尼羅羅非魚
尼羅羅非魚
尼羅羅非魚（學名：Oreochromis niloticus）是慈鯛科、羅非魚屬魚類。體側扁，頭中等大小，口端位；眼中等大小，略偏頭部上方。成熟雄魚頜部不擴大，下頜長為頭長的29-37%。鱗大，圓形。背鰭發達，起點於鰓蓋后緣相對，終止於尾柄前端；臀鰭末端超過尾柄，硬棘3；胸鰭較長，可達到或超過腹鰭末端，無埂刺；腹鰭胸位。尾鰭末端鈍圓形。幼魚尾鰭后緣平截，成魚尾鰭后緣呈扇形。體色呈黃褐色至黃棕色，從背部至腹部，由深逐漸變淺；喉、胸部白色。成魚雄性呈紅色；體兩側有9條與體軸垂直的黑色帶條；背鰭邊緣黑色，在背鰭和臀鰭上有較為規則的黑色斑紋；尾鰭和胸鰭的邊緣紅色，鹹魚雄性顯得特別鮮艷；雌魚體色較暗淡，孵育期間呈茶褐色，體側黑，體條紋特別明顯，頭部也出現若干不太規則的黑色條紋。
尼羅羅非魚是熱帶魚類，適宜的溫度範圍16-38℃，最適生長水溫24-32℃，在30℃時生長最快。致死溫度上限為42℃，下限為10℃。14-15℃食慾減退。10℃完全不攝食。幼魚期主要攝食浮遊動物，成魚期主要攝食浮游植物。原產於非洲約旦的坦噶尼喀湖，分佈在非洲、以色列沿海的河川；主要分佈於塞內加爾水系、尼羅河水系和埃及的湖泊；也分佈於沃爾特水系和尼日水系。已廣泛為其他國家和地區所引進，是聯合國推薦的優質水產養殖品種。
養殖史
1976年聯合國糧農組織召開的世界水產增殖會議，把羅非魚定為向世界推薦的養殖魚類。1978年7月，長江水產研究所從蘇丹青尼羅河引至沙市2-3厘米的尼羅羅非魚22尾，其中雌魚10尾，雄魚12尾。這批魚經3個月的試養，10月8日乾池起捕，最大個體重245克，最小個體重130克，平均195克，全部轉入室內越冬，1979年1月繁殖第一代魚苗。同年5-6月份，在該所試驗場，與莫三比克羅非魚進行生長對照和繁殖等試駿，9月17-20日全部試驗驗收，結果表明尼羅羅非魚具有生長快、產量高、易飼養、肉質好等許多優良經濟性狀，比莫三比克羅非魚增產30-50%。當年10月份向中國全國推廣。同年，長江水產研究所從同一水域又引進30尾（78-2系）交湖北省水產局安排養殖；廣東省通過華僑從泰國引進了該魚。1985年，湖南省水產局從埃及境內的尼羅河下游引進9尾(（85系）。1992年，中國水產科學研究院無錫淡水漁業研究中心從埃及引進一批。1994年，上海水產大學從菲律賓引進尼羅羅非吉富（GIFT）品系和埃及品系。1995年，長江水產研究所再次從青尼羅河引進53尾（95系）。1999年，無錫淡水漁業研究中心又從埃及引進一批。此外，中國台灣省於1996年從日本引進了該種魚。
體側扁，頭中等大小，口端位；眼中等大小，略偏頭部上方。成熟雄魚頜部不擴大，下頜長為頭長的29-37%。鱗大，圓形，側線分上、下2段。上段側線有鱗片18-24枚，下段側線有鱗片12-22枚。沿側線列鱗數30-35，通常32-33。背鰭發達，起點於鰓蓋后緣相對，終止於尾柄前端，硬棘16-17，軟條12-13；臀鰭末端超過尾柄，硬棘3，軟條9-11；胸鰭較長，可達到或超過腹鰭末端，無埂刺，軟條14-15；腹鰭胸位，硬刺1，軟條15。尾鰭末端鈍圓形。幼魚尾鰭后緣平截，成魚尾鰭后緣呈扇形。體色呈黃褐色至黃棕色，從背部至腹部，由深逐漸變淺；喉、胸部白色。成魚雄性呈紅色；體兩側有9條與體軸垂直的黑色帶條，其中背鰭下方有7條，尾柄上有2條；背鰭邊緣黑色，在背鰭和臀鰭上有較為規則的黑色斑紋；尾鰭和胸鰭的邊緣紅色，鹹魚雄性顯得特別鮮艷；雌魚體色較暗淡，孵育期間呈茶褐色，體側黑，體條紋特別明顯，頭部也出現若干不太規則的黑色條紋。
尼羅羅非魚
尼羅羅非魚是熱帶魚類，適宜的溫度範圍16-38℃，最適生長水溫24-32℃，在30℃時生長最快。致死溫度上限為42℃，下限為10℃。14-15℃食慾減退。10℃完全不攝食。
尼羅羅非魚耐低氧性較強，在水溫22-25亡時，0.7毫克/升溶氧量，僅表現出微弱的浮頭，但仍能攝食；在溶氧量為2.24毫克/升時攝食旺盛。為保持正常生長，水體中溶氧量必須保持在3毫克/升以上，低於0.1毫克/升窒息。氨氮1毫克/升以下。pH值在7.5-8.5之間。二氧化碳在50毫克/升以下。
尼羅羅非魚屬廣鹽性魚類，能適應較大鹽度範圍的變化，可以從淡水中直接移入鹽度為15‰。的海水中，反之亦然。若從較低鹽度（15‰以下）開始，逐步升高鹽度，經短期馴化，最後能在30‰鹽度的海水中正常生長，在40‰的鹽度下仍能生存。
尼羅羅非魚一般生活於水底層，隨水溫變化早晨游向中、上層，中午接近水表層遊動，傍晚在中、下層活動，夜間與黎明靜止於水底，幼魚喜集群游泳，成魚遇敵害或拉網時先跳躍后潛入水底軟泥，露嘴於泥外而不動。
幼魚期，幾乎全部攝食浮遊動物——輪蟲卵、橈足類、無節幼體和小型枝角類，隨著個體的生長逐漸轉為雜食性。其食物種類，在天然水體中完全取決於水體中天然餌料的種類及數量，通常以浮游植物、浮遊動物為主，也攝取底棲生物、水生昆蟲及其幼蟲，甚至小魚、小蝦，有時也吃水草等。成魚期主要攝食浮游植物，其中藍藻佔70%，一些對於鰱、鱅等魚類較難消化利用的藻類，該魚都能較好地消化利用。該魚對項圈藻的同化效率為75%、對微囊藻為70%，對魚腥藻為75%，對菱形藻為79%，對小球藻為49%。在人工餵養的條件下，除攝食以上天然餌料外，還大量攝食各類商品飼料，如糠麩、油料餅粕、豆渣、酒糟，以及人工配合餌料。利用各種商品飼料飼養該魚，能獲得顯著的效果，在生產中還可採取投餌與施肥相結合的方法，能取得較好的經濟效益。
尼羅羅非魚原產於非洲約旦的坦噶尼喀湖，分佈在非洲、以色列沿海的河川；主要分佈於塞內加爾水系、尼羅河水系和埃及的湖泊；也分佈於沃爾特水系和尼日水系。已廣泛為其他國家和地區所引進，是聯合國推薦的優質水產養殖品種。
尼羅羅非魚原產地分布圖
原產地：貝南、布吉納法索、蒲隆地、喀麥隆、中非共和國、查德、剛果民主共和國、象牙海岸、埃及、衣索比亞、甘比亞、迦納、幾內亞、以色列、肯亞、馬里、茅利塔尼亞、尼日、奈及利亞、盧安達、塞內加爾、南蘇丹、蘇丹、坦尚尼亞聯合共和國、多哥、烏干達、尚比亞。
尼羅羅非魚世界分布圖
引種：孟加拉國、比利時、玻利維亞多民族國、波札那、巴西、汶萊達魯薩蘭國、柬埔寨、中國、哥倫比亞、葛摩、剛果、哥斯大黎加、古巴、塞普勒斯、捷克、多明尼加、厄瓜多（加拉帕戈斯）、薩爾瓦多、厄利垂亞、斐濟、加彭、格瑞那達、瓜地馬拉、蓋亞那、海地、宏都拉斯、中國香港、印度、印度尼西亞、伊朗伊斯蘭共和國、義大利、牙買加、日本、吉里巴斯、韓國、寮國人民民主共和國、馬達加斯加、馬來西亞、模里西斯、墨西哥、緬甸、尼泊爾、尼加拉瓜、巴基斯坦、巴拿馬、秘魯、菲律賓、波多黎各、團圓、聖露西亞、聖文森及格瑞那丁、聖多美和普林西比、沙烏地阿拉伯、新加坡、斯洛伐克、南非、斯里蘭卡、阿拉伯敘利亞共和國、泰國、千里達托貝哥、突尼西亞、英國、美國、越南、辛巴威。尼羅羅非魚世界分布圖
尼羅羅非魚初次性成熟年齡為4-6個月，溫度高，營養條件好，則生長快，成熟早，反之則成熟晚。初次性成熟個體重150-200克，雄魚成熟稍早，個體也大。經過越冬的魚種，由於漫長越冬期生長受到抑制，生長緩慢，甚至停止，其成熟年齡一般都已達到或超過6個月，所以當水溫適宜並改善飼養條件后，體重只有50克左右的個體，也能成熟產卵。可見性腺的發育與成熟，除與個體生長有關外，年齡也起決定作用。
雌、雄比例，在幼魚群中為1:1，在鹹魚群中約為1.2:1，28厘米以上的魚，為0.47:1。在廣東。福建一帶，1年產卵3-4次，每次間隔30-40天。在長江流域，1年產卵2-3次，每次間隔30-50天。第二次產卵量多於首次產卵量。尼羅羅非魚的懷卵量，因個體大小而不同，體重100克的個體，懷卵量為800-1000粒；體重200克的個體，懷卵量為1200-1500粒，最多可達2000粒以上。
尼羅羅非魚的繁殖，除溫度條件外，其他生態環境不會成為限制性條件，當水溫達22-32℃範圍時，長年都可以產卵。當水溫超過38或低於20時，很少甚至不產卵。產卵周期為30天左右，但個體之間的差異很大，最短的產卵周期只有15天左右。在土質魚池中，產卵前，通常雄魚先挖坑做窩，但魚窩並非為產卵的必備條件，在水泥池或水族箱中，不具備做窩的環境條件，也能正常產卵和受精。該魚的生殖行為比較特殊，發情的雄魚體色顯得特別鮮艷，並忙碌地挖坑築巢，當魚群中有成熟的雌魚時，便前往逗引，最終結成伴侶。產卵時位於雌魚旁，當雌魚產完1次卵，回頭含卵時，雄魚即排精。精卵一齊被雌魚含入口腔，這樣的過程要重複5-6次以上，產卵才告結束。受精卵在雌魚口腔中孵化，當水溫25-30℃時，約100小時，魚苗便可孵出，剛出膜的魚苗嫩弱，仍在雌魚口腔中繼續孵育，約5-6天，魚苗活動能力增強，母魚將小魚吐出，但略有驚動，母魚又將具含入口內。出膜后10天，母魚才放心讓它們離開，過獨立生活。
選擇體質健壯、無傷、具有該魚典型特徵的純種做親魚。雌魚以250克（最小不應小於150克）的l齡魚，雄魚以400克以上（最小不應小於250克）的）齡魚；或雌魚達350-400克以上的2齡魚，雄魚達750克以上的2齡魚。選擇面積約l333平方米（2畝）左右的魚池，水深0.8-1米，池塘清整消毒后每667平方米施基肥300-500千克，待池水中出現大量浮游生物，且水溫穩定在16℃以上時就可投放親魚，把選好的親魚按（4-5）:1的雌、雄比例，每667平方米投放600-800尾，當水溫達22℃后的7-10天即可見到魚苗。
魚池面積1333-2000平方米（2-3畝），水深1米，池底平坦，經清塘和施基肥？已培育浮游生物，每667平方米放養8萬一10萬尾魚苗。魚苗是從親魚產卵池中用網撈取沿池邊集群遊動的魚苗，或拉網方法捕取，魚苗規格在2-4厘米；太早拉網魚苗體質嫩弱，傷亡大；太晚拉網，魚大受驚潛入池底不易捕到。經15天飼養，體長可達3-4厘米，然後將這一規格魚苗放入魚種池進行二級培育。長至6-7厘米后再入成魚池養成商品魚。在0.5-1.5厘米階段，應投喂豆漿、豆乳粉；體長2-3厘米的魚苗每天每萬尾投喂1.5-2千克米糠；體長3-5厘米的每天每千尾喂米糠1-1.5千克。這時亦可投喂適量蕪萍或小浮萍或粉碎過篩的顆粒餌料粉。5厘米以後則喂以1-1.5毫米小顆料餌料。注意及時殺滅水蠍、紅娘華、水蜈蚣、松藻蟲等。此外，須定期注入新水。
尼羅羅非魚可在海、淡水池塘、網箱、工廠化溫流水和稻田中養殖。
養殖方式
● ● 池塘養殖：池塘面積不超過3333-6667平方米（5-10畝），水深以1.5-2米，池底乎坦，淤泥不超過20厘米，注，排水方便，水質符合漁業水質標準。也可用廢坑、窪地、小水塘和溝渠等養殖。可混養也可單養，目前都採用混養方式。混養的魚類通常有草魚、青魚、鰱、鱅“四大家魚”及鯉、鯽、鯿等，每667平方米放尼羅羅非魚夏花魚種200尾，其他魚種400-600尾，在不增加施肥和投餌的情況下，可增，產15-20%。如適當增加施肥與投餌，增產幅度可達50%以上。單養也能獲得好效果，每667平方米投放夏花魚種2000-4000尾，飼養4個月，平均體重150-300克，每667平方米產量300-350千克；增加施肥和投餌，每667平方米產量可達800千克以上。如放養春片魚種，單養或混養，其增產幅度還可提高15一20%以上，且商品魚規格也可提高1倍以上。池塘飼養該魚創高產比四大家魚較為容易，在肥料和餌料較為充足情況下，高產可達500千克以上。
● ● 網箱養殖：江河、湖泊、水庫、海灣、河口等水體都可用網箱飼養該魚。網箱設置地點應選擇在背風朝陽、水體微流、水質清新、水深5-10米的庫灣、湖漢或海灣，切勿置網箱於急流或洪水入口處。箱底距水底應不少於2米，水透明度1.2-2米，溶氧量5-8毫克/升。網箱排列與流水方向成直角。網箱行距3米、箱距2.5米，每8-10隻網箱1個單元，每個單元相距30米。網箱總面積不得超過水域總面積3%，以防止水體的富營養化。每排網箱須打樁固定，網箱大小一般在10-30立方米，網箱高2米為好。以天然餌料為主的，放養量為200尾/立方米；人工投餌的，1000尾/立方米。50克以下的魚按體重5%投餌，50-100克的魚按4%投喂，100克以上者按3%投喂。每2周調整1次。每日檢查網箱是否破損，框架是否鬆動。定期洗刷網箱。20世紀80年代末，網箱養殖羅非魚產量僅25-50千克/立方米，上海市水產研究所達到97千克/立方米。網箱養殖產量可達150千克/立方米左右，山東省水庫小體積網箱養殖產量為180-220千克/立方米，規格為500克/尾。為水庫養殖拓寬了途徑。
● ● 海水飼養：海灣、鹹水池和海灘圍墾的排水渠等都可用來飼養該魚。灘塗魚池，面積以6667-13333平方米（10-20畝）為宜，水深在1米以上，開挖魚溝、魚溜，該魚在15‰的海水中生長最快，100%存活。從淡水移入海水或從海水移入淡水，必須經過馴化。馴化前2-3天停止餵食，如在肥水池中，應移至清水池中暫養2-3天後才馴化。馴化從5-10‰，鹽度的海水開始，經過}天移入15‰。鹽度的海水中飼養。每隔l天升高鹽度3-5‰，直至完全適應海水。馴化期間，尤其在初期不得餵食，避免內臟脫水和消化不良引起的死亡。可以與蝦、鯔魚、梭魚混養。
● ● 稻田飼養：在不增加吧料和不投餌的情況下，每667平方米產量25千克左右，且可使稻穀增產。該魚在魚稻共生中所起的作用，比其他魚更為突出。稻田飼養羅非魚，對解決丘陵山區人民吃魚難和增加經濟收入，具有重要意義。
● ● 工廠化流水飼養：任何能形成一定流量適合養魚的，均可作為流水養魚的水流，但最理想、最經濟的是利用工廠溫排水養魚，不需附加動力設備，就能實現池水自動交換，可以長年生產，大大提高了設備的利用率。這種養魚方式，主要依靠投喂人工配合飼料，粗蛋白質30%左右，日投率5-7%，產量25-50千克/（立方米·月）。
越冬
羅非魚越冬是一項技術性強、難度大，投資大的工作，最好結合利用工廠餘熱水、地熱水或地下水越冬，既經濟，效果又好。凡冬季水溫在16℃以下的地區都必須採取保溫措施越冬保種。選擇體質健壯的純種魚越冬，越冬期間水溫保持在18-20℃，在此溫度範圍內，可保證魚正常攝食，又使水質保持良好，有較充足的氧氣，並可提高越冬量。在一般情況，越冬保種，不需更高的溫度，但不能低於16℃，低於這個溫度會降低魚的體質，易感染疾病。越冬前魚體須用lo毫克/升漂白粉或2-3%食鹽溶液浸洗5分鐘。越冬池亦需消毒。水深l米的魚池，每立方米水體放入200-250克親魚30-40尾，4-5厘米魚種300-400尾。按0.5-3%投餌，溶氧量保持在2毫克/升以上。定期排除糞便、殘餌並更換新水。
病害防治
● ● 出血性敗血症：在養殖密度大、水質惡化，餌料中缺乏必需的某些維生素時由嗜水氣單胞菌感染所致。亦可由極毛桿菌、β-溶血鏈球菌和遲緩愛德華氏菌感染引起，病情越重治療越難。防治方法：養殖密度要合理，保持水質良好，喂以全價配合飼料並在其中添加土霉素或磺胺，淘汰病魚。
● ● 潰爛病：在高密度飼養水體中易發此病。系嗜水氣單胞菌感染所致。防治方法：用0.1-0.2毫克/升呋喃唑酮全池潑灑，配合呋哺唑酮藥餌投喂，對350-400克/尾未痊癒親魚背部肌內注射鏈黴素7.5萬單位，療效100%。
● ● 小瓜蟲病：越冬期主要常見病。在水溫15-25℃由許多小瓜蟲侵入皮膚、鰓部，形成白色小點狀囊泡，體表、鰓部粘液增多，鰓暗紅色，魚活動遲鈍，呼吸困難，浮於水面。防治方法：越冬前用200毫克/升生石灰製成的溶液全池潑灑，殺滅小瓜蟲。發病後，向水體中潑灑0.1-0.15毫克/升的硝酸亞汞，每天1次，連續3天可見效。
● ● 斜管蟲病：由斜管蟲侵入皮膚和鰓，引起大量粘液分泌，體表形成灰白色薄膜，鰓絲紅白相間，終日浮頭。在水溫15-20℃時，3-5天內不治，魚大批死亡。防治方法：入越冬池前，用8毫克/升硫酸銅溶液浸洗魚體15-30分鐘。發病後用硫酸銅和硫酸亞鐵合劑（5:2）全池潑灑，使池水成0.7毫克/升濃度；或用2%的食鹽水或0.4-0.5%的福爾馬林浸洗病魚5分鐘。
● ● 車輪蟲病：由車輪蟲寄生於體表和鰓部引起。在面積小，水較淺、放養密度較大的情況下最易發生。病魚離群獨游，浮於水面，行動遲緩。防治方法：生石灰徹底清塘。用混合堆肥代替大草或糞肥肥水飼養魚苗、魚種。用0.7毫克/升硫酸銅，或硫酸銅與硫酸亞鐵合劑（5:2）全池潑灑，殺滅車輪蟲。
● ● 錨頭魚蚤病：由錨頭魚蚤入侵引起，其繁殖適溫為20-25℃，在12-33℃均可繁殖，可在魚體上越冬，壽命最長可達5-7個月。防治方法：同魚虱病。
● ● 水霉病：水霉從受傷魚傷口侵入皮膚大量繁殖成絮狀，嚴重時可遍及全身。病魚焦躁不安，遊動遲緩。避免此病首先在拉網、運輸、操作時避免魚體受傷；發病後將水溫提高至20℃以上或用濃度為0.1毫克/升的亞甲基藍溶液全池潑灑，每天1次，連續用2天。也可用3-4‰濃度食鹽水浸洗5分鐘。
● ● 氣泡病和眼球白燭症：直接用溫泉水或地下水越冬的尼羅羅非魚易患氮氣泡病。越冬池水陳舊，水中氨過多，魚眼球易患白濁症。防治方法：越冬池水須事先充分曝氣，停止循環使用原池水，注入新水，或濾水除氨，送臭氧入水中強制氧化；投喂新鮮飼料。
保護級別：列入《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》（IUCN2018年ver3.1）——無危（LC）。
尼羅羅非魚是羅非魚中最大型的種，而且骨刺少，肉質細嫩且富於彈性，味道鮮美，其風味可與海洋鯛魚、比目魚媲美。每百克肉中含蛋白質20.5克、脂肪6.93克以及鈣、磷、鐵、維生素等，營養價值亦高。羅非魚肌肉蛋白質含量較高，氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量豐富，必需氨基酸的比例基本符合FAO/WHO的標準，富含谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、天冬氨酸等鮮味氨基酸，是營養全面的優質蛋白源，也是人類理想的動物食品。
奧尼魚
奧尼魚系純種奧利亞羅非雄魚與純種尼羅羅非雌魚雜交而得的子一代，子代的雄性率可達90%以上，其雄性魚性染色體為XZ型，這是由於奧利亞羅非魚雄性配於是ZZ同配型，尼羅羅非魚雌性配子是XX同配型，而形成雜種性配子的XZ異配型。雜種雄性個體增重比母本尼羅羅非魚高11.32-24.45%，比父本奧利亞羅非魚高17.76-72.7%，比福壽魚高16.97-40.8%。群體產量比母本高18.72-37.05%，比父奉高41.54-85.39%，比福壽魚高20.97-52.65%。
尼羅羅非魚
福壽魚
福壽魚系莫三比克羅非雌魚與尼羅羅非雄魚雜交而得的子一代，具有雜種優勢。其生長速度比莫三比克羅非魚快96.5%，比尼羅羅非魚快56.7%，比其反雜交種快36，5%。福壽魚一代在含肉率，肌肉含蛋白質總量、肌肉脂肪含量方面高於尼羅羅非魚。福壽魚二代仍有雜種優勢，但已稍遜於福壽魚一代，應加強對兩親本的選育。
YY型超雄羅非魚
超雄羅非魚是莫三比克羅非魚與尼羅羅非魚雜交產生的性染色體YY型超雄魚，它比尼羅羅非魚生長快26-58%。
紅羅非魚系莫三比克羅非魚紅色突變體與正常體色尼羅羅非魚雜交而產生的雜種，經長期定向培育而形成的新品種。
| 食物名稱 | 尼羅羅非魚 |
| 含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
| 能量 | 86千卡 |
| 蛋白質 | 17g |
| 脂肪 | 2g |
| 水分 | 78g |
| 鈉 | 43mg |
| 磷 | 159mg |
| 鉀 | 290mg |
| 鐵 | 1.1mg |
| 硒 | 26.2μg |
| 煙酸（煙醯胺） | 3.65mg |
| 維生素B12 | 1.05μg |
| 維生素D | 12.2μg |
