大豆多肽

能有效降低高血脂的食品基料

大豆多肽即"肽基大豆蛋白水解物"的簡稱,是大豆蛋白質經蛋白酶作用,再經特殊處理而得到的蛋白質水解產物。大豆多肽的必需氨基酸組成與大豆蛋白質完全一樣,含量豐富而平衡,且多肽化合物易被人體消化吸收,並具有防病,治病,調節人體生理機能的作用,大豆多肽是極具潛力的一種功能性食品基料,已逐漸成為21世紀的健康食品. 大豆多肽的研製成功,是2004年,我國科學研究領域的重大事件,中國保健協會將其列為“2004年中國保健業50件大事”之一。

大豆多肽的生理機制


它可以有效的降低高血脂。大家知道冠心病主要的病因學之一是脂蛋白代謝的紊亂——高脂血症,尤其是氧化的ox-ldl(低密度脂蛋白)膽固醇的含量升高。英國前瞻糖尿病研究所報告說,在冠心病主要危險因素影響中,ldl-c降低1mmol/l,能使危險性降低57%;而hdl(高密度脂蛋白)-c升高0.01mmol/l,危險性降低15%。這表明,冠心病防治的主要措施之一是降低血液低密度脂蛋白膽固醇的含量。大豆蛋白(肽)過多次人和動物實驗以及陳棟樑博士等學者的動物實驗均證實,大豆蛋白(肽)能降低血中總膽固醇和ldl膽固醇的含量。
大豆多肽降脂的生理機制:
1.在動物實驗中,精氨酸的增加可以影響血中膽固醇的濃度,其機制可能是增加了膽汁酸的排泄和減少了膽固醇的吸收。
2.攝入大豆蛋白(肽)時,血液中胰島素高血糖素比例發生了改變,影響了肝臟膽固醇的合成(胰島素增強肝hhg-coa還原酶的活性,胰高血糖素降低hhg-coa還原酶的活性)
3.影響機體載脂蛋白(apob)的合成和ldl受體活性。huff報告,用大豆蛋白(肽)代替動物蛋白時,極低密度脂蛋白apob轉換率增加。
4.lovati等報道,食入大豆蛋白(肽)單核細胞ldl受體活性比對照組要高8倍,ldl受體又稱apob,e受體,當ldl同受體結合后被細胞膜凹陷繼續內陷而形成被胞膜小囊泡,在ph=5時融合成酸性入胞小體。進入溶酶體的ldl在蛋白酶的作用下,將載脂蛋白apob-100分解成氨基酸,膽固醇脂被醯酶分解成遊離的膽固醇及脂酸。細胞從ldl得到遊離的膽固醇后,通過降低hhg-coa還原酶的活性,抑制細胞自身膽固醇的合成,從而降低了血中膽固醇的濃度。
5.sctchell提出,由於大豆蛋白中含有少量的雌激素或植物雌激素在一定的環境下,它們表現出類似雌激素作用,可以降低血清中che和ldl-che的濃度。
可見大豆多肽能夠降低血脂,它具有預防肥胖、降低血膽固醇降血壓作用、低抗原、增加骨密度,預防骨質疏鬆抗氧化作用。

大豆多肽的保健功能


由於大豆多肽具有優良的消化吸收和加工特性,引起人們對它的關注。採用不同的酶系或不同的分離方法,可得到許多大豆活性多肽類,現在酶降解技術可調節多肽的鏈長及組成。此外,其生理功能研究也取得了很大進展。
武漢天天好生物製品有限公司是多肽原料、化妝品、保健食品OEM等產品專業生產加工的公司,擁有完整、科學的質量管理體系。武漢天天好生物製品有限公司的誠信、實力和產品質量獲得業界的認可。

大豆多肽的功能有許多


一、易消化吸收性。人工合成已在體外解決了它的消化問題,它進入人體不需消化,直接吸收;
二、促進能量代謝,從而顯現出抗肥胖作用;
三、促過度疲勞恢復精神、體力的效果;
四、增加肌肉的耐力,促進肌紅蛋白恢復;
五、具有低抗原、低過敏性;
六、降低膽固醇作用,可調節血液粘稠度,改善血管通透性,防止動脈血管粥樣硬化,防止腦血栓,防止中風
七、抗氧化作用,消除人體自由基,防止新的自由基形成,延緩人體退化、老化的過程;
八、通過抑制ACE活性,而顯示降低血壓的作用;
九、調節胰島素分泌,從而達到降低血糖的作用;
十、促進微生物生長發育,調節改善胃腸功能,相同氨基酸組成的大豆蛋白質和氨基酸無此效果;
十一、對雙歧桿菌也有一定的促進作用。
因此,可將大豆多肽的營養特性,應用於低過敏食品、運動食品、運動飲料降壓食品以及恢復疲勞食品等保健品中。