芭蕉科

中文名：芭蕉科

拉丁名：MUSACEAE

多年生草本，具匍匐莖或無；莖或假莖高大，不分枝，有時木質，或無地上莖。葉通常較大，螺旋排列或兩行排列，由葉片，葉柄及葉鞘組成；葉脈羽狀。花兩性或單性，兩側對稱，常排成頂生或腋生的聚傘花序，生於一大型而有鮮艷顏色的苞片（佛焰苞）中，或1-2朵至多數直接生於由根莖生出的花葶上；花被片3基數，花瓣狀或有花萼、花瓣之分，形狀種種，分離或連合呈管狀，而僅內輪中央的1枚花被片離生；雄蕊5-6，花藥2室；子房下位，3室，胚珠多數，中軸胎座或單個基生；花柱1，柱頭3，淺裂或頭狀。漿果或為室背或室間開裂的蒴果，或革質不開裂；種子堅硬，有假種皮或無，胚直，具粉質外胚乳及內胚乳。

本科分3亞科，約140種，產熱帶、亞熱帶地區；我國有7屬，19種，其中3屬為引入屬，主產南部及西南部。

本科中所產的香蕉為世界上重要的熱帶水果之一，具有很大的經濟價值；我國台灣、福建、廣東、廣西、雲南、貴州、四川等省區均有種植，台灣和廣東出產最多；此外，還有蕉麻亦為著名纖維作物之一。

多年生高大草本，單生不分枝，結一次果或多次果。葉螺旋狀排列，有厚的中肋和多數羽狀平行脈；幼葉芽時呈捲筒狀。花通常為單性，偶有兩性，成1或2列簇生於著色的大苞片內。花序直立，下垂或半下垂。雄花著生於上部的苞片內，雌花（偶為兩性花）著生於下部的苞片內。合生花被片位於外輪，先端具5(3+2)齒或為3深裂成條形，中裂片兩側各有一個小裂片或無小裂片，外側的齒或齒裂具附屬物或無。離生花被片位於內輪，長圓形至近圓形，全緣或具尾尖或具3尖頭，后種情況時兩側裂片近圓形而中裂片為狹長且具長尖頭。雄蕊5，完全，第6個雄蕊不存在或為較小的退化雄蕊；花絲絲狀；花藥線形，2室，花粉粒表面為規則的疣狀（象腿蕉屬）或為細顆粒狀（地涌金蓮屬、芭蕉屬）。下位子房，3室，每室有多數生於中軸胎座的胚珠。花柱絲狀，柱頭具小裂片或近頭狀。漿果肉質，通常不開裂,3室。種子有厚而硬的外種皮，光滑或具疣；胚直，有豐富的胚乳。染色體基數x=9（象腿蕉屬）,10或11,稀7或9（地涌金蓮屬、芭蕉屬）。

有3屬60餘種，主要分佈於亞洲及非洲熱帶地區，種數最多的在印度東南亞至泰國地區，其次是印度尼西亞。中國有3屬12種，除1種（芭蕉）可北達秦嶺、淮河露地栽培外，其餘各種均產於西南至東南及台灣的熱帶及亞熱帶地區。本科植物喜生於潮濕的溝谷中或水分條件較好的坡地上，海拔一般在1600米以下，以種子及吸莖進行繁殖。花期一年四季，花中富含蜜腺，再加上鮮艷的苞片，一般借蜂及鳥類傳粉，但亦可進行孤雌生殖結出沒有（或有少數的）種子的果實

本科植物中經濟價值最大的是栽培的香蕉及芭蕉，品種繁多，據S.T.西蒙茲等人的研究，認為均來源於野生的倫阿蕉及阿加蕉，或為經過選育的本種，或為雜交種，或為2倍體、3倍體和4倍體。香蕉及芭蕉果實做果品或製成芭蕉干或粉做食物或用以提制酒精。

據粗分析，香蕉及芭蕉含水分1.2～1.9％,澱粉74％，蛋白質3.7～4.2％，脂肪0.51％。芭蕉假莖及果皮可餵豬，雄花可作蔬菜，芭蕉干心可釀酒或制粉，莖皮纖維可作麻，並可織布（稱蕉葛），葉可包物，提取蠟粉，汁液可作食物防腐劑。蕉麻的假莖可供製作耐海水浸泡的繩纜纖維（馬尼拉麻）。

野生種類的芭蕉多用作遺傳育種的原始材料，其中有些種類花苞紅色鮮艷，花序直立，可供觀賞，但其果實及花、嫩心、根頭有毒，不能食用（如指示蕉、阿希蕉等）。地涌金蓮除假莖作豬飼料外，花可入葯，有收斂止血作用，莖汁用於解酒醉及草烏中毒。其他種類如甘蕉假莖煎服可解熱、利尿。

Lowioideae K. SCHUM.

多年生草本；莖極短。葉二列。花兩性，兩側對稱，單花或排成聚傘花序；萼片3，花瓣3，側生的2枚特別小，當中的1枚與萼片近相等或較大，形成唇瓣；雄蕊5；子房頂端延伸呈柄狀。蒴果，室背開裂為3瓣。

1屬，9種，產東南亞；我國有2種，產廣東、廣西。

蘭花蕉屬

Orchidantha N. E. Brown

多年生草本，具根狀莖；莖極短。葉基生，二列，葉片披針形或長圓形，具明顯的方格狀網脈；葉柄長，基部具鞘。花兩性，兩側對稱，排成聚傘花序或單生，由根狀莖生出，具宿存的鞘狀苞片，每一苞片內有花1-2朵；花萼3，披針形，近相等；花瓣3，很不相等，中央的1枚大型而有色彩，稱唇瓣，具柄或無，平展或摺疊，側生的2片很小，頂端常具芒狀尖頭；雄蕊5枚，花絲短，花藥2室，平行，縱裂；子房下位，頂端延伸呈柄狀，頗似花萼管，3室，胚珠多數，倒生，著生於中軸胎座上，花柱1，柱頭3，裂。蒴果3室，室背開裂；種子具3裂的假種皮。

9種，產亞洲東南部熱帶、亞熱帶地區。我國有2種，產廣東、廣西。

模式種：O. borneensis N. E. Brown

1、蘭花蕉

Orchidantha chinensis

多年生草本，高約45厘米；根莖橫生。葉2列，葉片橢圓狀披針形，長22-30厘米，寬7-9厘米，頂端漸尖，基部楔形，稍下延，橫脈方格狀，稠密，干時十分清楚；葉柄長14-18厘米。花自根莖生出，單生，苞片長圓形，長3.5-7厘米，位於花葶上部的較大，下部的較小。花大，紫色，萼片長圓狀披針形，長9.5厘米，寬1.5-2厘米；唇瓣線形，長9厘米，基部寬8毫米，先端漸尖，具小尖頭，中部稍收縮；側生的2枚花瓣長圓形，長2厘米，先端有長5毫米的長芒；雄蕊5枚，花藥長1厘米；子房頂端延長呈柄狀的部分長2厘米，花柱和花藥等長，柱頭3枚，其中1枚較長，長8毫米，餘2枚稍短，先端具細鋸齒，背面具“V”形附屬物。果未見。花期：3月。

產我國廣東、廣西，生於山谷中。模式標本采自廣東信宜。

2、海南蘭花蕉

Orchidantha insularis

多年生草本，高約45厘米；根莖平卧。葉2列，葉片長橢圓形，長19-23厘米，寬5.5-6.5厘米，先端漸尖，具小尖頭，基部急尖，近葉柄處稍下延，橫脈方格狀；葉柄長14-25厘米，上部有槽，中部以下擴大呈鞘狀。花單生，自根莖生出；苞片紫色，長圓狀披針形，長約4厘米；花萼線狀披針形，長約6厘米，寬7毫米；唇瓣和花萼的裂片相似，長5.5厘米，寬約6毫米；側生的2枚花瓣長2厘米，褐黃色，頂部具紫色小斑點，先端有長4毫米的芒；雄蕊5枚，花藥室長9毫米；子房延長呈柄狀的部分長4厘米，粗1毫米，花柱線形，長9毫米，柱頭3枚，其中1枚較長，長5毫米，餘2枚稍短，先端有細鋸齒，背面具“V”形附屬物。蒴果圓球形，長1厘米，先端有長5毫米的喙尖，成熟時室背開裂為3瓣；種子半球形，寬約4毫米。花期：6月。

產我國廣東（海南島）；生於林下。模式標本采自海南島。

Musoideae K. SCHUM.

葉和苞片螺旋狀排列；葉鞘層層重疊包成假莖。花單性或兩性，一或二列簇生於大型、常有顏色的苞片內，下部苞片內的花為雌花或兩性花，上部苞片內的花為雄花；花被片部分連合呈管狀，頂端具齒裂，而代表內輪中央的1枚花被片離生；發育雄蕊5枚；子房下位，3室，胚珠多數，生於中軸胎座上。果為肉質或革質漿果，不開裂。

3屬，60餘種，主要分佈於亞洲及非洲熱帶地區，印度東南部至泰國地區種數最多，其次是印度尼西亞。我國連栽培的在內有3屬，12種。

象腿蕉屬

Ensete Bruce ex Horan.

單莖草本，結一次果；假莖通常高大，由葉鞘層層重疊而成，基部稍膨大或十分膨大呈壇狀；真莖在開花前短小。葉大型，葉片長圓形，通常下部漸狹成一短或較長的葉柄，葉柄下部為通常稍疏鬆抱莖的葉鞘。花序初時呈蓮座狀，后伸長成柱狀，下垂。苞片綠色，通常宿存，每一苞片內有花二列，下部苞片內的花為兩性花或雌花，上部苞片內的花為雄花。合生花被片往往3深裂成線形，中裂片兩側常不具小裂片；離生花被片往往較寬，具3尖頭或全緣，具3尖頭時由兩側近圓形的裂片及中央具長尖頭的狹裂片所組成；雄蕊5枚，子房3室，中軸胎座，胚珠多數。漿果厚革質，乾癟或有很少的果肉，內含少量的種子。種子通常較大，一般直徑在(5)10毫米以上，球形或不規則多棱形，大都光滑；種臍明顯，不規則且凹入。染色體數目：X=9。

約20餘種，主要分佈於非洲，但延伸至印度、泰國、緬甸及我國雲南，再往南經印度尼西亞至菲律賓。我國雲南產下述1種。

芭蕉屬

Musa L.

多年生叢生草本，具根莖，多次結實。假莖全由葉鞘緊密層層重疊而組成，基部不膨大或稍膨大，但絕不十分膨大呈壇狀；真莖在開花前短小。葉大型，葉片長圓形，葉柄伸長，且在下部增大成一抱莖的葉鞘。花序直立，下垂或半下垂，但不直接生於假莖上密集如球穗狀；苞片扁平或具槽，芽時旋轉或多少覆瓦狀排列，綠、褐、紅或暗紫色，但絕不為黃色，通常脫落，每一苞片內有花1或2列，下部苞片內的花在功能上為雌花，但偶有兩性花上部苞片內的花為雄花，但有時在栽培或半栽培的類型中，其各苞片上的花均為不孕。合生花被片管狀，先端具5(3+2)齒，二側齒先端具鉤、角或其它附屬物或無任何附屬物；離生花被片與合生花被片對生；雄蕊5；子房下位，3室。漿果伸長，肉質，有多數種子，但在單性結果類型中為例外；種子近球形、雙凸鏡形或形狀不規則。染色體數目：X=10或11，稀7或9。

約40種，主產亞洲東南部。我國連栽培種在內有10種；此外據記載台灣還有M. formosana (Wall.) Hayata 及 M. insularimontana Hayata 2種，因標本未見，未收入本志。

地涌金蓮屬

Musella (Fr.) C. Y. Wu ex H. W. Li

多年生具根狀莖、叢生草本，多次結實；假莖矮小，高不及0.6米，基部不膨大；真莖在開花前短小。葉大型，長橢圓形，葉柄下部增大成一抱莖的葉鞘。花序直立，直接生於假莖上，密集如球穗狀；苞片淡黃色或黃色，干膜質，宿存，每一苞片內有花2列，下部苞片內的花為兩性花或雌花，上部苞片內的花為雄花；合生花被片先端具5(3+2)齒，離生花被片先端微凹，凹陷處有短尖頭；雄蕊5枚；子房3室，胚珠多數。漿果三棱狀卵形，被極密硬毛。種子較大，扁球形，光滑，腹面有大而明顯的種臍。

1種，產雲南中部至西部。

Strelitzoideae K. SCHUM.

莖幹高大或無；葉、苞片二行排列；花兩性，兩側對稱，排成蠍尾狀聚傘花序，生於一大型佛焰苞中；花萼3，花瓣3，發育雄蕊5-6；子房下位，3室，每室有胚珠1-多顆。蒴果，開裂為3瓣或不裂。

4屬，87種，產熱帶美洲及非洲南部、馬達加斯加。我國全為引種，有3屬，5種。

蠍尾蕉屬

Heliconia L. nom. cos.

多年生草本；葉二列，葉片長圓形，具長柄；葉鞘互相抱持呈假莖。花兩性，兩側對稱，數至多朵於舟狀苞片內排成蠍尾狀聚傘花序；苞片常多數，有顏色，二列於花序軸上，宿存；花被片部分連合呈管狀，而頂部具5裂片；發育雄蕊5枚，花藥2室，線形，基著，退化雄蕊1枚，花瓣狀；花柱線形，柱頭頭狀或棒狀，3裂；子房下位，3室，胚珠在每室的基底單生。蒴果通常天藍色，分裂成3個分果爿；種子近三棱形，無假種皮。

80種，產熱帶美洲；我國僅台灣省有引種，栽培供觀賞。除下述1種外，據記載還有2個園藝種：H. aureostriata Bull., H. illustris Hort. 因不常見，故未收入本志。

旅人蕉屬

Ravenala Adans.

喬木狀。葉2列於莖頂，呈摺扇狀；葉柄長，具鞘。花序腋生，較葉柄為短，由10-12個呈二行排列於花序軸上的佛焰苞所組成，佛焰苞大型，舟狀，內有花數至10餘朵，花兩性，白色，在佛焰苞內排成蠍尾狀聚傘花序；萼片3,相等，分離；花瓣3，側生的2枚與萼片相似，中央的1枚稍較短且狹；雄蕊6枚，花藥線形，遠較花絲為長；子房3室，胚珠多中軸胎座；花柱於頂部增粗。蒴果木質，熟時室背開裂為3瓣；種子多數，具藍色或紅色、流蘇狀假種皮。

1種，原產非洲馬達加斯加，現各熱帶地區多栽培供觀賞；我國廣東、台灣有栽培。樹型別緻，頗富熱帶風光。

模式種：旅人蕉 Ravenala madagascariensis Adans.

鶴望蘭屬

Strelitzia Aiton

多年生植物；莖幹高大，木質，或無。葉2列，基生或冠於莖頂；葉片長圓形，具長柄，柄上有深溝。花大，兩性，高度兩側對稱，數朵排成蠍尾狀聚傘花序，生於一舟形的佛焰苞中，具長或短的總花梗；萼片3，黃或白色，狹披針形；花瓣3，白色或藍色，中央的1枚小，舟狀，側生的2枚靠合成箭頭狀（園藝上稱為花舌），其中藏有雄蕊和花柱；雄蕊5，花絲細長，花藥線形；子房3室，胚珠多數，生於中軸胎座上，花柱細長，柱頭3。果為蒴果，三棱形，木質，室背開裂；種子長圓形，具紅色、條裂的假種皮。

4種，原產非洲南部；現熱帶地區常引種供觀賞。我國引種栽培的有3種。

模式種：鶴望蘭 S. reginae Aiton

(1)千層蕉原產地為馬來西亞，植株與一般香蕉無大分別，但果房由細小果指組成，可持續生長成長型果穗為其特徵。不宜食用，作觀賞用！

(2)仙人蕉為北蕉芽變種，民初在台竹子坑發現，曾具抗萎縮病特性，對山坡地適應良好，故中部種植最多。植株比北蕉稍高，葉片也稍寬長，開花后，芭片脫落。與北蕉相同，香甜可口。

(3)北蕉25~30公斤，平均有8~9把果手，果實綠色，催熟後轉為黃色，果肉淡黃色，肉質細緻，味甜芳香，是品質極佳的品種。

(4)台蕉一號是從北蕉組織培養苗篩選出來，本品種於1992年7月通過命名為台蕉一號；果房上下整齊，產量較北蕉稍輕，但外銷合格率高，催熟後轉色均勻，風味與北蕉相似。

(5)台蕉二號該品種於1993年通過命名為台蕉二號，產量及品質均與北蕉相似，推株高比北蕉微矮，莖粗壯，耐風力強。

(6)呂宋蕉本種系由菲律賓引進台灣，俗稱南洋蕉或芭蕉，芭蕉果串重較輕，可達21公斤，約7~8把，果指短小約10~15公分，果實淡綠色，熟果橙黃色有條紋，果皮薄易裂，果肉黃白色，帶有酸味，香味甚濃。

(7)紅皮蕉原產中南美洲及東南亞，果指短而肥，果皮暗紅色，催熟後轉為磚紅色，果肉黃白色，味甜而香，主要產地在台中，南投，因栽培較少，價格較高。

(8)牛角蕉平時少見的蕉種，因形狀類似牛角，故名思意較牛角蕉，但因甜度、質地、味道都不比其他蕉種來的好，較不受人歡迎，也較少蕉農在栽種。

(9)蘋果蕉夏威夷種，俗稱蘋果香蕉的紅皮香蕉，因顏色特殊，紅色代表吉祥，吸引許多好奇的民眾購買，大都是拜拜之用，其果實較肥短，果肉仍是黃白色，但果皮經過催熟後會轉蘋果紅，甜度很高，質地太軟，味道獨特，因為紅色，用來拜拜很適合。

(10)芭蕉香蕉、芭蕉屬於芭蕉科，是高大的草本植物，由葉鞘構成的假莖，新葉從地下真莖(根莖)抽出，呈螺旋形排列。芭蕉屬具假莖。假莖由緊緊抱在一起的葉鞘構成，是由真莖抽生許多吸芽。

(11)粉蕉

粉蕉，一名低腳種。個小肥胖，全年有產，又稱米蕉。

1.生命經緯

2.山川草木、植物圖。

芭蕉科(Musaceae s.s.)分為象腿蕉(Ensete)、芭蕉(Musa)和地涌金蓮(Musella)三個屬，香蕉和大蕉是芭蕉屬(芭蕉科，姜目)單子葉植物。他們屬於巨型草本植物，一般高達3米，他的莖沒有一般樹木的特徵，不會木質化也不產生次生加厚。有旬枝；假莖厚而粗，由葉鞘覆疊而成；葉巨大，長橢圓形；花序由葉鞘內抽出，為直立或下垂的穗狀花序，有扁平的花束覆於有顏色的大苞片下；花單性，在總軸上部的花束為雄性，下部的為雌性而結成果束；花被片合生成管，管頂部5齒裂，其中外面3裂齒為尊片，內面2裂齒為花瓣，後面一枚花瓣離生，較大，與花被管對生；雄蕊6枚，其中1枚退化：子房下位，3室，每室有胚珠極多數，生於中軸胎座上；果為圓柱形的漿果。

芭蕉屬植物的地下莖非常發達，從地下莖的莖節上可以產生出大量吸芽形成分株。有些類型的地下走莖甚至可以延伸，能夠長達2米多。

芭蕉屬野生種的起源中心在東南亞的熱帶亞熱帶區域，分佈於21個國家和地區；多樣性的中心在馬來西亞和印度尼西亞，為熱帶亞洲和澳洲間斷分佈類型。

芭蕉(Musa basjoo Sieb. et Zucc)系芭蕉科芭蕉屬植物，作為苗族的常用藥材，可用來治療多種疾病。例如芭蕉根外用可以治療暑癤，乳糜尿和闌尾周圍膿腫；芭蕉根配合石膏可以治療癲狂症；芭蕉花乾燥后煎服可治療腦溢血。檢索文獻發現，關於芭蕉藥理活性方面的研究較少：朱尚琴等發現從芭蕉莖中提取的總生物鹼能明顯降低麻醉犬的血壓，且靜脈注射比灌胃效果好；錢海兵等對芭蕉根不同提取物的抗炎鎮痛作用進行了研究，發現芭蕉根石油醚和正丁醇提取物可以明顯的減輕二甲苯所致的小鼠耳廓腫脹和棉球肉芽腫的重量，對角叉菜膠所致的小鼠足腫脹也有明顯的抑制作用，芭蕉根乙醇提取物和水提取物對醋酸所致小鼠扭體反應有較好的抑制作用，在相同劑量下，芭蕉根石油醚提取物和正丁醇提取物顯示出較好的抗炎活性，而80%乙醇和水提取物相對具有較好的鎮痛活性；顧仁勇等發現芭蕉汁對G和G細菌、黴菌和酵母菌有很強的抑制作用，而且芭蕉汁中的抑菌成分具有較強的熱穩定性。

藥用價值

芭蕉花為芭蕉科植物芭蕉的花，《本草衍義》謂“芭蕉，三年以上即有花自心中出，一莖只一花，全如蓮花”。《群芳譜》謂芭蕉“花苞中積水如蜜，亦名‘甘露’，早晨取食，甚為甘香’。而且芭蕉花味道清香，有一種獨特的香甜味，可以做成多種美味佳肴，有養生保健的作用。

中醫認為，蕉花，味甘淡，微辛，性涼，具有化痰消痞，平肝化淤，通經等功效，可適用於胸隔飽脹，骯腹痞疼，吞酸反胃，嘔吐痰涎，頭目昏眩，心痛怔忡，風濕疼痛，痢疾，婦女經行不暢等症。《嶺南採藥錄》謂其可“治紅白痢，能通經”。民間多做成復方，用來治療胃痛、心痹痛、心絞痛等。檢索文獻，未發現關於其化學成分研究的報道。

我國，芭蕉歷來是詩人、畫家吟詠、描繪的對象。例如：宋代詩人楊萬里在《芭蕉雨》中詠道：“芭蕉得雨更欣然，終夜作聲清更妍。細聲巧學蠅觸紙，大聲鏗若山落泉。三點五點俱可聽，萬簌不生秋夕靜。十分貼切、細緻地描寫了秋夜雨打芭蕉的情景。蘇轍用“芭蕉移植未多時，灌溜芳莖已數圍”。形容芭蕉生長快。明代王守仁則用“檐前蕉葉綠成林，長夏全無暑氣侵”讚美芭蕉的綠蔭防暑功能。縱觀歷詠芭蕉的詩句，以描寫雨打芭蕉的最多。著名的還有：白居易的“隔窗知夜雨，芭蕉先有聲”；陸遊的“茅管三日蕭蕭雨，又展芭蕉數尺蔭”等。這也說明芭蕉具有喜溫暖、多雨環境的特點。在詞中描寫芭蕉的也不少，著名的如李清照的《採桑子》：“窗前誰種芭蕉樹，陰滿中庭，葉葉心心，舒捲餘光分外清。

從以上詩詞中不難看出，自唐宋以來我國民間即喜植芭蕉，以增添生活樂趣。至今長江流域及以南地區，芭蕉仍為農村乃至城市的自然景色之一。十分有趣的是；在《夢溪筆談》中記載：“予家所藏摩潔畫袁安卧雪圖。有雪中芭蕉，此乃得心應手，意到便成，故其理人神，迥得天意”。從此畫面可想見，下雪天芭蕉仍能生活。不知現實生活中真有此情景否。

芭蕉屬於芭蕉科、芭蕉屬。芭蕉之名源出《本草衍義》。《植物名實圖考》中名為甘蕉。《群芳譜》記載芭蕉又名芭芭、天直、綠夭、扇仙等等。且記曰：“草類也。葉青色，最長大，首尾稍尖。菊不落花，蕉不落葉。一葉生，一葉蕉，故謂之芭蕉”。在《清異錄》里還記載了一些與芭蕉有關的趣聞和神話故事：唐代有個叫懷素的人，好書法，但家境貧寒，買不起紙，於是種了好多芭蕉，以蕉葉代替紙，刻苦練習，終成為一代書聖。南漢時有個叫趙純節的人，酷愛芭蕉，在房舍附近都種上了這種植物，人稱其為“蕉迷”。另外還有一個叫馮漢章的人，夏天傍晚在書齋窗前看見一個穿綠衣的女子。此女自稱蕉氏，十分美麗，馮近前去拉女子的衣裳，女匆忙而走，只扯下衣角一健央。馮將這塊衣角放在卧篇下面，次日再看，方知是一塊芭蕉葉。原來馮漢章的庭院中植有芭蕉一株，那綠衣女子就是芭蕉變的。從以上種種可見，芭蕉在我國民間自古便受人喜愛。