米面

以大米、糯米為主材的溫州小吃

溫州米面(江西又叫湯皮粉),溫州、湖南桃源丶安徽南部丶江西贛西和吉安永新一帶的小吃,大米水磨成漿,在圓簸箕上倒上米漿盪勻成薄薄的一層蒸製成形,刀切成絲,入湯煮熟。佐以精肉絲、香菇絲。也可加老母雞湯,味道鮮美。麵皮厚薄均勻,切條工整,湯味鮮美,可以修身養胃。

製作


大米跟糯米按一定比例混合后浸泡數日,水磨成漿,將米漿均勻的攤在蒸盤內,用蒸汽蒸熟,將蒸熟的麵皮撕下冷卻后刀切成絲,太陽下曬乾存放。
原料:優質大米、糥米
主要成分:碳水化合物,植物纖維、植物蛋白質。
工藝:手工。
添加劑:無任何色素、添加劑。

適用人群


老人、孕婦、寶寶

功效


富含碳水化合物,構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質解毒;增強腸道功能。

營養價值


1、補充能量:含碳水化合物,糖類,能迅速為身體提供能量;
2、安神除煩:碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖,緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂,甚至出現幻覺;
3、解毒:增加免疫細胞的活性,消除體內的有害物質。
適用人群:老人、孕婦、寶寶
食用方法:食用前,先取適量米面放入冷水或溫水中浸泡大約5-10分鐘(可根據天氣冷熱增減浸泡時間)至變大發白。食用時可製成湯麵,用雞,鴨湯骨頭湯放入泡軟的米面煮開煮軟再燜2分鐘。即可食用,喜歡吃軟一點的可多煮一會兒。也可製成炒麵拌面,涮火鍋時燙著吃也別有一番風味。此米面為正宗純天然手工製成。無添加任何添加劑。保存時間長,可保存10個月。