炒莧菜
以莧菜為主材製成的菜品
莧菜營養豐富,幾乎含有人體所需要的幾大常量營養素,且都是易於消化吸收的優質營養。其中的優質鈣、鐵都是其他蔬菜的好幾倍,同時因為莧萊中不含草酸,所含鈣、鐵進人人體后很容易被吸收利用。其中的蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素都是非常豐富的,對於牙齒和骨鈣的生長、維持正常心肌活動、防止肌內痙攣、促進造血、排毒養顏、防止便秘、增強體質、提高機體的免疫力、促進兒童生長發育、加快骨折癒合,所以特別適合生長發育期的青少年、孕婦、老人、缺鐵缺鈣的人群,以及疾病恢復期的患者
用料
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 莧菜需要去除老根清洗乾淨瀝干水份,大蒜去皮切塊,蔥花切斷備用 |
步驟二 | 步驟二 | 油鍋燒至六成熟倒入玉米油,大火煸炒蒜和蔥花。 |
步驟三 | 步驟三 | 快速倒入莧菜煸炒一分鐘。 |
步驟四 | 步驟四 | 加入少許鹽,快速翻炒均勻即可出鍋。 |
步驟五 | 步驟五 | 盛盤,完成。 |
步驟六 | 步驟六 | 成品圖。 |
步驟七 | 步驟七 | 成品圖。 |
用料
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 食材準備好 蒜切末 蔥切碎 |
步驟二 | 步驟二 | 莧菜去根和老葉 |
步驟三 | 步驟三 | 清水沖洗乾淨 |
步驟四 | 步驟四 | 瀝干水分 切段備用 |
步驟五 | 步驟五 | 炒鍋加入食用油 加熱 |
步驟六 | 步驟六 | 放入蒜末 炒出香味 |
步驟七 | 步驟七 | 放入蔥碎 翻炒 |
步驟八 | 步驟八 | 放入莧菜 大火翻炒 |
步驟九 | 步驟九 | 很快 莧菜變得軟塌塌的 放入約半湯匙的蚝油 增香 放入鹽調味 |
步驟十 | 步驟十 | 翻炒2分鐘 關火前淋入芝麻油 漂亮的湯汁可以拌飯吃 |
步驟十一 | 步驟十一 | 營養豐富的好食材 |
步驟十二 | 步驟十二 | 炎夏消暑就吃它 |
用料
食材 | 用量 |
莧菜 | 300克 |
五花肉 | 150克 |
大蒜 | 1頭 |
花生油 | 20克 |
蚝油 | 10克 |
鹽 | 適量 |
雞精 | 1克 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 首先備齊所有的食材。 |
步驟二 | 步驟二 | 把莧菜摘乾淨后,清水裡加入小蘇打,把洗凈的莧菜放入浸泡10分鐘,洗凈瀝干水分備用。 |
步驟三 | 步驟三 | 五花肉洗凈后,用刀切成薄片。 |
步驟四 | 步驟四 | 把大蒜去皮后,洗凈用刀切碎。 |
步驟五 | 步驟五 | 鍋燒熱后,倒入花生油燒至六成熱時,爆香大蒜末。 |
步驟六 | 步驟六 | 這個時候加入切片的五花肉。 |
步驟七 | 步驟七 | 大火翻炒至五花肉片變色的時候。 |
步驟八 | 步驟八 | 加入蚝油大火繼續翻炒片刻。 |
步驟九 | 步驟九 | 看見五花肉斷生變色的時候。 |
步驟十 | 步驟十 | 加入浸泡后洗凈的莧菜。 |
步驟十一 | 步驟十一 | 根據個人口味,加入適量的鹽調味。 |
步驟十二 | 步驟十二 | 再放入雞精增加口感。 |
步驟十三 | 步驟十三 | 蓋上鍋蓋大火燒開。 |
步驟十四 | 步驟十四 | 鍋中看見莧菜斷生,湯汁變成紅色的時候。 |
步驟十五 | 步驟十五 | 這個時候,即可關火。 |
步驟十六 | 步驟十六 | 把炒好的蒜香肉片炒莧菜,盛到盤子里就可以享用了。 |
步驟十七 | 步驟十七 | 清血解毒又明目,而且補血又補鈣喲,愛美的女人應該平常多吃一些喲。 |
步驟十八 | 步驟十八 | 成品一 |
工藝:炒
口味:蒜香味
主料:莧菜(紫)400克
輔料:
調料:鹽3克 味精2克 大蒜8克 花生油20克
製作工藝
1. 將莧菜洗凈,切成4厘米長的小段;
2. 大蒜搗細成泥;