炒油菜

美味的菜肴

炒油菜是一道美味的菜肴。

目錄

1食譜介紹 2做法做法一

做法二做法三做法四

做法五 3注意事項

食譜介紹

清炒油菜清脆爽口，非常好吃，而且還有活血化瘀，降低血脂的作用，尤其適宜高血壓、高血脂等患者食用。清炒油菜的做法很簡單，適當配一些作料味道更加，我們就放了一些蝦米皮，有海米的可以放些海米，各位朋友根據自己的口味添加不同的配料就行。希望大家都能做出最適合自己的清炒油菜

用餐人數：1-2人

做法

做法一

用料

食材	用量
干香菇	十幾朵
蒜子	3瓣
小油菜	一把
生抽	10g
鹽	少許
油	少許

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	先把小油菜洗凈，瀝干水分，這一步不能省哦，一定要提前把水份瀝干，要不後面爆炒的時候會出很多汁水
步驟二	步驟二	蒜子切末，干香菇泡開切成片，不要切的太薄，厚一點口感更好
步驟三	步驟三	熱鍋涼油，下蒜末小火煸香
步驟四	步驟四	下香菇片炒勻
步驟五	步驟五	加入小油菜大火翻炒
步驟六	步驟六	加鹽，生抽調味，翻炒均勻即可，注意的是，一定要大火急炒，時間不宜過長
步驟七	步驟七	來嘗嘗吧！

做法二

用料

食材	用量
小油菜	4棵
蟹味菇	100克
胡蘿蔔	半根
青椒	2ge
蒜	2瓣
姜	1小塊
蒸魚豉油	5ml
鹽	2克
山茶油	1茶匙

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	備食材
步驟二	步驟二	用手掰下小油菜外側的葉片，留剩下2-3片的菜芯，兩樣都清洗乾淨，將菜芯底部划十字，胡蘿蔔清洗去皮切絲，蟹味菇一根根分開洗凈，蒜姜切片，青椒切圈
步驟三	步驟三	熱鍋注油，油溫熱后加入蒜、姜、青椒煸出香味
步驟四	步驟四	放入蟹味菇、胡蘿蔔絲翻炒至每根菇上都沾到油
步驟五	步驟五	先放入菜芯翻炒幾下，再放入葉片翻炒至菜葉變軟
步驟六	步驟六	撒鹽，倒入蒸魚豉油，翻炒均勻即好
步驟七	步驟七	出鍋

做法三

用料

食材	用量
油菜	1斤
蔥末	適量
干辣椒段	適量
蚝油	1匙
鹽	1匙

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	所有食材都準備好，買回來的油菜掰成一朵朵放在盆中倒入適量水和食用鹽浸泡15～20分鐘后清洗乾淨把葉子個油菜莖分離控干表面水分備用。
步驟二	步驟二	把控干水的油菜的莖用刀切成細絲，葉子切段備用。
步驟三	步驟三	蔥和干辣椒洗凈分別切成蔥末和干辣椒段備用。
步驟四	步驟四	鍋內倒入適量油燒熱，倒入切好的蔥末爆出香味后倒入切好的干辣椒段爆出香味
步驟五	步驟五	倒入切好的的油菜絲翻炒均勻。
步驟六	步驟六	倒入1匙蚝油翻炒均勻后倒入1匙食用鹽翻炒至油菜絲斷生。
步驟七	步驟七	倒入切好的油菜葉子，大火炒至油菜葉子體積變小斷生關火盛出即可。

做法四

用料

食材	用量
油菜	2把
香菇	37朵
蝦皮	1小把
海鮮醬油	1勺
鹽	2克
蔥蒜	適量
香菇水	適量

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	蝦皮熗鍋出香味，蔥蒜煸炒
步驟二	步驟二	倒入泡發切片的香菇，一起煸炒
步驟三	步驟三	油菜倒入一起翻炒，加點海鮮醬油
步驟四	步驟四	泡香菇的水，倒入少許以免鍋干，這樣菜還可以留一些湯汁
步驟五	步驟五	火大收點汁，加少許鹽出鍋
步驟六	步驟六	倒入香菇水炒味道更鮮美

做法五

用料

食材	用量
小油菜	400克
雞蛋	3個
油	適量
鹽	適量
蔥花	適量

詳細步驟

說明

1.油菜洗凈切成段焯水。雞蛋打散放入熱油中炒成塊備用。

2.鍋中放油，加蔥花爆香，加入油菜炒一下放鹽，加入炒好的雞蛋炒勻即可。

注意事項

油菜是一種很普遍的青菜可以炒吃也可以放到米線或麵條裡面清洗油菜一定要乾淨避免藥物或蟲子等殘留

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