五糧液酒
產於四川宜賓的名酒
五糧液酒(Wuliangye),是由南溪縣仙臨鄉人鄧子均發明,目前是五糧液集團有限公司名下的產品,產於四川省宜賓市,口味清香,香氣悠久、入口甘美、入喉凈爽,1915年獲得“巴拿馬萬國博覽會”金獎以來相繼在世界各地的博覽會上獲得多次獎項。
以五糧液為代表的中國白酒,有著3000多年的釀造歷史,堪稱世界最古老、最具神秘特色的食品製造產業之一。五糧液酒產自世界十大烈酒產區之一、中國酒都宜賓 ,以高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種穀物為原料,以古法工藝配方釀造而成,是世界上率先採用五種糧食進行釀造的烈性酒,其多糧固態釀造歷史傳承逾千年。在五糧液酒的生產過程中,總結提煉出“釀、選、陳、調”四字秘訣,其釀酒古窖池群始於明洪武元年(1368年),活態釀造延續至今,是全國重點文物保護單位;其傳統釀造技藝被認定為國家級非物質文化遺產。五糧液是中國濃香型白酒的典型代表與民族品牌,多次榮獲“國家名酒”稱號,並首批入選中歐地理標誌協定保護名錄。
2012年07月10日,原國家質檢總局批准對“五糧液”實施原產地域產品保護。
2019年7月,經最高人民法院(以下簡稱最高法)再審判決,濱河集團生產、銷售“九糧液”、“九糧春”等產品的行為被認定侵犯了五糧液對“五糧液”、“五糧春”所享有的商標專用權,濱河集團須向五糧液賠償經濟損失900萬元。濱河集團還被判立即停止生產、銷售標有“九糧春”、“九糧液”文字或突出標有“九糧春”、“九糧液”文字的白酒商品。
五糧液酒自1915年代表中國產品首獲“巴拿馬萬國博覽會”金獎以來,相繼在世界各地的博覽會上共獲39次金獎,並被第五十屆世界統計大會評為“中國酒業大王”。1995年在“第十三屆巴拿馬國際食品博覽會”上又再獲金獎。
五糧液酒以“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調、恰到好處、酒味全面”的獨特風格聞名於世,以其獨有的自然生態環境、638年的明代古窖、五種糧食配方、釀造工藝、中庸品質、“十里酒城”等六大優勢,成為當今酒類產品中出類拔萃的珍品。
2009年,五糧液集團全年實現銷售收入350.28億元,同比增長16.54%;實現利潤43.72億元,同比增長18.66%,成為四川省最大的工業企業之一。
作為中國酒業大王,宜賓五糧液集團在通過數次成功跨越和戰略轉型后,堅持質量規模效益及多元化發展道路,不僅成為規模大、生態環境佳的白酒生產基地,而且在現代製造業、現代工業包裝、光電玻璃、現代物流、橡膠製品等產業多元化發展的道路上也建立起系列優勢,從最初的手工作坊變為擁有下屬5個子集團公司、12個子公司,佔地10平方公里,集團公司現有職工30000餘人,科技開發和生產經營的建築設施錯落有致地掩映在9平方公里的花園式廠區中。
五糧液繼續加大力度打造五糧液品牌中的珍品、精品、豪華等高端產品,加強五糧液老酒和1618兩個戰略單品的打造力度,產品的銷量達到了預期效果,取得了良好效果。與此同時,加大了中價位酒的打造力度,其產品的發展也穩中有升,產品結構與基礎市場逐步成熟。在經過了品牌結構調整等一系列政策性調整后,總經銷品牌較好完成了公司規定的銷售目標,銷售形勢良好,企業管理、技術進步、人才聚集、品牌建設、循環經濟、多元發展、社會責任、企業文化等方面都走到了行業前列。
五糧液酒
從此,這種雜糧酒便以五糧液享於世人,流芳至今。蜚聲中外、譽滿神州的四川宜賓五糧液酒廠所產的交杯牌、五糧液牌五糧液(由“荔枝綠”——宜賓元曲而來),在中國濃香型酒中獨樹一幟,為四川省的六朵金花(瀘州特曲、郎酒、劍南春、全興大麴、五糧液、沱牌曲酒)之一。它以“香氣悠久,滋味醇厚,進口甘美,入喉凈爽,各味諧調,恰到好處”的風格,讓人回味無窮。
宜賓五糧液,噴香濃郁,醇厚甘美,回味悠長,以優質糯米、大米、高粱、小麥、玉米五糧為原料釀製而得名。它是宜賓酒廠用“五糧配方,小麥制曲,人工培窖,雙輪低溫發酵,量質摘酒,按質拼壇,分級儲存,精心勾兌”的獨特技術和悠久的傳統工藝精釀而成,不僅在國內馳名遐邇,而且遠銷國外。
宜賓,自古以來就是一個多民族雜居的地區。聚居此地的各族人民依託世代承傳的習俗和經驗,曾經在不同的歷史時期,釀製出了各具特色的歷史美酒。目前有史可考的,諸如先秦時期僚人釀製的清酒、秦漢時期僰人釀製的蒟醬酒、三國時期鬏鬏苗人用野生小紅果釀製的果酒等,都是當時宜賓地區少數民族的傑作,無不閃爍著古代中國人對釀酒技術的獨到見解和聰明才智。
五糧液酒
在五糧液的釀製工藝成形過程中,最為重要、最具影響的當數“姚子雪曲”。它是宋代(公元960年-1279年)宜賓紳士姚氏家族私坊釀製,採用玉米、大米、高粱、糯米、蕎子五種糧食。 “姚子雪曲”是五糧液最成熟的雛形。
到了公元1368年的明朝初年,宜賓人陳氏繼承了姚氏產業,總結出陳氏秘方,五糧液用的就是“陳氏秘方”。此酒兩名,文人雅士稱之為“姚子雪曲”,下層人民都叫“雜糧酒”,這就是而今五糧液的直接前身。保留至今的明朝老窖,已有600多年的歷史,現仍在使用。
1909年,陳氏秘方傳人鄧子均將酒帶到一個家宴上。晚清舉人 楊惠泉品嘗了以後說:“如此佳釀,名為雜糧酒似嫌凡俗,而姚子雪曲雖雅,但不能體現此酒的韻味。此酒是集五糧之精華而成玉液,更名為‘五糧液’是一個雅俗共賞的名字,而且顧名可思其義。”自此五糧液美名問世,悠悠盛名,已將達一個世紀。
五糧液酒廠有舊糟坊的老窖遺物,為明代所遺,迄今已有300餘年歷史。清初,敘州城有4戶酒坊,在二坎子有溫德豐糟房(后改為利川永)、馬家巷有張萬和糟房南門有德盛福糟坊、東門有長發升糟房,各有三個酒窖,其中以溫德豐糟房酒窖最早,產酒最佳美。清雍正年間酒窖增至52個。1840年至1937年糟坊達14家,酒窖125個。1949年,只剩9家糟坊,酒窖76個。1952年在利川永、長發升、張萬和等糟房的基礎上建成現酒廠,繼承傳統工藝,恢復和發展五糧液生產。
五糧液傳承多糧固態釀造歷史逾千年,自盛唐時期的“重碧酒”即開始採用多糧釀造,公元765年,大詩人杜甫途經宜賓,當地最高行政長官楊使君在東樓設宴,以重碧酒款待,杜甫飲后讚嘆不已,寫下了《宴戎州楊使君東樓》:“勝絕驚身老,情忘發興奇。座從歌伎密,樂任主人為。重碧拈春酒,輕紅擘荔枝。樓高欲愁思,橫笛未休吹。”公元782年,經唐德宗下詔,重碧酒正式成為官方定製酒(郡釀)。
北宋時期,宜賓大紳士姚君玉開設姚氏酒坊,在重碧酒的基礎上,經過反覆嘗試,用高粱、大米、糯米、蕎子和蜀黍五種糧食,加上當地的安樂泉水釀成了“姚子雪曲”。公元1098年,北宋著名文學家黃庭堅時任涪州別駕,居戎州(今宜賓),與當地名士多有交遊,把酒言歡,寫下了《安樂泉頌》盛讚姚子雪曲:“姚子雪曲,杯色爭玉。得湯鬱郁,白雲生谷。清而不薄,厚而不濁。甘而不噦,辛而不螫。老夫手風,須此晨葯。眼花作頌,顛倒淡墨”。
明初,陳氏家族創立“溫德豐”酒坊,融合姚子雪曲釀製精要,將原五糧配方中的蜀黍替換為當時新從海外引進的玉米,最終形成了更趨完美的“陳氏配方”。
五糧液是以精選高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食為原料,以“包包曲”為糖化發酵劑,經過“釀造”、“陳釀”、“勾兌”、“檢測”、“包裝”而成。
五糧液原酒採用“跑窖循環”,“固態續糟”,“雙輪底發酵”,及“人工窖泥快速老熟”等發酵技術;通過“分層起糟”、“混蒸蒸餾”、“分段摘酒”等操作;按照“量質摘酒,按質並壇”進行生產。
陳釀是五糧液原酒生產出來后的老熟過程,它利用原酒在貯存過程中發生系列的物理和化學變化,從而改善原酒的感官風味,促進原酒品質的提高。
“基礎酒”經驗質分級分別儲存,儲存期滿后,勾兌人員要進行逐壇感官嘗評和理化分析,根據不同產品在質量和風格上的要求進行勾兌組合。五糧液的勾兌工藝技術,已形成了以計算機勾兌專家系統和人工嘗評相結合的獨具特色的綜合工藝技術。
為了保證產品質量,五糧液集團將現代分析技術和現代分析儀器用於五糧液生產的全過程檢測。採用了惠譜、島津、PE等氣相色譜儀、原子吸收及色譜質譜聯用儀等現代分析儀器,對原材料採購、原酒分級、陳釀、勾兌操作等生產過程和產品質量進行全面的質量控制。
包裝是塑造五糧液的外觀形象、保真防偽的重要環節。為了保護消費者的利益,五糧液集團從普通玻璃瓶,到水晶瓶,到PET瓶;從塑膠瓶蓋,到三防瓶蓋,到激光防偽蓋,再到3M回歸反射膠膜防偽……進行了多次包裝材料革命。
“川酒甲天下,精華在宜賓”,酒都宜賓位於四川盆地南部,西接“世界屋脊”青藏高原和橫斷山脈,東依綿延陡峻的武陵山、巫山、大巴山脈等湘鄂山地,南接岩溶、盆地、峽谷錯綜密布的雲貴高原,北臨巍峨雄偉的秦嶺山脈,四面是屏障,以中低山地和丘陵為主,自然概貌為“七山一水二分田”。 這裡獨特的氣候、土壤、水資源和植被等自然條件孕育著一條微生物生態鏈。
主導產品:
宜賓傳奇水土 美酒絕世風華
絕世風華酒名記:
即使處於春風得意,縱然遭遇雄關重挫,天下群英也總是戒驕戒躁,自強不息,奮勇爭先。早在清代一些文人雅士有感於此,經調查論證綜合研究,審慎選定品質絕佳、馳名中外的五糧液酒這一傳統名產,冠名“絕世風華”,將美酒美名一同奉獻給那些造福人民、豪情不拘的風流一代。這便是酒名的歷史由來。
五糧液添福系列酒
五糧液元曲系列酒
五糧液﹡52° 500ml
五糧液﹡38° 500ml
五糧液﹡52°五糧液1618500ml 五糧液﹡52° 國賓專用酒 500ml
五糧液﹡50° 十年 500ml
五糧液﹡52° 貴賓級酒品 500ml
五糧液﹡52° 商務專用酒(紅瓷) 500ml
五糧液﹡52° 錦上添花(特製)500ml 【低端】
五糧液﹡52° 錦上添花(興典)500ml【中低端】
五糧液﹡52° 錦上添花(鴻典)500ml【中端】
五糧液﹡52° 錦上添花(金鴻典)500ml【高端】
五糧液﹡52°萬事如意(典藏)500ml
五糧液﹡38°萬事如意(典藏)500ml
五糧液﹡52°萬事如意(特釀)500ml
五糧液﹡38°萬事如意(特釀)500ml
五糧液﹡52°萬事如意(珍藏)500ml
五糧液﹡52°萬事如意(精釀)500ml
五糧液﹡52°萬事如意(佳釀)500ml
五糧液﹡52°東方嬌子(81 8)500ml
五糧液﹡52°東方嬌子(51 8)500ml
五糧液﹡52°東方嬌子(精釀)500ml
五糧液﹡酒神酒(典藏)
五糧液﹡酒神酒(普通)
五糧液﹡干一杯光瓶酒
五糧液﹡干一杯禮盒酒
五糧液﹡現代人3D裝
五糧液﹡現代人貴賓酒
五糧液﹡現代人珍品酒
五糧液﹡喜結緣精釀
五糧液﹡喜結緣珍釀
五糧液﹡友酒系列
五糧液﹡百家宴禮盒酒 五糧液﹡百家宴精釀
五糧液﹡百家宴珍釀
五糧液﹡百家宴陳釀
五糧液﹡五湖液系列酒
五糧液﹡兩湖春系列酒
52度五糧液﹡龍人龍(天龍) 500ml
52度五糧液﹡龍人龍(金龍) 500ml
52度五糧液﹡龍人龍(玉龍) 500ml
52度五糧液﹡龍人龍(地龍) 500ml
52度五糧液﹡龍人龍(人龍婚宴專用) 500ml
52度五糧液﹡盛世佳釀系列 500ml
52度豪華五糧液 500ml
39度豪華五糧液 500ml
68度方盒(盛世)五糧液 500ml
68度豪華圓筒五糧液 500ml
68度精品(亞克力盒)五糧液 500ml
68度經典1500ML大禮盒五糧液 1500ml
52度四方見喜(典藏) 750ml
52度四方見喜(珍品) 500ml
52度四方見喜(精品) 500ml
仰天長嘯(大瓶)五糧液 500ml
仰天長嘯(雙瓶)五糧液 250ml
一馬當先(大瓶)五糧液 500ml
一馬當先(雙瓶)五糧液 250ml
52度2800ml大龍酒 2800ml
52度1400ml龍酒 1400ml
52度馬到成功五糧液 1500ml
52度十二星座五糧液 420ml
52度十二生肖五糧液 500ml
52五糧液酒王酒 500ml
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52度精品一帆風順五糧液 250ml
52度精品一帆風順五糧液 480ml
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52度經典禮盒一帆風順五糧液 (480+100)ml
52度至尊禮盒一帆風順五糧液 1000ml
52度一帆風順+鵬程萬里五糧液 250ml
52度精品一帆風順五糧液(老包裝) 480ml
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52度金榜題名五糧液 480ml
52度1000ml鵬程萬里五糧液 1000ml
52度480ml鵬程萬里五糧液 480ml 45度五糧春 500ml
45度單瓶第三代五糧醇 500ml
45度雙瓶第三代五糧醇 250ml
50度單瓶第三代五糧醇 500ml
52度彰顯尊貴(豪華)500ML
52度彰顯尊貴(珍品)500ML
52度彰顯尊貴(精品)500ML
52度大成唐窖500ML
52度家鄉人·喜相逢酒 500ML
38度家鄉人·喜相逢酒 500ML
52度家鄉人·福滿堂酒 500ML
38度家鄉人·福滿堂酒 500ML
52度家鄉人·和為貴酒 500ML
38度家鄉人·和為貴酒 500ML
52度釀神2008型 500ml
52度釀神精品型 500ml
52度釀神豪華型 500ml
52° 五糧液美酒貴賓級(一)500ml
52° 五糧液美酒貴賓級(二)500ml
52° 五糧液美酒貴賓級(三)500ml
國內獎項
1956年,中央食品工業部召開改進名酒品質的會議,嘗評結果五糧液第一名。
1963年,五糧液首次參加全國評酒會,以第一名的成績位列“國家名酒”之首,並於1979年、1984年、1989年連續榮獲“國家名酒”稱號。
1990年,五糧液榮獲國家質量管理獎; 五糧液榮獲首屆中國“十大馳名商標”。
2003年,五糧液榮獲全國質量管理獎。
2005年,五糧液地穴曲酒發酵窖池的古窖泥被中國國家博物館永久收藏。
2006年,五糧液榮獲中國首屆“中華老字號”稱號;
2008年,“五糧液酒傳統釀造技藝”被列入國家級非物質文化遺產。
2012年,“五糧液老作坊”入選中國世界文化遺產預備名單。
2013年,“五糧液老窖池遺址”被國務院核定為全國重點文物保護單位。
2018年12月,世界品牌實驗室發布《2018世界品牌500強》榜單,五糧液排名第326。
2018年,“五糧液窖池群及釀酒作坊”被評為國家工業遺產。
2019年12月12日,《匯桔網·2019胡潤品牌榜》發布,五糧液以1450億元品牌價值排名第12。
2019年12月12日,《匯桔網·2019胡潤品牌榜》發布,五糧液以164%的漲幅比例上榜十大增長領先品牌,排名第十,上榜2019酒類品牌價值全國排名第2。
2019年12月18日,人民日報“中國品牌發展指數”100榜單排名第58位。
2019年12月25日,獲得2019年度人民匠心品牌獎。
2020年7月20日,五糧液入選中歐地理標誌首批保護清單。
2020年,五糧液入選中歐地理標誌首批保護清單。
2020年,五糧液榮獲亞洲質量最高榮譽的亞洲質量網組織(ANQ)“亞洲質量卓越獎”。
2020年5月10日,“2020中國品牌500強”排行榜發布,五糧液排名第26位。
2020年5月12日,人民日報中國品牌發展研究院發布中國品牌發展指數之中國企業社會責任領先指數,排名第28。
2020年7月2日,上榜2020年半年度中囯企業市值500強總榜單排名第16。
2020年7月,入選“中國首批100個地理標誌受歐盟保護”名單。
2020年12月,《2020胡潤中國最具歷史文化底蘊品牌榜》排名第4位。
2020年12月22日,入選2020年《中國白酒十大影響力品牌》名單。
2020年度中國老字號TOP100,排名第6位。
2021年1月,位列“2021全球最具價值500大品牌榜”第61名。
國際獎項
五糧液酒繼1915年首獲“巴拿馬萬國博覽會”金獎之後,相繼在世界各地博覽會上共獲39次國際金獎。
1988年,五糧液在第六屆國際食品展覽會上獲產品金龍獎。
1990年,五糧液在國際酒類博覽會上獲金獎。
1991年,五糧液在萊比錫國際博覽會上獲金獎。
1993年,五糧液在英國倫敦首屆國際世貿中心品酒會上獲特別金獎。
1993年,五糧液、尖庄在柏林國際酒類與飲料博覽會上獲金獎和特別金獎。
1994年,五糧液在美國華盛頓巴拿馬國際名酒飲料及食品博覽會上獲特別金獎。
1994年,五糧液、尖庄在日本東京國際名酒博覽會上獲特別金獎。
1995年,五糧液在“第十三屆巴拿馬國際食品博覽會”上再獲金獎,並被第五十屆世界統計大會評為“中國酒業大王”。
1995年,五糧液在巴拿馬國際博覽會上獲金獎。
1996年,五糧液在美國休斯頓國際白酒與飲料博覽會上獲金獎。
1999年,五糧液在智利國際食品博覽會上獲特別金獎。
2000年,五糧液在法國巴黎名酒名茶博覽會上獲最高榮譽獎。
2002年,五糧液在巴拿馬“第20屆國際商展”上獲白酒類金獎。
2002年6月,五糧液在巴拿馬“第二十屆國際商展”上,再次榮獲白酒類唯一金獎。同時,五糧液還四次蟬聯“國家名酒”稱號,四度榮獲國家優質產品金質獎章,“五糧液”商標1991年被評為首屆中國“十大馳名商標”,經過多年的打造“五糧液”品牌連續在中國白酒製造業和食品行業“最有價值品牌”中排位第一,2012年品牌價值達659.19億元。
2015年,五糧液在米蘭世博會上獲“百年世博 百年金獎”“世博金獎產品”“最受海外華人喜愛白酒品牌”等多項殊榮。
2020年1月,2020年全球最具價值500大品牌榜發布,五糧液排名第79位。
2020年5月13日,五糧液名列2020福布斯全球企業2000強榜第768位。
品質特徵
五糧液酒以高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種穀物為原料,以“包包曲”為糖化發酵劑,以陳年老窖池為發酵設備,依託獨有的“跑窖法”工藝,通過泥窖發酵、分層起糟、看糟配料、量質摘酒、按質並壇”傳統工藝特色等一百多道工序釀造而成,以“香氣悠久,味醇厚,入口甘美,入喉凈爽,各味諧調,恰到好處,尤以酒味全面而著稱”的獨特風格聞名於世。
宜賓地處“中國白酒金三角”核心區,位於四川盆地南緣,川、滇、黔三省結合部,是長江上游的重要生態屏障,自然環境優越,三江生態得天獨厚。
宜賓位於北緯27°50′—29°16′,東經103°36′—105°20′,屬亞熱帶濕潤季風氣候,同時還具有南亞熱帶氣候屬性,年平均降雨量高達1200毫米,無霜期長,年平均氣溫17.6℃,宜賓年平均日照1018.2小時,常年溫差和晝夜溫差小,濕度大,非常有利於釀酒原料的生長,特別適宜釀酒微生物的繁衍生息,被聯合國教科文及糧農組織譽為“在地球同緯度上最適合釀造優質純正蒸餾白酒的地區”。
2003年,五糧液系列酒共銷售16.89萬噸、實現主營業務收入63.33億元、凈利潤7.03億元。
2006年,五糧液系列酒共銷售18.97萬噸,實現酒類主營業務收入733337.37萬元;主營業務稅金及附加中披露:本期消費稅為54327.52萬元。
2008年,五糧液系列酒共銷售五糧液系列酒7.58萬噸,同比2007年減少22.5%。實現營業收入79.33億元,增長8.25%。
2009年,五糧液系列酒共銷售8.45萬噸,比2008年同期增長11.48%。
2016年,五糧液系列酒共銷售量14.87萬噸,較2015年13.74萬噸增長8.25%。實現營業總收入245.44億元,較2015年216.59億元增長13.32%。
2017年,五糧液集團銷售收入突破800億元。
2018年,五糧液集團銷售收入突破900億元。
2019年,五糧液集團銷售收入突破1000億元。
2020年,五糧液市值突破10000億元,擁有10萬噸純糧固態原酒年產能力和100萬噸原酒儲存能力。