香辣豆豉醬
以肥瘦肉等主料製作的美食
用料
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 牛肉切小塊,長條的,豆豉我買了整整一斤,太多了,老家的辣椒面(特辣)。 |
步驟二 | 步驟二 | 熱鍋放菜籽油,油可以多一些,然後把牛肉放進去翻炒。 |
步驟三 | 步驟三 | 牛肉變白之後倒入豆豉,繼續翻炒。 |
步驟四 | 步驟四 | 然後倒入辣椒面,加兩勺生抽,翻炒均勻。轉小火。 |
步驟五 | 步驟五 | 加入食材中的調料,翻炒幾下就可以關火了。 |
步驟六 | 步驟六 | 冷卻之後就可以裝在玻璃罐子中啦!吃饅頭,吃面都可以放一些,無敵下飯✌ |
用料
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 製作那天忘記拍圖了。只能事後補標籤了,但是味道確實不錯喲 |
用料
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 用料 |
步驟二 | 步驟二 | 八角三萘掰成小塊,備用 |
步驟三 | 步驟三 | 長短辣椒剪成小段,放入料理機 |
步驟四 | 步驟四 | 攪打成粗末,備用 |
步驟五 | 步驟五 | 豆豉用水泡透 |
步驟六 | 步驟六 | 用水沖洗兩遍,瀝干水分 |
步驟七 | 步驟七 | 鍋中倒油,燒熱 |
步驟八 | 步驟八 | 轉小火,倒入八角,三萘,花椒 |
步驟九 | 步驟九 | 倒入辣椒面,炒出紅油 |
步驟十 | 步驟十 | 撈出八角三萘和花椒,控干油分,棄之不用 |
步驟十一 | 步驟十一 | 倒入豆豉,豆瓣, |
步驟十二 | 步驟十二 | 倒入辣椒碎,加入料酒, |
步驟十三 | 步驟十三 | 小火不斷翻炒至水分全部揮發 |
步驟十四 | 步驟十四 | 倒入白糖,老抽, |
步驟十五 | 步驟十五 | 翻炒5-10分鐘 |
步驟十六 | 步驟十六 | 加入味精,翻炒片刻 |
步驟十七 | 步驟十七 | 熄火,冷卻后裝瓶保存 |