海參多糖

海參多糖是海參體壁的一類重要成分，其含量可占干參總有機物的6%以上。海參體壁多糖主要有兩種：一為海參糖胺聚糖或黏多糖(holothurianglycosaminoglycan，HG)，是由D-N-乙醯氨基半乳糖、D-葡萄糖醛酸和L岩藻糖組成的分支雜多糖，其相對分子質量在40 000—50 000；另一種為海參岩藻多糖(holothurianfucan，HF)，是由L岩藻糖構成的直鏈勻多糖，相對分子質量在80 000—100 000。兩者的組成糖基雖不同，但它們糖鏈上都有部分羥基發生硫酸酯化並且硫酸酯基占多糖含量均在32%左右。此外，有人從葉瓜參中分離獲得硫酸低聚糖frondecaside，其組成糖基與上述海參多糖HG或HF迥異。值得注意的是，該寡糖不論從組成糖基及其構型還是從各糖苷鍵連接方式看，皆類似海參皂苷的寡糖鏈。HG和HF的結構特殊，都為海參所特有。