蘆蒿

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蘆蒿是多年生草本植物；植株具清香氣味。主根不明顯或稍明顯，具多數側根與纖維狀鬚根；很狀莖稍粗，直立或斜向上，直徑4-10毫米，有匍匐地下莖。莖少數或單，高60-150厘米，初時綠褐色，後為紫紅色，無毛，有明顯縱棱，下部通常半木質化，上部有著生頭狀花序的分枝，枝長6-10（-12）厘米，稀更長，斜向上。

葉紙質或薄紙質，上面綠色，無毛或近無毛，背面密被灰白色蛛絲狀平貼的綿毛；莖下部葉寬卵形或卵形，長8-12厘米，寬6-10厘米，近成掌狀或指狀，5或3全裂或深裂，稀間有7裂或不分裂的葉，分裂葉的裂片線形或線狀披針形，長5-7（-8）厘米，寬3-5毫米，不分裂的葉片為長橢圓形、橢圓狀披針形或線狀披針形，長6-12厘米，寬5-20毫米，先端銳尖，邊緣通常具細鋸齒，偶有少數短裂齒白，葉基部漸狹成柄，葉柄長0.5-2（-5）厘米，無假託葉，花期下部葉通常凋謝；中部葉近成掌狀，5深裂或為指狀3深裂，稀間有不分裂之葉，分裂葉之裂片長橢圓形、橢圓狀披針形或線狀披針形，長3-5厘米，寬2.5-4毫米，不分裂之葉為橢圓形、長橢圓形或橢圓狀披針形，寬可達1.5厘米，先端通常銳尖，葉緣或裂片邊緣有鋸齒，基部楔形，漸狹成柄狀；上部葉與苞片葉指狀3深裂，2裂或不分裂，裂片或不分裂的苞片葉為線狀披針形，邊緣具疏鋸齒。

頭狀花序多數，長圓形或寬卵形，直徑2-2.5毫米，近無梗，直立或稍傾斜，在分枝上排成密穗狀花序，並在莖上組成狹而伸長的圓錐花序；總苞片3-4層，外層總苞片略短，卵形或近圓形，背面初時疏被灰白色蛛絲狀短綿毛，后漸脫落，邊狹膜質，中、內層總苞片略長，長卵形或卵狀匙形，黃褐色，背面初時微被蛛絲狀綿毛，后脫落無毛，邊寬膜質或全為半膜質；花序托小，凸起；雌花8-12朵，花冠狹管狀，檐部具一淺裂，花柱細長，伸出花冠外甚長，先端長，2叉，叉端尖；兩性花10-15朵，花冠管狀，花藥線形，先端附屬物尖，長三角形，基部圓鈍或微尖，花柱與花冠近等長，先端微叉開，叉端截形，有睫毛。

瘦果卵形，略扁，上端偶有不對稱的花冠著生面。花果期7-10月。

蘆蒿是濕中生耐陰性的多年生草本植物。中國北方一般4月中，下旬萌發，7月開花，8月下旬至9月上旬成熟，10月中旬植株枯黃。多生於森林，林地草原和平原地帶。常見於林下，林緣，山溝和河谷兩岸，也見於平原溝邊，塘沿及水田埂邊。是草甸和沼澤化草甸的伴生種。在局部地區，如水溝，水田邊或水池岸邊可成為優勢種，甚至可形成單優種的純群落片斷。有時也散生於村舍附近、路邊、田邊，成為常見的雜草。蘆蒿具長根莖，在地下形成密集根層，地上繁衍能力也很強，因此，經常在群落中成集群分佈。有時成為濕潤氣候區荒地演替的先鋒植物。

徠多生於低海拔地區的河湖岸邊與沼澤地帶，在沼澤化草甸地區常形成小區域植物群落的優勢種與主要伴生種；可葶立水中生長，也見於濕潤的疏林中、山坡、路旁、荒地等。產中國黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古（南部）、河北、山西、陝西（南部）、甘肅（南部）、山東、江蘇、安徽、江西、河南、湖北、湖南、廣東（北部）、四川、雲南及貴州等省區；蒙古、朝鮮及蘇聯（西伯利亞及遠東地區）也有。模式標本采自西伯利亞東部色楞格斯克附近。

（一）按葉形分：

大葉蒿。又名柳葉蒿，葉羽狀三裂，嫩莖青綠色，清香味濃，粗而柔嫩，較耐寒，抗病，萌發早，產量高。

碎葉蒿。又名雞爪蒿，葉羽狀五裂，嫩莖淡綠色，香味濃，耐寒性略差，品質好，產量一般。

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大葉蒿。又名柳葉蒿，葉羽狀三裂，嫩莖青綠色，清香味濃，粗而柔嫩，較耐寒，抗病，萌發早，產量高。

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碎葉蒿。又名雞爪蒿，葉羽狀五裂，嫩莖淡綠色，香味濃，耐寒性略差，品質好，產量一般。

（二）按嫩莖顏色分：

青蘆蒿。嫩莖青綠色。

白蘆蒿。嫩莖淺綠色。

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青蘆蒿。嫩莖青綠色。

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白蘆蒿。嫩莖淺綠色。

5月上、中旬，在留種田塊將蘆蒿植株連根挖起，截去頂端嫩梢，在築好的畦面上，按行株距45×40厘米每穴栽種1-2株，栽后踏緊澆透水，經5-7天即可活棵。

每年7-8月將半木質化的莖桿齊地面砍下，截去頂端嫩梢，在整好的畦面上，按行距35-40厘米開溝深5-7厘米，將蘆蒿莖桿橫栽於溝中，頭尾相連，然後覆土，澆足水，經常保持土壤濕潤，促進生根與發芽。

每年6月下旬-8月，剪取生長健壯的蘆蒿莖桿，截去頂端嫩梢，將莖桿截成20厘米長小段，在築好的畦面按行株距35×30厘米，每穴斜插4-5小段，地上露1/3，踏緊澆足水，經10天左右即可生根發芽。

四季均可進行。地下莖挖出后，去掉老莖、老根，剪成小段，每段有2-3節，在築好的畦面上每隔10厘米開淺溝，將每小段根莖平放在溝內，覆薄土，澆足水。

種子繁殖3月上、中旬將蘆蒿種子與3-4倍干細土拌勻直接播種，採用播、條播均可。條播行距30厘米左右，播后覆土並澆水，一般3月下旬即可出苗，出苗后及時間苗、勻苗，缺苗的地方移苗補栽。

選擇前茬為非菊科作物、灌溉條件好、土壤肥沃的砂壤土為宜。栽種前進行耕翻曬（凍）垡，結合施足底肥，每畝施腐熟豬、牛、糞3000-4000公斤或腐熟餅肥150公斤左右，整地作畦，畦寬1.5-2米，深溝高畦。生長期間，9-10月份進行一次追肥，每畝用尿素10公斤，撒施並結合澆水，以促進蘆蒿的營養生長，防止後期早衰。

蘆蒿地下莖主要分佈在5-10厘米土層內，栽種活棵后，要及時拔除田間雜草，促使根系發育良好，累積更多養分。

蘆蒿耐濕性很強，不耐乾旱，高溫乾旱季節要經常澆水，保持田間濕潤，促進生長。

蘆蒿生長期間病蟲害時有發生，主要有蚜蟲、蟲癭、玉米螟、棉鈴蟲、刺蛾及蘆蒿大肚象等害蟲，可用抑太保、卡死克、菊酯類等高效低殘留農藥進行防治。

蘆蒿地上部被嚴霜打枯后，應齊地面砍去蘆蒿莖桿，清除田間枯枝殘葉和雜草，淺鬆土，每畝撒施尿素10公斤或複合肥80公斤，澆足底水，5-7天後扣棚蓋膜。一般在11月下-12上進行，同時用地膜直接浮面覆蓋在植株上，棚四周壓嚴壓實。如土壤濕度過大，則地膜覆蓋可推遲進行。晴天中午要在背風處通風換氣以降低棚內空氣濕度。

蘆蒿栽培有露地或設施栽培，設施栽培蘆蒿可採用多種不同的覆蓋方式，分期分批覆蓋，可提早上市，排開上市，均衡供應。大棚覆蓋栽培蘆蒿，一般覆蓋后40-45天，株高20-25厘米時即可採收。露地栽培蘆蒿，隨著自然界溫度變化自行萌發，當日平均氣溫12-18℃時，嫩莖迅速生長，4月上中旬是露地蘆蒿上市高峰。

採收時，用利刀平地面在蘆蒿基部割下，嫩莖上除保留極少數心葉外，其餘葉片全部抹除，扎捆碼放在陰涼處，用濕布蓋好經8-10小時的簡易軟化，即崐可上市。大棚覆蓋蘆蒿，第1茬採收后，應立即清除雜草、殘枝落葉，並追施肥水，每畝追施5-10公斤尿素，覆蓋后管理同上。這樣再經45-50天，即收穫第2茬。一般大棚蘆蒿冬春季可收穫2-3茬，畝產量達800-1000公斤。

蘆蒿的適口性中等。鮮草馬好嗜，羊喜食，牛少量採食。花序由於有異味，牛，羊均不食。乾草馬喜食，牛，羊樂食。由於蘆蒿植株高大，在東北，7月上旬刈割，每公頃產鮮草2600-4300kg。乾草生產率為27．5%。蘆蒿返青早，生長快，為早春提供一定數量的青草，具有一定的飼用價值。

據分析，蘆蒿的粗蛋白質和粗脂肪含量均較高．乾草的適口性又較好，因此，也可做為牲畜早春和冬季的舍飼飼草。該草為中等飼用植物，其化學成分見表87-1，氨基酸含量見表87-2。蘆蒿的嫩芽用水煮沸後人也可食用。

該種在古本草書中已有記載。《爾雅》稱“由胡”、“蘩”，《神農本草經》及《本草綱目》中稱“白蒿”，其中水生者可能就是本種。全草入葯，有止血、消炎、鎮咳、化痰之效。也發現可用於治療黃疸型或無黃疸型肝炎良好；民間還作“艾”（家艾）的代用品；四川民間作“劉寄奴”（奇蒿）的代用品。

蘆蒿根性涼，味甘，葉性平，平抑肝火，可治胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病症以及預防芽病、喉病和便秘等功效。根莖含澱粉量高，可為肌體提供熱量能源，也可作為神經結構、成分和酶、激素的組織成分。同時也可起保護頭腦的作用和充當肝臟貯備肝糖而起解毒的作用。

蘆蒿以鮮嫩莖桿供食用，清香、鮮美，脆嫩爽口，營養豐富。每百克嫩莖含有蛋白質3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、10.2毫克、鐵2.9毫克、胡蘿蔔素1.4毫克、維生素C49毫克、天門冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、賴氨酸0.97毫克。並含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維等。早在明朝，蘆蒿與筍同拌肉食之，最為美味，碧如玉針，嫩不須嚼，良於他方所出。

蘆蒿可涼拌或炒食。嫩莖及葉作菜蔬或腌制醬菜。蘆蒿抗逆性強，很少發生病蟲害，是一種無污染的綠色食品，是冬春中國江南一些市場供應的主要野菜品種之一。