豉香排骨
以排骨為主料製成的粵菜
1、排骨一斤半。
2、豆豉三大匙。
豉香排骨
4、蔥半兩。
5、老薑一塊。
6、蒜半個。
7、油辣椒三大匙。
8、蚝油兩大匙。
9、干紅葡萄酒半湯匙。
10、鹽、雞精適量。
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 排骨泡盡血水，瀝水，加料酒，生抽，老抽，糖，鹽，蚝油，，薑片，拌勻，淋點油封住，保鮮膜蓋好冰箱冷藏過夜 |
| 步驟二 |  步驟二 | 表面撒豆豉，蒸飯蒸排骨，飯好排骨好。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 隨便配圖，因為太好吃，吃光了 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 買了切好的排骨，洗凈 |
| 步驟二 |  步驟二 | 將大蒜切碎，加入排骨中 |
| 步驟三 |  步驟三 | 加入豆豉 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加入蚝油 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入生粉，拌勻后，再加入麻油，料酒和鹽，再次充分拌勻，裝盤 |
| 步驟六 |  步驟六 | 最後，將小米椒切碎，加入盤內，開始蒸排骨，大概一小時 |
| 步驟七 |  步驟七 | 美味出爐了，開吃～～ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 400克 |
| 豆豉 | 20克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 鹽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 糖 | 適量 |
| 老乾媽辣椒醬 | 1勺 |
| 蔥 | 適量 |
| 姜 | 適量 |
| 蒜 | 適量 |
| 蚝油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 排骨洗凈加入兩勺老乾媽豆豉醬 |
| 步驟二 |  步驟二 | 加入姜蒜末 料酒 蚝油 糖 白鬍椒粉 鹽 |
| 步驟三 |  步驟三 | 戴上手套 充分攪拌均勻 |
| 步驟四 |  步驟四 | 擺盤 |
| 步驟五 |  步驟五 | 水開后 放入鍋中中小火蒸40分鐘 |
| 步驟六 |  步驟六 | 最後撒上蔥花 吃了好幾塊才想起來拍 |
食材：豆豉 小紅椒圈 小青椒圈 八角 桂皮 香葉 草果 白扣 冰糖 薑片 干辣椒 各適量
做法：
3、加入適量的生抽，大火燒開，蓋上微壓鍋鍋蓋，將閥門轉到鎖的位置，轉小火燜10分鐘，【如果用的是普通的炒鍋，最少需要燜20分鐘以上，當然水也要多加一些】，關火泄氣打開鍋蓋，將香料檢出，重新開小火，加適量的雞精調味。
4、轉大火收汁，當湯汁收得差不多時，關火，用筷子檢出排骨裝盤，再開小火，倒入豆豉、小青椒圈和小紅椒圈煸香，澆在排骨上即成。
