慧聰食品工業網

【中文名稱】慧聰食品工業網

【英文名稱】Food Industry Net

【拼音名稱】huicongshipingongyewang

【基本解釋】主要以農業、漁業、畜牧業、林業或化學工業的產品或半成品為原料，製造、提取、加工成食品或半成品，具有連續而有組織的經濟活動工業體系。

慧聰食品工業網：領先的食品行業門戶網站，最大的網上食品貿易市場。為食品行業提供全面信息服務，食品資訊，市場行情，食品展會，政策法規，供求信息，技術文章，招聘求職，食品原輔料，食品添加劑。

2008年食品工業成為今年製造業應對全球金融危機中綻放出的一朵“奇葩”。2008年我國製造業面臨全球金融危機的巨大考驗，食品工業的突出表現表明，我國的食品工業在擴大內需中發揮的作用是巨大的，而且還有著很大的發展潛力。

當前中國食品工業還是以農副食品原料的初加工為主，精細加工的程度比較低，正處於成長期。食品行業為完全競爭行業，集中度較低，中小企業比例高，技術水平低，同質化嚴重，價格競爭激烈，利潤空間狹小，隨著行業整合及行業成熟度的提高，行業利潤向大企業迅速集中，行業龍頭企業將擔當起行業資源整合的重任。

中國對無污染的安全、優質、營養類食品的總稱。類似的食品在其他國家被稱為有機食品，生態食品，自然食品。

1990年5月，中國農業部正式規定了綠色食品的名稱、標準及標誌。

標準規定：

①產品或產品原料的產地必須符合綠色食品的生態環境標準。

②農作物種植、畜禽飼養、水產養殖及食品加工必須符合綠色食品的生產操作規程。

③產品必須符合綠色食品的質量和衛生標準。

④產品的標籤必須符合中國農業部制定的《綠色食品標誌設計標準手冊》中的有關規定。

綠色食品的標誌為綠色圓形圖案，上方為太陽，下方為葉片與蓓蕾，圓形象徵保護。經檢測，中國已有200多家企業生產的400多種食品達到綠色食品標準（截至1993年底)，獲得綠色食品標誌使用權而成為綠色食品。蔬菜是綠色食品的主要組成部分。

開發綠色食品是人們環保意識、健康意識和生活水平不斷提高的需要，是農業和食品工業的發展方向，也是發展高產優質農業的重要措施之一。

飲料欄目

關注行業信息與行業發展，第一時間提供全面的飲料行業信息，飲料代理，飲料機械、飲料產品、技術、品牌、企業，市場分析、法規、展會內容。

2011年食品飲料行業策略

擴內需要看數量擴張和質量提升

生產環境改善、農業科技創新和標準化/規模化可以提升農產品(16.92,-0.13,-0.76%)質量，食品飲料行業可以獲取更多的高質量原料。

通貨膨脹壓力還將持續較長時間

食品價格上漲對CPI的貢獻“功不可沒”。在目前的CPI權重構成中，食品類佔32.79%。自2010年6月份以來，食品類價格漲幅對CPI整體的貢獻率一路攀升，10月份高達75.27%。

我國食品供求關係較緊，使得食品價格波動控制難度很高。雖然我國已經是連續多年糧食豐收，但居民對肉蛋奶等畜產品的需求也在持續擴張，農產品依舊處於供求基本平衡、但並不充裕的狀態。在不大幅度調整CPI中食品權重的前提下，難以改變食品價格波動對CPI的高強度影響。

價格干預措施陸續展開

2011年農產品價格重演2007年走勢。小宗農產品價格此起彼伏，漲勢不斷。從“豆你玩”、“蒜你狠”、“姜你軍”到“糖高宗”、“蘋什麼”，綠豆、大蒜、生薑、白糖、蘋果等農產品價格風起雲湧。

大宗農產品價格“蠢蠢欲動”。全國糧食批發價格指數從2009年同期的165上升到180以上，漲幅逾10%，食用油指數漲幅更加驚人，從2009年同期的110左右上升到140以上，漲幅近30%；生豬價格在今年中期下探見底后也是一路飆升，單價漲幅超過3元，漲幅近三成。

強烈推薦白酒、肉製品

以茅台、五糧液和國窖1573為代表的超高端白酒，其價格一路飆升。同時，超高端和高端（零售價格600元/瓶以上）產品市場增量相對穩定。

價格的進一步上漲，擴大了白酒的市場容量，同時也增強了行業盈利能力。超高端白酒價格上漲，擴大了中檔白酒的價格區間，二線白酒品牌（包括五糧液、瀘州老窖的中檔產品）的市場容量明顯增長，行業盈利能力繼續提升。今年以來，白酒行業利潤率均高於去年同期。

罐頭欄目

慧聰食品工業網與中國罐頭工業協會聯合打造，全面服務中國罐頭食品行業。提供最全面的罐頭及其相關配套產品信息，企業信息，求購信息。推薦優質的罐頭生產企業，全面介紹罐頭行業動態。

淺談水果罐頭的發展趨勢。

一、消費者的需求趨勢

1、家庭人口組成和情況發生變化。

隨著計劃生育后一代的成熟，城市化速度的加快，人口的流動速度加快，傳統家庭多人家庭產生裂便，單身、情侶或三口之家等等家庭形式越來越多，對於食品的購買不再是家庭主婦的專利。這樣，五口之家和情侶之家在對食物的追求上必然向小量發展。

2、消費觀念發生了變化。

過去人們對食品的要求是有吃的，吃飽肚子，對應市場上出的食品都是對食物的簡單加工居多。但隨著消費觀念的變化，人們對食品的要求從過去的填充裹腹轉變到對口感、品質、營養、品牌的追求，食品也出現多樣化的趨勢，各種加工方式的食品不斷出現並帶給消費者衝擊，這時罐頭產品給人的概念就相對顯得沉舊，落伍，與人們求變求新求異的需求之間出現了差距。

3、品牌影響力增強。

八零九零后消費者的成長，將認牌購物的時代推到新的節點，象服裝、手機等領域一樣，品牌的影響力越發明顯，越來越多購買行為因品牌決定，生活節奏的加快，商品品種的豐富，對某種品牌情結的追求，使得消費越來越依賴於在超市的貨教上直接拿直自己熟悉或喜歡的品牌。而國內水果罐頭市場，包括銷量相對較大的黃桃，桔子等市場，還遠沒有可以讓消費者朗朗上口的品牌形成。

二、在消費者行為變化的基礎上，水果罐頭的市場也逐漸表現出如下趨勢。

1、某些品種表現優秀

桔子與黃桃是國內水果罐頭表現最為不錯的兩個品種。尤其是黃桃，在國內某段時間甚至出現了脫銷的局面，東北某品牌的黃桃單品也出現了年銷售額突破一個億的好兆。

2、小瓶型受到消費者的歡迎

傳統的罐頭產品更多是一種家庭消費，很多大瓶型的罐頭在產品消費結束后充當了消費者擱置雜物的容器，或者喝水的水杯等。

3、罐頭邊緣化與跨界化

對於產品形態來講，越來越多的廠家，開始對進行改良，從“吃的罐頭”變為“喝的罐頭”如果杯產品，250瓶型等，小容量，對於桔子，桃丁等產品，吃罐頭變成了打開就可以喝掉，而白鴿飲料也是走在飲料與罐頭的邊緣，在飲料上加上了一點果肉，也取得了不錯的銷售業績。

4、產品精細化。

生產廠家開始注重產品的精細化，無論是在瓶型還是在內容上都進行了改進，力求改變了過去消費者對罐頭產品都是不夠精緻的形象。

5、馬口鐵開始逐漸為消費者所接受

三、影響罐頭行業發展的幾個主要因素

1、防腐劑最大問題依然是消費者認知的誤區

國內市場有這麼一個怪現象，行業內的人都知道，罐頭是使用添加劑最少，最能保持食品原汁原味的一種食品。

2、行業依然沒有高度集中的龍頭品牌出現

水果罐頭行業其實有一些生活規模，工藝，管理都很有規模的工廠。但很多工廠都是在給國外品牌做貼牌，國內市場看不到他們的身影。

3、罐頭行業需要進一步擴大整體的宣傳

相對於乳品、飲料、速食麵而言，罐頭食品的宣傳太少了，罐頭食品方便快捷安全等等屬性都沒有為消費者所認知。對消費者進行一步的教育，這個整個行業的事情。

展會欄目

全面報道國內外食品行業的展覽會議信息，包括展覽公司介紹，展覽會介紹，會議介紹，以及各個展覽會議的現場直播和採訪報道。