自製甜點
自製甜點
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 3個香薯洗凈后削皮，最近特別喜歡小香薯（一般都說是天目山產），跟一般的紅薯相比有很多優點，紅皮心更黃，皮薄如紙，無筋無絲，香甜軟糯，細膩流糖，味如板栗。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 削皮紅薯切滾刀塊，不要太大，方便蒸熟。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 上鍋蒸熟，大約15min左右。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 趁熱將蒸熟的紅薯碾成泥，可以裝進保鮮袋用擀麵杖擀開更簡單。因為用了小香薯，甜味兒足，就不需要額外加糖。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 紅薯泥中加入糯米粉，我這裡蒸出來的紅薯泥大概有370g，我加入了100g左右的糯米粉，這個比例大家要根據自己蒸的紅薯泥的乾濕程度來調整。和的太幹了可以加一點溫水，太稀了就適當再加一點糯米粉。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 紅薯麵糰一般和到不粘手不沾盆的程度就行。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 大約搓成每個45g的紅薯麵糰，我這裡一共做出了11個。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 買來的紅豆沙餡料可以直接使用，每20g一個搓成球球。紅豆沙也可以自己做，就可以控制油、糖的使用量，我時間比較少就買了現成餡料。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 將紅薯麵糰用手拍打后捏整成圓餅（注意邊緣稍薄），將紅豆沙球包入紅薯麵糰中，盡量把裂縫搓光滑，包的時候要注意不要露餡哦。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 準備一些熟黑芝麻，可以直接買熟的，也可以自己用小火把生芝麻焙香焙熟。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 將包了餡兒的紅薯球輕輕壓扁成餅，注意力度不要露餡，一面沾少許水后拍上黑芝麻。平底鍋內放入黃油化開，放入紅薯餅煎制，先煎沒有芝麻的一面。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 微微金黃后，表示另一面已經定型，就可以先翻面了，反覆翻面煎制，避免煎糊。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 煎制兩面、邊緣金黃，看不見生粉即可出國。外皮香甜軟糯，餡心豆香濃郁，芝麻焦香脆。趁熱食用比較軟糯，放涼也別有一番風味。 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 和冰淇淋搭配在一起，莫名有一點高級的感覺，味道也很值得嘗試ʕ๑•㉨•๑ʔ❀ |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好蛋清，找個乾淨無水無油的碗，把蛋清到碗里 |
| 步驟二 |  步驟二 | 開始攪拌 |
| 步驟三 |  步驟三 | 把塔塔粉加進去 |
| 步驟四 |  步驟四 | 把細砂糖加進去繼續攪拌 |
| 步驟五 |  步驟五 | 打發到可以拉起直角 |
| 步驟六 |  步驟六 | 裝進裱花袋 |
| 步驟七 |  步驟七 | 擠在烤盤上面 |
| 步驟八 |  步驟八 | 如圖 |
| 步驟九 |  步驟九 | 都擠好后開始烤，烤好后不要著急拿出烤箱，等在烤箱自然涼了后在取出來。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 然後擠上自己喜歡的醬就可以了 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 我加的是檸檬醬 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 是不是很簡單哈哈 |
用料
詳細步驟
