粉孢子梗

以蕈菌為例：蕈菌又稱擔子菌，傘菌，是高等真菌，通常是指那些能形成大型肉質子實體的真菌，包括大多數擔子菌類和極少數的子囊菌類。

食用菌約有400多種，其中約50種已能進行人工栽培。

Eg.雙孢蘑菇、木耳、銀耳、香菇、平菇、草菇、金針菇和竹蓀等。

新品種有杏鮑菇、珍香紅菇、柳松菇、茶菇、阿魏菇和真姬菇等。

也有許多可供藥用的蕈菌，Eg.茯苓、靈芝、雲芝、馬勃和猴頭等都是名貴

藥材，稱藥用菌。近幾年叢擔子菌中找到了抗癌物質，Eg.香菇多糖等。

例如裂褶菌等產生促生素吲哚乙酸；

許多傘菌、腹菌及多孔菌可產生抗生素；

多種乳菇含有橡膠物質；

很多種大型真菌，如羊肚苗、鬼傘、馬勃、蜜環菌、牛肝菌、紫丁香蘑等，可

以用現代發酵技術培養它們的菌絲體作為調味品。

少數蕈菌具有毒性。

主要有毒鵝膏菌、白毒鵝膏菌和毒粉褶菌等。

其毒素主要是毒傘肽(amatoxins)和毒肽(Phallotoxins)兩大類毒素。

有些種類可引起木材朽爛。

在自然界分佈極廣。從外表看，蕈菌不像微生物，廣泛分佈於地球各處，在森林落葉地更為豐富。

蕈菌的最大特徵是形成形狀、大小、顏色各異的大型肉質子子實體。

典型的蕈菌的子實體：

（1）頂部的菌蓋（包括表皮、菌肉和菌褶）

（2）中部的菌柄（常有菌環和菌托）

（3）基部的菌絲體

大多數擔子菌的無性繁殖不發達，通常通過芽殖、菌絲斷裂，以及產生分生孢

子、節孢子或粉孢子來進行的。

擔孢子可芽殖產生分生孢子，在由分生孢子萌發產生菌絲。

菌絲時常斷裂成單細胞的片段，這些片段就是節孢子。

若節孢子來於次生菌絲的，則是雙核的；

若節孢子是初生菌絲產生的，則是單核的。

粉孢子是由特殊的、短的菌絲分枝即粉孢子梗從尖端逐個割裂形成的。粉孢子

可以直接萌發產生單核的初生菌絲，也可起性孢子的作用與體細胞菌絲結合。

擔子菌的有性繁殖是形成擔孢子。

擔孢子著生於棍棒狀的擔子上。擔子起源於雙核菌絲的頂端細胞，經過鎖狀聯

合之後，頂端細胞逐漸膨大，雙核進行核配，經減數分裂后產生4個單倍體核。

菌絲經過特殊的分化和有性結合形成擔子，在擔子上形成的有性孢子即為擔孢

子。