洋蔥粉

有預防感冒等功效的保健食品

洋蔥粉,是調味品的一種,同是也是一種保健食品。應用於營養保健品、功能性食品、嬰幼兒食品、中老年食品、調味料、固體飲料、糕點、冷食、方便食品及製藥原料等。

應用領域


洋蔥粉,學名Allium cepa.L,由百合科(Liliaceae)蔥屬(Allium)植物洋蔥的鱗莖,經切頭、清洗、預處理、破碎、榨汁、殺菌、濃縮、噴霧、乾燥等工藝加工而成的粉末,有黃、白、紅三種顏色,國際標準60目,適用於家庭和餐飲企業。一般家庭及餐飲業用來取代許多需要使用新鮮洋蔥的菜肴上,提高菜品味道,避免在處理洋蔥過程中對眼睛及鼻子的刺激。

保健作用


洋蔥粉
洋蔥粉
洋蔥粉既可應用到調料添加劑中,也可以製成保健食品。洋蔥粉本身具有防治骨質疏鬆症,其大蒜素具有很強的殺菌能力,可預防感冒,降血壓,預防血栓形成等功效。經常食用對高血壓高血脂心腦血管病人都有保健作用。洋蔥粉性溫,味辛甘。有祛痰利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能。可治食欲不振、大便不暢、痢疾腸炎、蟲積腹痛、創傷潰瘍、赤白帶下等病症。洋蔥粉所含前列腺素A,具有明顯降壓作用,所含甲磺丁脲類似物質有一定降血糖功效。能抑制高脂肪飲食引起的血脂升高,可防止和治療動脈硬化症。洋蔥提取物還具有殺菌作用,可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。洋蔥中有一種肽物質,可減少癌的發生率。