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黃姑魚

鱸形目石首魚科動物

黃姑魚(albiflora croaker)屬硬骨魚綱、鱸形目石首魚科、黃姑魚屬。又稱黃婆雞、黃姑子、花䱛。是近海暖溫性中下層經濟魚類,分佈於中國沿海、朝鮮、日本南部。

該魚具有發聲能力,特別是生殖盛期(6月下旬至7月)。主要攝食底棲動物。黃姑魚的越冬場在黃海南部及東海北部外海。外形與小黃魚相似,一般體長20~30厘米、體重300~700克。

形態特徵


成魚
黃姑魚
黃姑魚
背鰭Ⅹ,Ⅰ-28;臀鰭Ⅱ-7;胸鰭17;腹鰭Ⅰ-5;尾鰭16。側線鱗50-52,側線上鱗9-10,側線下鱗9-10。鰓耙6+11。椎骨25。體長為體高長3.2-3.4倍,為頭長3.2-3.3倍。頭長為吻長3.4-3.5倍,為眼徑4.5-4.7倍,為眼間隔3.8-4.0倍。尾柄長為尾柄高2.8-3.0倍。
體延長,側扁,背部稍隆起。吻稍突出;口裂大,端位,傾斜,上頜長於下頜,上頜骨后緣延伸達瞳孔后緣;口閉合時上頜外列齒外露,上頜齒最外列齒擴大成犬齒狀,下頜齒最內列齒擴大,前端為一撮細齒群;吻緣孔5個,中央緣孔為圓形,內、外側緣孔沿吻緣葉側裂,在外側緣孔處吻緣葉成3片狀;吻上孔5個,中央3孔圓形,左右各有一外側上孔;頦孔為似5孔型呈弧形排列,中央頦孔隔成2孔;眼眶下緣距前上頜骨水平線有一鱗片寬。鼻孔2個,橢圓形后鼻孔約為前鼻孔的兩倍。前鰓蓋具鋸齒緣,鰓蓋具2扁棘;具擬鰓;鰓耙細長。除吻端、眼下部、頰部及喉前部為圓鱗外,余皆被櫛鱗;臀鰭基有一列鞘鱗;尾鰭布滿小圓鱗。背腹鰭基起點約相對;胸鰭基上緣點在背腹鰭基起點前,鰓蓋後下方;尾鰭楔形;臀鰭第二硬棘粗大,長度約為眼徑的2.1倍。耳石為黃姑魚型,腹面蝌蚪形印跡之“尾區”呈“J”字型,末端達耳石外緣。腹腔膜有細黑點,胃為卜字形,幽門垂7-9個,腸為2次迴繞型,鰾為黃姑魚型,前端為圓角之方形,附枝20-25對,第一對附枝伸入頭區。體側上半部紫褐色,下半部銀白帶澄黃色,體側每一鱗片皆具褐斑,呈向前下方傾斜的條紋。背鰭基部黑褐色,軟條部淺褐色,末緣深褐色,每一軟條基部前緣皆有一深褐色點;尾鰭淺黃褐色;臀鰭及腹鰭黃色有褐色細斑;胸鰭淺褐色,鰭基內緣有黑斑。鰓蓋青紫色。鰓腔黑色。口腔白色。
幼魚
初孵仔魚全長1.54毫米,肌節25-27對,油球位於卵黃囊後下方,肛門位於第十、十一肌節處,體上四處色素叢除眼周圍的分化成前、后兩小叢外,其他3處及油球上的色素無變化。全長2.84毫米仔魚,肌節26-28對,卵黃囊已全吸收,口已微裂,肛門已開口體外,胸鰭芽出現,五叢色素開始分化,尾部中段色素叢明顯,出現少量黃色素點。全長5.04毫米仔魚,肌節23-24對,魚體透明度減小,鰓蓋形成,背鰭和尾鰭開始分化,胸鰭出現數根鰭條,尾部鰭條5根,體背部色素叢開始消失,尾部腹面一列色素仍很明顯,胸腔後方出現一團星狀黑色素塊。全長10.70毫米稚魚,肌節23-24對,椎骨23-24節,尾楔形,已具幼魚體形,各部器官已完善。

生活習性


黃姑魚
黃姑魚
黃姑魚為暖溫性近海中下層魚類。鰾具有發聲能力。在6~30.5℃的水溫範圍內,能正常生活,最佳的水溫為18~28℃。適宜鹽度範圍14~32‰。
黃姑魚有洄遊習性,冬季在濟州島西側的黃海中部越冬,春季向鴨綠江口、黃河口、萊州灣、呂泗洋、海州灣一帶移動。5~8月在鴨綠江口、黃河口、遼東灣連雲港舟山群島一帶產卵洄遊。秋季,水溫下降,魚群由渤海進入黃海中部,然後返回越冬場。
淺色黃姑魚屬於溫水性的魚類,適溫範圍8~33℃,最適生長水溫為24~29℃,產卵水溫24~28℃,性成熟年齡為Ⅱ齡,3齡全部性成熟。生長適鹽範圍10~40。
喜棲息於水深70-80米、泥或沙泥底海域。具明顯季節洄遊習性,具有發聲能力,特是魚群密集生殖盛期。越冬期間主要分佈在黃海南部和東海北部外海。每年初春魚群開始北上生殖洄游,4月上旬主群在北緯35°30′以南、東經123°00′以東,4月中旬到達石島東南,後分為兩攴,一支游向乳山外海,主群繼續北上,魚群到達成山頭后又分為兩支:一支游向鴨綠江口一帶,另支向西越過渤海海峽進入渤海。也有魚群游向連雲港和舟山群島等處作產卵洄遊。幼魚主要攝食小型蝦類、幼魚和多毛類,成魚以小型魚類、蝦類和雙殼類等底棲生物為主。

分佈範圍


分佈於西北太平洋區,包括中國、日本、韓國、朝鮮、越南。在中國分佈於渤海(在渤海灣北起河北的秦皇島、南達天津的歧口)、黃海、東海、南海

生長繁殖


產卵場比較集中和明顯的有:中國萊州灣東部,鴨綠江口至大洋河口附近,渤海東南部,遼東灣北部,乳山外海及東海區舟山群島一帶,產卵期為5月上旬至6月下句,盛期為5月中、下句,產卵水深在5-10米之間,產卵初期底溫約15℃,盛期18℃,末期23℃,鹽度26-28‰,底質為硬沙泥。
卵球形,浮性,卵膜薄、表面光滑,卵徑0.83-0.87毫米,卵黃均勻,卵黃周隙小,油球1個,無色透明,球徑約為0.24毫米。受精后12小時30分鐘原口封閉,克氏泡出現;受精后13小時左右,在胚體背面出現分佈不規則的點狀黑色索。受精后17小時20分鐘,晶體出現,鰭膜生出,腦已開始分化,胚體背面出現少量淺棕色粒狀色素,油球上部星狀黑色素增多,油球下部出現較多的點狀黑色素。
生長階段
黃姑魚1齡魚全長達150~170毫米,2齡魚為230~240毫米,3齡魚310毫米,4齡魚350~360毫米。
1齡魚開始性成熟,2齡魚大部分性成熟。懷卵量約為51萬~74萬粒。卵球形,浮性,卵徑0.76毫米,有透明油球1個。產卵常在午後3~7時進行,海水鹽度在13.5‰以上時受精率高;在5.48‰時受精率低。初孵仔魚全長1.5毫米,體長4.3毫米時奇鰭鰭條開始出現,5.9毫米時背鰭和臀鰭分化完成。

人工飼養


人工育苗主要分為親魚采卵技術和魚苗培育技術兩部分。
親魚飼養及采卵
通常可在黃姑魚的產卵前期收捕天然親魚,運回室內進行親魚飼養管理,採用流水、充氣、每天投餌1~2次,親魚性腺發育至Ⅳ期末時,可以注射HCG和LRH—A催產,集中產卵,也可以任其自行產卵。將收集起來的卵放入一定的容器中,稍靜片刻,分離出上浮、透明的正常卵,計數後下池,靜水孵化。仔魚孵化出來后,將仔魚數除以全部上浮卵數獲得孵化率。
魚苗培育
魚卵孵化后,常溫培養,用靜水和充氣、換水或微流水、不充氣兩種方法。魚苗生長生態見表。從魚苗孵化第3天開始投喂餌料,每天6次(每4小時投喂1次),定時檢查魚苗的攝食情況及池中餌料量,以此決定投喂增減,魚苗的開口餌料,用80目和120目篩絹兩次過濾后,再投餵給魚苗。此後,逐漸交叉投喂鹵蟲幼體、鹵蟲成體或橈足類、糠蝦等較大型的甲殼類,直至交叉投喂雜魚肉糜等後期餌料。魚苗培育的適宜水環境中,水溫從22~28℃之間;每升水體溶解氧一般不低於3.1毫克;pH值8.0~9.6。一般每5天或10天測量魚苗生長情況。魚苗超過2厘米時,開始計數出池,下塘養殖或出售苗種。
網箱養殖
黃姑魚
黃姑魚
網箱的網目規格分別為15毫米、20毫米、35毫米和50毫米;網箱規格分別為3.5米×2.5米×1.5米、3.5米×2.5米×2.5米、3.5米×2.5米×3.5米和3.5米×2.5米×5米。15毫米網目是無結的機結網片加工而成;20毫米網目是有結的機結網片加工而成,網線為12絲;35毫米網目是有結人工編製網,網線為24絲;50毫米網目是有結人工編製網,網線為45絲。前三種網目規格適用於養殖4公斤以下的幼魚,后一種規格適用於養殖4公斤以上的幼魚和親魚。幼魚從全長50毫米~70毫米養殖到90毫米~120毫米,使用15毫米網目的網箱;全長90毫米~1200毫米養殖到210毫米~230毫米,使用20毫米網目;全長達到210毫米以上時,可使用35毫米網目;長到460毫米以上時,則使用50毫米網目。
放養規格
黃姑魚網箱養殖的放養規格和密度與養殖成活率的關係密切。放養全長20毫米~30毫米的成活率僅35%,而放養全長40毫米~50毫米的成活率僅75%,而放養全長70毫米~110毫米的成活率僅91%,放養全長90毫米~120毫米的成活率僅93.4%。放養密度與個體發育快慢有關。幼魚全長40毫米~50毫米的放養密度為20尾/立方米~33尾/立方米,最佳密度為25尾/立方米~28尾/立方米。幼魚全長90毫米~120毫米的放養密度為20尾/立方米~25尾/立方米。正常情況下,幼魚每15天~20天調整一次放養密度並根據魚體大小調換網箱網目規格,當全長達到210毫米以上時,根據魚體不同大小分網養殖。
投料方法
黃姑魚的飼料種類有幼鰻飼料、藍圓魚參、金色小沙丁魚、狗母魚類、條尾鯡鯉和竹筴魚等。幼魚全長20毫米~30毫米攝食飼料要求先去鱗及骨、刺,然後用孔徑2毫米的絞肉機絞細,加幼鰻飼料拌勻,每2天投料1次,日投餌量為體重的16%~20%。幼魚全長40毫米~50毫米時,飼料種類不變,但絞肉機孔徑換為5毫米,每2天投料1次。幼魚全長70毫米~120毫米時,飼料加工前不用去鱗及骨、刺等,仍用5毫米孔徑絞肉機加工,投料次數改為早上6時、上午10時、下午3時及傍晚6時各1次,投料量為體重的16%~18%。魚體全長達到170毫米時,用15毫米孔徑絞肉機加工,投料次數改為早、晚各1次,投料量為體重的12%~16%。魚體全長達到230毫米時,投喂塊狀或整條小魚、小蝦,早晚各投料1次,投料量為體重的7%~10%。
分級養殖
個體大小不同應分網養殖,尤其在幼魚階段全長40毫米~50毫米的個體不能與150毫米以上個體混養;全長100毫米的個體不能與200毫米以上個體混養。在飢餓的情況下,大魚吃小魚和咬尾現象時有發生。為提高養殖的成活率和養殖產量,必須採用分級養殖法。從幼魚養到全長420毫米、體重1.15公斤,養殖時間189天,分三級養殖效果較好。第一級放養的全長40毫米~70毫米,第二級放養的全長150毫米~200毫米,第三級放養的全長大於230毫米。
苗种放養
● ● 苗种放養前準備:魚苗下池前,養殖池、進排水系統等要進行徹底清洗和消毒,以殺滅細菌等有害生物,使用濃度為20毫升/升的高錳酸鉀溶液全池潑灑,20分鐘后沖洗乾淨進行蓄水。或者使用濃度為1-2%的次氯酸鈉溶液進行全池潑灑,24小時后沖洗乾淨進行蓄水。 
● ● 種苗的放養及密度:養殖池為6.7米×3米×1.2米。魚苗放養時間為8月中旬,魚苗規格為8-10厘米,放養時水溫為(24±1)℃,放養密度為150-180尾/平方米,水位為1.0米。入池時魚苗遊動活潑,無畸形,無傷殘。能夠在池底集群遊動,受刺激或驚嚇時能夠迅速遊動。隨著魚苗生長而逐步降低放養密度,進行分池養殖。
日常管理
● ● 水質管理:養魚池採用直接供水、排水。黃姑魚為近底層魚類,容易攪動池底的殘餌與糞便,使水質變渾,水色發黃,需要及時進行清污換水,日換水量為200%,上午、下午各一次。換水時,水位不宜過低,應保持水位在0.15-0.2米以上以避免擦傷。黃姑魚魚苗體表脆弱,水位過低會造成體表擦傷,魚鱗脫落,嚴重時可造成死亡。排水水位至0.2米時,進排水同時進行,保證養殖池全部換水。 
● ● 餌料投喂:採用人工配合餌料進行飼餵,遵循少量多次的投喂原則。餌料中添加大蒜素和維生素C鈉粉。大蒜素可以促進生長,提高生長速度和成活率,具有誘食和改良肉質的功能,用量為每千克餌料添加0.5克大蒜素。維生素C鈉粉可以增加抵抗力,促進生長,用量為每千克餌料添加1.5克維生素C鈉粉。魚苗早期養殖時每日投喂3次,投喂時間為8點、12點、16點。投喂方式為定點投喂,經過長時間的多次定點投喂,在投喂時魚苗會集群游過來攝食。投喂開始時少量投喂,當魚苗集群過來攝食時大量並快速投喂,當魚苗減慢攝食時,減少投喂量,並在停止攝食時繼續投喂少量餌料,以保證體質瘦弱的魚苗可以得到攝食。隨著魚種體重的增加和體長的增長逐漸增大餌料粒徑,投喂次數可以減少到每日1-2次。投喂量以魚苗體重計,按體重的5-8%投喂,隨著黃姑魚體重的增長,攝食量逐漸降低。當水溫低於14℃時,要適當減少投餌次數和投喂量。
越冬管理
在12月中旬,水溫降至15℃時,對魚苗進行越冬管理。越冬時間為12月中旬至第二年3月中旬。 
越冬池為9米×5米×1.5米。魚苗搬入越冬池前一天停止進食,移入越冬池后,用8-10毫克/升鹽酸土霉素全池潑灑,鹽酸土霉素具有對革蘭氏陽性菌革蘭氏陰性菌起抑制作用,對衣原體、立克氏次體、霉形體、螺旋體等也有一定的抑制作用。對於體表受傷出現紅腫的魚,可使用紅黴素軟膏塗抹,以預防病菌感染。 
越冬池水深1米,越冬期間,隨著溫度的降低,黃姑魚攝食量逐漸減少,可適當降低投喂頻率及投喂量。當水溫降至12℃時,黃姑魚攝食明顯減少;水溫降至9℃時,基本停止攝食。越冬期間黃姑魚因攝食量減少,新陳代謝減慢,排泄物大量減少,可適當減少換水量,日換水量為50-100%。當水溫低於10℃時,使用加熱棒(或其它加熱方法)進行升溫,維持魚池水溫10℃以上,以保證黃姑魚安全過冬。

主要品種


黃姑魚
黃姑魚
黃姑魚的近似種在印度洋、太平洋地區有5種,常見的有;①箕作黃姑魚(N.mitsukurii)。體背側具許多斜向前下方的灰黑色波狀條紋,口閉時上頜和下頜等長,分佈於日本南部沿海,為該地區經濟魚類。偶見於東海,中國曾記錄於旅順。②半花黃姑魚(N.semi-fasciata)。體側僅在頭后的側線上方有淺色波狀帶紋多條,體之後半部條紋不明顯。原產中國廣東沿海,近年在泰國、新幾內亞沿海均有發現。

防治方法


在養殖過程中,黃姑魚常見的疾病有雙陰道蟲病、澱粉卵甲藻病、車輪蟲病和盾纖毛蟲病。 
為減少魚病的發生,每隔15天進行一次倒池。因黃姑魚體表脆弱容易擦傷,倒池時一定要小心。並且在倒池後進行8-10毫克/升鹽酸土霉素進行浸泡,連續進行3天。 
● 澱粉卵甲藻病
病狀鑒別:主要寄生於海水魚類的鰓上,其次是皮膚、鰭等處,嚴重傷害上皮細胞,被寄生的細胞發生變性,周圍的細胞混濁腫脹增生,組織發炎、出血,甚至壞死崩落,嚴重者組織崩壞、軟骨外露,呼吸機能發生障礙,隨即死亡。 
病情分析:該病於3-9月,水溫20-30℃時流行,是室內育苗主要病害之一。隨著魚苗的長大,一方面密度加大,另一方面隨著投餌量加大,殘餌與排泄物增加,使池水富營養化,給病原體的繁殖提供了適合的環境條件。21-23℃的水溫也是該病原體繁殖的適宜溫度。 
治療方法:①在淡水中浸泡3-5分鐘。②使用1毫克/升硫酸銅、硫酸亞鐵混合溶液進行全池潑灑浸泡,硫酸銅、硫酸亞鐵比率為7:3,連續使用3天。 
● 車輪蟲病
病狀鑒別:車輪蟲病的病原體主要寄生在魚的皮膚、鰭、頭部和鰓上。車輪蟲寄生嚴重時,魚體分泌大量粘液,在密集的部位,如頭部、鰭和體表等處出現一層白翳,俗稱“白頭”、“白嘴”。車輪蟲寄生魚眼睛上過多,會造成瞎眼病;寄生魚鰓上,嚴重時出現爛鰓病。 
病情分析:一年四季都發生,主要發生在春季和初夏,水溫在20-28℃時為流行盛期。 
● 盾纖毛蟲病
病狀鑒別:感染初期病魚皮膚顏色發白,病灶處外觀表現為浮腫狀;嚴重感染個體的病灶處皮膚髮生潰爛、出血。解剖可觀察到病魚多有腹水;肝臟充血,部分病魚肝臟內可觀察到有蟲體存在;胃及腸壁充血、發炎,腸內常見有白色糞便。鏡檢病灶處組織可見大量活動的盾纖蟲。 
病情分析:盾纖毛蟲屬兼性寄生蟲,在苗期、養成期和親魚培育期均可發生,傳染快,發病率高,可引起大規模海水養殖魚死亡。全年均可發病,主要發生在4-8月。 
治療方法:使用1毫克/升硫酸銅、硫酸亞鐵混合溶液進行全池潑灑浸泡,硫酸銅、硫酸亞鐵比率為7:3,連續使用3天。 
注意:硫酸銅和硫酸亞鐵混合溶液具有滅殺盾纖毛蟲的功效,但在黃姑魚養殖使用過程中並不能完全滅殺盾纖毛蟲,只能起抑制作用,降低魚病爆發和死亡。在浸泡過程中要注意觀察魚的活動情況,發現異常應馬上換水。
防治措施
定期捕捉湖蛭,魚體表傷口用40ppm濃度的高錳酸鉀溶液擦洗后,再用呋喃西林粉末塗擦,輕者一次治癒,嚴重者2次;用漂白粉掛袋於網箱4個角落,水流在5厘米/秒以內時掛袋,每次連續3天,尤其是在小潮時要堅持掛袋;用淡水浸泡5分鐘~10分鐘;每100公斤海水加5克~6克鹽,浸泡3分鐘~4分鐘。

主要價值


黃姑魚系次要海產經濟魚類。沿海各漁場以春、夏兩季為旺汛,產量以渤黃海最多,南海最少。味鮮美,油炸、清蒸、煮食皆宜。主要為鮮銷及冰凍銷售,部分製成干品。鰾和耳石可作藥用。
食物營養成分
食物名稱黃姑魚
含量參考約每100克食物中的含量
能量137 千卡
蛋白質18.4 g
脂肪7 g
膽固醇166 mg
飽和脂肪酸1.6 g
多不飽和脂肪酸0.8 g
單不飽和脂肪酸2.3 g
102 mg
29 mg
196 mg
282 mg
94 mg
0.04 mg
0.9 mg
0.06 mg
0.61 mg
63.6 μg
維生素B1(硫胺素)0.04 mg
維生素B2(核黃素)0.09 mg
煙酸(煙醯胺)3.6 mg
維生素E1.09 mg

食用價值

主要為鮮銷及冰凍銷售,部分製成干品。鰾和耳石可作藥用。
黃姑魚
黃姑魚
每100克黃姑魚能量137千卡蛋白質18.4克脂肪7克膽固醇166毫克硫胺素0.04毫克核黃素0.09毫克煙酸3.6毫克
維生素E1.09毫克鈣94毫克磷196毫克鉀282毫克鈉101.9毫克鎂29毫克鐵0.9毫克鋅0.61毫克硒63.6微克銅0.06毫克錳0.04毫克
以上數據參考自中國疾病預防控制中心營養與食品安全所所著的《中國食物成分表(2002)》。以上數據僅供參考,不得用於其他的用途。

保護現狀


保護級別:列入《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》(IUCN 2016年 ver 3.1)——無危(LC)。