生物化學

本書是作者在十餘年生物化學教學與科研工作經驗基礎上，結合國內外生物化學理論和實驗的新發展、新技術撰寫而成的。本書在內容上由淺人深、循序漸進，並適當擴展學生的應用視野，使學生掌握生物化學的發展趨勢。

本書共13章，主要包括糖類、脂質和生物膜、蛋白質化學、核酸化學、酶學、維生素和輔酶、生物氧化、糖代謝、脂類代謝、蛋白質和氨基酸的代謝、核酸代謝、蛋白質的生物合成、細胞代謝和基因表達的調控。每章的章末均有內容小結和習題。為便於雙語教學和讀者掌握生物化學英文專業辭彙，在全書的最後列出了英漢生化名詞對照。

本書為生物化學課程教材，可供綜合性大學、師範院校和農(林)院校生物類本科生、專科生教學使用，也可供研究生及相關專業的教師和科技人員參考。

緒論

第1章　糖類

1.1概述

1.2單糖的結構和性質

1.3寡糖的結構和性質

1.4多糖的結構和性質

1.5複合糖

本章小結

習題

第2章　脂質和生物膜

2.1 概述

2.2單脂的結構和性質

2.3復脂的結構和性質

2.4其他脂質的結構和性質

2.5脂質的分離提取與鑒定

2.6生物膜

本章小結

習題

第3章　蛋白質化學

3.1蛋白質概論

3.2蛋白質的基本結構單位——氨基酸

3.3肽

3.4蛋白質的分子結構

3.5蛋白質的性質

3.6蛋白質及氨基酸的分離純化與測定

本章　小結

習題

第4章　核酸化學

4.1概述

4.2核苷酸

4.3 DNA的結構

4.4 RNA的結構

4.5核酸的性質

4.6核酸的分離、純化和鑒定

本章小結

習題

第5章　酶學

5.1概述

5.2酶的結構與功能的關係

5.3酶催化反應的機制

5.4酶促反應動力學

5.5酶的製備

本章小結

習題

第6章　維生素和輔酶

6.1人體營養要素和維生素

6.2水溶性維生素與輔酶

6.3脂溶性維生素

6.4體液平衡

本章小結

習題

第7章　生物氧化

7.1概述

7.2線粒體氧化體系

7.3 ATP的生成、轉移、儲存和利用

7.4非線粒體氧化體系

本章小結

習題

第8章　糖代謝

8.1概述

8.2糖的分解代謝

8.3糖原的生物合成和葡萄糖異生作用

8.4糖代謝在工業上的應用

本章小結

習題

第9章　脂類代謝

概述

9.2脂肪的分解代謝

9.3脂肪的合成代謝

9.4磷脂代謝

9.5膽固醇代謝

9.6脂類代謝調控

9.7脂質代謝在工業上的應用

本章小結

習題

第10章　蛋白質和氨基酸的代謝

10.1概述

10.2氨基酸的分解代謝

10.3氨基酸的生物合成概論

本章小結

習題

第11章　核酸代謝

11.1 核酸降解及核苷酸分解和合成代謝

11.2 DNA複製

11.3 RNA的生物合成

本章小結

習題

第12章　蛋白質的生物合成

12.1遺傳密碼與核糖體

12.2蛋白質合成及轉運

12.3蛋白質生物合成的抑制物

本章小結

習題

第13章　細胞代謝和基因表達的調控

13.1概述

13.2細胞水平的調控

13.3體液水平的調控

13.4整體水平的調控

13.5基因表達的調控

本章小結

習題

英漢生化名詞對照

參考文獻