家桃仁
雙子葉植物綱薔薇科的植物
家桃仁為薔薇科植物桃Prunus persica(Linn．)Batsch．的乾燥成熟種子。本品始載於《神農本草經》，原名桃核仁，列為下品。家桃仁有一定藥用價值，其味苦、甘，氣平。苦重於甘，陰中陽也。
薔薇科落葉小喬木，高3-8m。樹皮暗紅褐色，光滑，具多數橫生皮孔，老時粗糙，鱗片狀裂，冬芽圓錐形，外被短柔毛，2-3簇生。葉互生，在短枝上呈簇生狀，具線狀托葉1對，邊緣呈蓖狀深裂；葉柄長1-2cm，具腺點；葉片長圓狀披針形，長8-15cm，寬2-3.5cm，先端漸尖，基部闊楔形，邊緣具淡綠色，疏被短柔毛或無毛。花先於葉開放，單生，具短梗或近無梗，花萼基部合生成短筒狀，外被短柔毛，具綠色或紅色斑點，萼片5，卵圓形或長圓三角形，邊緣密被長柔毛；花瓣5，倒卵形或長橢圓形，長約2cm，寬約1.5cm，粉紅色，罕有白色，上面有數條紫色的脈紋，全緣或微波狀；雄蕊多數，著生於萼筒邊緣，花絲細長，花藥長方形，黃色；子房卵形，1室，胚珠2，通常只有1個發育，花柱細長，與雄蕊等長或稍短，柱頭小圓頭狀。核果肉質，多汁，綠色，具紅暈，心狀卵形至橢圓形，長5-7cm，直徑 4-5cm，先端尖，一側有1條縱溝，表面具短柔毛；果核堅硬，木質，扁卵圓形，頂端漸尖，兩側扁，表面具深溝紋或蜂窩狀。種子1，扁卵狀心形，種皮棕紅色。花期3-4月，果期6-8月。栽培果樹，也有半野生者。原產我國，各省區普遍栽培。
桃喜光，對光照反應敏感。耐旱忌澇，根系好氧性強，適宜土質疏鬆排水良好的沙質壤土。pH4.5以下和7.5以上生長不良。
桃對氣候條件要求不嚴，除極熱極冷地區外均可栽培，但以冷涼溫和氣候生長最佳。
桃為一古老栽培植物，原產我國溫帶地區，現廣植於南北各省區和全世界各大洲。家桃仁分佈較廣，原產我國，各省區普遍栽培。四川的三台、敘永、宜賓，雲南的昭通、文山、陝西的延安、渭南，山東的安丘、泰安，北京的密雲、懷柔，河北的承德，山西的黎城、壺關，河南的洛陽、開封、新鄉等地。產量大，供應全國，並有出口。
葉：煮熏頭風，殺鬼疰精物，鋪席卧又辟不詳。枝枕睡不忘，開聰明於耳目。（載《聖惠方》。）用戊子日。取東引桃枝或著衣帶中亦效。實：恣啖作熱，發丹石於心胸。（肺病宜食，生者損人，食訖入水浴成淋。人食桃致病，收桃
梟：燒灰服，暫吐即愈。）桃梟系自干桃奴，著樹不落者是。春秋採取，辟惡殺邪。吐血用之燒灰，米湯調服立止。
桃膠：乃樹中流汁，凝如琥珀者奇。秋後刮之，下淋破血。中惡煉之日服，誠能保中不飢。
桃蠹：食皮長蟲，亦殺鬼惡；桃毛桃上毛羽，更破症堅。樹白皮，生齒間。
桃寄生：療蟲中腹內。
（謨）按∶桃者，五木之精，故能辟惡。凡患屍疰鬼疰，一切染崇之病，采枝擊體，亦能殺邪。正猶新春，家家門上用作符板，無非厭驅邪氣，使鬼畏也。食用方法：主料：糯米粉150克，大米粉150克，白糖100克，清水90毫升配料：葡萄乾，無核紅棗，核桃仁，椰茸適量 做法:
將椰茸、糯米粉、大米粉、白糖放入盆中混合均勻，加入清水攪拌，用手搓均勻。
將拌好的粉過篩，葡萄乾洗凈，紅棗切片，核桃仁用刀背碾碎。
8吋蛋糕蛋模具內抹一層植物油（這樣比較容易脫模），放入1/4的粉，再撒入葡萄乾，上鍋蒸5分鐘取出。
再放入1/4的粉，撒入紅棗片，上鍋蒸5分鐘取出。
然後再放入1/4的粉，撒入核桃碎，上鍋蒸5分鐘取出。
最後將剩餘的1/4的放入抹平，上鍋蒸10分鐘即可取出，晾涼后脫模，切塊即可食用。
《名醫別錄》記載："今處處有，京口者亦好，當取解核種之為佳，又有山桃其人不堪用"。《圖經本草》載："京東陝西出者尤大而美，大都佳果多是圃人以他木接根上栽之，遂至肥美，殊失本性，此等葯中不可用之……"。《本草衍義》載："山中一種，正是月令中桃始華者，但花多子少，不堪啗，惟堪取人。……數種入葯，惟以山中自生者為正"。《本草綱目》記載："桃品甚多，易於栽種，且早結實。……惟山中毛桃，即爾雅所謂榹桃者，小而多毛，核粘味惡，其仁充滿多脂，可入藥用，蓋外不足者內有餘也"。據上所述，古時所使用的桃仁，多以桃為主，有經過嫁接的桃和沒有嫁接的桃，認為以沒有嫁接的桃仁為佳，而山桃仁則少用。
遠近鄉落，處處有之。山谷自生者為佳，雜木相接者勿用。（如李接桃之類，實雖肥美，殊失本性。）七月采實，劈核取仁。泡去皮尖，研皮泥爛。（古方謂桃仁泥。）入手厥陰包絡，及足厥陰肝經。潤大腸血燥難便，去小腹血凝成塊。逐瘀血止痛，生新血通經。蓋苦以破氣，甘能生新血故也。《衍義》雲∶柏子仁、火麻仁、松子仁等分同研，熔蠟和圓。治老人虛閉殊功，療中焦蓄血立效。花收益顏色，驅水腫石淋，漬酒嘗仍卻百病；
萌芽期。北京於4月上旬萌芽。陝西武功於3月中、下旬萌芽。品種間最早最晚相差約5-6天。
開花期。北京於4月中旬開花，陝西武功於4月上旬開花。但云南呈貢盛花期在2月中下旬，而黑龍江齊齊哈在5月下旬，兩地相差近100天。開花期平均氣溫約在10℃以上，適溫為12-14℃，柱頭保持受粉時間一般為4-5天，完成受精為10-14天。
果實成熟期。桃品種一般分早、中、晚熟3類，早熟品種在7月上中旬以前，中熟品種在8月、晚熟品種在9月以後成熟。
花芽分化期。河南鄭州早生水蜜桃7月中下旬花芽分化始期，8月上旬萼片分化期，8月中旬花瓣分化期和雄蕊分化期，8月下旬雌蕊分化期，9月下旬形成柱頭和子房，12月上旬花粉母細胞形成。翌年3月下旬開花。
落葉期。北京一般在10月中旬開始落葉，品種間稍有差異。
桃：薔薇葉植物桃Prunus Persica(L.)Batsch落葉小喬木，高3-8m。葉互生，在短枝上呈簇15cm，寬2-3.5cm，先端漸尖，基部闊楔形，邊緣有鋸齒。花單生，先葉開放；萼片5，外面被毛；花瓣5，淡紅色，稀白色；雄蕊多數，短於花瓣；心皮1，稀2，有毛。核果肉質，多汁，心狀卵形至橢圓形，1側有縱溝，表面具短柔毛；果核堅硬，木質，扁卵圓形，頂端漸尖，表面具不規則的深槽及窩孔。種子1粒。花期4月，果期5-9月。全國各地均有栽培。
去皮桃仁除去硬殼雜質，置沸水鍋中煮至外皮微皺，撈出，浸入涼水中，搓去種皮，曬乾，簸凈。
桃仁泥又名破桃仁。為生桃仁搗泥入葯者。
熟桃仁為桃仁在沸水中燙20分鐘后取出，晾乾入葯者。
炒桃仁為桃仁用文火炒至黃色，略見焦斑，然後入葯者。
炙桃仁為桃仁用甘草水浸泡，略煮，去皮晾乾，然後入葯者。
蜜桃仁為光桃仁蜜炙后入葯者。
桃仁霜為光桃仁榨去油，研細過篩成為細末，然後入葯者。
放陰涼乾燥處，防蟲蛀、走油。
本品呈扁平長卵形或橢圓形，長1.2-1.8厘米，寬0.8-1.2厘米，厚0.2-0.4厘米。一端尖，另一端鈍圓而稍偏斜，邊緣較薄。表面黃棕色或紅棕色，有皺紋和很多顆粒狀突起，自合點散射出多數縱向維管束，尖端一側有一條短線狀種臍。種皮薄而脆，子葉兩片，乳白色，富油質。氣微，味微苦。以粒大、扁平、飽滿、不泛油者為佳。
味苦、甘，性平。歸心、肝、大腸經。活血祛痰，潤腸通便。用於經閉，痛經，癜瘕痞塊，跌打損傷，腸燥便秘。功用：歸心、肝、大腸經。活血祛痰，潤腸通便。用於經閉，痛經，癜瘕痞塊，跌打損傷，腸燥便秘。常用量5-10克。
化學成分
含苦杏仁甙（amygdalin）、苦杏仁酶（emulsin）、脂肪油等。
真偽鑒別
性狀鑒別：桃仁 種子呈扁橢圓形，頂端尖，中部略膨大，基部鈍圓而偏斜，邊緣較薄，長1.2-1.8cm，寬0.8-1.2cm，厚2-4mm。表面黃棕色或紅棕色，有細小顆粒狀突起。尖端一側有一稜線狀種臍，基部有合點，並自該處分散出多數棕色維管束脈紋，形成布滿種皮的縱向凹紋。種皮薄。子葉肥大，富油質。氣微，味微苦。以粒飽滿、完整者為佳。
顯微鑒別：桃仁 種皮表面觀：石細胞單個或2-4個相連，散列於表皮組織中，橢圓形或多邊的類圓形，直徑 20-160μm，有時可見到因扁壓而呈同心圈（外圈為石細胞基部的壁，內圈為石細胞頂端壁）。粉末中石細胞黃色，卵圓形、窄長圓形、貝殼形或因頂端平而呈梯形，高40-140μm，寬20-90μm，上部無孔溝，壁厚8-20μm，下部壁較薄，有孔溝，胞腔內含黃棕色物，紋孔不明顯，有厚壁的稜形單細胞毛，長63-250μm。
選擇地下水位較低，土質疏鬆，排水良好，光照條件好的山地、平地均可種植。從12月至翌年3月中旬前均可種植，南方地區年前定植較好。栽植密度3m?m，為了前期豐產可密植栽培3m?m。
開好60cm寬深的定植溝，每畝施腐熟有機肥1噸，株施磷肥1千克，與土混均后填入。選擇壯苗定植，定植后灌足水，新梢長至15cm后開始追肥。
桃樹修剪多採用自然開心形，長果枝結果為主，注意疏除強旺枝、背上枝、下垂遮蔭枝，老樹及時回縮長放枝組和結果差的結果枝組。重視夏季修剪，4月中旬開始疏除密生、遮蔭枝，加強透光度。對旺樹，於新梢長至20cm開始噴施750-1000毫克/升的多效唑液，每隔半個月追施1-2次，旺枝摘心培養新結果枝組。
座果差品種，以5:1配置授粉枝，同時可於花期噴施90毫克/升九二0加0.2-0.3%硼砂液，授粉充分，座果好的情況下，及時進行疏花疏果，花后以及生理落果后，分二次疏果，合理定果，疏除小果、畸形果、雙果、朝天果、病蟲果等。以產定果，優質栽培畝產控制在1500千克以內。
