天津鴨梨

天津鴨梨

天津鴨梨,是中國梨的優良品種之一。產地原主要在河北省泊鎮等地,通過天津出口而獲名。果形似鴨蛋,梗處有突起,果柄歪斜似鴨嘴,故名鴨梨。皮薄、肉白、脆嫩、無渣、多汁、味甜,享譽國內外。

獨特風味


天津鴨梨(二)
天津鴨梨(二)
鴨梨外形美觀,梨梗部突起,狀似鴨頭、故稱鴨梨。鴨梨經過嚴格的挑選、深加工后,大部分經過天津港發運出口,所以世界各地又稱天津鴨梨。鴨梨下樹呈綠黃色,成熟后呈金黃色,9月下旬至10月上旬收穫,可貯藏保鮮5-6個月。經30天的儲存、糖化,甜度達到11%。鴨梨果肉細嫩、風味獨特。主要特點是果實中大(一般單果重175克,最大者400克),皮薄核小,汁多無渣,酸甜適中,營養豐富。口感清香綿長,脆而不膩,素有“天生甘露”之稱。天津鴨梨一般單果重200克,雖然個頭不是很大,但果肉最為細膩,果皮很薄,清香酥脆,入口即化,吃起來十分爽口。另外鴨梨果形俊秀,色澤雅緻,成熟的果實呈淡黃色。含多種維生素,有一定的營養和藥用價值。

主要產地


天津鴨梨主要產自中國的河北省,全省除唐山和承德外,其它八個地級市都有了生產,其中以交河、束鹿、寧晉等縣產的鴨梨品質最佳。由於鴨梨曾為天津口岸公司經營,每年從天津港口運往世界各地,另外它的果梗基部果肉呈鴨頭狀突起,所以得名“天津鴨梨”。

營養價值


天津鴨梨(三)
天津鴨梨(三)
鴨梨內含豐富的維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質,在維生素B家族中堪稱佼佼 者。鴨梨具有清心潤肺、止咳平喘、除燥利便、醒酒解毒之功效。明代李時珍本草綱目》載:“梨,生者清六腑之熱,熟者滋五臟之陰”。近代醫界用以治療肺炎、呼吸道疾病、肺心病、高血壓等症,療效顯著。還可以加工為罐頭、梨脯、梨酒等高級食品和飲料。
天津鴨梨含多種維生素,有一定的營養和藥用價值,如《本草明新》上說:“鴨梨性甘寒、微酸”,具有“清心潤肺,利大小腸,止咳消痰,清喉降火,除煩解渴,潤燥消風,醒酒消毒”功效。
天津鴨梨富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素等,有藥效,用它熬煉的梨膏,可生津止渴,止咳化痰。

藥用價值


將鴨梨去皮切成片,每片鴨梨上滴上一滴白醋后直接吃,1天吃10片,是潮汕人的保肝偏方。無論大人還是小孩兒,只要腸胃沒問題,都可以使用這個偏方。這是因為“酸甘化陰”,酸味是入肝養肝的,酸甘可以滋養肝陰。在乾燥的春季,這樣的吃梨方法,可以改善眼睛的酸澀和乾燥,達到明目的作用。用它熬煉的梨膏,可生津止渴,止咳化痰。

深加工產品


鴨梨深加工產業緊隨而上,開發出了鴨梨汁、鴨梨醋等系列產品,鴨梨還適合加工梨脯、梨糕、飲料等多種營養食品。還可以加工為罐頭、梨脯、梨酒等高級食品和飲料。

栽培歷史


天津鴨梨(四)
天津鴨梨(四)
據史料記載,寧晉鴨梨的栽培始於秦漢時期,距今已有2000多年的歷史,據河北省志記載:“鴨梨原產地於寧晉”。司馬遷史記·貨殖列傳》記載:“常山以南,河濟之間千樹荻”。“荻”即“梨”也,“常山以南,河濟之間”即指今寧晉、趙縣、晉縣一帶。寧晉鴨梨的品質自三國、晉代以來廣受稱讚,三國時已成供品;明清時代栽培日盛,明代時因品質獨特、味美甘甜而被引種到河間、交河一帶。清道光年間已形成規模種植,千株以上梨園隨處可見。至今寧晉縣仍保留有距今150多年的鴨梨古樹群。建國后,寧晉鴨梨種植髮展迅速,滹沱河故道沿岸沙荒地全部被營建成果園。1987年寧晉縣被國家林業部確定為第一批“鴨梨名特優經濟林基地縣”,被命名為“中國鴨梨之鄉”。
悠久的栽培歷史,特殊的地理區位優勢,造就了寧晉鴨梨獨特的品質,自清代以來就已暢銷國內外,備受消費者喜愛。清嘉慶九年,寧晉鴨梨被天津水果商“帶”進國際市場;光緒年間通過“真豐”商行出口到香港地區和東南亞各國。1949年~1952年委託天津“冠昌隆”商行代理出口,一度掛“天津鴨梨”標籤。上世紀80年代,寧晉縣相繼被國家、天津市以及河北糧油進出口公司確定為鴨梨出口基地,產品仍經天津口岸進入國際市場,並改稱“寧晉鴨梨”,從此揚名海內外。
天津鴨梨(五)
天津鴨梨(五)
晉州是河北鴨梨的原產地,已有兩千年的栽培歷史,一千三百年前,祖籍晉 州的大唐名相魏徵曾親手培育出優質鴨梨品種,人稱“魏徵梨”。后該梨作為真定府(明清時代晉州隸屬真定府管轄)呈給皇宮的貢品,故稱“真定御梨”。相傳大唐名相魏徵到原籍晉州省親,曾請御醫用鴨梨為原料熬制梨糖,為其母治療老年哮喘病。新中國成立后,晉州鴨梨由天津口岸大量出口,又稱“天津鴨梨”、“河北鴨梨”。
鴨梨醋飲料
泊頭鴨梨生產歷史悠久,早在西漢時期,古老的泊頭大地上就開始了以鴨梨為主的果樹栽培。泊頭也因隋煬帝出遊江南在此泊船上岸觀賞梨花而得名。五十年起,泊頭鴨梨以"天津鴨梨"的商標馳名國際市場,暢銷歐美、東南亞、中東、港澳等30多個國家和地區,成為我國大宗的出口產品,泊頭鴨梨曾榮獲經貿部優質出口產品稱號,國家政協副主席王任重親筆題詞:“中國鴨梨第一鄉----泊頭”。

發展現狀


天津鴨梨之寧晉

天津鴨梨(六)
天津鴨梨(六)
近年來,隨著生產技術水平的逐步提高,寧晉鴨梨的內在品質和外觀質量得到顯著提升,有11個品牌相繼榮獲國家、省、市名優果品稱號,其中“綠唐”、“燕趙”等一批知名梨果 品牌連續多年榮獲中國名優產品、中國農交會名優果品及“果王”稱號,產品銷往30多個國家和地區,取得了較好的經濟效益。目前,寧晉縣梨果種植面積達1.3萬多公頃,佔全縣林地面積82%。2005年總產量已達32萬噸,年產值5.35億元,佔全縣農業總產值的31%。梨果生產和營銷直接涉及全縣14個鄉鎮的14萬人,主產區人均果品收入1750元,佔全縣人均純收入的63%。目前,全縣共有果品貯藏機械冷庫300座,每年貯、銷量0.9億公斤。果品生產營銷相關企業和組織1500餘個,形成了產、貯、銷一體化的生產經營格局和“公司+基地+農戶”的產業化經營。果品產業在縣域經濟中規模和效益僅次於糧食,成為當地特色支柱產業。為了保持寧晉鴨梨的傳統品質和特色,解決寧晉鴨梨多年來無標可依的現狀,使鴨梨產業從經驗性種植走向標準化種植,適應果品市場和栽培方式的變化,邢台市質量技監局發布了《寧晉縣鴨梨無公害生產管理綜合標準》,指導、規範全縣梨果生產。同時,該縣對梨品生產技術規程進行了規範,要求實行縣包鄉、鄉包村、村包戶、5戶聯保的管理機制,生產重點環節以協會為紐帶實行統一肥水管理、統一修剪、統一疏花疏果、統一果袋類型、統一病蟲防治時間、統一包裝銷售的“六統一”運行模式,並加強了對全縣農民技術員和技術骨幹的培訓和指導,確保各項技術要求落實到位。

天津鴨梨之晉州鴨梨

晉州鴨梨資源豐富,1995年被國家命名為“中國鴨梨之鄉”。2004年被評為“全國梨產業十強縣(市)”。目前,全市現有果樹29.2萬畝,總產42萬噸,在國家統計局公布的2002年水果產量位居前100名的縣(市)中排名第36位,其中鴨梨10萬畝,年產5億斤,產值2.4億元。晉州鴨梨質量優良,久負盛名,飲譽海內外,源源不斷銷往全國各地,並出口美國、加拿大、澳大利亞、俄羅斯、東南亞等十幾個國家和地區,主要生產和出口企業有河北翠玉集團及鮮鮮、長城果品有限公司等。
天津鴨梨(七)
天津鴨梨(七)
近年來,晉州市不斷加強梨果品種結構調整,黃冠、黃金、水晶、金 水、巴梨等新品種相繼引種成功。其中,黃冠梨種植面積已達6萬多畝。作為省外貿出口基地的呂家莊村集體果園,樹齡均在50年以上,是晉州市最早實行標準化生產的“綠色”果園之一。為進一步提高果品質量和效益,市委市政府提出打造全國有機果品生產基地,目前正在從施肥、澆水、病蟲害防治等各個生產環節上全面推行標準化栽培管理,目前已完成15萬畝的果樹無公害環評認證。

天津鴨梨之泊頭鴨梨

黨的十一屆三中全會以來,泊頭市委、市政府實施了"以果興農"戰略,採取東果西移、發展幼樹、更新老樹等措施,果樹面積逐年增加。果樹種植面積達55.2萬畝,佔總耕地面積的53.7%,年果品產量達2億公斤,年出口量1.2萬噸。"中華雅梨"在國際市場上被譽為"千金小姐",成為搶手貨。1996年泊頭鴨梨獲得國家綠色食品證書,標誌著泊頭鴨梨達到了高標準、高檔次、高地位。果品生產作為泊頭的龍頭產業帶動了運輸、貯藏、加工、造紙等行業的迅猛發展。泊頭現有大型冷庫48個,貯存總量達4噸,大型紙箱廠8個,年產梨箱900餘萬個,梨汁、罐頭、密棗等加工廠32個,產品銷往京、津、廣州、深圳等地及東南亞各國。整個泊頭形成了果品"種植、貯存、包裝、銷售、加工"一條龍式的產業格局。

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美國以中國鴨梨感染“交鏈孢屬菌”(俗稱黑斑病)為由,加大對中國出口鴨梨的檢驗措施,導致中國鴨梨被大量退運。一季度自天津口岸出口的鴨梨被退運982噸,價值81.6萬美元,分別比去年同期增長4.4倍和6.2倍。與此同時,天津口岸出口鴨梨大大減少。統計顯示,今年一季度出口鴨梨2.1萬噸,價值386萬美元,比去年同期下降34.8%和44.6%。其中,一季度出口至美國的鴨梨數量下降了97.6%。
天津海關人員介紹說,黑斑病並不會危害人體健康,美國擔心的是感染黑斑病的鴨梨會對美國蘋果和鴨梨種植構成威脅。2003年12月22日,美國農業部以再次查出中國鴨梨感染了“交鏈孢屬菌”為由,宣布無限期暫停進口中國鴨梨。這是繼美國2002年3月宣布暫停進口中國鴨梨以後,第二次暫停進口中國鴨梨。后經中美兩國產品檢驗檢疫部門多次交涉和磋商,美國同意取消暫停中國鴨梨進口的禁令,但明顯加大了對中國鴨梨的進口檢驗力度,並在中國和美國港口增加了對中國出口鴨梨的檢驗措施。
2006年2月18日,從國家質檢總局獲悉,產自中國河北的4個集裝箱近80噸鴨梨在美國洛杉磯口岸經過嚴格的檢驗檢疫后順利通關,中國鴨梨正式恢復對美出口。據了解,到目前為止,經河北出入境檢驗檢疫局檢疫合格的輸美鴨梨已達56個集裝箱近1200噸,恢復進入美國市場的鴨梨深受美國消費者歡迎,供不應求。同時,質檢部門也表示,將進一步加強對產區果農和水果出口企業生產管理水平的指導幫助,擴大中國水果等優勢農產品出口。

品種說明


該品種樹勢健壯,樹皮暗灰褐色,一年生枝黃褐色,多年生枝紅褐色,成枝率低。葉片廣卵圓形,先端漸尖或突尖,基部圓形或廣圓形,果實外形美觀,梨梗部突起,狀似鴨頭。9月下旬至10月上旬收穫,初呈黃綠色,主要特點是果實中大(一般單果重175克,最大者400克),皮薄核小,汁多無渣,酸甜適中,清香綿長,脆而不膩,素有“天生甘露”之稱。內含豐富的維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質,在維生素B家族中堪稱佼佼者;含糖量高達12%以上,可貯藏保鮮5-6個月。具有清心潤肺、止咳平喘、燥利便、生津止渴、醒酒解毒之功效。明代李時珍《本草綱目》載:“梨,生者清六腑之熱,熟者滋五臟之陰”。近代醫界梨湯水可以用以治療肺炎、呼吸道疾病、肺心病、高血壓等症,療效顯著。還可以加工為罐頭、梨脯、梨酒等高級食品和飲料。