花生小酥
花生小酥
用料
| 食材 | 用量 |
| 低筋麵粉 | 525克 |
| 黃油 | 365克 |
| 糖粉 | 220克 |
| 花生碎 | 400克 |
| 黑芝麻 | 70克 |
| 椰蓉 | 60克 |
| 蛋黃 | 4個 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 花生裝進烤盤，烤箱先160度預熱，把花生烘烤18分鐘左右，烘烤的時候注意觀察，不要烤黑烤糊了，然後放涼，去皮。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 把去好皮的花生裝進大的密封袋，然後用擀麵杖擀碎。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 黃油隔水融化。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 融化好的黃油放到稍微不燙手，加入糖粉，用手動打蛋器攪拌均勻。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 繼續加入4個蛋黃，攪拌均勻。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 再加入黑芝麻拌勻。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 再加入擀好的花生碎，拌均勻。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 加入椰蓉拌勻。實在沒有椰蓉的可以不放，但是放了會更香。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 再加入低筋麵粉拌勻，低筋麵粉過篩也行，不過篩也行，這個不用太糾結。因為個人操作還有麵粉吸水性這些，如果操作下來偏濕的情況下，要自己適當加一點粉。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 全部翻拌均勻之後花生酥的麵糰就做好了，做好的花生酥麵糰放進冰箱冷藏20分鐘。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 平均分為18克左右的小劑子，大概揉圓。整形方法我方子開頭有說到。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 放入烤盤之後用手輕輕地大概壓扁。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 重新拿一個雞蛋，取雞蛋黃和1/3的蛋清攪拌均勻，然後給花生酥表面刷上蛋液，等幹了之後再又重新刷一遍。 |
| 步驟十四 | 四盤一起放入風爐，150度烘烤20分鐘。家用烤箱烤一層的可以用170~180度烘烤25分鐘左右。我說的時間溫度僅供參考，根據自家烤箱實際的調節。 | |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 四盤一起烤，上色很均勻哦。 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 好吃到爆，一口一個根本停不下來，帶著去旅遊嘍 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好食材，泡打粉、蘇打粉直接和低筋麵粉混合好，花生仁是現烤的，味道更香一些。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 花生仁裝在保鮮袋裡面，用擀麵杖碾碎成顆粒狀。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 玉米油、細砂糖和蛋液一起攪打均勻。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 篩入混合好的低筋麵粉、泡打粉和蘇打粉。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 用硅膠刮刀翻拌成團。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加入碾碎的花生仁。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 用手拌成團（最好戴上一次性手套操作）。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 分成10g一份搓圓備用。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 搓好的小圓球放在手掌心輕輕壓一下，用手指在中間壓一個小窩，小酥餅會自然裂開。烤箱上下管165度預熱。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 刷上一層蛋液。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 送入預熱好的烤箱，上下管165度烤22分鐘（具體溫度根據自己家的烤箱調整）。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 花生小酥餅出爐啦！ |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 等待晾涼的過程中被老公和女兒吃掉了近一半。 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 趕緊拍照，要不然就被吃光了。 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 小小的，一口一個。 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 成品。 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 裝在餅乾盒里也不錯。 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 吃起來很方便哦！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 花生 | 100克 |
| 低筋麵粉 | 130克 |
| 蛋黃 | 2個 |
| 黑芝麻 | 10克 |
| 黃油 | 80克 |
| 糖粉 | 60克 |
| 蛋黃(刷表面) | 2個 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | O(∩_∩)O |
| 步驟二 |  步驟二 | 準備所有材料。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 烤箱預熱180°。然後開始做花生酥 |
| 步驟四 |  步驟四 | 黃油用微波爐叮一下融化。這裡用的是融化不是軟化喲。然後加入糖粉，攪拌均勻。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入兩顆蛋黃。手動打蛋器打勻 |
| 步驟六 |  步驟六 | 打好的是很順滑的狀態。是，沒有小顆粒的。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 加入黑芝麻。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 攪拌均勻。操作比較簡單，直接打就好。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 加入花生碎，接著攪拌均勻。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 加入黑芝麻和花生攪拌好的樣子 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 然後加入低筋麵粉。過篩，不過篩都可以，沒有太大影響。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 用刮刀拌勻就行，放入冰箱冷藏15分鐘讓黃油稍微凝固。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 烤盤鋪一張油紙 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 用手團一個球。15克一個。 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 團好的球碼放在烤盤上，用兩根手指輕輕按壓一下。不要壓的太過。稍微壓一點點就行。烤制過程中它會蓬大一點。 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 準備一顆蛋黃帶入少許的蛋清打散 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 刷蛋液。 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 放入預熱好的烤箱。調整上下火175°。表面上算就可以了。 |
| 步驟十九 |  步驟十九 | 成品 |
| 步驟二十 |  步驟二十 | 成品 |