面片兒
面片兒
面片兒，漢語詞語，讀音miàn piān er，意思是亦作“麫片兒”；食品名；用麵粉做成的薄片。
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 所需的食材，放蘑菇會更鮮 |
| 步驟二 |  步驟二 | 筍及肉絲，香蔥切好 |
| 步驟三 |  步驟三 | 麵條放入煮開的水中（二個人的量) |
| 步驟四 |  步驟四 | 煮至八成熟，撈出放入涼水中瀝干水份備用，這是二個人吃的量 |
| 步驟五 |  步驟五 | 今天用雞蛋做點蛋絲，二個雞蛋放少許鹽打散，中小火攤蛋皮，蛋絲不做也沒事 |
| 步驟六 |  步驟六 | 蛋一麵攤好換另一面 |
| 步驟七 |  步驟七 | 蛋皮做好 |
| 步驟八 |  步驟八 | 蛋皮切絲 |
| 步驟九 |  步驟九 | 油鍋放豬油（也可放普通的油），放入筍炒 |
| 步驟十 |  步驟十 | 放入肉片、鹹菜翻炒 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 加入開水（一定要用燒開的水），放入麵條，放點醬油和鹽，可以嘗一下鹹淡味道 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 出鍋了，鋪上蛋絲，蔥花 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 這碗片兒川加了蘑菇 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 也可以這樣配菜 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 也可以這樣配 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 手機里原來拍的 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 配上燕窩，片兒川 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 麵粉裝碗邊加水邊攪拌成絮狀 |
| 步驟二 |  步驟二 | 如果想吃疙瘩湯，攪成絮狀直接下鍋，吃面片湯就要和面 |
| 步驟三 |  步驟三 | 揉成團醒一會兒 |
| 步驟四 |  步驟四 | 西紅柿開水燙一下，去皮 |
| 步驟五 |  步驟五 | 切小塊 |
| 步驟六 |  步驟六 | 熱鍋冷油下鍋翻炒出色 |
| 步驟七 |  步驟七 | 加熱水熬煮 |
| 步驟八 |  步驟八 | 麵糰搓成長條便於揪片 |
| 步驟九 |  步驟九 | 湯開了就可以下面片兒，長麵糰前端捏扁，右手揪片下鍋 |
| 步驟十 |  步驟十 | 全部下鍋煮幾分鐘全部浮起基本上就好了 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 雞蛋打散下鍋，用筷子攪動 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 加入切碎的青菜、香蔥、喜歡香油的滴入幾滴起鍋 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 色香味好吃看得見，老人、小孩吃最適合，又有營養又好吃 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 成品～西紅柿面片兒湯 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 成品～西紅柿面片兒湯 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 2-3人份 | |
| 麵條材料： | |
| 福臨門高筋雪花粉 | 400g |
| 清水 | 130ml |
| 鹽 | 3g |
| 食用鹼 | 1g |
| 雪菜 | 1小把 |
| 茭白（或冬筍片） | 100g |
| 瘦肉 | 100g |
| 黃酒 | 1勺 |
| 醬油 | 1勺 |
| 白糖 | 1/3勺 |
| 鹽 | 1/3勺 |
| 雞精 | 1/3勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好福臨門高筋雪花粉、瘦肉、茭白（或冬筍片）、雪菜。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 準備做麵條，福臨門高筋雪花粉400g、清水130ml、鹽3g、食用鹼1g。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 麵粉放入麵條機中。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加入鹽和食用鹼。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 啟動自動模式，倒入清水。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 3分鐘后出麵條。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 鍋中水燒開，放入麵條煮熟撈出。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 麵條沖冷水撈出。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 瀝干水分。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 雪菜切成末，茭白切成片。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 瘦肉切片，加入料酒、適量鹽，加入少許澱粉腌制一下。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 鍋燒熱放油，燒至八成熱。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 放入雪菜末、筍片、肉片，滑炒至瘦肉變色。 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 烹入1勺黃酒。 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 加入1勺醬油和1/3勺白糖翻炒出香味。 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 加入適量開水。 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 加入麵條，放入適量鹽和雞精調味。 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 煮開即可。 |
| 步驟十九 |  步驟十九 | 成品 |
miàn piān er ㄇㄧㄢˋ ㄆㄧㄢ ㄦ
面片兒
亦作“麫片兒”。食品名。用麵粉做成的薄片。老舍 《四世同堂》四八：“韻梅 端著碗進來，不知怎麼辦好了。叫醒他呢，怕他不高興；不叫他呢，又怕面片兒涼了。”