雞蛋麵包
以雞蛋、麵粉為主料製成的美食
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 黃油融化放入糖 |
| 步驟二 |  步驟二 | 加入牛奶和一個雞蛋拌勻 |
| 步驟三 |  步驟三 | 篩入低粉拌勻 |
| 步驟四 |  步驟四 | 倒入烤碗或模具中 |
| 步驟五 |  步驟五 | 表面打入一個雞蛋 |
| 步驟六 |  步驟六 | 放入預熱好的烤箱，200度烤制20分鐘左右。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 出爐 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 低筋麵粉 | 100g |
| 牛奶 | 240ml |
| 細砂糖 | 65g |
| 黃油 | 30g |
| 泡打粉 | 4g |
| 雞蛋 | 4個 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 將所需食材按比例備好。 |
| 步驟二 | 30g黃油（融化后）加入65g細砂糖和240ml常溫牛奶攪拌均勻。繼續加入香草精1勺，2勺色拉油，打入1個雞蛋攪拌均勻。 | |
| 步驟三 | 將低精麵粉和泡打粉分別篩入，然後攪拌均勻成麵糊狀。 | |
| 步驟四 | 在模具底部和四壁抹上食用油，然後把麵糊倒入模具。在兩端撒適量芝士碎，中間部分打入一個雞蛋。 | |
| 步驟五 | 放入烤箱，210攝氏度烤15分鐘左右。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 高筋麵粉 | 250克 |
| 細砂糖 | 40克 |
| 黃油 | 30克 |
| 半乾酵母 | 3克 |
| 雞蛋 | 3個 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好所有的食材，烤盤內鋪上硅油紙。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 配方中所有的材料進行混合，揉成光滑的麵糰即可。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 將揉好的麵糰在32-34度的溫度下發酵至2倍大；夏天的室溫還是比較適合發酵的。發酵好的麵糰輕輕按壓會迅速恢復原形。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 將發酵好的麵糰用擀麵杖排氣，分成50克一個的劑子。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 將每個麵糰整形成圓形，按壓成餅狀，放在鋪有硅油紙的烤盤中。進行2次發酵，發酵至2倍大即可。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 預熱烤箱上下火160度烤20分鐘即可。烤的時候需將另一個烤盤壓住需要烘烤的烤盤上。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 擺盤拍照～完美～ |
小技巧
麵糰又濕又粘，用和面機(Dough Maker)方便很多。
把麵糰放入烤箱，靠打開烤箱裡面的燈來保溫，也可以放在暖氣上保溫。
原食譜用475F烤15分鐘，麵包表皮硬但是出現糊色；我只烤3分鐘，然後表面蓋錫箔紙再烤12分鐘，麵包表皮不糊，只是變得軟軟的。
食譜原料:
雞蛋麵包
1、雞蛋打散成蛋液；
2、煎鍋中放入油加熱；
3、把麵包的兩面都蘸上蛋液，放入熱油中煎至兩面金黃；
4、用吸油紙吸去麵包上多餘的油，把麵包切成手指形狀給寶寶吃。
適合人群:
7-9月嬰兒
健康提示:
| 高筋麵粉 280克 | 牛奶 120克 |
| 雞蛋 一個 | 白糖 40克 |
| 鹽 2克 | 酵母 4克 |
| 黃油 25克 | 蛋液（刷表面） 適量 |
● 1.準備好所有的材料
● 2.除黃油外，所有的材料放進和面桶，糖和鹽對角放，酵母放最上面
● 3.先用一檔慢速和面一分鐘再轉三檔快速和面，直到機器自動停止。（共15分鐘）
● 4.在第二次和面時加入黃油，繼續開三檔高速揉面，直到自動停止，然後再開一次和面程序，直到機器停止（共30分鐘）
● 5.一共揉了45分鐘，這是揉出的手套膜
● 6.蓋保鮮膜放溫暖處發酵至2-2.5倍大
● 7.手指沾麵粉戳一下麵糰，不回縮不反彈即發酵成功
● 8.直接放回廚機師揉幾分鐘，相當於給麵糰排氣
● 9.揉勻的麵糰分成相同大小的小劑子，蓋保鮮膜醒發20分鐘
● 10.取一個麵糰揉勻后壓扁
● 11.象包餃子那樣對摺起來捏緊，然後整成橢圓形
● 12.烤盤鋪上錫紙，然後排放在烤盤中
● 13.再次發酵至兩倍大
● 14.表面刷一層蛋液
● 15.然後用剪刀快速在表面剪幾口。
● 16.放進預熱好的烤箱中，上火120度，下火150度，中層20分鐘（上色滿意后加蓋錫紙直至烤好）
