黃瓜肉片
以豬肉、黃瓜為主料製成的菜品
《黃瓜肉片》是一款小炒類菜品，主要材料是豬肉片，黃瓜。
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 黃瓜去皮切片用鹽腌制半個小時瀝干水份。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 裡脊肉切片加生抽，澱粉，薑末，料酒少許鹽腌制入味。油燒開倒入肉片快速翻炒均勻起鍋，動作要快，保證肉片的滑嫩口感，倒入少許油燒開後放入兩粒大蒜爆香倒入黃瓜翻炒片刻，再次倒入肉片一起快速炒均勻撒入少許的鹽和胡椒粉。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 起鍋前兩勺澱粉加一些水攪拌均勻倒入鍋肉快速翻炒均勻勾芡起鍋，色香味美！ |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備材料，肉片可以用豬肉、雞肉，不過最近改吃雞肉，豬肉忒貴了。在早市竟然看到小玉米筍，還有老式的胡蘿蔔，脆脆的小胡蘿蔔，可以當做生吃的水果。 |
| 步驟二 | 雞胸肉撕掉表面的筋膜洗凈，切稍厚一點的片，用少許的鹽、白鬍椒粉、玉米澱粉抓勻，腌漬十幾分鐘。玉米筍洗凈切段、胡蘿蔔洗凈切片、黃瓜洗凈切片，蔥姜蒜切好待用。 | |
| 步驟三 |  步驟三 | ACA電陶爐不用開火，先在鍋里放適量的植物油，放入腌漬后的雞胸肉再開火，3檔炒至雞胸肉變色后盛出待用。我用的這款韓派炒鍋（礦岩鍋）不用預熱，冷鍋倒油放食材再開火烹飪，對於廚房小白來說很實用，不用害怕熱油放食材滋啦啦的濺油，當然它也可以大火爆炒。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 鍋里再放一點植物油，放入蔥姜蒜泡椒碎炒出香味，放入玉米筍胡蘿蔔片炒一會 |
| 步驟五 | 再放入雞胸肉炒勻。 | |
| 步驟六 |  步驟六 | 放適量的生抽、蚝油翻炒均勻，加入半杯熱水，一定要加熱水，炒肉的味道才香噴噴的，蓋好鍋蓋咕嚕幾分鐘。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 起鍋前放入黃瓜片炒勻，黃瓜本來就適合生吃，所以不用炒太久，炒太久的黃瓜反而容易變色口感也不好，炒勻了就關火，關火前嘗一下口感，感覺味道淡的就放一點鹽就OK。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 這種咕嚕咕嚕的菜適合配米飯吃，多放幾勺湯汁和菜，拌著米飯吃一大碗是沒問題，怕長肉的就吃碗三色藜麥飯吧，好吃無負擔。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 150g |
| 黃瓜 | 1根 |
| 蔥姜 | 少許 |
| 花生油 | 15ml |
| 精鹽 | 少許 |
| 醬油 | 1小勺 |
| 胡蘿蔔 | 一根 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 胡蘿蔔，黃瓜，和肉分別切成片狀備用 |
| 步驟二 |  步驟二 | 油熱放入肉片，煸炒，少於料酒 |
| 步驟三 |  步驟三 | 放入胡蘿蔔，煸炒至胡蘿蔔微軟 |
| 步驟四 |  步驟四 | 倒入黃瓜煸炒，放入少許鹽，醬油，雞精煸炒至黃瓜成熟 |
| 步驟五 |  步驟五 | 臨出鍋放入蔥花，成品 |
味似荔枝，酸甜可口。
