果木烤鴨

“果木烤鴨”連鎖品牌創建於2012年，目前已在安徽省蚌埠市“果木 烤鴨”其遠處發展至7處連鎖品牌門麵店，安徽省淮南3處門麵店、江蘇省蘇州市1處門麵店、江蘇省常州市4處門麵店、江蘇省崑山市2處門麵店、江蘇省徐州市1家門麵店、上海市嘉定區1家門麵店、烤鴨始祖老北京烤鴨起源於宮廷御膳。

始創於公元1864（清同治三年），是北京烤鴨的傑出代表，餐飲企業的金字招牌，具有傳統的飲食文化基礎，經歷了幾代人的艱辛，以一爐百鍊的火，鑄就了經久不衰的輝煌成果。

為顧客創造價值、與客戶一起成長、合作共贏。

誠信、服務、速度、專業。

以人為本，人人都是千里馬。

為客戶創造價值，為事業創建平台，為家人謀取幸福。

“果木烤鴨”選用洪澤家養瘦型鴨子，用二十多味純天然材料腌制，不含任何腐化劑，“果木烤鴨”將其進行現代化改良以棗樹、梨樹、蘋果樹等果木配比烤制而成。其鴨皮富有果香味，脆而肉嫩，具有一鴨二吃的特點，鴨肉卷醬，鴨骨煲湯，營養豐富，有去火養顏之功效。

“果木烤鴨”延用老北京烤鴨所使用的古典壁爐、秘制配方腌制、烤制而成不僅是家庭美食，更是饋贈親朋好友的最佳禮品!

鴨肉性寒、味甘、咸；

主大補虛勞，滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。

烤鴨中含有蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、礦物質等多種營養素。

果木烤鴨的脂肪大部分均勻地分佈在肌肉組織紋理中，這是烤鴨肉制柔嫩、味道鮮美的重要原因。烤鴨中維生素B1的含量為0．13毫克/100克，維生素B2的含量為0．21毫克/100克。

鴨肉本身糖類含量較低，但由於在一般情況下，烤鴨與荷葉餅、甜麵醬一起配著吃，麵餅面醬中都含有豐富的糖類物質，荷葉餅中糖類含量為50．8克/100克，面醬中糖類含量為27．3克/100克，從而彌補了烤鴨營養價值上這一方面的缺陷。

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體肉兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

一般人都可食用。

肥胖、動脈硬化者、慢性腸炎者應少食；感冒患者不宜食用，注意：糖尿病患者禁食

四種吃法講究頗多

北京烤鴨的獨特美味一半在烤制，另一半在吃法。

不知道你有沒有想過：烤鴨為什麼不能直接啃著吃？這是因為鴨子較肥，直接啃著吃，會非常油膩。老北京吃烤鴨的講究可多著呢。現在北京烤鴨主要有三種吃法，搭配不同的作料。

第一種

用筷子挑一點甜麵醬，抹在荷葉餅上，夾幾片烤鴨片蓋在上面，放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿蔔條，將荷葉餅捲起，這是最通常的吃法。

第二種

蒜泥加醬油，也可配蘿蔔條等。蒜泥可以解油膩，將片好的烤鴨蘸著蒜泥、醬油吃，在鮮香之中，更增添了一絲辣意，風味更為獨特。

第三種

有些顧客不喜歡吃蔥、蒜，卻喜歡將又酥又脆的鴨皮，蘸了細細的白糖來吃。這種吃法特別適合女士和兒童。

據了解，吃烤鴨其中還大有營養之道。

據專業人士介紹，烤鴨常常佐以大蔥、大蒜、黃瓜條等共同食用，不僅可以起到平衡酸鹼的作用，而且這些食品中的維生素C及膳食纖維等，具有使膽固醇下降和纖維蛋白質溶解活性升高，幫助消化的功能。

第四種

鴨肉片成以後，剩餘鴨骨可以進行煲湯，果木烤鴨的鴨骨是經28味材料腌制，具有去火養顏之功效！