保障的弊端，成功地實現了工業化純種發酵生產，其生產工藝和配方獲得國家發明專利。派仔臘八豆由於採用優質食用菌種進行發酵，使大豆中富含的植物蛋白分解為人體更易吸收的多種氨基酸，營養豐富、風味純正，是理想的健康食品，受到市場的普遍好評，獲“第三屆農博會”金獎，並獲得“消費者信得過產品”稱號。

湖南派派食品有限公司的市場競爭能力，關鍵在於公司雄厚的科技力量和公司嚴格的現代管理制度。公司擁有的註冊商標“派仔”和“辣革命”，已經被國內市場廣泛接受。公司2002年通過了ISO9001:2000質量管理體系認證，2005年通過了HACCP食品安全管理體系認證，2007年5月通過了“QS”認證，可靠的產品質量，正使公司產品走向世界。

公司經營理念：質量是企業的生命線，全心全意為市場服務。

公司目標：穩步發展、不斷創新、打造品牌、創立百年企業；追求公司價值和個人價值最大化。

企業精神：追求卓越、永不言敗！

公司的人才觀念：愛才育才、以人為本、誠信、德才兼備。

公司的銷售戰略：建立網路、輻射世界！

公司價值觀：團結！同事是和我們一起創造成功的人。所以只有我們並肩戰鬥，相互依靠，才能達到勝利彼岸。

公司的事業價值觀：享受工作、追求卓越！

公司的客戶價值觀：求實創新！沒有做不出成績的市場，只有做不出成績的公司，市場是靠產品和服務來開拓的。

核心競爭力：我們要善於把握機會和本行業的最新信息和最先進的技術的意識創新能力，我們要有不斷更新和提高本企業的技術和管理能力，我們還要有代表自己與其他企業差異的核心人物。

公司食品安全方針：全員參與質量控制，人人承擔質量責任；遵守食品法規，確保產品安全；完善質量管理，保證滿足客戶需求。

總經理提倡：遵紀守法、敬業愛崗、提高素養、團隊協作、觀念更新、專業技能、富有激情、目標明確。

1.2000年3月，“派仔”品牌被湖南省消費者委員會評為“湖南省消費者信得過品牌”

2.2000年3月，公司榮獲“優秀維權企業”

3.2000年3月，公司榮獲“質量信得過單位”

4、2000年11月，“派仔”臘八豆榮獲湖南省第二屆名優特新農副產品博覽會金獎

5.分別獲得2001年度和2002年度高新技術產業開發區納稅過百萬元企業

6.2001年11月，“派仔”臘八豆榮獲湖南省第二屆名優特新農副產品博覽會金獎

7.2002年2月，公司被評為2001年度農業高新技術企業先進單位

8．2002年7月，公司被評為2002年度重質量守信譽單位

9.2002年度衛生質量優勝單位

10.2002年10月，公司被評為“守信用企業”

11.被評為食品衛生等級A級單位

12.2004年公司獲得高新技術認定證書

13.湖南省食品行業聯合理事單位

14.2005年通過基於HACCP的食品安全管理體系認證，2008年6月通過HACCP複審。

15.2007年通過“QS”認證。

16.2008年4月派仔臘八豆獲得“湖南十大特色食品”稱號。

17.2008年9月通過ISO22000：2005體系認證。

18.2008年11月，“派仔”商標榮獲“湖南省著名商標”稱號。

臘八的傳說

“臘八”是我國古代的傳統節日。在古代，人們多在陰曆十二月臘祭祖先百神，所以十二月又稱臘月。據說釋加牟尼在成佛之前，曾遍訪名山大川，尋求人生之道。一次因長途跋涉餓昏在地，一個牧羊女將自帶的雜糧和採集的野果用泉水煮粥，將他救活。歷經磨難的釋迦牟尼在菩提樹下靜坐沉思，終成佛祖。這天正是農曆十二月八日。以後寺廟每到這一天取雜糧做粥供佛。有的還用各種香料煮黃豆，以豆送人，稱為“結緣豆”。民間加以效法，用各色雜糧發酵做成“臘八”食品。經數代人不斷改進完善，臘八豆成為湖南人愛吃的一道傳統食品。

派仔臘八豆-五味之尊

湖南地區製作和食用臘八豆的歷史源頭已不可考，現有的記載表明：清代康熙年間，臘八豆就是湘楚一帶民間冬季必不可少的佳肴了。其製作方法是：入冬以後，選用上好黃豆煮熟，任期自然發酵后，加拌鹽、酒及香辛料，再入壇腌制。一般在臘月初八前後食用，故有“臘八豆”之稱。製作得法者，開壇即濃香四溢，入口極為鮮美。佐以辣椒涼拌、煎炒、開湯，則每每使人聞香而思其味，引致食慾大振。但民間傳統工藝製作的臘八豆，成品的優劣有極大的偶然性，且只能在冬季製作，保質期短，因此一直沒得到開發。

湖南農大食品科技學院教授通過多年研究，對臘八豆的的營養成份、機理、風味和傳統手工製作的利弊進行了嚴格地理化測試和分析實驗，運用分子生物學及現代微生物育種等高科技手段，成功地實現了臘八豆的工業化、常年化生產。派仔臘八豆保留了傳統臘八豆的口感，同時又開發出獨具特色，品種不同，配方各異的五種風味，現已成功推向市場，獲得消費者“五味之尊”的好評。

辣香臘八豆：配以優質風味辣椒、姜、蔥、蒜、花椒等香辛料，香辣可口，堪稱全國各地食辣者的盤中美味；

辣香臘八豆：配以各種佐料，原汁原味，鮮香而不辣，為不食辣者所鍾愛；

臘肉臘八豆：與湖南風味臘肉精緻搭配，其味更香更濃，堪稱傳統美食之絕配。

臘魚臘八豆：與傳統熏制的臘魚配製加工，開瓶即濃香四溢，為湖南本土特色的又一道佳肴美味。