齊齊哈爾大學食品與生物工程學院

目前學院設有食品科學與工程、生物工程和食品質量與安全三個本科專業。其中生物工程專業是省級重點專業，食品科學與工程專業是校級重點專業。學院現有農產品加工及貯藏工程、微生物遺傳（理）碩士點。擁有“黑龍江省普通高校農產品加工重點實驗室”、“黑龍江省發酵與食品工程實驗教學示範中心”、“黑龍江省高校農產品加工（玉米）研發中心”以及“黑龍江省振興東北老工業基地糧油食品加工人才培訓中心”。目前是中國農業工程學會農產品加工及貯藏工程分會副理事長單位、黑龍江省食品科學技術學會副理事長單位、黑龍江省發酵科學技術學會常務理事單位等。

食品與生物工程學院擁有一支結構合理、群體優化、力量雄厚的教師隊伍。

食品與生物工程學院現有教職員工39人，其中教授6人，副教授10人，高級實驗師3人，講師19人，助教1人，副高職以上職稱佔49%，中級職稱佔49%，職稱結構合理。教師中具有博士學位5人，在讀博士6人，碩士學位以上教師30人，占教師總數的79%。教師學緣結構合理，有19人畢業於中國農業大學、江南大學、天津科技大學、吉林大學、東北農業大學等院校食品與生物工程重點學科，占教師總數的50%。教師年齡結構合理，45歲以上教師8人，35-45歲教師14人，35歲以下教師16人，以具有博士、碩士學位的中青年教師為骨幹力量。

教師中具有碩士研究生導師5人，國家級模範教師1人，省級優秀教師1人，校級教學名師1人，國家級專業委員會副理事長1人、常務理事2人，省級專業委員會副理事長1人、常務理事1人、理事10人。齊齊哈爾市市級重點學科（專業）食品科學與工程學科帶頭人1人，後備帶頭人1人，第三梯隊3人，市優秀科技工作者3人。

食品與生物工程學院教師是一支年輕的隊伍，他們正以飽滿的熱情投身到學院的發展和建設中。

學院科研實力強，學術氣氛濃厚。學院依託輕工食品工程、發酵工程的傳統優勢，以“食品工程”、“發酵工程”學科的發展和國家及東北地區人才需求為導向，設立五個研究方向：農產品加工關鍵技術、農產品加工生物技術、植物蛋白資源綜合開發、生物分離技術、農產品分析檢測技術。近三年承擔和完成了國家、省部級以及橫向科研項目四十餘項，多項成果榮獲省部級科技獎勵。已申報國家專利20餘項，發表學術論文300餘篇，其中SCI、EI檢索論文20餘篇，出版學術著作20餘部。

學院教學設備先進，硬體設施齊全。儀器設備總值1300餘萬元，實驗室面積8500平方米，含一個省高校重點實驗室、一個省級實驗教學示範中心、一個研發中心。

學院積極開展產學研用合作，並設有校內實訓基地，培養了大批知識、能力、素質協調發展的優秀人才。目前學院正在著力推進學科建設和專業建設，努力建成在國內食品與生物工程領域有一定影響的教學研究型學院。

學院黨政領導：

書記：楊淳

副院長：余世鋒

科研副院長：劉曉蘭

教學副院長：郭成宇

副書記兼副院長：趙振華

學院黨政辦公室：

主任：董原

學院教學科研辦公室：

主任：佟佳璐

學院學生工作辦公室：

主任：李海明

學院實驗中心：

主任：郭宏文

食品科學與工程系：

主任：張慧君

生物工程系：

主任：鄒東恢

食品質量與安全系：

主任：焦岩

糧食工程系：

主任：王存堂

食品科學與工程是工程領域社會需求量很大的專業之一，是齊齊哈爾大學校級重點專業，擁有農產品加工及貯藏工程碩士點、“農產品加工”省級重點實驗室、“農產品（玉米）加工工程技術研發中心”和黑龍江省振興老工業基地糧油食品加工緊缺人才培訓中心。

該校於1973年設立了製糖工程專業，1977年開始招收本科生。於1983年設立了食品工程專業，1990年開始招收本科生。隨著專業目錄的調整，1998年將這兩個專業合併組建了食品科學與工程本科專業。2005年獲得“農產品加工及貯藏工程”碩士學位授予權。

經過多年的努力，本專業已經建成了一支學緣、年齡、學歷、職稱結構合理，團結合作，具有開拓精神的師資隊伍。現有教師10名，其中教授4名，副教授6名。2人具有博士學位，6人具有碩士學位。

本專業教學實驗室總面積達800米2，目前儀器設備總資產為600萬元，儀器設備800台（件），配置合理，常規和大型儀器能滿足實驗教學的需要。

近五年專業教師承擔省市級以上科研課題50餘項，完成科研成果18項，其中有3項成果獲省教育廳科技進步獎，在國家級、省部級期刊發表研究論文100餘篇，出版專著和教材6部。

食品科學與工程專業在辦學的建設和實踐中，逐步形成了“重視化學和生物科學的理科基礎，強化化學工程及食品工程的工科專業建設，注重現代食品加工工程技術的滲透融合，實現傳統食品加工業的改造與發展，學科方向綜合與交叉發展，重基礎寬口徑，注重實踐能力的培養”的優勢與特色。

生物工程專業的培養目標是使學生掌握生物技術及其產業化的科學原理、工藝技術和工程設計等基礎理論、基本技能，能在生物技術與工程領域從事生產、管理、設計，開展新技術研究、新產品開發的工程技術人才。

本專業學生通過理論課程的學習和實驗技能的訓練，能夠熟練掌握微生物學、生物化學、化學工程、發酵工程等方面的基本理論和基本知識，受到生物細胞培養與選育、生物技術與工程等方面的基本訓練，具備在生物技術與工程領域從事設計、生產、管理和新技術研究、新產品開發的基本能力。

本專業集中訓練的實踐環節是：無機及分析化學的綜合實驗、有機化學實驗、物理化學實驗、化工原理課程設計、生物化學實驗、微生物學實驗、發酵分析實驗、生物工藝實驗、生產實習、畢業實習、課程論文（設計）、畢業論文（設計）等。

本專業學制四年，授予工學學士學位。學生畢業后可在生物工程和技術企業、國家機關（商檢、衛生防疫）、科研院所及有關社會中介機構等部門工作，或進一步深造攻讀研究生學位。

食品質量與安全專業主要培養德、智、體全面發展，具有紮實的數學、化學、生物學和管理學等學科的自然科學知識，系統掌握食品質量與安全專業基礎知識和基本技能，熟悉主要食品加工工藝、食品分析檢測技術、食品質量控制與安全評價知識、國際國內食品標準與法規以及進行科學研究的方法，具備較強的創新精神和實踐能力，知識面寬，綜合素質高，能在生產企業、科研機構、檢驗機構、衛生監督機構、疾病預防與控制中心、環保機構等企事業單位從事分析檢測、質量控制、企業管理、生產、安全評價、經營和科學研究等方面工作的複合型、應用型人才。

食品質量與安全專業具有一支年齡、知識和學緣結構合理、思想活躍、工作勤奮的師資隊伍，由具有較高學術水平和教學經驗的教師擔任主幹課程的主講教師；目前共有專職教師10名，其中教授、副教授5名，講師4名，助教1名，其中8名教師具有碩士以上學位。

近3年以來，共完成和承擔的省部、市級科研項目10餘項，企業橫向項目近10項，主編、參編教材6部，發表學術論文40餘篇，並多次獲得省、市級以上的獎勵。

本專業實驗室功能齊全，可開展食品質量與安全專業實驗中涉及的食品理化分析、食品工藝學、食品化學、食品微生物學、食品感官評定、食品營養學、食品毒理學、現代儀器分析等課程實驗。擁有如液相色譜、氣相色譜、質構儀、差式掃描量熱儀、原子吸收分光光度計、氨基酸分析儀等一批大型、貴重儀器設備。

食品安全任重道遠，本專業在充分考慮重基礎、寬口徑人才培養原則基礎上，如何順應社會的發展趨勢，培養符合時代要求的新一代高級複合型、應用型人才是我們擔負的重任。

糧食工程專業是我院2014年新增專業，培養德、智、體等方面全面發展，政治素質好，知識結構合理，具有糧食專業技術知識和能力，具有一定的數據分析處理、實驗室操作技能、工程與機械知識與技能、糧食化學與品質分析檢驗、糧食企業的管理與經營等能力，具備較豐富的糧食貯藏加工和質量管理及其他食品領域的知識，能在糧食企業、科研機構、質檢、工商、食品藥品監督等相關部門從事糧食貯藏加工、糧食科學研究及質量檢驗、糧食深加工和質量管理以及新產品研發等方面工作的知識、能力和素質協調發展的工程技術人才。

學生畢業后，可到糧食企業、科研機構、質檢、工商、食品藥品監督等相關部門從事糧食貯藏加工、糧食科學研究及質量檢驗、糧食深加工和質量管理以及新產品研發等方面工作。