肉末土豆丁
肉末土豆丁
肉末土豆丁是一道菜品，主要食材是土豆。
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 豬肉剁成肉末，加入生抽，料酒，澱粉抓勻靜置10分鐘 |
| 步驟二 |  步驟二 | 土豆去皮切成小方丁。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 大蔥切蔥花，姜去皮切片 |
| 步驟四 |  步驟四 | 起鍋熱油，加入肉末翻炒至變色 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入蔥姜炒出香味 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加入土豆丁翻炒一會 |
| 步驟七 |  步驟七 | 加入生抽，老抽適量清水，煮開後轉小火將土豆燉至軟糯。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 最後加少許鹽，稍加收汁即可 |
| 步驟九 |  步驟九 | 成品 |
| 步驟十 |  步驟十 | 成品 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好材料 |
| 步驟二 |  步驟二 | 豬肉洗凈剁成肉末，也可以直接用料理機打成末 |
| 步驟三 |  步驟三 | 土豆去皮切成丁，用清水洗去表面澱粉備用，蒜切末，青紅尖椒去籽去筋切成丁 |
| 步驟四 |  步驟四 | 鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入蒜末炒出香味 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入肉末翻炒至變色變白 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加入土豆丁、青紅椒丁，翻炒均勻 |
| 步驟七 |  步驟七 | 加入小半碗清水，煮至土豆熟透 |
| 步驟八 |  步驟八 | 加入生抽 |
| 步驟九 |  步驟九 | 加入蚝油 |
| 步驟十 |  步驟十 | 加入白糖，翻炒均勻 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 淋入水澱粉翻炒均勻即可 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 成品圖 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 圖二 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 圖三 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 把土豆削皮后切丁，用水泡約10分鐘漂洗，濾水； |
| 步驟二 |  步驟二 | 平底不粘鍋加少許油，倒入土豆丁，中火慢慢翻炒成金黃色，盛起備用； |
| 步驟三 |  步驟三 | 肉末倒入鍋，中大火煸炒，加入白酒1大匙和胡椒粉1/4小匙以去腥，煸至肉末基本乾爽、斷生即可出鍋備用； |
| 步驟四 |  步驟四 | 倒入冰凍玉米和青豆，中大火煸至斷生能聞到玉米絲絲的甜味，倒出鍋以待用； |
| 步驟五 |  步驟五 | 鍋放菜油約1大匙，開中大火，倒入紅蘿蔔粒，炒出色來； |
| 步驟六 |  步驟六 | 加入肉末、土豆、玉米和青豆，加入五香粉1/2大匙、鹽2/3小匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/4小匙，翻炒均勻，試味，味不夠可多加點點精鹽，味夠后，在鍋邊淋入白酒1/2大匙，快速兜幾下，即可出鍋裝靚盤，呵呵。 |