卡路里

卡路里，是一個能量單位。我們往往將卡路里與食品聯繫在一起，但實際上它們適用於含有能量的任何物質。

簡單地說，1卡路里的能量或熱量可將1克水在一個大氣壓下的溫度升高1攝氏度。1卡路里約等於4.186焦耳(焦耳是物理學中常用的能量單位)。

我們大多數人把卡路里與我們吃的或喝的東西聯繫在一起，就比如“這瓶汽水含有200卡路里”。實際上，食品包裝上列出的卡路里是大卡，也被記做大寫字母C，相當於將1000克水在1大氣壓下由14.5攝氏度提升到15.5攝氏度所需的熱量，約等於4186焦耳的內能。 (1000卡路里=1大卡)。所以，實際上這聽汽水含有20萬卡路里(但不要擔心，這一點也適用於鍛煉——當練習圖上說你慢跑2公里燃燒100卡路里時，它的意思是10萬卡路里)。在英文中，“calorie”（首字母小寫）表示卡路里，約等於4.186焦耳，“Calorie”（首字母大寫）表示大卡，約等於4186焦耳。

由於後來科學家發現水在不同溫度下的比熱容不同，所以衍生了以下不同的定義：

營養學用的“15度卡路里”：將1克水在1大氣壓下由14.5℃提升到15.5℃所需的熱量，國際委員會的15度卡路里約等於4.1855焦耳，國家統計局的15度卡路里是平常用的，約等於4.1859焦耳。

“4度卡路里”：將1克水在1大氣壓下由3.5℃提升到4.5℃所需的熱量。

“20度卡路里”：將1克水在1大氣壓下由19.5℃提升到20.5℃所需的熱量，約等於4.1819焦耳。

“平均卡路里”：將1克水在1大氣壓下由0℃提升到100℃所需的每度熱量平均數，約等於4.190焦耳。

International Steam Table（國際蒸汽表）的卡路里，相約4.1868焦耳。

熱力學和化學使用的“熱化學卡路里”，相約4.184焦耳。

“營養和食物卡路里”：將1000克水在1大氣壓下由14.5℃提升到15.5℃所需的熱量，相約4186焦耳。

一般所說的卡路里還分為兩種：

大卡，也被記做大寫字母C，最常見於食品標註，相當於將1000克水在1大氣壓下由14.5℃提升到15.5℃所需的熱量，約等於4186焦耳的內能。

小卡，也被記做cal，較多見於科研文檔中，1000小卡=1大卡（1 Calorie）

正如電腦要耗電，卡車要耗油，人體的日常活動也要消耗熱量。熱量除了給人在從事運動，日常工作和生活所需要的能量外，同樣也提供人體生命活動所需要的能量，血液循環，呼吸，消化吸收等等。減肥人士可以通過運動可以來消耗脂肪，可以達到加速消耗卡路里以達到健康瘦身的效果。

熱量來自於 碳水化合物，脂肪，蛋白質

碳水化合物產生熱能 = 4大卡/克

蛋白質產生熱量 = 4 大卡/克

脂肪產生熱量 = 9 大卡/克。

千卡 Kilocalorie， 1千卡 =1大卡

1 千卡 = 4.184 千焦耳

1 千卡：是能使出1升水上升攝氏1度的熱量。

成人每日需要的熱量 =人體基礎代謝的需要的基本熱量 + 體力活動所需要的熱量 + 消化食物所需要的熱量。

消化食物所需要的熱量 =10% x （人體基礎代謝的需要的最低熱量 +體力活動所需要的熱量）

成人每日需要的熱量 = 1.1 x (人體基礎代謝的需要的最低基本熱量 +體力活動所需要的熱量 )

男性： 9250- 10090千 焦耳

女性： 7980 - 8820千 焦耳

注意：每日由食物提供的熱量應不少於己於 5000千焦耳- 7500 千焦耳 這是維持人體正常生命活動的最少的能量

人體基礎代謝的需要基本熱量 簡單演演算法

女子：基本熱量（大卡）= 體重(斤） x 9

男子：基本熱量（大卡）= 體重(斤） x 10

基本熱量 精確演演算法

女子

年齡 公式

18- 30 歲 14.6 x 體重（公斤） + 450

31- 60 歲 8.6 x 體重（公斤） + 830

60歲以上 10.4 x 體重（公斤） + 600

男子

18- 30 歲 15.2 x 體重（公斤）+ 680

31- 60 歲 11.5 x 體重（公斤） + 830

60歲以上 13.4 x 體重（公斤） + 490

一般來說，成人每天至少需要1500千卡的能量來維持身體機能，這是因為即使你躺著不動，你的身體仍需能量來保持體溫，心肺功能和大腦運作。基礎代謝消耗會因個體間身高、體重、年齡、性別的差異而有所不同。人類生存需要能量，並從食物中獲取該能量。食物中的卡路里含量是該食品產生多少潛在能量的量度標準。1克碳水化合物含4千卡路里，1克蛋白質含4千卡路里，1克脂肪含9千卡路里。食物一般由這三種物質組成。因此只要知道食物中這三種物質的含量，就可以知道食物含多少卡路里或多少能量。

我們的機體通過代謝作用“燃燒”食物中的卡路里，代謝作用通過酶將碳水化合物分解為葡萄糖和其他糖類，將脂肪分解為甘油和脂肪酸，將蛋白質分解為氨基酸。然後，這些分子通過血流被轉運到細胞中，它們在這裡可被立即吸收利用，也可進入最終代謝階段，與氧進行反應，釋放其存儲的能量。

1.人們應該清楚自己每天應該攝入多少熱量，自己的身體需要多少熱量。它取決於很多的因素，比如你想多快完成你的減肥計劃或者你在體力活動中消耗了多少的熱量等。在一般情況下，人每天消耗的卡路里不應小於1200。

2.有自己的飲食計劃，並且執行下去。當然你可以隨時調整它，但是如果沒有必要，最好是保持基本的計劃。計劃中至少有三個正餐和兩個小吃。感覺食物被剝奪會使增肥變得更加困難。確保你在每個食物組中能得到足夠的能量，尤其是脂肪和蛋白質，這將有助於讓你感覺飯飽。

3.正確的跟蹤每天的卡路里。跟蹤的方法很多，比如使用表格記錄下來。記住要保持跟蹤任何額外攝入的點心和飲料等，包括汽水和果汁。寫下每一餐食物和零食攝入的數量。測量或衡量你的食物可以得到一個確切的熱量數。你也可以考慮使用一個卡路里計數器。在每一天結束后，計算總熱量的攝入量。嘗試消耗的熱量均勻的分佈在一整天里。

當攝入的卡路里多於或少於機體所燃燒的量會怎樣？機體會分別增加或減少脂肪。如果多積聚3500卡路里，機體就會儲存0.45公斤脂肪，儲存脂肪是機體儲存能量、未雨綢繆的方式。相反，如果消耗的能量比攝入的多3500卡路里(無論是由於增加運動還是減少飲食)，機體就會將儲存的0.45公斤脂肪轉化成能量以補償不足部分。

運動時，代謝率的增加不僅僅發生在運動的時候比如氣喘吁吁在跑步機上。代謝率恢復到正常水平需要一段時間。它在停止運動后大約兩個小時內仍將繼續保持較高水平，這時機體仍會消耗較多的卡路里。

很多人想知道卡路里的來源是否要緊。說到底，如果我們攝入和消耗的卡路里恰好相等，並且只考慮體重的話，答案是否定的，1卡路里就是1卡路里。一個蛋白質卡路里和一個脂肪卡路里沒有區別，它們都只是能量的單位。如果消耗量等於所攝入的能量，體重就保持不變；如果消耗量大於攝入的量，體重就會減輕。

但是如果談到營養，卡路里的來源就很重要。碳水化合物和蛋白質是比脂肪更健康的卡路里來源。雖然機體保持正常功能需要一定量的脂肪(充足的脂肪可以幫助機體吸收消化的維生素)，但是過量的脂肪則會引起嚴重的健康問題。美國食品與藥品管理局建議每天攝入的卡路里中脂肪的比例不能超過30%。因此，如果我們每天攝入2000卡路里，那麼來自脂肪的部分最多只能為600卡路里，即每天67克脂肪。但是，很多醫生和營養學家將脂肪卡路里的上限設為每日卡路里攝入量的25%。對於2000卡路里的食譜來說，這就表示每天可以攝入56克脂肪。

身體必須的燃料

卡路里是法語calorie的音譯，是計算熱量的單位，有大卡與小卡之分。1大卡相當於在1個標準大氣壓下，把1公升水提高1攝氏度所用的熱量；1大卡等於1000小卡。

我們身體所需的熱量都來自於食物，吃東西時，人體新陳代謝的化學作用把食物分解，轉化成能量。日常種種活動，從呼吸到跑馬拉松，都靠燃燒熱量來推動。

燃燒熱量是新陳代謝的過程之一。假如身體所需的氧氣、水、食物供應充足，細胞就會積極工作，以最佳速度燃燒熱量。因此，健康的飲食、良好的消化、適量的礦物質和維生素，以及定時適量的運動，缺一不可。

假如營養不足，新陳代謝的效率就會下降，使細胞工作緩慢，燃燒熱量的速度就會大幅降低，“使用”不完的卡路里就會囤積形成脂肪，讓體重增加。

食物中有三種熱量

食物中的熱量分為3種：蛋白質的熱量是增強肌肉的基礎營養素，主要源於肉類、乳製品和蛋，每克含有4卡的熱量；碳水化合物的熱量是人體在正常情況下的主要能量來源，含於米飯、麵粉、麵條、麵包、麥片、蔬菜和水果中，每克的熱量也是4卡；脂肪每克含有9卡的熱量，含於油、奶油中。

另外還有一種熱量稱為“空熱量”，指那些只提供能量而營養價值很低的食物，如清涼飲料、酒類以及速食品等。

每頓飯理想的熱量比例大概是：碳水化合物65%、脂肪20%、蛋白質15%。

厄文·伍勒是美國生化專家兼營養專家，著有20多本專業書籍。他說，最佳的熱量比例因人而異，大原則是碳水化合物不宜過量或過少，脂肪和蛋白質也不能完全拒之門外。

吃多少東西才合適

食物要吃多少才不算過量？美國營養專家拉迪西亞·弗洛雷斯建議大家“適可而止”，“沒有哪一類食物比較重要，也無須規範食物的分量，僅需大致區分為‘大量’、‘適量’和‘少量’即可。”這個方法不提供定量的建議，因為個人所需的營養會隨著年齡、性別與運動量而有分別。如果規定了分量則容易讓某些人吃得太多，而另一些人卻吃不飽。

以下是“適可而止”原則的重點：

盡量吃不同類別的食物；適大量水果和蔬菜；吃大量穀物(米飯、全麥麵包、麵條、餅乾和燕麥等)；吃適量肉類，最好是去皮的魚或雞，豬、牛、羊等肉類最好多吃。

美國營養學家伍勒說，判斷一個人應攝取多少熱量，最簡單的公式就是把體重的公斤數乘以30。人類每公斤體重大約需要30卡熱量，例如體重為60公斤，每天就需要1800卡的熱量。不過，營養專家還可以舉出許多實例，說明這演演算法並不完全準確。因為基因、飲食、營養等因素都會有影響。

升糖指數很關鍵

從生理和營養的角度來看，不同食物在身體里轉化成熱量的速度也各不相同。例如，人體從碳水化合物中攝取熱量，會比從脂肪中來得快；而攝取的快慢，會影響身體的機能反應。熱量攝取的快，會幹擾血液中葡萄糖並提高胰島素水平，刺激脂肪生產的可能性就越高，體重就越容易增加。

食物導致血液中葡萄糖水平升高的速度，以“升糖指數(glycemicindex)”來表示。美國健康專家馬克·西曼說：“碳水化合物的升糖指數有高有低，有的幾乎是即時轉化成熱量，對身體的影響較大，也使體重增加得比較快。另外，如果碳水化合物搭配脂肪、蛋白質或纖維質食用，可減緩身體吸收的速度。就算卡路里增加了，也不會增胖。”西曼說，“纖維就像海綿，可在胃部吸收脂肪和糖，減緩人體攝取這些熱量的速度。”

因此就算卡路里不能簡單地加加減減，食物轉化成脂肪的速度以及其他因素都會有關聯。我們還要注意到有一種“最危險的卡路里”，這就是糖和糖的代用品，如紅糖(黃砂糖)、葡萄糖、果糖、玉米糖漿、高果糖糖漿、蜂蜜和所有精製的碳水化合物。這些食物的升糖指數最高，進入血液循環最快，會讓胰島素水平提升，製造多餘的脂肪。

豬肉(血脖)90克 576卡豬肉(肋條肉)96克568卡 豬肉(軟五花)85克349卡 豬肉(硬五花)79克339卡

豬肉(前蹄膀)67克338卡牛肉：100克 106卡10.2g 牛肚100克72卡 牛肉鬆100克445卡

牛肉乾100克550卡 雞珍：100克118卡 19.2g 扒雞66克215卡 烤雞73克240卡

雞肝 100克121卡 16.7g 雞心100克172卡 沙雞41克147卡 雞腿69克181卡

雞血100克49卡 雞翅膀：69克 194卡17.4 g 雞翅膀一隻（200g）422大卡 雞心：172卡15.9 g

鱈魚100克 88卡石斑魚 57克320卡 蛋白質19.5g 對蝦61克 93卡18.6g蛋白質

每100克水果所含的熱量

番茄 18卡西瓜 20卡/57 7.9mg 檸檬31卡 香瓜35卡 草莓35卡 杏子40卡 7.8mg

哈密瓜四分之一個48大卡 梨38卡 32/ 無花果二個43卡 橘子 42卡橄欖80克 49卡桃 37卡48/58 12.8mg糖

紅富士蘋果85克45卡 蘋果44卡 1個(中) 約55 葡萄54卡 提子10粒(大) 約120 獼猴桃54卡 荔枝57卡 8粒(中)約 85

香蕉 84卡橙1個 (中) 50 芒果1個(中) 100 新鮮菠蘿1片(120克) 50

86克56卡 VC62毫克M 12 鈣27毫克

減肥大敵=零食的熱量

紅糖 100克389卡 冰糖100克 397卡爆米花 100g 459卡 蝦味仙（大，1包）432卡 蝦味仙一包 102公克460卡

烤玉米條（1包）524卡 巧克力1塊100克約550卡左右 巧克力甜甜圈 281卡爆米花 100克459 薯片100克 555

洋芋片（1盒/一片）1072卡/11卡 洋芋片 130公克700卡 鮮棗每100克可食部的能量是122大卡

干棗每100克可食部的能量是264大卡 大幹棗每100克可食部的能量是298大卡金絲小棗每100克可食部的能量是322大卡

酒棗每100克可食部的能量是145大卡無核蜜棗每100克可食部的能量是320大卡

烏棗59克228卡 黑棗98克228卡 椰絲半杯(25克) 150 瓜子100克 564大卡（脂肪含量近50%）松子仁100克698卡

松子(炒)31克619卡 葵花子(炒)52克616卡 葵花子仁100克606卡 榛子(炒) 榛子仁100g 542kk 開心果19個約 150卡

花生仁(炒)100克 581卡花生（18粒） 122卡核桃仁 100克627卡（脂肪含量約58%）蠶豆（10-13顆）62卡 腰果15粒(30克) 100g 510卡杏仁30粒 (30克) 170 南瓜子100克566卡 西瓜子(炒)100克555卡 杏仁100克514卡 大杏仁約18個150卡 白果100克355卡

栗子(干)73克345卡 蓮子(干)100克344卡 栗子100克 185卡五香豆乾 100克380大卡 牛肉乾100克 475大卡

葡萄乾 307-350卡蘋果脯100克 336卡桃脯100克 310卡西瓜脯100克 305卡杏脯100克 329卡

海棠脯100克 286卡果丹皮100克 321卡桂圓乾37克 273卡桂圓肉100克 313 柿餅97克250卡

鳳梨乾50克 120大卡陳皮梅 50公克40卡 話梅每粒25kk 酸烏梅50克 120大卡魷魚絲100克 380大卡

鱈魚香絲 91.5卡 芒果乾 50公克80卡 小羊羹40公克 65卡紅莓餡餅 150公克470卡 沙琪瑪 20公克 98卡

布丁 約150大卡加料仙貝 約430大卡鮮奶油水果蛋 300大卡鮮奶油泡芙約 200大卡消化餅一個 約110大卡、

餅乾 約470-500大卡 vc餅乾：100克 572 卡脂肪 39.7g 鈣奶餅乾：100克 444卡脂肪13.2g 曲奇餅：100克 546卡脂肪31.6g

鈣奶餅乾100克446卡 蘇打餅乾100克408卡 7.7 布丁（小，1個）150卡

菠蘿豆：100克 392 卡脂肪 2.1g 銅鑼燒（一個50g）約140大卡

食物的卡路里錶轉載

麻薯（一個50g）約120大卡綿花糖 35公克 140卡牛奶太妃糖 100克366卡 芝麻花生糖 約3塊160卡

巧克力約2個30克 150卡水果軟糖約4塊 150卡花生糖約2塊 150卡果汁糖約6塊 150卡

果汁冰捧 1支80大卡 冰泡沫紅茶(冷飲) 60 卡　冰點(冷飲) 60 卡　冰珍珠奶茶(冷飲) 160

水果果凍(冷飲) 260 微量2個260克 統一布丁(冷飲) 380 11.0 2個

統一鮮乳酪(冷飲) 185 13.0 120克咖啡凍(冷飲含奶精) 120 微量130克 統一多多(冷飲) 180 2.0 180克

香豆奶(冷飲) 150 250cc

草苺優酪乳(冷飲) 180 230克原味優酪乳(冷飲) 180 230克乳果(冷飲) 65 100克

藘筍汁(冷飲) 90 250克莎莎亞(冷飲) 200 320克酸梅湯(冷飲) 190 375cc

冬瓜茶(冷飲) 100 250cc 雪露(冷飲) 350 350克芬達葡萄汽水(冷飲) 190 355cc

雪碧汽水(冷飲) 135 355cc

90 150cc 高纖椰果(冷飲) 80 170克

冰鎮紅茶(冷飲) 120 375cc 伯朗咖啡(冷飲) 100 250克

水果涼酒5%(淡酒) 200 355cc 薄荷茶(冷飲) 60 一杯石榴紅茶(冷飲) 60 一杯

珍珠奶茶(冷飲) 160 一杯桔子茶(冰) (冷飲) 90 一杯椰子汁(冷飲) 180 410克

冰淇淋餅乾(冰點) 180 75克玉米冰淇淋冰棒 155 一個果汁冰棒(冰點) 240 三支

鑽石冰(冰點) 220 一個芋頭麻淇冰(冰點) 170 80克/個冰淇淋(冰點) 200 100克

甜筒(冰點) 290 一個聖代冰淇淋(冰點) 250 一個芋頭牛奶冰棒(冰點) 200 一個

巧克力雪糕(冰點) 280 一個百吉布丁雪糕(冰點) 200 一個香草冰淇淋(冰點) 180 75克

芋頭蕃薯冰(冰點) 140 85克情人果脆冰棒(冰點) 120 90克西瓜棒(冰點) 140 一支

牛奶花生(冷飲) 600 340克紅豆粉粿(冷飲) 300 260克珍珠圓(冷飲) 240 260克

花生仁湯(熱品) 560-580 320克八寶粥(熱品) 440 380克地瓜芋丸甜湯(熱品) 220 一杯

燒仙草 (熱品) 230 一杯綠豆湯(熱品) 220 350克熱可可(熱品) 180 375ml

芝麻奶茶(熱品) 345 一壺綠豆粉圓(熱品) 220 一碗紅豆湯圓(熱品) 255 一碗

開胃酒(酒類) 65 一杯紅粉佳人(酒類) 105

蔘茸酒（酒類）575 300ml

黑啤酒(酒類) 160 360cc 白葡萄酒(酒類) 450 0.6L

重量級脆皮巧克力+雪糕 250-350 中量級 脆皮巧克力170-200 全脂牛奶雪糕、優酪乳雪糕180-200

牛奶+豆類冰棒160-190 牛奶+澱粉類冰棒160-190 輕量級果汁+水果粒 90-140

煉乳冰棒90-120

調味篇

醬油（1匙）10卡 沙拉油（1匙）100卡 果醬1湯匙 18g 50卡千島沙拉醬（1匙）60卡 花生醬1湯匙 16g 95卡 芝麻醬100克 586-620卡辣油豆瓣醬 100克180卡 黃醬100克140卡 甜麵醬100克136 卡辣醬(麻)100克 135卡

奶油（1匙）97卡 豆瓣醬（1匙）10卡 白醋（1匙）93卡 番茄醬（1匙）14卡 100克433-500之間

控制能量攝入並適當鍛煉是一種相當有效的減肥方法，也被大多數醫師看作是最健康的減肥途徑。其機理相當簡單，當每日攝入的能量不足於提供身體的能量消耗，人體就會調用其內存儲的糖類和脂肪，當脂肪被分解並為身體提供能量時，減肥過程就開始了。但是仍要注意，過度的節食會對腸胃及消化系統造成危害。一些醫師指出，對能量攝入的控制應該循序漸進，以保證人體能夠慢慢適應，同時每天攝入的能量一般以不少於800大卡為宜，否則人體會通過降低身體機能來彌補能量攝入不足的情況，通常會造成頭暈、乏力的狀況，而且基礎代謝消耗的減小也同時影響到減肥的效率。

一個正常人一天攝取總熱量應為2000大卡，運動的人可以適當增加。下表為各種成分的每日攝取量及所佔的熱量比例：（其中每克脂肪含熱量9大卡；每克碳水化合物含熱量4大卡；每克蛋白質含熱量4大卡）

脂肪低於65克585大卡低於30%

碳水化合物300克1200大卡 60%

蛋白質47克188大卡9.4%

其他27大卡2.6%

控制脂肪攝入量

脂肪是人體不可缺少的一部分。脂肪分為飽和脂肪與不飽和脂肪，飽和脂肪的問題在於它會刺激身體增加膽固醇的製造量；而不飽和脂肪恰恰可以降低血液中的膽固醇。較肥的牛肉、豬肉、全脂乳製品含有較多的飽和脂肪；玉米油、葵花油、花生油、橄欖油及菜油中含的則是不飽和脂肪。專家建議的每日脂肪攝取量是65克，相當於煙盒大小的一塊肉。

減肥天然植物

萃取於植物中的、綠茶多酚、瓜拿那、海藻、甲殼素等的天然的，對人體脂肪代謝有著重要作用和健康效果，可以有效消耗卡路里。

補充適量的維生素

蔬菜、水果中含有大量的維生素和礦物質，是補充身體能量必不可少的東西。如你每日食用6-11份的碳水化合物（每一份相當於一片麵包），那麼你至少要食用3-5份蔬菜（每一份當於一盆生菜）和2-4份水果（每一份相當於一隻中等大小的蘋果）。

負卡路里食物就是那些消化它們所需的卡路里，比它們自身實際所帶的卡路里還要多

這些食物所帶的卡路里，對於身體來說，比一般食品更難粉碎處理。換句話說，身體需要更多的熱量來提取這些食物中的卡路里。這就給了這些食物一個自然消耗脂肪的優勢。

舉例來說：一塊餡餅含有350卡路里，可能只需要100卡路里來消化，這樣，你的身體就會增加凈250卡路里的脂肪。

但是，如果你吃一種只有50卡路里的食物，卻需要150卡路里來消化。那麼，你單單隻是吃那種食物就耗掉100卡路里。

有很多食物都是低卡路里，並且味美口感好，有著極好的負卡路里性質的。不必為了減肥，而挨餓。取而代之的是，應該吃很多負卡路里的食物來消耗過多的脂肪使自己自然苗條。

蔬菜：蘆筍、西蘭花、白菜、蘿蔔、芹菜、黃瓜、洋蔥、西紅柿

水果：蘋果、葡萄、檸檬、芒果 橙子、菠蘿 草莓、椰子、香蕉、櫻桃、紅莓、西柚、番石榴、奇異果、荔枝、木瓜、等。

果仁類：巴西果、栗子、杏仁、夏威夷果、松果、核桃等。

咖喱飯：640卡（大卡）什錦炒飯：陽春麵：392卡 牛肉麵：540卡雞肉飯 713卡

什錦炒麵：860卡榨菜肉絲麵：400卡 炸醬麵一碗：385卡 焗海鮮：357卡火腿飯：690卡 烤白菜：149卡

炸肉片：302卡 牛肉蔬菜湯362卡 義大利面：470克約500- 700卡什錦蛋包 227卡熱狗堡 263卡海鮮湯 192卡

排骨飯面1碗 480卡混沌面 1碗560卡 肉絲麵1碗440卡 速食麵 100g 470卡白飯 140g 210 白饅頭：280卡

煎餅100克 333卡饅頭100克 233卡花捲100克217卡 小籠包（5個）200卡肉包子 250卡豆沙包 一個215卡

水餃（10個） 420卡菜包 1個200卡 咖哩餃一個 245卡豬肉水餃 一個40卡 蛋餅一份 255卡鮮肉包 一個225-280卡

叉燒包 一個160卡 小水煎包2個約220大卡 韭菜盒子1個 260卡春卷100克 463卡燒餅100克 326卡油條 1條230卡

花生豆花 一碗180卡 三鮮豆皮100克240卡 燒麥100克238卡 湯包100克238卡 烙餅100克225卡 白水羊頭100克193卡

艾窩窩100克190卡 愛窩窩100克190卡 白吐司（1片）130卡 米粉湯1碗 185卡粉絲 100克335卡 粉皮100克64卡

涼粉100克37卡 粉條100克336卡 肉羹米粉一碗 350卡米粉湯 一碗185卡 炒米粉一碗 275卡廣東粥 400卡

皮蛋瘦肉粥1碗 367卡魚肉飯糰1個205卡 涼粉（帶調料）1 00克50卡 腐竹皮100克489卡 腐竹100克489卡 豆腐皮100克409卡

桂林腐乳100克204卡 豆腐絲100克201卡 薰干100克153卡 醬豆腐100克151卡 香乾100克147卡 豆腐乾100克140卡

上海南乳100克138卡 菜乾200克136卡 腐乳（白）100克133卡 臭豆腐100克130卡 北豆腐100克98卡 酸豆乳100克67卡

南豆腐100克 57卡白薯干100克 612卡土豆粉100克 337卡地瓜粉100克 336卡大麥100克 307卡白薯（白心）100克64卡

白薯（紅心）90克99卡 豆腐腦（帶鹵）100克47卡 豆汁（生）100克10卡 綠豆凸一個 320卡紅豆餡 100克274卡 炒肝100克96卡

油茶100克94卡 茶湯100克92卡 小豆粥100克61卡 黑輪一串 90卡豬血糕 一串130卡 魚板一串 60kcal

玉米棒一串 100kcal 油豆腐一塊 80kcal 貢丸串一串 100kcal 香菇丸一串 90kcal 蛋丸一串 90kcal 多拿滋一串 70kcal

雞香卷一串 70kcal 龍蝦棒一串 95kcal 五味丸一串 80kcal 豆鼓：100克244卡

雞蛋1個（58克，較大）86卡（蛋清16卡，蛋黃59卡）油煎的相比水煮和荷包蛋就增加很多卡

鴨蛋（大，65克） 114卡（大，85克）。 180卡脂肪13克 膽固醇565毫克

鹹鴨蛋 88克190卡 鈣118 脂肪12.7 蛋白質12.7

鵪鶉蛋（10克）16卡 火雞蛋（80克）135卡松花蛋（雞）83克 178卡松花蛋(鴨)90克 171卡煎蛋1個136 卡

瘦火腿2片 (60克) 70卡白切雞1塊(100克) 200卡燒鴨3兩(120克) 1份356卡 煎˙豬肉(140克) 440

火腿100克 320卡香腸 100克508卡 蠟腸2條˙煎310 羊肉前腿100克 111卡19.7g 蛋白質

羊肉後腿102卡15.5g 蛋白質羊肚：100克 87卡12.2 g 羊舌100克225卡 羊肉串(炸)100克217卡

羊肉(熟)100克215卡 羊肉胸：100克215卡 羊肝：134克17.9 g 羊血：100克57卡 6.8g 膽固醇92毫克脂肪 0.2g

豬血100克 55卡豬口條： 100克233卡 豬蹄(熟) 43克260卡 豬耳朵100克 190卡22.5g蛋白質 豬肉(肥)100克816卡

1.大米

大米是一種穀物，有很多人每天都吃大米。碳水化合物是米飯的主要組成部分，其氨基酸的組成是完全的，容易被人體消化吸收。人們吃更細膩更精緻的大米，就會攝入更少的營養物質，攝入更多的熱量。米飯熱量高，你知道嗎？ 1碗100克的米飯熱量就含有116千卡路里。而糙米中的礦物質、纖維、B族維生素（特別是維生素B1）等的含量均高於大米，屬於低熱量食物，更適合減肥時進食。

2、意粉、麵條

意粉、麵條是國外最常見的主食。它們一般都是選擇豐富的澱粉粉碎后製成的，經過凝膠、添加香精、擠壓、烘乾等工序，口感好，是風味獨特的食品。100克意粉或麵條平均含有35千卡路里的熱量，是卡路里非常低的主食選擇，能讓你飽腹不發胖哦！

3、土豆

有些人將土豆製成土豆泥作為主食。一個土豆（約130克，可食部分117克）含有豐富的糖、纖維和多種維生素，比大米，麵粉的營養價值要更高，而且還含有豐富的胡蘿蔔素。不僅能增加飽腹感，還是減少熱量攝入的最佳減肥食物之一。

4、玉米

玉米是禾本科的玉米植物種子。在全國的部分地區，已經被種植作為主食。玉米是一種保健食品，玉米穀物對人體健康是非常有益的。1根新鮮的玉米（160克，74克可食部分），大概含有78千卡路里的熱量。由於玉米含有較多脂肪，所以玉米在儲存過程中容易酸敗變質。玉米應在新鮮時食用。玉米的纖維素含量高，可以刺激腸蠕動，促進消化，不至於使脂肪積累。

5、燕麥

燕麥就是我國的莜麥，俗稱油麥、玉麥，是一種低糖、高營養、高能量的食物。經過精細加工的穀物燕麥，食用起來更加方便，口感也得到改善，並慢慢成為一種流行的保健食品。燕麥可以減肥嗎？100克地燕麥大概含有367千卡路里的熱量。燕麥可以有效地降低人體的膽固醇。雖然它所含的熱量並不算低，但由於它低糖，還具有通便的作用，能夠改善血液循環，因此是很好的減肥食品。

6、高粱

高粱，脫殼后即為高梁米，子粒呈橢圓形、倒卵形或圓形。高粱蛋白質中賴氨酸含量較低，屬於半完全蛋白質。高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但卻容易為人體所吸收。高粱米是容易消化吸收的，不論用於滋補還是應用於製藥，功能是非常溫和的。100克地高粱米含有351千卡路里的熱量。高粱米由於營養價值高，被稱為天然健康糧食中的“國王”。它的高蛋白和高纖維是減肥中的人們所需的，因此可多食用高粱米。

（一）較輕體力活動━━平均每小時消耗約為95大卡，包括坐著時間較多的工作和活動，如閱讀、寫字、開會、吃飯、看電視或電影、聽廣播、縫紉、打字、辦公室工作等等。

（二）輕體力勞動━━平均每小時消耗為120大卡，包括站立時間較多的工作如做飯、切菜、擦桌子、洗小件衣物、燙衣服、緩步慢行、講課、實驗室工作、快速打字、售貨等。

（三）中等體力勞動━━平均每小時消耗約為170大卡，包括站著工作需要手臂動作較多的（如交通警值勤、樂隊指揮）或坐著工作但手臂激烈動作的（如重型機械操作，駕駛拖拉機），擦地、掃地、鋪床、刷漆、用洗衣機洗衣、園藝工作、中等速度步行等。

下表為1小時各項運動消耗熱量

散步150大卡 逛街110大卡 慢走255大卡 快走555大卡 慢跑655大卡 快跑700大卡 午睡48大卡 工作76大卡 打掃228大卡

洗碗136大卡 讀書88大卡 購物180大卡 開車82大卡 泡澡168大卡 單車245大卡 插花114大卡 郊遊240大卡

溜狗130大卡 看電視72大卡 看電影66大卡 洗衣服114大卡 燙衣服120大卡 爬樓梯480大卡 買東西188大卡

推薦進行的減肥運動：

散步 跳舞打掃家居 有氧操自行車（休閑）

148 266　207 354 236

羽毛球 籃球 排球 游泳

266 177 472 472

高能量

鮮奶250ml 155 Kcal　脫脂奶 250ml 88 Kcal 低脂鮮乳250ML 120K　原味優酪乳250克 215K 甜豆漿1杯 120 純味乳酪1杯 160 Kcal

乳酸菌飲料1杯 140 甜麵包1個 (60克) 210 Kcal 咸麵包1個 (60克) 170 Kcal 白麵包1 片120 白土司：一片40克72K

蜂蜜蛋糕：158大卡/ 個蘇打餅乾：六片　熱量135大卡 蛋一隻75 Kcal 蛋黃一隻 60 Kcal　蛋白一隻15 Kcal　煎蛋一隻 105 Kcal

米粉1碗 (135g) 132 面1碗 (135g) 280 涼麵：一盤　熱量300大卡玉米一根 107 Kcal 小籠包（小的5個）200 Kcal

水果一覽

水果減肥餐，是不少人會使用的方法，不過要找出最適合自己的水果最重要，而且有些水果在食用的時候，也要特別注意，免得過食造成熱量過高。下面就針對常用的減肥水果的熱量和特性來比較比較，你可以以自己的需求去選擇想要的塑身水果。

1．蘋果100克/50卡路里

蘋果是最多人會選的瘦身水果，因為它有豐富的果膠，可以幫助腸胃蠕動和排除體內毒素，最棒的是還可以降低熱量吸收，再加上蘋果的鉀質很多，可以防止腿部水腫。當然啰，蘋果的卡路里也不高，所以才有專吃蘋果的蘋果減肥餐產生

2．香蕉100克/125卡路里

很多水果減肥餐都少不了香蕉，因為香蕉含有豐富纖維質、維他命A、鉀質和果膠等，所以可以有效地整腸，這樣就能幫助排便。

香蕉也有排除水分的效果，不但是最佳瘦身水果，也是吃了會讓肌膚水噹噹的美顏聖品，不過香蕉的熱量較高，吃多了，會有變胖的疑慮。

3．葡萄柚100克/28卡路里

歐美人都愛吃葡萄柚等酸性水果來塑身，因為酸酸的水果可以促進腸道消化功能，葡萄柚含有豐富的維他命C，可以消除疲勞，還能讓肌膚美美的呢！加上葡萄柚的熱量和含糖量少，是最佳的明星減肥水果。

4、鳳梨100克/32卡路里

鳳梨也是屬於酸性水果，可以整腸和助消化，加上鳳梨富含酵素能有益毒素分解，促進排水，所以也是想要瘦的人可以適量食用的水果，不過吃鳳梨最好不要在餐前吃哦，因為它會傷胃，所以一定要先吃點東西墊墊胃才能食用。所以啰，鳳梨雖然好吃，也不能吃過量。

5．奇異果100克/50卡路里

奇異果甜美多汁，又含有豐富維生素C的特色，成為最受歡迎的美容和塑身水果。帶點酸甜好滋味的奇異果，能防止便秘、幫助消化和美化肌膚，即使拿來當減肥餐，也會讓人吃得津津有味，而它也一樣是屬於低熱量高營養成分的優質水果。

6．檸檬100克/24卡路里

美白肌膚要吃點檸檬，減肥塑身也不要忘記它。檸檬以檸檬酸為主，能促進熱量代謝，加上它維生素C的含量是水果中的第一名，熱量又是最低的，所有愛美想瘦的人，都一定要愛上檸檬的酸味兒，記住，少少的吃就好，要不然也會很傷胃，空腹時也不能吃哦!

7．番茄100克/35卡路里

拜瘦身風潮之賜，番茄一夕之間身價飆高，成為明星產品。番茄除了含有豐富維生素C、E、K外，還富含茄紅素、葉酸、類胡蘿蔔素、酚酸和纖維質，是比較最熱門的保健水果，也被拿來做減肥水果餐的好食材。

除了上面的水果之外，體積大、水分多的西瓜，低熱量的芭樂、楊桃，也都可以用來瘦身。

小叮嚀

吃葡萄不要吐葡萄皮哦，醫學研究發現：將蘋果及葡萄的“皮”打成汁或是直接吃下去，這些果皮的汁能有不錯的美膚、抗老和抗氧化的效果，所以吃這些水果時，不妨連皮一起吃，那是有益健康的。不過要記得把果皮清洗乾淨喔。

蔬菜：蘆筍、西蘭花、白菜、蘿蔔、芹菜、黃瓜、洋蔥、西紅柿

水果：蘋果、葡萄、檸檬、芒果橙子、菠蘿草莓、杏仁、香蕉、櫻桃、紅莓、西柚、番石榴、奇異果、荔枝、木瓜、等。

果仁類：巴西果、栗子、椰子、夏威夷果、花生、松果、核桃等。