豬脆骨

豬脆骨又名豬排骨，豬排骨含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。豬軟骨含膠原蛋白較多，可為人體提供充足的鈣質，女性吃了非常好。鈣可以影響人體的骨質密度，較高的骨質密度可以保證絕經期和老年期具有較密緻的骨質，從而減少骨折的幾率，推遲骨質疏鬆的發生。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	豬軟骨洗凈
步驟二	步驟二	切成大小差不多的小塊
步驟三	步驟三	找一個密封袋，將豬軟骨放進去，加入奧爾良腌料，一點水
步驟四	步驟四	搓搓揉揉，讓每一塊豬軟骨都被腌料包裹，然後封口扔進冰箱冷藏，腌制過夜！
步驟五	步驟五	隔天取出，放入空氣炸鍋中，180度先烘烤5分鐘
步驟六	步驟六	拉出炸籃，抹少許植物油，繼續烘烤5分鐘左右就可以啦
步驟七	步驟七	成品
步驟八	步驟八	成品

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	豬脆骨盡量剁小塊，燒開水焯約5分鐘后撈出，流水沖洗乾淨。
步驟二	步驟二	生薑切粗絲，蒜剝去外皮，干辣椒斜剪成粗段。
步驟三	步驟三	鍋燒熱，加適量油，下入姜蒜干辣椒爆香。
步驟四	步驟四	下入豬脆骨大火翻炒，灑一勺料酒炒勻，炒至肉有些緊縮時加少許老抽上色。
步驟五	步驟五	加入鹽，加沒過脆骨的清水大火燒開後轉中火蓋蓋燜。
步驟六	步驟六	約十幾分鐘后揭蓋，翻炒均勻，加少許生抽、胡椒粉繼續燜煮。
步驟七	步驟七	燜至汁水快乾時灑入孜然粉拌勻，再灑適量熟芝麻裝盤，上面灑些蔥花即成。
步驟八	步驟八	趁熱吃如同香辣的燒烤味，但比燒烤更入味些，零吃下酒都好。
步驟九	步驟九	成品圖。