兒童腸
兒童腸
兒童腸，是一道菜品，主要食材是羊腸衣。
用料
| 食材 | 用量 |
| 羊腸衣 | 幾根 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 掛垂 |
| 步驟二 |  步驟二 | 取下 |
| 步驟三 |  步驟三 | 水煮 |
| 步驟四 |  步驟四 | 煮后 |
| 步驟五 |  步驟五 | 油煎 |
| 步驟六 |  步驟六 | 緊實 |
| 步驟七 |  步驟七 | 開吃 |
| 步驟八 |  步驟八 | 肉粒 |
| 步驟九 |  步驟九 | 絞肉糜 |
| 步驟十 |  步驟十 | 調味料，無味精 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 混合 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 攪拌 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 上勁 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 繼續攪拌 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 整理 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 添加玉米 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 串好 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 掛垂 |
| 步驟十九 |  步驟十九 | 豬腸衣和羊腸衣香腸對比 |
| 步驟二十 |  步驟二十 | 不沸騰水煮香腸 |
| 步驟二十一 |  步驟二十一 | 出鍋剪繩后 |
| 步驟二十二 |  步驟二十二 | 烤腸 |
| 步驟二十三 |  步驟二十三 | 豬腸衣和羊腸衣對比 |
| 步驟二十四 |  步驟二十四 | 真空2磅裝 |
| 步驟二十五 |  步驟二十五 | 操作很多的話要有順序的盤起來便於取拿 |
| 步驟二十六 |  步驟二十六 | 成品 |
| 步驟二十七 |  步驟二十七 | 關於羊腸衣這裡很多人想要鏈接，這也不是啥秘密，現在就可以告訴你們，去某寶搜索店鋪“腸衣王子”家的天然羊腸衣，要20-22Mm的粗細尺寸最理想 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 豬肉建議選用前腿肉，去皮去筋膜，切成2CM左右塊狀，備用。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 羊腸衣提前浸泡30-60分鐘，再用水反覆沖洗乾淨，備用。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 稱量準備好調料：鹽、黑胡椒、熟芝麻、十三香、雞精、玉米澱粉等。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 將大蔥、蒜、洋蔥、姜準備好放入絞肉機中絞碎，備用。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 切好的肉丁放入絞肉機中絞一下，但是不要太碎，否則沒有口感。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加入所有調料、配料，玉米澱粉、香油等。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 按同個方向攪拌至少5分鐘，攪好的肉蓋上保鮮膜腌制一會兒，備用。（攪拌手會有點酸，寶媽們辛苦啦。） |
| 步驟八 |  步驟八 | 取出提前處理好的羊腸衣，把腸衣套在灌腸器上，這一步驟要溫柔哦，以免腸衣破損，直到把整根腸衣都套好，末端繫上結。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 將肉餡裝入灌腸器內。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 灌入肉餡，把肉一點點的灌入腸衣內。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 全部灌好后，繫上棉線分成一節一節的。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 有氣孔的地方用消過毒的針扎一下，排氣。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 做好的香腸懸掛在通風處大概半天左右，香腸表面乾燥沒有水份即可。 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 晾乾的香腸，表面沒有水份。 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 燒一大鍋水，水溫到70度左右，把香腸放入鍋內煮。這裡需要注意哦，用中火煮，大概煮15-20分鐘即可。 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 煮好，撈出晾涼，剪去繩子。 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 可以直接食用，或者煎至兩面金黃，這樣吃更美味哦，我是煎的，色澤誘人吧，外皮脆脆，內里超Q噢。吃不完的腸涼透后裝保鮮袋冷凍保存。 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 手工腸 |
| 步驟十九 |  步驟十九 | 手工腸 |
| 步驟二十 |  步驟二十 | 手工腸 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 肉不要攪的太碎不然不勁道，把A食材全部加入到肉餡中順時針攪拌，攪上勁之後蓋上保鮮膜放入到冰箱冷藏2個小時左右。在準備腸衣放入碗中倒入料酒和水泡著 |
| 步驟二 |  步驟二 | 清洗腸衣，用水沖洗腸衣，多清洗幾遍，然後灌腸器先放入肉餡把肉餡擠出來一點在把腸衣全部套入灌腸器的頭部（把肉擠出來一點在套腸衣可以避免腸衣弄破，藉助肉的油更好套腸衣） |
| 步驟三 |  步驟三 | 灌腸時不要灌得太滿，8-9分滿就行。全部罐好後用針扎排氣 |
| 步驟四 |  步驟四 | 用麻繩打結 |
| 步驟五 |  步驟五 | 打好之後晾大約2個小時左右，（目的是要把腸衣表皮晾乾） |
| 步驟六 |  步驟六 | 晾乾之後放入鍋里小火煮30分鐘（一定要小火）火太大會煮破的 |
| 步驟七 |  步驟七 | 一邊煮一邊撇去浮沫，用筷子稍微翻動翻動 |
| 步驟八 |  步驟八 | 煮好后稍微沖洗一下把浮沫衝掉，然後用剪刀一節一節的剪下來晾涼，放入冰箱冷凍起來。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 吃多少拿多少，煎一煎，烤一烤都可以 |
| 步驟十 |  步驟十 | 閨女已經忍不住吃了一口啦，好吃。 |