面片兒

面片兒

面片兒,漢語詞語,讀音miàn piān er,意思是亦作“麫片兒”;食品名;用麵粉做成的薄片。

做法


做法一

用料
食材用量
肉絲100克
鞭筍(或者冬筍春筍一根
咸蘿蔔菜一把
倒篤菜(杭州鹹菜)看著辦
適合自己吃的
憑自己口味,多了齁得慌
生抽半勺
雞蛋2個
香蔥1根
蘑菇2一3個
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
所需的食材,放蘑菇會更鮮
步驟二
步驟二
步驟二
筍及肉絲,香蔥切好
步驟三
步驟三
步驟三
麵條放入煮開的水中(二個人的量)
步驟四
步驟四
步驟四
煮至八成熟,撈出放入涼水中瀝干水份備用,這是二個人吃的量
步驟五
步驟五
步驟五
今天用雞蛋做點蛋絲,二個雞蛋放少許鹽打散,中小火攤蛋皮,蛋絲不做也沒事
步驟六
步驟六
步驟六
蛋一麵攤好換另一面
步驟七
步驟七
步驟七
蛋皮做好
步驟八
步驟八
步驟八
蛋皮切絲
步驟九
步驟九
步驟九
油鍋放豬油(也可放普通的油),放入筍炒
步驟十
步驟十
步驟十
放入肉片、鹹菜翻炒
步驟十一
步驟十一
步驟十一
加入開水(一定要用燒開的水),放入麵條,放點醬油和鹽,可以嘗一下鹹淡味道
步驟十二
步驟十二
步驟十二
出鍋了,鋪上蛋絲,蔥花
步驟十三
步驟十三
步驟十三
這碗片兒川加了蘑菇
步驟十四
步驟十四
步驟十四
也可以這樣配菜
步驟十五
步驟十五
步驟十五
也可以這樣配
步驟十六
步驟十六
步驟十六
手機里原來拍的
步驟十七
步驟十七
步驟十七
配上燕窩,片兒川

做法二

用料
食材用量
西紅柿2-3個
麵粉大約200g
雞蛋2個
青菜1顆
香蔥2根
適量
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
麵粉裝碗邊加水邊攪拌成絮狀
步驟二
步驟二
步驟二
如果想吃疙瘩湯,攪成絮狀直接下鍋,吃面片湯就要和面
步驟三
步驟三
步驟三
揉成團醒一會兒
步驟四
步驟四
步驟四
西紅柿開水燙一下,去皮
步驟五
步驟五
步驟五
切小塊
步驟六
步驟六
步驟六
熱鍋冷油下鍋翻炒出色
步驟七
步驟七
步驟七
加熱水熬煮
步驟八
步驟八
步驟八
麵糰搓成長條便於揪片
步驟九
步驟九
步驟九
湯開了就可以下面片兒,長麵糰前端捏扁,右手揪片下鍋
步驟十
步驟十
步驟十
全部下鍋煮幾分鐘全部浮起基本上就好了
步驟十一
步驟十一
步驟十一
雞蛋打散下鍋,用筷子攪動
步驟十二
步驟十二
步驟十二
加入切碎的青菜、香蔥、喜歡香油的滴入幾滴起鍋
步驟十三
步驟十三
步驟十三
色香味好吃看得見,老人、小孩吃最適合,又有營養又好吃
步驟十四
步驟十四
步驟十四
成品~西紅柿面片兒湯
步驟十五
步驟十五
步驟十五
成品~西紅柿面片兒湯

做法三

用料
食材用量
2-3人份
麵條材料:
福臨門高筋雪花粉400g
清水130ml
3g
食用鹼1g
雪菜1小把
茭白(或冬筍片)100g
瘦肉100g
黃酒1勺
醬油1勺
白糖1/3勺
1/3勺
雞精1/3勺
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
準備好福臨門高筋雪花粉、瘦肉茭白(或冬筍片)、雪菜
步驟二
步驟二
步驟二
準備做麵條,福臨門高筋雪花粉400g、清水130ml、鹽3g、食用鹼1g。
步驟三
步驟三
步驟三
麵粉放入麵條機中。
步驟四
步驟四
步驟四
加入鹽和食用鹼。
步驟五
步驟五
步驟五
啟動自動模式,倒入清水。
步驟六
步驟六
步驟六
3分鐘后出麵條。
步驟七
步驟七
步驟七
鍋中水燒開,放入麵條煮熟撈出。
步驟八
步驟八
步驟八
麵條沖冷水撈出。
步驟九
步驟九
步驟九
瀝干水分。
步驟十
步驟十
步驟十
雪菜切成末,茭白切成片。
步驟十一
步驟十一
步驟十一
瘦肉切片,加入料酒、適量鹽,加入少許澱粉腌制一下。
步驟十二
步驟十二
步驟十二
鍋燒熱放油,燒至八成熱。
步驟十三
步驟十三
步驟十三
放入雪菜末、筍片、肉片,滑炒至瘦肉變色。
步驟十四
步驟十四
步驟十四
烹入1勺黃酒
步驟十五
步驟十五
步驟十五
加入1勺醬油和1/3勺白糖翻炒出香味。
步驟十六
步驟十六
步驟十六
加入適量開水。
步驟十七
步驟十七
步驟十七
加入麵條,放入適量鹽和雞精調味。
步驟十八
步驟十八
步驟十八
煮開即可。
步驟十九
步驟十九
步驟十九
成品
miàn piān er ㄇㄧㄢˋ ㄆㄧㄢ ㄦ
面片兒
亦作“麫片兒”。食品名。用麵粉做成的薄片。老舍 《四世同堂》四八:“韻梅 端著碗進來,不知怎麼辦好了。叫醒他呢,怕他不高興;不叫他呢,又怕面片兒涼了。”