艾

艾（植物名實圖考）艾蒿（爾雅、本草綱目），白蒿[神農本草經（部分）、本草綱目（部分）l，冰台（爾雅），醫草（名醫別錄），甜艾（本草求原），灸草（埤雅），海艾、白艾、蘄艾（本草綱目），阿及艾（江蘇南部種子植物手冊），家艾、艾葉、陳艾（中藥俗稱），大葉艾、祁艾（河北），大艾、艾絨、艾蓬（江蘇、江西、上海），五月艾（福建、廣東、四川），黃草（台灣），野艾（湖北、湖南、廣東、四川），白陳艾、家陳艾（四川），紅艾、火艾（雲南），“恰爾古斯一蘇伊加”、“荽哈”（蒙語名），“黑陰威”（瑤族土名）

艾草是多年生草本或略成半灌木狀植物，植株有濃烈香氣。主根明顯，略粗長，直徑達1.5厘米，側根多；常有橫卧地下根狀莖及營養枝。莖單生或少數，高80-150(-250）厘米，有明顯縱棱，褐色或灰黃褐色，基部稍木質化，上部草質，並有少數短的分枝，枝長3-5厘米；莖、枝均被灰色蛛絲狀柔毛。

葉厚紙質，上面被灰白色短柔毛，並有白色腺點與小凹點，背面密被灰白色蛛絲狀密絨毛；基生葉具長柄，花期萎謝；莖下部葉近圓形或寬卵形，羽狀深裂，每側具裂片2-3枚，裂片橢圓形或倒卵狀長橢圓形，每裂片有2-3枚小裂齒，干後背面主、側脈多為深褐色或銹色，葉柄長0.5-0.8厘米；中部葉卵形、三角狀卵形或近菱形，長5-8厘米，寬4-7厘米，一（至二）回羽狀深裂至半裂，每側裂片2-3枚，裂片卵形、卵狀披針形或披針形，長2.5-5厘米，寬1.5-2厘米，不再分裂或每側有1-2枚缺齒，葉基部寬楔形漸狹成短柄，葉脈明顯，在背面凸起，干時銹色，葉柄長0.2-0.5厘米，基部通常無假託葉或極小的假託葉；上部葉與苞片葉羽狀半裂、淺裂或3深裂或3淺裂，或不分裂，而為橢圓形、長橢圓狀披針形、披針形或線狀披針形。

頭狀花序橢圓形，直徑2.5-3（-3.5）毫米，無梗或近無梗，每數枚至10餘枚在分枝上排成小型的穗狀花序或復穗狀花序，並在莖上通常再組成狹窄、尖塔形的圓錐花序，花後頭狀花序下傾；總苞片3-4層，覆瓦狀排列，外層總苞片小，草質，卵形或狹卵形，背面密被灰白色蛛絲狀綿毛，邊緣膜質，中層總苞片較外層長，長卵形，背面被蛛絲狀綿毛，內層總苞片質薄，背面近無毛；花序托小；雌花6-10朵，花冠狹管狀，檐部具2裂齒，紫色，花柱細長，伸出花冠外甚長，先端2叉；兩性花8-12朵，花冠管狀或高腳杯狀，外面有腺點，檐部紫色，花藥狹線形，先端附屬物尖，長三角形，基部有不明顯的小尖頭，花柱與花冠近等長或略長於花冠，先端2叉，花後向外彎曲，叉端截形，並有睫毛。

瘦果長卵形或長圓形。花果期7-10月。

分佈廣，除極乾旱與高寒地區外，幾遍及全中國。蒙古、朝鮮、俄羅斯（遠東地區）也有。日本有栽培。模式標本采自中國華北。

產地生境

分佈廣，除極乾旱與高寒地區外，幾遍及全國。生於低海拔至中海拔地區的荒地、路旁河邊及山坡等地，也見於森林草原及草原地區，局部地區為植物群落的優勢種。蒙古、朝鮮、蘇聯（遠東地區）也有。日本有栽培。模式標本采自中國華北。

草繁殖有兩種方式，分為有性和無性。有性繁殖一般是在春天，三月份的時候，播種時，要把種子處理一下，先讓它催出芽瞭然後再播種，如果直接播種會影響生長速度，產量也會很低，一般在種植中採用的都是無性繁殖的方式，要從艾草地里挖取出優質的根莖來移栽，一般在秋季11月份左右進行，一般這種方式生長速度會比較快，挖取根莖的時候要注意別把根部給損壞了，否則是沒法種出艾草的，會造成很大的損失。

生產中主要以根莖分株進行無性繁殖，需要注意分株的時間。但也可用種子繁殖。一般進行種子繁殖在3月份播種，根莖繁殖在11月份進行。

人工栽培

艾草，產新期在每年的5-9月。當前國流通規格可分為蘄艾、艾葉與五月艾三種。艾草對氣候和土壤的適應性較強，耐寒耐旱，田邊、地頭、山坡、荒地均可種植，其播種時間如下：

1、選種艾草留種以2～3年生植株為好，選生長健壯、豐產、無病蟲害的植株留下不收，果實成熟時剪下果枝攤晾至干，脫粒、過篩、簸去雜質，種子裝於布袋裡，放於陰涼乾燥處貯藏。

2、播種艾草應於早春播種，南方2～3月，北方3～4月，可直播或育苗移栽，直播行距40～50厘米，播種后覆土不宜太厚。出苗后注意管理，當苗高10～15厘米時按株距20～30厘米定苗。

艾葉草是我國南方几乎到處都有的一種植物，在廣西桂林，更是直接用艾葉草的葉子包米飯來做著吃的。艾葉防瘟疫有著幾千年的歷史了。

因為中草藥就是就地取材，因此艾草成為那個時候防瘟疫的功臣，據現代醫學藥理證明艾草是一種抗菌抗病毒的藥物，因為艾草對病菌有著抑制和殺傷的作用，而且對呼吸系統疾病也有著防治的的作用。

艾適生性強，喜陽光、耐乾旱、較耐寒，對土壤條件要求不嚴，但以陽光充足、土層深厚、土壤通透性好、有機質豐富的中性土壤為佳，肥沃、松潤、排水良好的砂壤及黏壤土生長良好。為了節約土地資源，應選擇丘陵等地區的荒地、路旁、河邊及山坡等進行合理布局，坡地和平地均可種植，也可以在房前屋后、田間邊角地種植。但是作為食藥用的艾，栽培中除了要獲得較高的產量之外，更重要的是要保證艾原料的質量安全及其藥效。因此，種植地塊周邊空氣應潔凈無揚塵，附近無居民生活污水和工業水污染，空氣質量應符合國標GB3059—2012的規定。

地塊選好后，先進行深耕，耕深30厘米以上。深耕土地不僅可疏鬆土壤，提高土壤溫度和保墒能力；還可以充分利用耕質土下積澱的氮、磷、鉀元素；同時，也起到部分除草作用，使當年的草籽基本上全部深埋，可除掉翌年50%左右的雜草。關鍵是將往年未分解的非艾專用除草劑深埋於地下，解除其對艾生長的影響。深耕時墒情過大，應適當進行晾（曬）垡，防止旋耙時耙不碎，出現過大的明垡和過多死垡，影響種植。

有農家肥的，可結合犁耙整地一次性施足腐熟有機農家肥30-45噸/公頃；或用腐熟的稀人畜糞撒一層作底肥。無農家肥的，可選用顆粒狀艾專用有機肥，在深耕后、旋耙前，均勻撒施750千克/公頃左右。用作艾有機肥的有效元素含量指標：有機氮磷鉀含量20%以上，氨基酸類含量超過20%，有機質超過20%，腐植酸大於5%，硫元素含量大於10%，不含重金屬等有害物質。

泥土耙碎后，開始整畦（廂）。畦（廂）寬5米左右（視地塊情況而定），便於人工除草和機械作業。每2畦（廂）間開一淺溝，溝深20厘米左右、寬30厘米左右，便於防澇排水。每畦（廂）中間高、兩邊低（呈龜背形），高低差不超過1.5厘米，便於排溉。地塊四周宜開好排水溝，溝深50厘米左右、寬60厘米以上，便於旱時灌溉、澇時排水。整地后，噴灑1次艾專用除草劑（遇水分解），對雜草進行封閉殺滅，10-15天後即可栽苗。

普通種植行株距為45厘米×30厘米（7.5萬株/公頃）；密植行株距為45厘米×15厘米（15萬株/公頃）；合理密植行株距則為45厘米×20厘米（10.5萬株/公頃）。每穴1株。在黏性較大的黃土地或黑土地上，種植深度5-8厘米左右；砂土地或麻骨石地種植深度以8-10厘米為宜。

艾種植時也可以半機械化作業。一人駕駛拖拉機帶犁開溝，一人擺苗，一人撒艾專用有機肥（施有底肥的，可以不用再撒肥）。第一犁擺艾苗，注意犁開溝的間隔和深度、擺苗的間隔和深度；第二犁撒艾專用有機肥，開溝深15-20厘米，使翻出的土剛好垵住第一犁的艾苗根；第三犁按第一犁標準執行，第三犁翻出的土剛好垵住第二犁的有機肥，依此類推，直至栽植完成。結束后應檢查有無露根現象，若有，及時用土封掩。

中耕與除草：開春后，當日平均氣溫達到9-10℃時，艾根芽剛剛萌發而未出地面時（及時撥開地表觀察），保持一定的墒情，用噴霧機全覆蓋噴一次艾專用除草劑封閉，切忌有空白遺漏。待艾苗長出后，若仍有雜草，則在3月下旬和4月上旬各中耕除草1次，要求中耕均勻，深度不得大於10厘米，艾根部雜草需人工拔除。第1茬收割后，對仍有雜草的地塊，用小噴頭噴霧器，對艾空隙間的雜草進行噴殺，防止噴濺到艾根部；第2茬艾芽萌發后，仍有少量雜草的，進行人工除草。除草劑應在技術人員的指導下使用，嚴禁不經技術指導，私自選用除草劑。緊鄰地塊其他農作物施用雙子葉或菊科除草劑時，嚴禁噴濺到艾上。每茬收割后，地上仍有雜草，特別是帶有草籽的雜草，應及時收集，並堆集在地頭焚燒，嚴禁草籽落入田間。

追肥：每茬苗期，最好苗高30厘米左右時，選在雨天沿行撒勻艾專用提苗肥60-90千克/公頃，若是晴天則用水溶化蔸施（濃度0.5%以內）或葉面噴施；遇到濕潤天氣，追肥也可與中耕鬆土一起進行，先撒艾專用肥，再鬆土，鬆土深度10厘米。化肥催苗僅適合第1年栽種的第1茬，以後各生長期（即二季、三季等）不得使用化肥，否則影響有效成分的積累，降低艾品質。

灌溉：艾適應性強，且在種植之前已將畦（廂）面整成龜背形，有相應的排水溝，及時做好雨天、雨後的清溝排水工作，以防積水造成漬害。乾旱季節，苗高80厘米以下時進行葉面噴灌；苗高80厘米以上則全園漫灌。

艾葉第1茬收穫期為6月初，于晴天及時收割，割取地上帶有葉片的莖枝，並進行莖葉分離，攤曬在太陽下曬乾，或者低溫烘乾，打包存放。7月中上旬，選擇晴好天氣收穫第2茬，下霜前後收取第3茬，並進行田間冬季管理。

艾草與中國人的生活有著密切的關係，每至端午節之際，人們總是將艾置於家中以“避邪”，乾枯后的株體泡水熏蒸以達消毒止癢，產婦多用艾水洗澡或熏蒸。

《本草綱目》除記載有“白蒿”及“白艾’外，還記載有“蘄艾”（產蘄州，今湖北省蘄春縣蘄州鎮），可入葯。此系艾的栽培品種cv.qiai，與原種（野生種）的區別在於：栽培品種植株高大，高150-250厘米，香氣濃烈；葉厚紙質，被毛密而厚，中部葉羽狀淺裂，上部葉通常不分裂，橢圓形或長橢圓形，最長可達7-8厘米，寬1.5厘米，葉揉之常成棉絮狀；入葯，性溫、苦、辛、微甘。

全草入葯，有溫經、去濕、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等作用。歷代醫籍記載為“止血要葯”，又是婦科常用藥之一，治虛寒性的婦科疾患尤佳，又治老年慢性支氣管炎與哮喘，煮水洗浴時可防治產褥期母嬰感染疾病，或製藥枕頭、葯背心，防治老年慢性支氣管炎或哮喘及虛寒胃痛等。

艾草性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎。《本草綱目》記載：艾以葉入葯，性溫、味苦、無毒、純陽之性、通十二經、具回陽、理氣血、逐濕寒、止血安胎等功效，亦常用於針灸。故又被稱為“醫草”，台灣正流行的“藥草浴”，大多就是選用艾草。關於艾葉的性能，《本草》載：“艾葉能灸百病。”《本草從新》說：“艾葉苦辛，生溫，熟熱，純陽之性，能回垂絕之陽，通十二經，走三陰，理氣血，逐寒濕，暖子宮……以之灸火，能透諸經而除百病。”說明用艾葉作施灸材料，有通經活絡，祛除陰寒，消腫散結，回陽救逆等作用。現代藥理發現，艾葉揮髮油含量多，1.8-桉葉素（佔50%以上），其它有α-側柏酮、倍半萜烯醇及其酯。風乾葉含礦物質10.13%，脂肪2.59%，蛋白質25.85%，以及維生素A、B1、B2、C等。灸用艾葉，一般以越陳越好，故有“七年之病，求三年之艾”（《孟子》）的說法。

艾草有調經止血﹑安胎止崩﹑散寒除濕之效。治月經不調﹑經痛腹痛﹑流產﹑子宮出血，根治風濕性關節炎﹑頭風﹑月內風等。因它可削冰令圓，又可炙百病，為醫家最常用之葯。現代實驗研究證明，艾葉具有抗菌及抗病毒作用；平喘、鎮咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；鎮靜及抗過敏作用；護肝利膽作用等。艾草可作“艾葉茶”、“艾葉湯”、“艾葉粥”等食譜，以增強人體對疾病的抵抗能力。艾草具有一種特殊的香味，這特殊的香味具有驅蚊蟲的功效，所以，古人常在門前掛艾草，一來用於避邪，二來用於趕走蚊蟲。

艾草也是一種很好的食物，在中國南方傳統食品中，有一種糍粑就是用艾草作為主要原料做成的（參見艾糍）。即用清明前後鮮嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等餡料（部分地區會加上綠豆蓉），再將之蒸熟即可。在廣東東江流域，當地人在冬季和春季採摘鮮嫩的艾草葉子和芽，作蔬菜食用。

每逢立春時分贛州客家人有採集艾草做成艾米果的習俗。艾米果的形狀與餃子有點像，但體積更大，內有餡，美味可口，可當主食。

食物營養成分

可以做天然植物染料使用。艾草染色還具有功能性作用。

印泥的主要原料是硃砂、朱鏢、艾絨、蓖麻油、麝香、冰片等調和而成。艾絨必須預先備制。取陳艾葉經過反覆曬杵，篩選乾淨，除去雜質，令軟細如綿，既成為艾絨，方可使用。而艾絨又有兩種，以上法炮製者為粗艾絨，一斤可得六、七兩，適用於一般灸法。如再精細加工，經過數十日晒，篩揀數十次者，一斤只得二、三兩，變為土黃色者，為細艾絨，可用於直接灸法，也是作印泥的原料，用於直接灸法，物美價廉，可以選購。細艾絨用放大鏡一看，好像一堆小毛毛蟲，乾乾淨淨，沒有一點雜質。日本有傳承幾百年的名牌艾絨商家，如東京“釜屋會社”，釜屋牌艾絨有三百多年歷史了。還有“三惠貿易會社”等等，他們的貨源多來自中國湖南艾醫，釜屋一家一年產艾絨就達十餘噸之多。

艾蒿具有特殊的馨香味，做成馨香枕頭，還有安眠助睡解乏的功效。艾蒿葉熬汁，然後稀釋兌水沐浴，可除身上長的小紅疙瘩。此外還可以驅蚊蠅、滅菌消毒，預防疾病。艾蒿還用於針灸術的“灸”，“灸”就是拿艾草點燃之後去熏、燙穴道。用艾蒿泡腳有很多保健功效。因為它有著治病的功能，特別是在五月節這天乘著露水採到后，藥效最好。.艾蒿還是一種食用植物，艾草可作“艾葉茶”、“艾葉湯”、“艾葉粥”、艾蒿饃饅、艾蒿糍粑糕、艾蒿肉丸等食譜，以增強人體對疾病的抵抗能力。

懸艾草：民諺說：“清明插柳，端午插艾。”每至端午節之際，人們把插艾和菖蒲作為重要內容之一。家家都灑掃庭除，以菖蒲、艾條插於門眉，懸於堂中以防蚊蟲，“避邪卻鬼。”並用菖蒲、艾葉、榴花、蒜頭、龍船花，製成人形或虎形，稱為艾人、艾虎；製成花環、佩飾，美麗芬芳，婦人爭相佩戴，用以驅瘴。稈枯后的株體泡水熏蒸以達消毒止癢，產婦多用艾水洗澡或熏蒸。

對於中國人而言，如果試圖舉出代表端午節的二件物品，那麼非粽子、艾草莫屬。端午節這天除了吃粽子以外，中國人有插、掛、佩戴艾草的習俗，從南到北都是如此，只是方法上有所不同。如東北三省的方法是：門上插一束艾草，其中抽一支放耳朵上，可驅百病。揚州是把艾草門口地上放一束，神位前放一束，驅鬼辟邪，驅百病。艾蒿的文化價值還沒有被深度挖掘，與休閑旅遊相結合具有很大的發展空間。

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浮生拾慧---艾草（黃廷法文）

花草能夠有幸走進人間的節日，並被賦予了特定的意義又得以為人類廣泛使用，是花草的幸事！然並非所有的花草都具備那般意義！大凡能粉飾民俗的花草，或以花色取勝，譬如牡丹，被命名為國花之後，洛陽人還特意為其專門設立了一個國際牡丹節；有以花語意義取勝，情人節送出的玫瑰，母親節送出的康乃馨是也！另有以時令取勝的，便是那“凌寒獨自開”的梅花。還有以藥性取勝的，即如那重陽的茱萸，端午的艾草。

杏為醫家之花，艾乃醫家之草。端午為春夏之交，是時氣溫轉換，百病易生。蛇穴周圍，七步之內必有化解蛇毒的良草；春秋雜病易生之即，阡陌溝渠間也定能找到祛病的妙藥！《本草》記載：艾草性味苦辛、溫熱，宜養脾、肝、腎。艾葉艾梗，除能夠熬製成祛病的湯劑外，中醫實施針灸術時，也常以揉捻成團的艾葉固著於針尾，點燃後用作輔助治療。

也因此藥性，走入民俗中的艾草便被賦予了神異的功用。端午之日，采來艾草懸掛於門首，傳說可以祛病辟邪。是日還可以采來懸掛的是一種叫作菖蒲的草葉，此草葉形似劍，有斬妖除魔之寓意，民間遂有俗諺曰：“菖蒲驅惡迎喜慶，艾葉避邪保平安。”“蒲劍衝天皇斗觀，艾旗拂地神鬼驚。”

我母親是很能夠洞悉並利用艾草功效的一個人。小女出生之即，因身體孱弱，母親便於端午日親自到野外采來大量艾草，晾乾、揉碎，為女兒縫製了幾個精緻小巧的艾葉枕頭，時至今日，女兒一直枕用，於是對於春秋時節小兒易發的哮喘咳嗽，女兒總是能夠幸運地避免！