亞麻籽

亞麻科亞麻屬植物

亞麻籽(flaxseed,linseed,semen lini)為亞麻的成熟種子。在我國,亞麻籽主要作為油料用於食用植物油的生產加工。

亞麻籽的主要成分為脂肪、蛋白質、膳食纖維,其他成分還包括礦物質、α-亞麻酸木酚素亞麻籽膠、維生素等。科學研究表明,亞麻籽含有生氰糖苷、抗VB6因子、植酸等有毒物質或抗營養因子。生亞麻籽中含有不同含量的生氰糖苷,其含量因品種、產地和環境等有較大差異。

營養價值


不含膽固醇,富含纖維和Ω3脂肪酸,Ω3脂肪酸含有有助於預防心臟病和其他慢性病的營養成分。

購買指南


儘管亞麻籽和研磨后的亞麻食品開始在大超市中出現,但這種食物仍是在健康食品店中容易找到。將所有的顆粒密封在容器中,在室溫下可以存放一年。將研磨后的果實放在冰箱中可以保存30天。

我國產地


亞麻籽
亞麻籽
亞麻籽在我國的產地主要有,分別為:甘肅慶陽會寧、陝西秦嶺、河北壩上地區、內蒙古地區、山西、寧夏、青海、新疆、黑龍江和雲南。
亞麻籽(Linseed)在人類歷史中已存在五千多年,它屬於種籽類,生長於世界各地,但以嚴寒地帶出產的方為上品,其中以加拿大西北部的亞麻籽營養質素為世界之冠。
奧米茄三脂肪酸與亞麻籽
奧米茄三(Omega-3)脂肪酸屬多元非飽和脂肪酸,是人體細胞結構中最重要的成份之一,也是細胞膜運作正常必需物質,因此又稱必需脂肪酸
現代人近年的飲食習慣改變,吸收過多飽和脂肪酸,影響細胞正常運作,因而引起三大退化性疾病:心血管病、癌病、糖尿病。科學家認為增加吸收奧米茄三脂肪酸可以減少患上這些退化性疾病。
亞麻籽含極豐富奧米茄三(Omega-3)必需脂肪酸:一湯匙亞麻籽含有3800毫克的奧米茄三脂肪酸,相當於深海魚油的10倍,但沒有腥味、高膽固醇和飽和脂肪酸的弊處。

主要價值


近年經研究和臨床實驗,證實亞麻籽有以下功用:

肌膚嬌柔亮澤

改善皮膚脂肪含量,使肌膚更幼滑、滋潤、柔軟有彈性,同時令皮膚呼吸及排汗正常,減輕種種皮膚問題。
合併圖冊
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減肥

亞麻籽
亞麻籽
可消耗身體多餘脂肪,是健康減肥法。
改善女性經前綜合症
有許多女性經前綜合症的例子,癥狀都在一個月內每天吃新鮮的亞麻子油后完全消失,當然需要配合維他命及礦物質。

提升抗壓力

亞麻籽可減少身體受壓力時所產生的有害生化學物質的影響,穩定情緒,保持平靜心態,減少憂鬱症及失眠症。

減輕過敏反應

亞麻籽有助減輕過敏反應,但由於整個身體要重新組織,要將過敏徹底消除需一段較長時間,更要全面性的營養輔助。

減輕哮喘

食用幾天後就可以明顯減輕哮喘發作。改善關節炎
實驗證明,亞麻籽對治療及防止關節炎有極大作用。60%風濕關節炎患者接受奧米茄三及六脂肪酸治療后,可以完全停止食用非類固醇的抗炎藥物,而另外有20%則可次將非類固醇抗炎藥物減半。
改善器官組織發炎
亞麻籽對預防器官組織發炎有很大幫助,其中包括腦膜炎、腱炎扁桃腺炎、胃炎、迴腸炎、結腸炎動脈炎靜脈炎、攝護腺炎、腎臟炎、脾臟炎、肝炎、胰臟炎、耳炎等,還有癬及瘡。

降低膽固醇

亞麻籽可降低血液中高膽固醇25%及三酸甘油脂65%,將多餘的低密度膽固醇(LDL)轉變成膽酸排出體外。

減低心臟負荷

可降低高血壓,減少血脂含量,同時提高不飽和脂肪酸的水平,改善血液濃度,減低血液的黏性,保持血液的流動性,預防血管阻塞及有關疾病。此外,亦能阻止血液凝結,預防中風(心腦動脈堵塞)、心臟病(心臟動脈堵塞)、肺脈栓塞(肺部動脈堵塞)及血管表面病症(即疸瘡)。

改善滯水症

幫助腎臟排除鈉和水份。滯水症通常出現在腳踝腫脹、某種情形的過重、經前綜合症、後期癌症和心臟血管症等。

改善腎功能

亞麻籽能調整前列腺素(Prostaglandin),促進肝、胰及脾臟分泌,令身體代謝運作正常。

改善便秘

改善腸臟功能,增加吸收能力,增加腸的蠕動能力使排便正常,減少便秘。

促進細胞健康

改善細胞膜的水份和彈性,增加細胞呼吸和營養交換功能,並加強身體細胞修補及癒合能力,使細胞健康,減低癌病機會。

促進腦筋發育

促進小孩大腦發育,增加腦部傳遞介質(Neurotransmitter),加強腦部活動功能,令腦部運作更有效,學習思考能力更佳。

精力充沛

平衡及改善身體血糖量,令你更有活力。也能增加肌肉的持久力,更可令運動后疲勞肌肉更快復元。

適用人群


缺乏歐米伽-3脂肪酸的嬰幼兒、孕婦;想補充全面健康營養的孕前、孕期、孕后新媽媽,以及新寶寶;
一般人均可食用,尤其是高血壓、高膽固醇或高血脂人士;
皮膚乾燥、有細紋、皮膚粗糙或皮膚易發炎、長濕疹的人士;
高強度腦力勞動的上班一族。

主要危害


亞麻籽
亞麻籽
人類使用亞麻籽已經有4000多年的歷史,以上說了亞麻籽的對人的益處,但任何一種食物都不是完美的,亞麻中含有有毒物質氰基糖苷(這種物質普遍存在於各類草本植物的種子種包括玉米,豆類等),對抗維生素B6的元素,以及其他抗營養因子,例如生氰糖苷,胰蛋白酶抑制物,植酸過敏原,致甲狀腺腫素等。
在亞麻中找到的對抗維生素B6的成分是威脅人類健康的因素之一。美國心臟協會在1999年的研究表明:血液中維生素B6過低會增加中風和致命冠心病的可能。

食物營養成分


食物名稱亞麻籽
含量參考約每100克食物中的含量
能量534千卡