金銀豆腐

以豆腐為主料製成的美食

金銀豆腐是一道菜，是由豆腐、雞蛋、精鹽、味精、熟豬油、蔥末作原料。

做法

做法一

用料

食材	用量
內脂豆腐	1盒
雞蛋	2個
番茄沙司	2湯匙
糖	2小勺
鹽	少許
水	小半碗

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	豆腐和雞蛋（雞蛋實際使用1個，打2個是為了操作方便）。
步驟二	步驟二	豆腐要想倒出來完整，記得把豆腐盒的角削掉一點點，讓空氣流通進去，再把盒輕輕拿掉。
步驟三	步驟三	看，完美脫盒，哈哈哈。
步驟四	步驟四	然後把豆腐切塊，不要切太小（小塊不易操作）。
步驟五	步驟五	雞蛋打散。
步驟六	步驟六	把切成塊的豆腐放進去。
步驟七	步驟七	鍋里放油，把沾上蛋液的豆腐放進去煎。
步驟八	步驟八	一面煎至金黃后翻面，二面都變金黃色撈出（一定要等蛋液煎牢、煎老，才能翻面。）
步驟九	步驟九	鍋里留底油，放入番茄沙司翻炒。
步驟十	步驟十	白糖。
步驟十一	步驟十一	撒一點點鹽
步驟十二	步驟十二	再倒入小半碗水，攪勻。
步驟十三	步驟十三	最後放入豆腐塊，稍微燉上一分鐘左右，讓它入入味（這時請不要用力翻炒了，畢竟這個是豆腐不是花生，經不起折騰的，拿鍋鏟輕輕推推就可以了。）出鍋前撒上些許小蔥。
步驟十四	步驟十四	完成，出鍋裝盤。
步驟十五	步驟十五	完成。
步驟十六	步驟十六	完成。

做法二

用料

食材	用量
土雞蛋	5個
嫩豆腐	500克
鹽	1勺
蒜瓣	4粒
小蔥	3 顆
雞精	少許
油	適量

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	土雞蛋5個打散備用。（如果用洋雞蛋4個就夠啦！）
步驟二	步驟二	蒜瓣剁碎，小蔥洗凈切成小段兒備用。
步驟三	步驟三	嫩豆腐切成小塊兒。
步驟四	步驟四	放進鍋中焯水1分鐘。
步驟五	步驟五	撈出控干水份，晾至溫熱。
步驟六	步驟六	把處理好的嫩豆腐放入蛋液中。
步驟七	步驟七	加入一勺鹽。
步驟八	步驟八	用筷子攪拌均勻。
步驟九	步驟九	鍋燒熱倒入適量的油，燒至七成熱。
步驟十	步驟十	倒入攪拌好的豆腐雞蛋液。
步驟十一	步驟十一	煎至兩面金黃色即可。
步驟十二	步驟十二	放入蒜瓣和小蔥翻炒片刻。
步驟十三	步驟十三	起鍋前加入少許雞精調味即可。
步驟十四	步驟十四	成品圖
步驟十五	步驟十五	成品圖
步驟十六	步驟十六	成品圖
步驟十七	步驟十七	成品圖
步驟十八	步驟十八	成品圖
步驟十九	步驟十九	成品圖
步驟二十	步驟二十	成品圖
步驟二十一	步驟二十一	成品圖
步驟二十二	步驟二十二	成品圖

做法三

用料

食材	用量
豆腐	一盒
雞蛋	4個
小蔥	稍多
鹽	適量

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備雞蛋四個、豆腐一盒，小蔥切節
步驟二	步驟二	將豆腐這樣在盒子里用刀劃成小塊，鍋里加水，加鹽將豆腐放鍋里煮開
步驟三	步驟三	豆腐煮開后倒在漏勺里用水沖晾涼
步驟四	步驟四	將雞蛋打散加鹽少許，加入晾涼的豆腐，不要大力攪拌
步驟五	步驟五	熱鍋冷油將小蔥放入煎出香味，再滑入調好的雞蛋豆腐，這裡多放一點香蔥才更好的激發香味
步驟六	步驟六	輕微翻炒至熟，再加入少許鹽，（給孩子吃不用加雞精味精）
步驟七	步驟七	方便快捷的金銀豆腐起鍋了，雞蛋金黃，豆腐白嫩，吃一口好吃味美，嫩滑無比，妙哉！

做法四

用料

食材	用量
豆腐	大約200克
雞蛋	3枚

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	豆腐放入蒸鍋大火蒸透。（大約十分鐘）
步驟二	步驟二	蒸好的豆腐片去老皮，切成一厘米見方的丁。雞蛋打入碗中，加入食鹽。加入食鹽的雞蛋打散。加入切好的豆腐丁拌勻。

做法五

用料

食材	用量
老豆腐
蝦仁
蔥
鹽	少許
胡椒粉	少許
芝麻油	少許
料酒	適量
醬油	適量
紅糖	少許

詳細步驟

說明

1.把蝦仁、老豆腐、蔥葉都切碎，加鹽、胡椒粉、芝麻油少許拌勻;

2.把豆腐皮切下一條邊兒，小心地打開，往裡面塞調好的豆腐蝦仁餡兒;

3.塞滿以後，在開口處用剛剛切下的那一小條邊兒堵上;

4.放到鍋里，開中火，一面煎黃后，翻面;

5.倒入料酒、水、醬油、紅糖，再煮;

6.等裡面的湯汁收盡后就可以啦~

製作步驟

1、將豆腐用淡鹽水浸泡並洗凈，撈出瀝水，放在盤內，上籠用旺火蒸透。

2、取出豆腐，晾涼；切去外層硬皮，再切成2厘米見方的豆腐塊。

3、雞蛋磕入碗內，用筷子攪打均勻，加入精鹽、味精、豆腐丁拌勻成雞蛋豆腐液。

4、炒鍋內加入熟豬油，置火上燒熱，放入蔥末秒炒，加入雞蛋豆腐液炒熟，出鍋裝盤即可。

製作材料

豆腐、雞蛋、精鹽、味精、熟豬油、蔥末

金銀豆腐

以豆腐為主料製成的美食

做法

做法一

做法二

做法三

做法四

做法五

製作步驟

製作材料

基本信息