聖比爺莊園

現任莊主：馬丁莊園公司Domaines Martin

地理位置：聖比爺莊園剛好位於貝切維Beychevelle鎮之外，靠近聖祖利安產區的邊界，被龍船莊園、班尼莊園和拉露斯莊園包圍著。

產區：聖祖利安

相鄰名庄：Chateau Guraud-Larose拉露斯莊園（1855聖祖利安二級庄）

Chateau Branaire-Ducru班尼莊園（1855聖祖利安四級庄）

Chateau Beychevelle龍船莊園（1855聖祖利安四級庄）

面積：大約17公頃。

土壤：美度區的砂礫土。

葡萄品種： 75％赤霞珠、15％梅樂、10％品麗珠。

平均樹齡：

種植密度：10,000株/公頃

栽培法：

釀酒法：人工採摘得來的葡萄會運往歌麗雅莊園的酒窖，並在那裡的瓷釉大桶內浸泡兩到四個星期，然後就在控溫的橡木桶及不鏽鋼桶內發酵。隨後葡萄酒被倒進橡木桶中陳釀，橡木桶的更新率為每年40~50%。葡萄酒在裝瓶前要進行澄清與過濾。

產量：45,000升/公頃

品牌：Chateau Saint Pierre聖比爺莊園(正牌) (聖祖利安法定產區)

年產量：聖比爺莊園(正牌)：每年大約5000箱

特性：

聖比爺莊園(正牌)：總是有著深厚的酒色，口感厚重而甘美的聖比爺葡萄酒是成熟、豐富和圓潤的，而且還伴有一股醇厚的尾韻。

最佳年份：聖比爺莊園(正牌)：2003、2004、2005

榮譽獎項：聖比爺莊園在1855年評級中被評為四級庄。

侍酒建議：

儲存濕度和溫度： 75-85%, 15 ℃

飲用溫度： 17-19 °C

食物搭配：

聖比爺莊園(正牌)：

西餐搭配：羊肉，野味，火腿，兔肉配酸辣芥末醬；依達乳酪，歌達乳酪，雞肉、豬肉和小牛肉。

中餐搭配：燒鴨，燒鵝，羊扒，烤乳鴿，椒鹽蝦蟹類，風乾和煙熏肉類，香腸，腊味，紅燒魚，廣東扣肉，東坡肉，南京醬鴨，紅酒燴雞，牛仔扒，炒腰花，肥叉燒，鐵板燒雞，中味乳酪……。

到十八世紀後期，為聖比爺男爵Baron de St-Pierre所有時才取名為聖比爺。男爵1796年逝世后，儘管莊園仍以一個整體的形式運作，但卻在男爵的兩個女兒杜魯夫人Mme Dubouilh和邦滕斯•杜巴瑞夫人Mme Bontemps-Dubarry之間分割開來。1832年杜魯夫人去世后，分裂最終形成，她的那一半傳給了她的女兒，而另一半則屬於邦滕斯•杜巴瑞家族。儘管如此，1855 年評級中，莊園還是作為一個單一的莊園被評為四級庄。評級后，杜魯將屬於她的那部分莊園出讓，其中的大部分都被邦滕斯•杜巴瑞家族買下，尤其是邦滕斯•杜巴瑞中校Lieutenant-Colonel Bontemps-Dubarry買得最多，因此莊園被重新命名為聖比爺•邦滕斯•杜巴瑞St-Pierre-Bontemps-Dubarry 。另外一小部分的葡萄園被其他人所購得，其中一部分成了今天的格拉納莊園Chateau du Glana ，而另外四分之一的葡萄園則為邦滕斯•杜巴瑞的女兒所有，她嫁給了當時拉圖嘉利莊園的莊主奧斯卡•魯肯Oscar de Leutken 。雖然擁有原來大半個莊園的邦滕斯•杜巴瑞中校把葡萄園傳給了他的四個孩子，但是他那個成為酒商喬治•卡佩羅夫Georges Kappelhoff妻子的女兒為了保持莊園的完整就買下了她兄弟姐妹的那部分莊園。同時，奧斯卡也將他擁有的那份葡萄園賣給了一位政治家利昂•希瓦斯特Léon Sevaistre。

一間名為Van den Bussche的荷蘭公司在前些年就已經得到了屬於邦滕斯•杜巴瑞家族的大部分葡萄園，而當它買下希瓦斯特Sevaistre的葡萄園時，這兩部分的葡萄園就終於在1932年重新合併為一個整體。而邦滕斯•杜巴瑞家族只保留了城堡和幾公頃的葡萄園。重新合併的莊園被更名為聖比爺•希瓦斯特St-Pierre-Sevaistre，並仍由Van de Bussche家族和該家族的一個女婿保羅•卡斯特霖Paul Castelain掌管著。但在1982年，他們把葡萄園賣給了馬路對面的歌麗雅莊園的莊主亨利•馬丁Henri Martin。馬丁將一些建築物和一小片葡萄地出售了，其中的一部分被寶嘉隆莊園（二級）Ducru-Beaucaillou的讓-尤吉尼•寶里Jean-Eugene Borie買下，這也就是拉朗寶怡莊園Lalande-Borie的開端。而一些靠近拉露斯莊園（二級）Gruaud-Larose的葡萄園則被科迪埃Cordiers集團所收購。然而，大部分葡萄園仍保留在馬丁的手裡，他重新建造了城堡，如今該城堡成為了她的女兒弗朗索瓦Françoise和女婿讓-路易斯•泰奧Jean-Louis Triaud 的家，同時如今的莊園也是由他們來打理。在精心的經營管理下，這個小且並不出名的聖祖利安葡萄園有了明顯的、切實的進步。