腊味小炒
腊味小炒
用料
詳細步驟
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 原料 |
| 步驟二 |  步驟二 | 加工 |
| 步驟三 |  步驟三 | 爆香蒜片 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加胡蘿蔔臘腸翻炒 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加冬瓜海鮮菇 |
| 步驟六 |  步驟六 | 勾芡調味 |
| 步驟七 | 腊味小炒 | |
| 步驟八 | 腊味小炒 | |
| 步驟九 | 腊味小炒 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 臘肉 | 適量 |
| 甜蜜豆 | 100克 |
| 山藥 | 一小段 |
| 木耳 | 適量 |
| 胡蘿蔔 | 小半根 |
| 蔥姜 | 適量 |
| 糖 | 一匙尖 |
| 料酒 | 小半匙 |
| 油，鹽，味精，香油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 臘肉切片，蔥姜切末備用。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 甜蜜豆摘洗乾淨，木耳泡發洗凈，胡蘿蔔切片備用。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 山藥去皮切片放淡鹽水中浸泡防止氧化變黑。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 鍋內油燒熱，放入臘肉略炒。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 放入蔥薑末，烹料酒略炒。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 倒入木耳翻炒。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 倒入甜蜜豆，胡蘿蔔片炒。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 倒入山藥片炒，放一匙尖糖。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 最後放鹽，味精，淋一點香油調味出鍋。 |
原料：
做法：
1、將茶樹菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘，用清水洗凈后瀝干，切成約5㎝長的段；
2、臘肉隔水蒸15分鐘，晾涼后切成薄片；
3、胡蘿蔔去皮切成條，青蒜將蒜白部分用刀拍幾下后也切成切成約5㎝長的段；
4、紅辣椒斜切成圈去籽，姜，蒜切成薄片備用。；
5、鍋中倒入清水大火燒開後放入茶樹菇，當水再次燒開時撈出瀝水；
6、炒鍋加熱后倒入油，油溫後放入姜，蒜編出香味，倒入茶樹菇和胡蘿蔔煸炒2分鐘；
7、加入臘肉片繼續煸炒2分鐘后，放入鹽、生抽和糖調味；
8、放入青蒜段和辣椒圈翻炒幾下炒均勻即可。
