酸菜白肉鍋

以酸菜、白肉為主材製作的美食

酸菜白肉鍋是一道由酸菜、白肉等食材製成的食品。

目錄

1做法做法一做法二

做法三 2材料： 3做法:

做法

做法一

用料

食材	用量
五花肉	500g
酸菜	隨意
蔥	半棵
姜	1塊
蒜	數瓣
八角	1粒
醬油	少許
花生油	適量
鹽	適量

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	所有食材哦，將五花肉提前用清水洗凈，浸泡
步驟二	步驟二	酸菜切絲，稍稍浸泡一下，清洗乾淨，攥干水分
步驟三	步驟三	鍋內加清水，將五花肉汆一下水
步驟四	步驟四	另取一隻砂鍋，放入五花肉，放入薑片蔥段八角，大火煮開後轉小火慢煮一小時左右，直至肉質熟軟。然後將肉取出晾涼待切。
步驟五	步驟五	另取鐵鍋，熱油熗鍋，放蔥姜蒜爆香，滴少量醬油，下酸菜絲煸炒出香味
步驟六	步驟六	將炒好的酸菜絲倒入砂鍋中燉20分鐘
步驟七	步驟七	加入粉條繼續燉至粉條變軟，加鹽調味
步驟八	步驟八	將晾涼的五花肉切片，用蒜罐搗些蒜泥，加適量一品鮮醬油調成蒜醬，蘸食五花肉
步驟九	步驟九	切好的五花肉碼進砂鍋內，煮五分鐘，關火出鍋。

做法二

用料

食材	用量
家樂豬骨味濃湯寶	2塊
五花肉	150g
東北酸菜	300g
紅薯粉	150g
水豆腐	四小件
豆腐泡(涮菜)	適量
花生芽(涮菜)	適量
娃娃菜(涮菜)	適量
大蔥	一段
生薑	一小塊
指天辣椒	2顆
大蒜	2瓣
食用油	少許
料酒	一湯匙
醬油	一湯匙
砂糖	半茶匙
清水	六碗

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	五花肉切薄片，豆腐用鹽水浸泡片刻，蔬菜清洗乾淨。
步驟二	步驟二	家樂的濃湯寶包裝精緻，味道濃郁，可以免去熬制豬骨高湯所需的精力。只需小小的2塊豬骨濃湯寶，加上6碗清水，燒開至濃湯寶完全化開后盛起備用。
步驟三	步驟三	生薑、大蒜切成米粒，大蔥、辣椒切成圈。
步驟四	步驟四	鍋加入油燒至六成熱時，放入姜蒜蔥椒，用中火煸香。
步驟五	步驟五	加入五花肉，用中大火煸炒至表面變色釋出油脂。
步驟六	步驟六	加入料酒繼續翻炒約1分鐘。
步驟七	步驟七	加入酸菜炒勻，然後加入醬油、砂糖炒香。
步驟八	步驟八	倒入濃湯寶湯底。
步驟九	步驟九	燒開后加入水豆腐，再次燒開後轉小火蓋鍋蓋燉煮15分鐘。
步驟十	步驟十	最後加入粉條煮至軟透，即可上桌座在爐子上開始吃火鍋了。

做法三

用料

食材	用量
酸菜	500g
五花肉	500g
蝦爬子	8隻
八角	1個
姜	三片
蒜	兩瓣
料酒	適量

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	姜切片，蒜切瓣，油燒熱爆鍋，倒入五花肉翻炒，倒入料酒
步驟二	步驟二	倒入蝦爬子
步驟三	步驟三	倒入酸菜
步驟四	步驟四	加水加大料（八角）
步驟五	步驟五	燉煮半小時以上，出鍋

材料：

鍋底：酸白菜400公克,老薑20公克,豬高湯4000㏄,雞粉適量

火鍋料：五花肉片適量,炸丸子適量，魚板適量，魚丸適量

做法:

1.將酸白菜切絲，老薑切片，備用。

2.取湯鍋放入作法1的酸白菜絲、老薑片，加入豬高湯煮滾後，改轉小火煮20分鐘。

3.在作法2的鍋中加入雞粉，拌勻後即是酸白菜湯底。

4.在作法3的鍋中加入火鍋配料，煮滾後即可食用。

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