共找到2條詞條名為明建的結果 展開

明建

西南大學食品科學學院教授

明建,男,博士,西南大學食品科學學院教授,碩士研究生導師。

研究方向


*食品化學與營養學
*現代食品加工理論與技術
*食用菌營養成分與加工技術
*植物酚類化合物與保健功能
*植物活性多糖化學與保健功能

學習經歷


1991.9~1995.6,西南農業大學食品科學學院,獲食品工程專業學士學位;2001.9~2004.6,西南農業大學食品科學學院,獲農產品加工及貯藏工程專業碩士學位;2004.9~2008.12,西南大學食品科學學院,獲農產品加工及貯藏工程專業博士學位。

工作經歷


1995.7~2000.6,西南農業大學食品科學學院,助教;
2000.7~2005.10,西南農業大學/西南大學食品科學學院,講師;
2005.11至今,西南大學食品科學學院,副教授。

教學成果


主持重慶市教改項目重點項目《基於產學研的食品科學與工程專業創業教育研究與實踐》(112011),2011.9—2013.9.
主持西南大學教改項目一般項目《基於產學研的食品科學與工程專業創業教育研究與實踐》(2010JY050),2010.9—2012.9.
指導2007級食品科學與工程專業學生戴煌獲獎西南大學“含弘杯”課外科技競賽三等獎;2010年12月
指導2007級食品科學與工程專業學生戴煌獲2011屆本科優秀畢業論文二等獎;2011年6月
指導2008級食品科學與工程專業學生杜崇能獲2012屆本科優秀畢業論文三等獎;2012年6月
指導2008級食品質量與安全專業學生劉燕妮獲2012屆本科優秀畢業論文三等獎;2012年6月
指導2010級食品質量與安全專業本科生慈美琳獲“國家級大學生創新創業訓練計劃”項目;2012年5月
西南大學第二屆教學成果獎一等獎《產學研一體化人才培養模式的建立與實踐》;2012年5月;第四完成人。

教學情況


主講研究生課程:《食品法規與標準》;
主講本科生課程:《食品添加劑》、《食品風險分析》、《食品法規與標準》、《食品包裝質量與安全》;

科研項目


主持(主研)科研項目:
主持國家自然科學基金面上項目《羊肚菌多酚的化學生物學表徵與抗氧化作用機制研究》(31471576),2015.1—2018.12
主持國家自然科學基金面上項目《羊肚菌多糖PMEP調控膽固醇代謝的分子機制及構效關係研究》(31271825),2013.1—2016.12
主持重慶市科技攻關計劃項目《食用菌高效干制及新產品開發關鍵技術研究與應用》(CSTC2011AC1010),2010.1—2013.12
主持中央高校基本科研業務費專項重點項目《蕎麥酚類物質抗氧化能力的量效關係及機理研究》(XDJK2012B014),2012.1—2014.12
主持科技部“星火計劃”重點項目《高山蜂業生態開發與蜂膠系列產品產業化》(2010GA811001),2010.1—2012.12
主持農業部2012年農技推廣專項《西南地區高產栽培模式及糧食發展戰略研究》(2130106-84)2012.1—2012.12
主持新疆兵團科技攻關項目子課題《葡萄皮膳食纖維產品開發關鍵技術研究》(2009GG39),2009.1—2012.12
主持中央高校基本科研業務費專項一般項目《食用菌的細胞抗氧化活性及其與酚類物質的關係》(XDJK2009C044),2009.11—2011.12
主持西南大學博士基金項目《食用菌生物活性物質分離純化、結構和功能研究》(SWU109005),2009.7—2012.6
主持重慶市自然科學基金項目《添加膳食纖維對麵糰發酵性能及品質的影響》(CSTC2006BB1320),2006.8—2008.7
主持北京醫食同源科技有限公司橫向項目: 10萬噸番茄精深加工技術開發,2012.5— 2012.10
主研“十二五”國家科技計劃(863)課題《膳食纖維食物資源綜合利用技術研究與開發》
(2011AA100805-2),2011.1—1015.12
主研雲南省校省院科技合作項目《雲南特種菌產品開發》(2005YX24),2006.1—2008.12

專利申請


• 干香菇的製備方法及其產品(專利申請號:201210143678.6)第一發明人
• 香菇護色液及其護色方法(專利申請號:201210143688X)第一發明人
• 基於主成分分析的葛粉摻假鑒別方法(專利號:ZL 201010559255.3)第二發明人
• 柑桔果實殼寡糖複合生物保鮮劑配方(專利號:ZL 200910103539.9)第四發明人
• 馬鈴薯羧甲基澱粉的製備方法(專利號:ZL 201010182544.6)第五發明人

論文發表


論文發表:
Shunmin Li, Lidan Liu, Lu Zhang, Rizhang Wu, Xuekun Zhu, Jian Ming*. Effect of nitric oxide treatment on storage quality and disease resistance of satsuma mandarin fruits. Advanced Materials Research, 2012, 526: 2163-2166. (EI收錄)
Jian Ming, Jia Liu, Surui Wu, Xiaohui Guo, Zongdao Chen, Guohua Zhao*. Structural characterization and hypolipidemic activity of a polysaccharide PGEB-3H from the fruiting bodies of Gastrodia elata Blume. Procedia Engineering, 2012, 37: 169-173. (EI收錄)
明建, 吳素蕊, 曾凱芳, 桂明英, 陳宗道,趙國華. 羊肚菌多糖PMEP-1對大鼠腸道內短鏈脂肪酸的影響. 食品科學, 2010, 31(19): 367-371.
明建, 曾凱芳, 趙國華, 吳素蕊, 桂明英, 陳宗道. 羊肚菌水溶性多糖PMEP-1降血脂作用研究. 食品科學, 2009, 30(17): 285-288.
明建, 曾凱芳, 趙國華, 吳素蕊, 桂明英, 陳宗道. 羊肚菌水溶性多糖PMEP-1分離純化與結構特徵分析. 食品科學, 2009, 30(15):104-108.
令博, 趙國華,明建*. 天麻多糖PGEB-3-H對大鼠腸道內短鏈脂肪酸的影響. 食品科學, 2011, 32(11): 284-287.
明建, 曾凱芳, 吳素蕊, 付愛玲, 趙國華, 桂明英, 陳宗道. 天麻多糖PGEB-3-H對東莨菪鹼所致小鼠學習記憶障礙的影響. 食品科學, 2010, 31(03): 246-249.
明建, 桂明英, 孫亞男, 陳宗道, 趙國華. 天麻水溶性多糖分離純化及理化性質研究. 食品科學, 2008, 29(09): 344-347.
陳龍, 李文峰, 令博, 明建*. 金耳銀耳、木耳多酚提取及其抗氧化活性. 食品科學, 2011, 32(20): 52-56.
令博, 王捷, 吳洪斌, 明建*. 響應面法優化超聲輔助提取葡萄皮渣多酚及其抗氧化活性研究. 食品科學, 2011, 32(18): 24-29.
令博, 蔡昱傑, 吳洪斌, 趙國華,明建*. 改性葡萄皮渣膳食纖維體外發酵特性研究. 食品科學, 2011, 32(20): 147-151.
令博, 吳洪彬, 鄭剛, 吳宏, 趙國華, 明建*. 高壓技術在膳食纖維改性中的應用. 食品科學, 2010, 31(15): 312-316.
明建, 袁藝珈, 楊婧, 朱俊璐. 添加膳食纖維對西式火腿質構特性和色度的影響. 食品科學, 2009, 30(23): 186-190.
明建, 鄧科, 譚靜. 超聲波作用對菱角澱粉糊凝膠質構特性的影響. 食品科學, 2009, 30(19): 81-84.
明建, 曾順德, 郭英策, 章道明, 令博, 趙國華. 成熟度對糯玉米品質和風味的影響. 食品科學. 2011, 32(11): 47-52.
戴煌, 方國珊, 李文峰, 汪曉偉, 劉飛, 明建*. 同時蒸餾萃取-氣相色譜/質譜法分析火麻仁精油成分. 食品科學, 2010, 31(14): 229-233.
明建, 宋歡, 趙國華. 豌豆苗膳食纖維的添加對麵糰和麵包物性的影響;食品科學,2008, 29(10): 67-71.
明建, 李洪軍. 木瓜蛋白酶嫩化牛肉效果的研究. 食品科學, 2009, 30(07): 210-214.
明建, 李洪軍. 胰蛋白酶嫩化牛肉效果的研究. 食品科學, 2009, 30(05): 222-226.
明建, 李洪軍. 不同酶嫩化處理對牛肉物性的影響. 食品科學, 2008, 29(12):156- 159.
明建, 李洪軍. 壓縮比對嫩化牛肉物性值的影響. 食品科學, 2008, 29(11): 45-48.
唐會周, 明建*. 5種市售臍橙果實香氣成分的主成分分析. 食品科學, 2011, 32(20): 175-180.
陳龍, 郭曉暉, 李富華, 夏春燕, 明建*. 食用菌膳食纖維功能特性及其應用研究進展. 食品科學, 2012, 33(11): 303-307.
郭曉暉, 方國姍, 唐會周, 令博, 明建*. 超高壓處理對草莓果漿香氣成分的影響;食品科學, 2012, 33(11): 39-42.
李富華, 郭曉暉, 夏春燕, 陳龍, 令博, 明建*. 全穀物酚類化合物抗氧化活性研究進展. 食品科學, 2012, 33(13): 299-304.
令博, 田雲波, 吳洪斌, 明建*. 微生物發酵法製取葡萄皮渣膳食纖維的工藝研究. 食品科學, 2012, 33(15): 178-182.
夏春燕, 郭曉暉, 李富華, 陳龍, 趙國華, 明建*. CAA在食物抗氧化活性評價中的研究進展. 食品科學, 2012, 33(15): 297-302.
陶姝穎, 郭曉暉, 令博, 明建*. 改性葡萄皮渣膳食纖維的理化特性和結構研究. 食品科學, 2012, 33(15): 171-177.
李文峰, 方國珊, 汪曉偉, 劉飛, 戴煌, 明建*. 火麻仁油脂肪酸的不同催化方法與GC-MS分析. 食品工業科技, 2011, 32(11): 120-123.
趙亞楠, 明建. 單硬脂酸甘油酯在面制食品中的應用. 食品工業科技, 2011, 32(06): 435-438.
陶姝穎, 明建*. 蝦青素的功能特性及其在功能食品中的應用研究進展. 食品工業, 2012, 33(8): 110-115.
陶姝穎, 令博, 明建*. 超微粉碎葡萄皮渣膳食纖維對低溫香腸品質及貯藏穩定性的影響. 肉類工業, 2012, 26(6):28-32.
Zhen Wu, Jian Ming, Ruiping Gao, Yuxue Wang, Qiang Liang, Huaguang Yu, Guohua Zhao*. Characterization and Antioxidant Activity of the Complex of Tea Polyphenols and Oat β-Glucan. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2011, 59: 10737-10746.
Zhen Wu, Hong Li, Jian Ming, Guohua Zhao*. Optimization of Adsorption of Tea Polyphenols into Oat β-Glucan Using Response Surface Methodology. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2011, 59: 378-385.
Zipei Zhang, Huige Song, Zhen Peng, Qingnan Luo, Jian Ming, Guahua Zhao*. Characterization of stipe and cap powders of mushroom (Lentinus edodes) prepared by different grinding methods. Journal of Food Engineering. 2012, 109: 406-413.
Jia Liu, Jian Ming, Weijin Li, Guohua Zhao*. Synthesis, characterisation and in vitro digestibility of carboxymethyl potato starch rapidly prepared with microwave- assistance. Food Chemistry. 2012, 133: 1196-1205.
Jia Liu, Jia Chen, Nan Dong, Jian Ming, Guohua Zhao*. Determination of degree of substitution of carboxymethyl starch by Fourier transform mid-infrared spectroscopy coupled with partial least squares. Food Chemistry. 2012, 132: 2224-2230.
Lidan Liu, Jian Ming, Kaifang Zeng*, Chen Liao. Effect of postharvest polyamines treatment on oleocellosis of Valencia Oranges. Applied Mechanics and Materials. 2012, 140: 324-328.
Yang Luo, Kaifang Zeng*, Jian Ming. Control of blue and green mold decay of citrus fruit by Pichia membranefaciens and induction of defense responses. Scientia Horticulturae. 2012, 135: 120-127.
Kaifang Zeng*, Yuyan Deng, Jian Ming, Lili Deng. Induction of disease resistance and ROS metabolism in navel oranges by chitosan. Scientia Horticulturae. 2012, 126: 223-228.
1.
Jian Ming*
2.
Jian Ming
3.
明建
4.
明建
5.
明建
6.
7.
明建
8.
明建
9.
明建
10.
明建
11.
12.
明建
13.
明建
14.
明建
15.
明建
16.
明建
17.
明建
18.
明建
19.
明建
20.
明建
21.
明建
22.
明建
23.
明建
24.
明建
25.
明建
26.
明建
27.
明建
28.
明建
29.
明建
30.
明建
31.
明建
32.
明建
33.
Jian Ming
34.
Jian Ming
35.
Jian Ming
36.
Jian Ming
37.
Jian Ming
38.
Jian Ming
39.
Jian Ming
40.
Jian Ming