香辣蝦仁

由蝦仁製成的菜品

香辣蝦仁是一道以蝦仁為主要原料，豆瓣辣醬、油、薑末、料酒、鹽、糖、醬油、胡椒面為輔料的菜肴。

做法

做法一

用料

食材	用量
蝦仁	150克
大蔥	1根
料酒	20毫升
豆瓣醬	適量
姜蒜	適量
干辣椒	適量
花椒粉	適量

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	蝦仁解凍，解凍，去蝦線。
步驟二	步驟二	把蝦仁放在加入料酒薑片的熱水裡煮30秒后撈出備用，這樣可以有效地去腥。
步驟三	步驟三	準備好乾辣椒，蔥段，姜蒜粒。
步驟四	步驟四	鍋里燒油，放入豆瓣醬，姜蒜炒香。
步驟五	步驟五	放入蝦仁干辣椒蔥段炒一分鐘，出鍋前灑點花椒粉。
步驟六	步驟六	好吃的香辣蝦仁就最好啦！

做法二

用料

食材	用量
蒜苔	1小把
蝦仁	300克
鹽	適量
料酒	一勺
胡椒粉	適量
豆瓣醬	1勺
白糖	少許

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	蝦仁開背挑去蝦線。
步驟二	步驟二	加料酒，鹽，胡椒粉腌制。
步驟三	步驟三	蒜苔掐頭去尾洗凈。
步驟四	步驟四	切寸段。
步驟五	步驟五	準備薑末蒜末。
步驟六	步驟六	起油鍋，放薑末蒜末煸出味。
步驟七	步驟七	放一勺郫縣紅油豆瓣醬煸出紅油。
步驟八	步驟八	倒入蝦仁。
步驟九	步驟九	翻炒入味。
步驟十	步驟十	倒入蒜苔。
步驟十一	步驟十一	加少許白糖翻炒均勻，關火。

做法三

用料

食材	用量
蝦仁	適量
麵條	適量
胡蘿蔔絲	適量
青菜葉	少許
醬汁：
小米辣	1個
芝麻	少許
香油	1茶匙
香菜	少許
香蔥	少許
生抽	1勺
陳醋	1茶匙
蒜蓉醬	1勺

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	醬汁調好
步驟二	步驟二	配菜備好
步驟三	步驟三	麵條煮熟，過涼水。
步驟四	步驟四	加入備好的醬汁，再放入配菜。
步驟五	步驟五	攪拌均勻，擺盤，喜歡吃辣可以自己增加。

做法四

用料

食材	用量
蝦	200克
干辣椒	適量
蒜	2瓣
姜	3片
胡椒粉	1勺
豆瓣醬	1大勺

詳細步驟

步驟	說明
步驟一	準備好材料。
步驟二	蝦去頭去尾，剝去蝦殼，取出蝦仁，灑上胡椒粉腌制一會兒。
步驟三	干辣椒切小段。
步驟四	熱鍋下油，將姜蒜拍扁和辣椒一起放下去煸炒一會知道炒出香味。
步驟五	放入一大匙豆瓣醬，一小碗水，炒出香味。
步驟六	倒入蝦仁，翻炒至蝦仁變紅色，稍微收汁即可。

做法五

原料

主料：蝦仁

輔料：豆瓣辣醬（根據個人口味）、油、薑末、料酒、鹽、糖、醬油、胡椒面

做法

1.蝦仁兒切成2厘米多的小段兒也可以買凍好的小蝦仁兒越小越好入味。

2.鍋中燒水開鍋後放少許料酒胡椒面再把切好的蝦仁兒倒入鍋中水開后焯2分鐘撈出控水。

3.鍋熱倒油小火煸炒豆瓣辣醬薑末。

4.出香味后倒入蝦仁兒翻炒放少許料酒去腥再放醬油調一下顏色後放少許鹽糖調一下味翻炒待蝦仁水分炒干即可完成。

小貼士

蝦仁兒越小越好超市冷凍最小的最好不用切還入味

香辣蝦仁

做法六

所需食材

● 海蝦12隻

● 花生仁(生)半杯

調料

● 醬油1/2湯匙

● 料酒1湯匙

● 蚝油1湯匙

● 澱粉3/4茶匙

● 植物油1湯匙

● 辣椒油2茶匙

● 白糖1/2茶匙

製作方法

1.花生去皮，加大約1湯匙植物油用中火不停翻炒。

2.炒至金黃備用，也可以用油炸，顏色會更好看，稍微提前一點出鍋，因為出鍋后還保留相當的熱度，涼後會變得酥脆。

3.海蝦剝出蝦仁，洗凈。

4.在背上切一刀，挑出蝦線。

5.這一刀大約是切到1/2的深度，喜歡翻花兒的可以切到2/3深。

6.切好的蝦仁加澱粉和料酒抓勻，放冰箱腌制1個小時。

7.起油鍋，放入腌好的蝦仁翻炒，蝦仁自然捲曲成蝦球狀，這裡直接用了炒花生剩下來的油。

8.加入醬油、蚝油、辣椒油，大火讓料汁迅速蒸發掉一部分，加一點點白糖提鮮。

9.最後倒入準備好的花生米，翻炒均勻即可出鍋。

香辣蝦仁

由蝦仁製成的菜品

做法

做法一

做法二

做法三

做法四

做法五

做法六

基本信息