脆筍
脆筍
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 山筍剝殼 |
| 步驟二 |  步驟二 | 豬肉絲，牛肉絲 |
| 步驟三 |  步驟三 | 混合一起 |
| 步驟四 |  步驟四 | 放入米酒，去腥，攪拌 |
| 步驟五 |  步驟五 | 放生抽 |
| 步驟六 |  步驟六 | 放蚝油 |
| 步驟七 |  步驟七 | 放鹽，攪拌均勻 |
| 步驟八 |  步驟八 | 放糖，拌勻 |
| 步驟九 |  步驟九 | 放澱粉，拌勻 |
| 步驟十 |  步驟十 | 放油，拌勻 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 伴好的樣子，腌制15分鐘 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 水芹，洗凈 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 切段 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 豆腐乾切絲 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 水芹葉，備用 略苦 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 春筍切絲 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 開水，燙汆一下，去除草酸 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 然後凈水接一下 |
| 步驟十九 |  步驟十九 | 瀝干 |
| 步驟二十 |  步驟二十 | 有點苦，就不吃葉子了 |
| 步驟二十一 |  步驟二十一 | 熱鍋，熱油 |
| 步驟二十二 |  步驟二十二 | 放入肉絲 |
| 步驟二十三 |  步驟二十三 | 炒 |
| 步驟二十四 |  步驟二十四 | 放入筍絲，炒 |
| 步驟二十五 |  步驟二十五 | 炒勻 |
| 步驟二十六 |  步驟二十六 | 放入水芹 |
| 步驟二十七 |  步驟二十七 | 蓋蓋，關上2分鐘 |
| 步驟二十八 |  步驟二十八 | 開蓋放入豆腐乾 |
| 步驟二十九 |  步驟二十九 | 炒勻，即可 |
| 步驟三十 |  步驟三十 | 盛出 |
| 步驟三十一 |  步驟三十一 | 拍照 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 萵筍去皮去葉洗凈切片，木耳清水泡發后洗凈，八角1個，薑片15克，大蔥段15克，雞蛋2個打散，家樂熱炒鮮露調味料備用 |
| 步驟二 |  步驟二 | 熱鍋倒入色拉油，稍微多一些 |
| 步驟三 |  步驟三 | 倒入打散的雞蛋，大火翻炒至成熟，盛出備用 |
| 步驟四 |  步驟四 | 炒雞蛋多餘的油留鍋里，加入蔥姜和八角煸炒出香味 |
| 步驟五 |  步驟五 | 倒入萵筍片和木耳大火翻炒 |
| 步驟六 |  步驟六 | 倒入20毫升家樂熱炒鮮露調味料 |
| 步驟七 |  步驟七 | 倒入炒好的雞蛋 |
| 步驟八 |  步驟八 | 快速翻炒，放入1克白鬍椒粉 |
| 步驟九 |  步驟九 | 2克雞精 |
| 步驟十 |  步驟十 | 翻炒均勻即可 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 完成品 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 完成品 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 完成品 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 完成品 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 完成品 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 完成品 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 完成品 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 完成品 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 萵筍 | 1根 |
| 小米椒 | 2個 |
| 大蒜籽 | 2瓣 |
| 鹽 | 6g |
| 白醋 | 2g |
詳細步驟
