鐵力北五味子

鐵力北五味子系木蘭科多年生落葉木質植物，在野生條件下，植株可高達8—10米，莖皮灰褐色，皮孔明顯，單葉互生，葉片卵形、闊倒卵形至闊橢圓形，先端急尖或漸尖，基部楔形，邊緣有細齒，花單性，雌雄同株，花黃白色或粉白色，雄蕊5枚，雌花心皮多數，開花后花托逐漸伸長，至果實成熟時呈穗狀，其上有著生球形漿果，熟時深紅色，干后表面呈褶皺狀。

鐵力北五味子是一種抗寒性很強的植物，芽眼萌動比一般樹木早（4月中旬），幾乎不受晚霜的危害，能耐受住早春寒冷的氣候而正常生長。5月上旬展葉，5月下旬至6月初開花，花期10—14天，單花6—7天開完，開花的臨界溫度0—1℃，8月末至9月下旬果實成熟。

五味子能調理中樞系統的興奮過程和抑制過程，使之趨於平衡，提高智力活動能力、工作效率；促進新陳代謝，增加體內免疫能力和肌體防禦能力，降低轉氨酶，對肝臟有一定的保護作用；有強心及興奮呼吸的作用；能促進健康人淋巴母細胞轉化；對多種病菌有抑制作用。

木脂素是五味子的有效藥物成份。

種子木脂素含量：北五味子19.2%，南五味子10.2%。

莖中木脂素含量：北五味子10.5%，南五味子8.6%。

鐵力北五味子每百克鮮果中含水量79.8克，蛋白質1.6克，脂肪1.9克（種子含脂肪38.8%，乾果含4%），果膠含4%，維生素C21.6毫克，胡蘿蔔素32.0微克，灰份0.7克，熱量100俚語焦耳；五味子果實含有17種氨基酸（每升汁液含971毫克），其中人體必須的7種氨基酸佔17.7%，無機元素按含量多少由多到少排列為鉀、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅等。五味子果實木脂素含量10.2%，莖為10.25%，根為12.4%。

鐵力北五味子每百克嫩葉中含水份79克，蛋白質3.9克，脂肪0.3克，碳水化合物13克，鈣3.63毫克，磷22毫克，鐵6.6毫克，胡蘿蔔素5.08毫克，維生素C22毫克；含有16種氨基酸，其中7種氨基酸人體必須的佔總量的28.87%—34.02%，礦物質含量2.21%—3.08%，主要元素有鉀、鈣、鐵、錳、鋅等，木脂素含量為0.014%—0.028%，故有“人間仙果”之美稱。

鐵力市位於黑龍江省中部，伊春市西南，東枕小興安嶺群山，西接松嫩平原，屬小興安嶺南麓向松嫩平原的過渡地帶，介於北緯46°28′40″—47°27′30″，東經127°38′20—129°24′10″之間，東西橫跨140千米，南北縱越115千米，總面積為6443.3平方千米。東部、東北部與伊春市轄區接壤，南部、東南部與依蘭、通河縣毗鄰，西南、西北與慶安縣接壤。哈爾濱至佳木斯的鐵路橫貫東西，由北疆伊春通向哈爾濱的高速公路縱穿南北。

鐵力地域遼闊，土地總面積為6620平方千米，地貌特徵可概括為“八山一水一分田”，主要由山地、平原、丘陵和水面構成。地勢東高西低，海拔平均500米。森林覆蓋率為76.02%，水域面積占伊春市面積的6%，空氣中負氧離子平均含量每平方厘米2.7萬個，年平均氣溫1.4℃左右，有著“天然氧吧”之美譽。

鐵力是黑龍江省藥材重點產區，境內有野生藥材300多種，總蓄積量200多萬噸。人工改培藥材主要有五味子、平貝母、人蔘、刺五加、林蛙等。其中，野生五味子改培面積達30萬畝以上，人工栽培達到5000多畝，年產北五味子達200噸，是中國最大的北五味子栽培基地之一。

鐵力屬寒溫帶大陸性季風氣候，一年四季氣候差異很大，早春低溫、多雨雪；夏季溫和、多雨；秋季降溫迅速；冬季乾燥、嚴寒，降水量630毫米，主要集中於七八月，年平均日照時數為2420小時，日照百分率為54.9%；無霜期128天，全年多是東南風，春季多有西南風，冬季時有西北風，全年平均風速為2.7米每秒。全年6—7級大風數為13天，有效積溫為2249℃，氣候條件非常適合北五味子的生長發育。

五味子，俗稱“山花椒”、“秤砣子”、“葯五味子”、“面藤”等，古醫書稱其為“荎蕏”、“玄及”、“會及”，始載於秦漢時期的《神農本草經》上品，被列為上品，已有2000多年的歷史。其果皮肉甘酸，核中辛苦，都有鹹味，此則五味具也，故名“五味子”。

東晉，葛洪在《抱朴子》中記載：“移門子服五味子十六年，色如玉女，入水不沾，入火不灼也。”賦予了五味子神奇的色彩。

南朝時期，陶弘景說：“今第一出高麗，多肉而酸甜；次出青州、冀州，味過酸，其核並似豬腎。又有建平者，少肉，核形不相似，味苦，亦良。此葯多膏潤，烈日曝之，乃可搗篩。”

唐朝時，河中府（今山西省永濟縣蒲州鎮）所產的五味子，被定為皇家貢品，每年需按數納貢。

宋朝時，蘇頌說：“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有鹹味，此則五味見也，”這就是五味子得名的出典。

明朝時，李時珍說：“五味，今有南北之分，南產者，色紅；北產者，色黑，入滋補藥必用北產者乃良。亦可取根種之，當年就旺；若二月種子，次年乃旺，須以架引之。”

清代，光緒還遵照藥王孫思邈“六月常服五味子，以益肺金之氣，在上則滋源，在下則滋腎”之訓，常於“六月初用五味子八兩，水洗凈，浸半日，煮爛濾去渣，再熬似飴，少兌蜂蜜收膏”，以作補益強身之用。

20世紀90年代開始，鐵力對北五味子進行人工裸地栽培，並按照GAP的管理原則制定了《鐵力北五味子的栽培標準》和《標準化生產操作規程（SOP）》，通過採用標準化、規模化、規範化進行栽培操作，不僅提高了北五味子的質量和醫藥成分，還給鐵力帶來較大的經濟收入。

鐵力市十分重視北五味子的發展：一是出台了相關扶持政策，劃撥土地扶持基地生產，成立龍頭企業帶動產業發展；二是加大宣傳、擴大品牌知名度，利用網路媒體平台廣泛宣傳，建設五味子行業管理信息化網站，參加歐盟在上海舉辦的有機認證培訓班，組織參加哈洽會、森博會和各類北葯產品展銷會；三是開展交流合作與培訓，開展與南京農業大學、黑龍江中醫藥大學等高校產業對接，加強產學研聯合。發放技術資料2000多份，組織農戶搞好GAP生產。

2006年，鐵力市桃山林業局五味子改培基地達3000公頃，年采五味子400多噸。

2010年，鐵力市北葯業建成省級基地3個，市級基地5個，北五味子、綠色人蔘、平貝母留存面積達到7070畝，比2005年的3730畝增加3340畝。

2005年12月21日，原國家質檢總局批准對“鐵力北五味子”實施地理標誌產品保護。

鐵力北五味子地理標誌產品保護範圍以黑龍江省鐵力市人民政府《關於界定鐵力北五味子地理標誌產品保護範圍的請示》（鐵政辦發[2005]35號）提出的範圍為準，為黑龍江省鐵力市雙豐鎮、鐵力鎮、桃山鎮、朗鄉鎮、工農鄉、年豐鄉、王楊鄉等7個鄉鎮現轄行政區域。

（一）種子選育

選擇穗長、粒大、結果率高、抗病蟲害、豐產型的單株，進行無性或組織繁殖。

（二）種植技術

1.育苗：採用大棚營養缽育苗和扦插育苗。

2.移栽：將育好的苗木，於第二年4月下旬至5月上旬進行移栽定植。

3.移栽密度：採用200厘米的行距，75厘米的株距。

4.施肥：採用旋基礎肥料和追肥兩種，施用酵素有機肥，不施用化肥。

5.埋樁、架線、立架桿：每6米至10米埋一根架桿，然後拉兩道鐵線。在植株伸蔓前立架桿，在每株的株距間等距離各立二個架桿。

（三）田間管理

1.除草：採用機械趟土除草和人工鋤頭除草，每年進行兩次。

2.水分管理：低於40%的含水量時，進行人工滴灌。每年進行3至5次。

（四）病蟲害防治

優先採用農業防治、生物防治，科學使用化學防治，使用低毒、低殘留農藥。

（五）採收

1.採收期：每年的9月1日至9月25日。分期採收，早成熟的先採摘，晚成熟的后採摘。

2.採收標準：果實全部著色，紅色或紫紅色，手捏變軟即可。

3.採收方法：選擇晴天採收，在上午露水消失後用採收剪採收，採收器械應保持清潔，無污染，採收時需防壓破，採收過程中應盡量排除非藥用部分及異物，剔除破損、腐爛變質的部分。暫不進行初加工的，應放陰涼處貯放。

（六）初加工及包裝貯藏

1.初加工方法：將採收后的果實揀凈果枝及雜質，攤放在木（竹）制的晾曬盤內進行晾曬，也可用烘乾室進行烘乾，烘乾溫度不能超過55℃。

2.包裝貯藏：經過初加工乾燥的產品，剔除癟粒、霉粒和雜質后包裝，外包裝可選用紙箱，內包裝為無毒塑料袋。包裝后產品貯藏在有空調及除塵設備的庫房內，地面具有防潮、防塵、防蟲、防霉、防鼠、防火、防污染等設施，包裝好的產品放到距地面60厘米至70厘米高的貨架上，定期抽查、防止蟲蛀、霉變、腐爛等現象。

（七）質量特色

色澤為紫紅色，皺縮、皮厚、有香氣、油性好、有光澤，粉末色澤紫色，種皮薄而脆，果肉氣微，味酸，種皮破碎後有香氣、味辛、微苦，無異味。

鐵力北五味子地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向鐵力市質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，由國家質檢總局公告批准。