將軍泡子

將軍泡子的來由，據史書記載和民間說法，乃當年康熙皇帝親征，擊潰漠西葛爾丹叛軍的地方，葛爾丹是 漠西蒙古准葛爾的統治首領，由於所處的伊犁地區物產非常豐富，葛爾丹的野心也不斷地膨脹，在沙俄不懷好意的縱容支持下，除了不斷地侵犯漠北蒙古(今外蒙古)、漠南蒙古(今新疆南部)，還狂妄地宣稱要奪取黃河為飲馬槽，葛爾丹於1685年率兵打到了塞罕壩，並且就在將軍泡子這裡布下了由幾萬峰駱駝組成的駱駝陣，清軍的大炮萬炮齊鳴，驚散了葛爾丹的駱駝陣，葛爾丹只好落荒而逃。強烈的震動改變了此地的地理結構，致使地下水湧出形成了一個大泡子，到底是如何形成的將軍泡子，還得聽地質學家怎麼說才中。由於在大戰中康熙皇帝的舅父，佟國綱將軍血浴沙場，將軍泡子由此得名或者是改名。而葛爾丹其人劣性不改，終於在幾年後的又一次和清廷的較量當中，遭到滅頂之災，潰退伊犁后發現汗位已被其侄子奪取，次年服毒自盡。想象當年金戈鐵馬仰天嘯，壯士悲歌卷西風的血肉沙場，今天已變為綠草茵茵，波光漪漣的旅遊勝地，你能不由衷地感慨一番嗎？

塞罕壩上叫大峽谷的地方有好幾處，當然，所謂大峽谷並不是像三峽、虎跳峽那樣的峽谷，沒有絲毫的險峻和氣勢澎湃的模樣，而是兩岸坡勢平緩，曲線優美的大窪地。本地人把它們叫做溝，比如：對長溝，北 溝等，大峽谷的叫法是攝影師們起的。谷底的樹木長得比較低矮，彎彎曲曲的小河在樹木的遮掩下斷斷續續，據說它們還是灤河的源頭！成群的牛羊漫步其間，有的峽谷里還坐落著小村莊。大峽谷最美的時光是有霧的時候，霧氣不高，只在地面上飄蕩，美麗的樹冠都冒出來，甚至連牛、馬的脊背都在霧氣之上。峽谷之美難以言表，給人以置身世外的幻覺，不少人可能會在心裡暗暗地問自己，此身莫非仙境乎？

站在北溝口最高的山樑上，極目北望，一層層的大山綿延不斷，遠處隱約可見還有一片很大的湖面。那是攝影師也還都沒去過的地方，據說是因為沒有路可走，我猜想那裡面必定還有無限風光。不知將來誰能第一個走進那片陌生的神秘之地。

傳到承德后，選用承德離宮的黃土，熱河泉水和湖內的荷葉作原料。製作時，將宰后的生雞，由腋下取出 五臟，洗凈，不褪毛，用荷葉包好，再用黃土泥糊好，放在火上燒熟。熟后摔開泥土，雞毛隨之脫落。吃時用刀、叉割成小塊，蘸著調味品吃，味道鮮嫩爽口，滲著荷葉幽香，別具風味。

烙糕是承德人用當地所產穀米磨成面，再經烙制而成的具有濃厚香土氣息的傳統風味食品。它與年糕、豆包、煎餅一起被譽為“吉祥四糕”，每當臘月農閑季節，承德山區百姓便家家戶戶做烙糕。做好的烙糕外焦內嫩、味香適口。

這種面用蕎麥製成，先用一部分面用開水和，一部分用涼水和，再將兩種面合二為一，放在撥面板上，面 板下面頂著滾開水鍋沿，雙手握撥面刀兩端，快、准、勻、細地向鍋內撥面。這樣的功夫還得老師傅才做得到，這樣端上來的面往往是白如玉、細如絲，有筋道有韌性，再加上用雞湯、肉絲、榛蘑丁和木耳做的鹵，一個字，美。

南沙餅在承德地區歷史已逾200年。可隨意製成多種餡心。如澄沙餡：將紅小豆煮熟，成糊爛狀過篩，除去皮渣豆沙。炒鍋內放200克白油，按500克豆沙500克白糖比例配製，加文火炒干，待不粘時再加桂花和適量青紅絲而成。

承德地區農作物多種植玉米、高粱、穀子、黍子等，把這些磨成細粉做成食物被稱為“粗糧細作”。散狀作為一種粗糧細作的食物，在民間流傳很廣，特別是在農村地區，每到年節都把它當作招待來客的一種食品。隨著農村的生活水平也普遍提高了，散狀反而成了城裡人改善口味的小吃。

山區盛產杏仁，產量居全國第一位。顆粒飽滿，肉厚而細，有甜杏仁和苦杏仁之分。甜杏仁可作為高級糕點和糖果的原料；苦杏仁可入葯。杏仁經過飽制可製成杏仁露、杏仁霜、杏仁豆腐、醬菜、罐頭等；杏仁茶更是人們喜愛的傳統風味小吃。杏仁含蛋白質23%，粗脂肪50－60%，還含有磷、鐵、鈣、鉀及多種維生素，用於醫療可清心潤肺，化痰止咳，解毒去熱，經臨床實驗表明，對體虛咳嗽、大便乾燥等疾病，療效甚為明顯。

在承德市區的山野、路邊、宅旁，生長著一種“晝開夜合”樹。因為這種樹的葉子白天舒展開，夜間閉合上，所以叫這個名字。承德雕刻藝人用這種名貴的木材製成的浮雕和圓雕藝術品，不僅有很久的歷史，而 且在全國是獨一無二的。“晝開夜合”木料色澤潔白，淡雅細膩，柔韌富有彈性，非常適宜精雕細刻，一向有假象牙之稱。這種藝術木雕善於表現人物、花鳥，所以多以人物、花鳥、山水為雕刻的對象。藝人們以熱河泉、六合塔、水心榭、煙雨樓、金山亭等承德風光雕制的四扁屏，深受中外客人的讚譽。大型掛屏《重陽雅集》、《畫眉登枝》，是參照承德市避暑山莊皇家博物館珍藏的牙雕、雞翅木雕仿製的，典雅莊重，古色古香。圓雕多以花卉、動物為題材，如玉蘭、海棠、荷蓮、雲雁、松鼠等。木雕藝人設計雕刻的《葫蘆蟈蟈》，刻工極為精細。蟈蟈的觸鬚細如髮絲，長約5厘米，與象牙雕沒有差別，可以達到以假亂真的程度。

山核桃皮工藝品是一種具有地方特色的藝術產品，它的原材料取自承德山區。山核桃樹果實的內核皮在自然生成的皺紋，把成百上千個核桃或切片粘結在一起，組成形態各異的物品，則具有極佳的紋理和鏤空效果。這些千姿百態的產品貌似精雕細琢之作，實為核桃皮自身的天然效果。產品古樸端莊，精美豪華，具有較強的裝飾效果。市場上的核桃皮工藝品有二大類30多個品種。一類是實用型的，如筆筒、筆掛、手杖、枕頭、花架等；另一類是裝飾型的，如落地大花瓶、小鏡框、大型壁畫框等。這種工藝品是藝人們利用天然山核桃，經過選料、切片、磨平、制模、粘接、打磨、拋光、上漆等多種工序製作而成的。把人們棄之的山核桃皮變成一件件精美的旅遊工藝紀念品，為承德如何利用本地優勢開發旅遊產品提供了借鑒。

這是著名民間藝術家滕騰先生髮明的新畫種，“滕氏布畫”繼承發揚了中國畫特色和中國傳統藝術風格，創作技法集繪畫、雕塑、刺繡、表糊、剪紙等工藝之大成，用料講究、色彩絢麗、操作細膩、畫面逼真、取材廣泛，無論人物風景、花鳥魚蟲均可入畫，並能有章有節，有情有態，能遠能近，可虛可幻，凹凸結合，格調多變，有油畫透視之效果，但又不失國畫之特點。有工筆之觀感，又具有布糊畫之風格。

代表作有《長白山傳奇》、《九龍壁》、《天下第一廟》、《吉祥如意》等為主題的布糊畫作品。滕氏布糊畫作品入選聯合國第四屆世界婦女大會，已有13幅作品被香港、台灣、日本、新加坡等國家和地區愛好者收藏，多次在國內外獲大獎，被譽為“華夏一絕”。

興起的時間不長，從事者不多，但是這門藝術已經在承德民間藝術界頗有影響，而且在各景區景點的旅遊紀念品市場中有一定佔有率。主要代表人物是雙灤區的劉士俊先生。承德刻瓷的主要用料是瓷盤，藝人在瓷盤上刻制多種圖案，用來裝飾人們的家居，瓷盤的選料十分考究，表面多以藍色或白色為主選，色彩應晶亮、均勻，質地應細膩無雜質。圖案的表現採用色彩明暗對比的手法，如在藍色瓷盤上把藍色釉雕白，通過深刻、淺刻來表現虛實、遠近、濃淡，手法類似素描或寫意；又如在白色瓷盤上把雕紋上色，來表現線條、輪廓，手法類似自描或土筆。大多數刻瓷的表現手法以原色為主，著色為輔，但無論如何表現，刻瓷藝術都需要有豐富的經驗，在力量把握、刀具的磨製、雕刻的角度上都應精湛純熟，恰到火候，否則一刀失准而“全盤皆輸”。刻瓷的圖景主要有人物肖像、各家書法、山水風光、動物花鳥等。把一盤成功的刻瓷置於案上，典雅清淡、神韻別具。

承德民間剪紙歷史悠久，風格細膩獨特，取材十分廣泛，構圖多變，想象豐富，巧妙運用寓意、象徵、誇張、變形等藝術手法，充滿了濃厚的鄉土氣息。承德剪紙在內容上除了繼承傳統的花鳥、花籃花瓶外，又創作了以避暑山莊、外八廟為內容的名勝古迹剪紙，反映承德十大自然景觀的風土人情剪紙和以中國著名古典小說如《紅樓夢》、《西廂記》等為主題的系列剪紙。承德剪在國內外享譽盛名，一些剪紙精品被國家、省級博物館收藏。剪紙藝術家石俊鳳曾多次應邀前往美國、德國、加拿大、法國、瑞士、比利時、挪威等國家和地區做現場表演剪紙藝術，受到各國人民的好評。

掛錦採用傳統的“中堂畫”表現形式，色彩典雅清新，畫面氣勢磅礴、宏偉，在淡黃色或淺灰色的緞面 上，採用散點透視，運用工筆寫實手法，充分利用有限的面積，把一組組體現著我國園林玲瓏精巧、典雅秀麗風格的古代建築錯落有致地表現出來。共有的古松、清澈的湖水、低拂的重柳、雪白的梨花、高聳入雲的磬錘峰和雄偉的六合塔……躍然於織錦上，整個掛錦似一幅濃淡相宜的中國畫。

塞罕壩國家森林公園位於中國河北省圍場滿族蒙古族自治縣北部，屬著名的原清朝皇家獵苑——木蘭圍場的一部分。總經營面積9.4萬公頃，其中以落葉松人工林和天然白樺林為主的風景林、面積7.1萬公頃。草原面積1,5萬公頃，是中國面積最大的森林公園之一。全園規劃6大景區、104個景點。設六個管理區，並有人造板廠、汽車大修廠等企業，職工總數1799人。

承德避暑山莊，又稱“熱河行宮”、“承德離宮”，位於河北省承德市中心北部，武烈河西岸一帶狹長的谷地上，距離北京230公里。佔地面積584公頃，是清代皇帝夏天避暑和處理政務的場所。避暑山莊始建於清康熙四十二年（公元1703年），歷經清朝三代皇帝：康熙、雍正、乾隆，耗時約90年建成。與北京紫禁城相比，避暑山莊以樸素淡雅的山村野趣為格調，取自然山水之本色，吸收江南塞北之風光，成為中國現存佔地最大的古代帝王宮苑。

自駕：赤峰市出發，G111—經山線—四御線—御克線—經烏線—將軍泡子。